Protenas y Aminocidos:

Las protenas, principal constituyente celular, estn formadas por una secuencia de ms
de 20 aminocidos en diferentes combinaciones.

La protena ingresa con los alimentos y en el aparato digestivo se fragmenta en

aminocidos que son absorbidos y luego forman nuevas molculas de protenas.Las
necesidades en protenas y aminocidos son proporcionalmente mas elevadas en el
animal joven, disminuyendo paulatinamente a medida que aumenta en edad. (Muos et
al 1998.)

Los aminocidos esenciales son los que el cerdo no puede sintetizar o lo hace con
dificultad siendo los principales la Lisina, Treonina, Triptofano, Metionina y Cistina,
debiendo estos estar presentes en la dieta.

En el cerdo una deficiencia de algn aminocido dar lugar a una mala tasa de
crecimiento, conversin o un mal resultado reproductivo

El concepto de Protena Ideal se refiere a la relacin de los aminocidos tomando como

referencia la Lisina.

Dicha protena ideal puede definirse como aquella en la que todos los aminocidos que
la componen actan como limitantes o, dicho de otra manera, es una protena
inmejorable por ms que se le aada cualquier aminocido, y nicamente con la adicin
de todos los aminocidos simultneamente se podr mejorar la retencin de nitrgeno
por parte del animal. (Muos et al 1998.)

La Protena Bruta es la que ingresa con los alimentos.

La Protena Digestible es la que ingresa al torrente circulatorio a travs de los

aminocidos.

El Valor Biolgico de una protena esta dado por la riqueza en los aminocidos
esenciales.

Por eso no solo se debe tener en cuenta el nivel proteico de una materia prima, sino el
contenido de aminocidos como la Lisina, que es el principal para el cerdo.Las fuentes
de protenas vegetales ms importantes son la harina de soja, girasol, canola, alfalfa y
afrechillo de trigo.Las fuentes de protenas animal son el plasma, harina de sangre
spray, huevo, pescado, carne y huesos, leche en polvo y suero de queso.

Relacin Emerga/Protena

El cerdo ajusta su consumo hasta cubrir sus necesidades energticas, por lo que al
aumentar la energa en el alimento disminuye el consumo, por lo tanto al aumentar la
energa se debe aumentar la concentracin de aminocidos. (Vetifarma 2005).
Necesidades nutritivas y relacin energa: protena para distintas etapas.

Etapa Kg. E.D. (MJ/Kg.) P.B (g/Kg.) P.D. (g/Kg.) E.D./P.D

20 14 200 170 1:12

40-60 13 153 130 1:10

80-100 13 140 120 1:9

Hem. Pre. 12.5 140 120 1:9

Hem. Lact. 13 153 130 1:10

Puede lograrse un mximo aumento diario con raciones ricas en energa, la mejor
calidad de la res con raciones de alta concentracin proteica o la mejor conversin con
raciones equilibradas en la relacin energa/protenas.

Protena Ideal para las cerdas reproductoras:

Aminocido %

Lisina 100

Met. + Cist 60

Treonina 68

Triptofano 19

Autor: Sebastin Danura Tcnico de Vetifarma. Universoporcino.com