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Publicación Técnica Nº 53 ISSN 1515-9299

Publicación Técnica Nº 53 ISSN 1515-9299 Producción Citrícola Correntina Costos de naranja, mandarina y limón en

Producción Citrícola Correntina

Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante 2015

Néstor Albino Molina 1

2015

INTA – ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA

CENTRO REGIONAL CORRIENTES

1 EEA INTA Bella Vista, Corrientes, Argentina.

PUBLICACIÓN EEA BELLA VISTA – SERIE TÉCNICA Nº 53 ISSN 1515-9299

EEA Bella Vista – INTA Casilla de Correo Nº 5 W 3432 ZBA – Bella Vista – Corrientes – Argentina Tel/Fax: +54-03777-450029/451923/450951 E-mail: oviedo.rene@inta.gob.ar zarate.andres@inta.gob.ar www.inta.gob.ar/bellavista

DIRECTOR CENTRO REGIONAL CORRIENTES José Luis Russo

DIRECTOR ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA Mario Pedro Lenscak

RESPONSABLES Sara Cáceres Andrés Zárate Rene Oviedo

Molina, Néstor Albino. Producción citrícola correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante 2015. -- Publicación EEA Bella Vista. Serie Técnica Nº 53. 2015. 16 pp.

Palabras clave: cítricos, costos, fruticultura, empaque, mandarina, naranja y limón.

Contenido

Páginas

Introducción……………………………………………………

01

Producción de Cítricos en la Provincia de Corrientes….…………

03

- Superficie en Producción………….…….………………….

03

- Variedades plantadas y portainjertos……………………….

04

- Producción, rendimiento y sanidad………………………

05

- Empleo en la citricultura correntina………………………

06

- Comercialización…………………………………………

07

- Industria…………………………………………………….

07

- Participación del productor en el precio al consumidor…….

08

- Principales problemas de la actividad………………………

09

Costos de Producción de Cítricos. Datos generales………………

09

- Supuestos generales…………………………………………

09

- Inversiones…………………………………………………

09

- Capital de trabajo en fruta para el mercado interno…………

10

- Aspectos sanitarios………………………………………….

12

- Cronograma de aplicaciones por especie……………………

13

- Requerimiento de mano de obra…………………………….

13

- Comercialización……………………………………………

14

- Costos de producción……………………………………….

14

Conclusiones

………………………………………………………

15

ISSN 1515-9299

1.

Introducción

Publicación de la EEA Bella Vista

Serie Técnica Nº 53

2015

Con el fin de asesorar a los citricultores correntinos en esta ocasión se presentan los costos de producción de naranja Valencia Late, mandarina Murcott y limón Eureka para la campaña 2015. La cadena de valor cítrica correntina 2 se desarrolla espacialmente en dos regiones con 1.620 quintas;

- Región Paraná Centro, con ocho mil hectáreas, siendo en Bella Vista su epicentro, orientado al mercado interno e industria, con superficie promedio de 20 has.

- Región del Río Uruguay, con doce mil hectáreas, centro en el Departamento de Monte Caseros, orientado al comercio internacional, con superficie promedio de 26 has.

En ellas se desarrollan los eslabones de la cadena de valor: producción primaria, provisión de insumos para producción primaria y empaque, suministro de maquinaria y equipos, organismos públicos, centros de investigación, industrias procesadoras/empacadoras, y los principales clientes. De esta manera, y siguiendo la figura 1, se observan los agentes económicos.

Figura 1. Cadena de Valor de la Citricultura Correntina

Figura 1. Cadena de Valor de la Citricultura Correntina Fuente: Soleno Wilches, 2013 Los productores citrícolas:

Fuente: Soleno Wilches, 2013

Los productores citrícolas: de acuerdo a su comportamiento productivo y la disponibilidad de inversión en capital de trabajo y físico establece la calidad de la fruta que irá a mercado interno, industria o exportación. Tradicionalmente, las explotaciones se clasifican por su tamaño: pequeño productor (menor de 50 has.), mediano (50 a 100) y gran productor (más de 100). Pero en las dos últimas décadas la fruticultura argentina a través de programas de calidad se desvinculó parcialmente del tamaño y se orientó a otras tipologías;

Tipología 1 (González, 2005): donde incide la posibilidad del trabajo familiar y contratado (permanente y temporaria), capitalizado (si el costo de oportunidad del capital productivo permite al

2 Forma parte de la cadena cítrica del Nordeste Argentino, para más información: Vera, Molina y Pagliarecci (2011)

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Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante

2015

menos cubrir el equivalente a la canasta básica para una familia rural tipo) y la posibilidad de ingresos extraprediales. Da una metodología de 8 tipos 3 .

Tipología 2 (Cravioti, Palacios y Soleno, 2009): que considera a la pequeña y mediana producción de tipo familiar en función de la forma de organización social del trabajo en las explotaciones, combinando el grado de involucramiento del productor en las tareas productivas junto con la intensidad en la contratación de mano de obra, debido a que en frutas cítricas se necesitan labores culturales periódicas. Da una metodología de tres tipos de productores:

- Familiares puros: con trabajo familiar en tareas físicas y eventualmente, contratación de transitorios para tareas puntuales como poda/raleo, venta de la producción en planta,

- Familiar-empresarial: combina el trabajo familiar en tareas físicas con la contratación directa de trabajadores permanentes y/o transitorios para cosecha y otras tareas; y

- Empresarial caracterizado por la ausencia de trabajo familiar en tareas físicas y la contratación de trabajadores permanentes y transitorios.

Insumos/servicios para la producción: A este eslabón pertenecen los viveristas 4 , los proveedores de maquinaria agrícola, de fertilizantes, agroquímicos y equipos de riego así como los asesores técnicos.

Insumos/servicios agroindustriales: Se destacan dentro de este eslabón los proveedores de maquinaria agroindustrial (máquinas seleccionadoras, lavadoras, calibradoras), de bines, cajas de cartón, cajones de madera y tecnología de frío, los proveedores de agroquímicos y de servicios de asistencia técnica en las labores de empaque y comercialización. Asimismo no se puede dejar de mencionar a las empresas prestadoras del servicio de transporte refrigerado cuando la fruta va con destino al mercado externo.

Organismos Públicos: Se resalta la presencia del SENASA, INTA, gobiernos a nivel provincial y nacional. Además de un organismo de carácter público-privado, el Comité Regional del Noreste Argentino (CORENEA) 5 .

Empaques: Las firmas empacadoras (para mercado interno y exportación) son las encargadas de realizar las labores de procesamiento agroindustrial de la fruta, bien sea proveniente de sus propias quintas o comprada a productores. Además de ocuparse de las labores de empaque, las firmas también comercializan la producción en los mercados internacionales. En algunos casos también venden el descarte de exportación en el mercado interno o a la industria.

El análisis de costos trata del eslabón productivo de fruta cítrica, se entiende que las prácticas culturales son divisibles, si bien nos enfocamos en un productor de veinte hectáreas, se supone que el costo puede ser aplicado por hectárea y tonelada para los productores de la tipología 2. A continuación analizamos la situación de la producción provincial, se procedió a realizar los costos para cada especie tanto para el mercado interno como exportación y por último las conclusiones.

3 Tipo 1: familiar, capitalizado, con ingresos extraprediales; tipo 2: familiar, capitalizado, sin ingresos extraprediales;…., tipo 8: no familiar, no capitalizado, sin ingresos extraprediales.

4 Nos ocupamos de este eslabón en Molina, Beltrán y Carcaño (2013)

5 Creado con el propósito de cooperar con las autoridades sanitarias nacionales y/o provinciales en la implementación de medidas fitosanitarias tendientes a combatir plagas o enfermedades que atenten contra la libre comercialización de productos frutihortícolas del NEA.

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2. Producción de cítricos en la Provincia de Corrientes

2.1. Superficie en producción

Durante la campaña 2014 la citricultura correntina se repuso de las heladas de 2013. La superficie se recuperó mediante la reposición de plantas, estimándose en la actualidad 20.000 hectáreas. La primera región constituida por los departamentos de Bella Vista, Concepción, Saladas, San Roque, San Miguel, Lavalle, Goya, Ituzaingó, Mburucuyá, Empedrado y Esquina concentra el 39,7% de la superficie en explotación, y la segunda región la del rio Uruguay integrada por el principal departamento Monte Caseros, Curuzú Cuatiá y Paso de los Libres y San Martín, concentra el 60,3 %. (Tabla 1).

Tabla 1. Corrientes. Superficie implantada con cítricos. Año 2014 en hectáreas

Área

Lima

Limón

Mandarina

Naranja

Pomelo

Kunkuat

Total

Región Paraná-Centro

1

2.532

1.987

3.140

265

5

7.930

Bella Vista

-

1.850

600

900

20

5

3.375

Concepción

1

200

300

670

40

-

1.211

Saladas

-

250

400

550

105

-

1.305

San Roque

-

150

200

500

5

-

855

Mburucuyá

-

15

307

220

25

-

567

Otros

-

67

180

300

70

-

617

Región Uruguay

5

195

4.555

7.060

240

5

12.060

Monte Caseros

5

180

4.200

6.700

200

5

11.290

Curuzú Cuatiá

-

10

125

125

15

-

275

Paso de los Libres

-

5

80

180

10

-

275

Otros

-

0

150

55

15

-

220

Prov. de Corrientes

6

2.727

6.542

10.200

505

10

19.990

En definitiva, se puede indicar que en seis departamentos (Monte Caseros, Bella Vista, Concepción, Saladas, San Roque y Mburucuyá) se concentran el 93% de la superficie productiva provincial, la Región del río Paraná-Centro cuenta con el 92% de limón y Monte Caseros se orienta a cítricos dulces (70% de mandarina y 69% de naranja).

En el departamento de Bella Vista los productores se orientan a la producción de limón por mejores condiciones de mercado, en Monte Caseros no se observan mejoras en la actividad productiva, aunque este año tuvieron mejores condiciones comerciales.

3

Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante

2015

En Monte Caseros se relevaron 741 quintas con un tamaño promedio de 32 has, en el resto de la provincia 618 quintas con un tamaño promedio de 18 has. La edad media de las plantas es de 16 y 14 años, respectivamente. En la Provincia de Corrientes el 48% de las quintas tienen un tamaño menor a 10 has y un 43% se encuentra entre 10 y 50 has, Tabla 2.

Tabla 2. Distribución del tamaño de las quintas

Tamaño

Paraná-Centro

Monte Caseros

Total

En %

< de 5

257

110

367

28%

5,1-10,0

124

142

266

20%

10,1-25,0

114

265

379

29%

25,1-50,0

38

153

191

14%

50,1-100,0

26

56

82

6%

100,1-250,0

16

14

30

2%

> de 250,0

2

1

3

0%

Total

577

741

1318

100%

Superficie promedio de la quinta en Paraná centro: 20 hectáreas y en Monte Caseros: 26 has.

2.2. Variedades plantadas y portainjertos

De los relevamientos citrícolas realizados por el INTA Corrientes (Ligier y otros 2002, 2004 y 2005) se concluye que:

Limón la variedad que predomina en la región Río Paraná – Centro es Eureka; mientras que en Monte Caseros, la variedad más plantada es Génova.

Mandarina. la variedad predominante en la provincia es Murcott con el 30.1% de las plantas, seguida por Ellendale y Okitsu (33.7%, juntas), en Monte Caseros predomina Ellendale (26.0%) y en la Región río Paraná-Centro la variedad más plantada es Murcott (46.4%).

En naranja, la variedad predominante es Valencia Late con el 62.8% de las plantas.

En pomelo la variedad predominante es Star Ruby y Marsh Seedless con el 51.8% de las plantas, en Monte Caseros se localiza el 60% de la superficie.

Los portainjertos más utilizados son Rangpur y Rugoso en región río Paraná-Centro, y Trifolio y Citrange en Monte Caseros. La relación portainjerto – especie se observa en la siguiente tabla.

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Tabla 3. Combinación Portainjertos – Especies, en la producción de Corrientes.

 

Rangpur

Rugoso

Cleopatra

Citrange

Trifolio

Agrio

Troyer

Combinación

sugerida

Naranja –

Mandarina

Pomelo –

Limón -

Naranja –

Limón -

Mandarina –

Naranja -

Mandarina –

Naranja

Limón

Naranja

Mandarina

Pomelo

Tamaño de la planta

Grande

Grande

Grande

Mediano

Chica

Grande

Inicio de la producción

3er año

3er año

4to año

4to año

4to año

3er año

Tamaño de la fruta

Grande

Grande

Mediano

Grande

Grande

Grande

Calidad de la fruta

Buena

Regular

Muy buena

Buena

Muy buena

Buena

Coloración de fruta

Buena

Regular

Muy buena

Muy buena

Muy Buena

Buena

Sólidos solubles

Medio

Bajo

Alto

Alto

Alto

Bajo

Fuente: Zubrzycki y Diamante (2002)

2.3. Producción, rendimiento y sanidad

Producción. La producción estimada para la campaña 2013/14 de las 600.000 toneladas de las cuales: 109 mil toneladas corresponde a limón, 164 mil a mandarinas, 300 mil a naranja y el resto a pomelo.

Los rendimientos estimados por hectárea en producción se observa en la tabla 4:

Tabla 4. Rendimientos en hectárea en producción (toneladas / año)

 

Medios

Bien Manejadas

Con riego

Producción estimada 2014 En miles de toneladas

Naranja

10

– 15

35

– 55

70

– 90

184,0

Mandarina

10

– 12

35

– 55

60

– 80

308,0

Limón

10

– 15

50

– 70

90 – 120

97,8

Pomelo

15

– 20

40

– 60

110 – 140

13,6

 

Total

603,5

Problemas sanitarios. Las principales enfermedades y plagas en orden de importancia fueron:

Enfermedad: Entre de las enfermedades cuarentenarias la cancrosis sigue siendo la principal enfermedad, seguido del moteado negro y la sarna ya que de esta zona se encuentran la mayor cantidad de lotes inscriptos para exportación. Se detectaron lotes con cancrosis resistentes al cobre. La Alternaria pasó a ser importante en lotes de mandarinas sensibles a esta enfermedad. Las condiciones climáticas durante la primavera y el verano fueron favorables para estas enfermedades.

Plagas: En la Región del río Uruguay: la principal plaga sigue siendo la mosca de la fruta, minador de la hoja, ácaro del tostado y cochinilla roja y Parlatoria. En la Región Paraná Centro, la plaga más importante, en particular el limón, durante la campaña 2013/2014 fue la arañuela (Tetranychus mexicanus), que ocasionó graves daños durante el verano (enero a marzo), provocando una intensa defoliación, los productores controlan esta plaga con el uso de Abamectina pero al darse las condiciones para el incremento de las poblaciones (baja humedad relativa y altas temperaturas) los controles se tornaron un tanto ineficientes. A raíz de este problema se recibieron consultas sobre la

5

Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante

2015

efectividad de los productos utilizados, por lo cual se testaron (en bioensayos) distintas sustancias activas para el control 6 .

2.4. Empleo en la citricultura correntina.

El empleo generado por el sector citrícola es de 4.7 mil puestos de trabajo equivalentes, la mayor parte se produce en agosto (8.7 mil) y el nivel de menor empleo se produce en enero (2.5 mil).

Empleo directo: La relación es un puesto directo cada 12 has, por lo tanto 21.903 hectáreas

/ 12 = 1.825 puestos de trabajo.

siguiente

información: producción estimada en la campaña 2013/2014, las variedades en producción

y destino de la producción y capacidad de cosecha según destino.

Mano

de

obra

transitoria

(cosecha):

Para

este

concepto

se

requiere

la

Mano de obra transitoria (poda): Se estima que una jornada de trabajo permite podar doce plantas, en forma trienal desde el cuarto año. Los meses de mayor demanda se encuentran en julio y agosto, variando entre 2.700/2.800 puestos de trabajo equivalentes.

Mano de obra (resto), discriminado en;

o

Plantación: por reposición y ampliación se implantan mil has anuales entre septiembre y diciembre, estimándose unos 6.000 jornales anuales.

o

Empaque, de acuerdo a la oferta en fresco, con 40 galpones a 20 puestos permanentes, 800 puestos.

o

Industria: según consulta con las siguientes industrias UTE ECA, Litoral Citrus, Citrus Batalla, Citrus Monte Caseros y Mager SRL, esto nos indica que en el período de menor actividad, por mantenimiento, noviembre a febrero hay unos 63 puestos industriales y durante marzo a octubre la cifra llega alcanza a 223 puestos de trabajo.

o

Viveristas: 30 adicionales, para la producción de 200-250 mil plantines, pueden ingresar plantines de otras provincias.

Las figuras 2 y 3 muestran que la mayor fuente de trabajo se encuentra en la chacra con el 88.6% del empleo.

Figura 2. Distribución del empleo por especie y tarea

9.000 Pomelo: 1,8% Mandarina: 28,3% Limón: 12,1% Naranja: 57,9% 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000
9.000
Pomelo: 1,8%
Mandarina: 28,3%
Limón: 12,1%
Naranja: 57,9%
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
-
e
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
Puestos de trabajo
Industria 3,0% Viveristas 0,6% Cosecha 26,8% Empaque 7,8% Poda Plantación 19,1% 0,4%
Industria
3,0%
Viveristas
0,6%
Cosecha
26,8%
Empaque
7,8%
Poda
Plantación
19,1%
0,4%

Fuente: Elaboración propia

Permanentes

42,3%

6 Ing. Agr. Alcides Aguirre, sector de entomología INTA EEA Bella Vista, comunicación personal.

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2015

Figura 3. Empleo en el sector citrícola

Nº 53 2015 Figura 3. Empleo en el sector citrícola Fuente: Elaboración propia 2.5. Comercialización La

Fuente: Elaboración propia

2.5. Comercialización

La oferta de frutas cítricas abarca un período de alrededor de diez meses, desde marzo hasta diciembre. El momento de mayor oferta ocurre en el período agosto – octubre. Los precios para la comercialización en fresco pagados en la provincia durante esta campaña, por tonelada, fueron:

naranja $ 1.700, mandarina $1.300 y limón $3.000. El destino de la producción se expone en la Tabla 5.

Tabla 5. Canales de comercialización

 

Canales de comercialización

Fresco

Industria

Exportación

Limón

44%

46%

10%

Mandarina

55%

30%

15%

Naranja

50%

30%

10%

Pomelo

40%

60%

0%

En esta campaña las exportaciones de cítricos se realizaron desde la Provincia a través de la Cooperativa San Francisco Limitada, ubicada en el departamento de Monte Caseros, y hay que destacar la inauguración del galpón de empaque para exportación de la Cooperativa para exportación de cítricos de Corrientes Ltda. La actividad de exportación se da entre los meses de abril y octubre, con destino de Rusia, Holanda, Medio Oriente, China, Indonesia, Malasia, Singapur, Arabia Saudita y Kuwait, de la cooperativa San Francisco estiman haber exportado durante 2014 un total de 400.000 cajas entre 10 y 15 Kilos, con la marca Tigre Citrus. 7

2.6. Industria

La industria cítrica localizada en Bella Vista, constituida por las empresas MAGER SRL, Litoral Citrus SA y ECA SA, poseen una capacidad de proceso de 660 toneladas de fruta diarias. Durante el 2014 procesaron 65.300 toneladas de fruta fresca.

7 La identidad incluye la imagen de un Tigre, un estudio de mercado determinó que es la imagen con la cual más se identifican los mercados asiáticos.

7

Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante

2015

La caída de la actividad obedece a que Litoral Citrus comenzó tarde la actividad industrial por instalación de una caldera, esto le permite pasar de combustible líquido a chips, con lo cual baja los costos en un 20%. Se estima que la empresa genera entre el 40-45% de residuos que puede ser utilizado en otros procesos industriales (como la producción de pellets para ganado bovino). Por competencia con otras industrias el precio de la tonelada de limón comenzó al inicio de la compaña en $2.500/t. bajando a $1.700 al finalizar la campaña. Los precios de las otras especies fueron: la tonelada de naranja se pagó en la mayor parte de la campaña $900, la mandarina de $700 y la de pomelo $1.000. La fruta dulce provino de Bella Vista hasta septiembre, a partir de octubre proviene de Entre Ríos (Chajarí y Concordia), mientras el pomelo llega en su mayor parte de las provincias de Formosa y en menor medida Santa Fe, ver tabla 6.

Tabla 6. Procesamiento en Industria cítricas de Bella Vista, período 2004-2014 (En miles de toneladas de fruta) 8

Especie

2004-2010

2011

2012

2013

2014

Pomelo

12,0

9,0

9,5

9,9

10,2

Naranja

28,9

27,0

29,0

32,0

31,6

Mandarina

10,7

8,0

9,0

9,0

3,5

Limón

18,6

20,0

22,0

23,0

20,0

Procesamiento

70,1

64,0

69,5

73,9

65,3

Los productos procesados se exportan a Alemania, Israel, Estados Unidos y Japón. A nivel nacional se vende a Coca Cola y jugos saborizados. En los últimos años se observó un recupero en la actividad. Para el 2015 se espera la puesta en producción de una fábrica de jugos en Monte Caseros, que procesará la fruta de los asociados de la Cooperativa San Francisco Limitada, se estima que procesará hasta un 30% de la fruta no apta para el mercado fresco.

2.7. Participación del productor en el precio al consumidor

Teniendo en cuenta los datos anteriores, la participación del productor en el precio final fue del 19% para naranja, 13% en mandarina y 34% en limón, lo último explica el interés de los productores en replantar limón en lugares donde por problemas climáticos se debió arrancar cítricos dulces. Tabla 7.

Tabla 7. Participación del productor en el precio al consumidor final en el año 2014

Mercado Interno/ Precio por kilo

Naranja

Mandarina

Limón

Al consumidor MCBA

$

4,66

$ 5,44

$

7,39

Intermediario

$

3,41

$ 2,84

$

5,61

Empaque

$

2,36

$ 1,84

$

3,86

Productor fresco

$

1,70

$ 1,30

$

3,00

Productor industria

$

0,90

$ 0,70

$

2,50

Costo de producción (sin empaque para mercado interno)

$

0.709

$ 0,654

$

0,534

Participación del productor en el precio final

 

15%

12%

 

7%

Fuente: Elaboración propia

8 La relación de producción es la siguiente: Para producir un kilo de jugo se requiere 14 kilos de fruta fresca de limón; 12 de naranja; 15 de mandarina y 17 kilos de pomelo.

8

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2.8. Principales problemas de la actividad

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La citricultura correntina viene de un grave problema climático con pérdida de superficie y rentabilidad, aumento de costos de producción y comercialización por aumento en los precios de insumos y la dificultad de venta en el mercado interno, que se puede resumir en:

Déficit de galpones de empaque adecuados a las exigencias del mercado en la zona Centro Paraná.

Dificultad para mantener lotes libres de cancrosis según las exigencias de la Unión Europea en la fruta destinada a exportación.

Mayores exigencias de los compradores Internacionales sobre la certificación de gestión de calidad de los procesos (Ej: EUREP GAP, HACCP, ISO).

Dificultad de los productores pequeños y medianos para llegar directamente al mercado.

Faltan inversiones en empaques de exportación en la región Paraná – Centro 9 .

3. Costos de producción de cítricos. Datos generales.

3.1. Supuestos generales

La finca citrícola se localiza en Bella Vista (provincia de Corrientes).

Se considera un dólar de $9. Los valores consignados se consideran netos de IVA.

La finca comercializa en mercado fresco e industria.

Vida útil de la finca en 20 años.

La superficie en producción de veinte hectáreas está en buenas condiciones para el desarrollo de actividades productivas y acondicionamiento para el transporte a un empaque cercano (5 km).

Se envía a empaque con transporte propio y la industria retira la fruta en quinta.

3.2. Inversiones

La inversión inicial se realiza en el año cero, en el cual se adquiere el terreno, se prepara el

suelo (desmonte y labranza), se construyen las instalaciones y se implantan los cítricos.

Se construyen las instalaciones para depósito de insumos.

La preparación del suelo: cuatro pasadas de herramientas y dos pasadas para nivelación.

Se baja la energía eléctrica con una Cooperativa local, perforación de pozo y equipo de riego por goteo.

9 Además no se registran inscripciones de lotes de exportación en el departamento de Bella Vista.

9

Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante

2015

El marco de plantación adoptado es de siete metros entre líneas y cuatro metros entre plantas equivalente a 357 plantas por hectárea en naranja y mandarina y 250 plantas para limón.

La cortina forestal es de eucalipto, se calculan cortinas externas e internas para el aislamiento de lotes de exportación con 3.000 plantas.

Tabla 8. Inversión Inicial de una finca de Cítricos en Corrientes. Campaña 2015

 

Cantidad

Valor

Inversión Inicial

Valor residual

Terreno (en has)

25

35000

875000

375000

Preparación del suelo

20

675

13500

0

Plantines

7140

55

392700

0

Reposición plantines

357

55

19635

0

Implantación

20

1125

22500

0

Cosecheros

200

112,5

22500

0

Alambrado

4

7200

28800

17280

Acoplado

1

225000

225000

0

Camioneta

1

168750

168750

0

Desmalezadora

1

36000

36000

0

Turbina

1

144000

144000

0

Barra

1

1710

1710

0

Tanque

1

33750

33750

0

Tolva

1

26250

26250

0

Tractor

1

360000

360000

0

Galpón

1

90000

90000

54000

Equipo de riego

1

90000

90000

0

Herramientas y útiles

1

33750

33750

0

Cortina (Eucaliptus)

3000

1,8

5400

67500

Inversión total

 

Total (20 has)

Por hectárea

Naranja / Mandarina: densidad 4*7

 

2.626.730

131.337

Limón 10 : densidad 8*5

 

2.491.910

124.596

3.3. Capital de trabajo en fruta para el mercado interno

Los cálculos de aplicación se basan en la siguiente proyección por edad de planta (Tabla 9)

Tabla 9. Aplicación de mezclas por planta (litros de mezcla)

Edad en años

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10 y +

Litros

1.0

1.7

2.3

3.0

3.7

4.3

5.0

5.7

6.3

7.0

Fuente: Zubrzycki (2003)

10 Los costos por plantín en Corrientes son los mismos para la tres especies, se debe ajustar para limón porque la densidad es de 250 plantas por hectárea versus 357 pl/ha. para naranja y mandarina.

10

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Serie Técnica Nº 53

2015

Fertilización. Las plantas jóvenes sin producción requieren nitrógeno y potasio para formar rápida abundante masa verde; y fósforo para incrementar el sistema radicular. Durante los cuatro primeros años se privilegia el crecimiento vigoroso del árbol antes que la calidad de la cosecha.

El costeo de los siguientes requerimientos:

Se aplica 5 Kg. de estiércol una semana antes de la plantación en el fondo de los pozos, se aplica la

misma dosis anualmente y se duplica desde el año 5,

Junto con las aplicaciones sanitarias se aplica fertilizante foliar (Citrolino),

30 gramos de nitrógeno por planta en el tercer y noveno mes de implantado,

Triple 15 (nitrógeno, fósforo y potasio), y

Herbicida, aplicación de 4 litros por hectárea cuatro veces por año de glifosato.

Se propone un plan de fertilización en la Tabla 10, de acuerdo a Melgar y Ronco (1992).

Tabla 10. Costo de Fertilización y herbicidas, por hectárea

Año

0

1 - 4

5-10

Por hectárea

 

143

428

Abono (en toneladas)

35,7

35,7

71,4

Costo Abono ($1,200/t)

42840

42840

85680

Nitrógeno (en K)

428

   

Costo Nitrógeno ($8,19 K)

3509

   

Glifosato

 

320

320

Costo glifosato ($50,55 l)

 

16176

16176

Fertilización anual (en K)

     

Nitrógeno ($8,10/K)

 

8675

34700

Fósforo ($28,00/K)

 

4998

19992

Potasio ($12,40/K)

 

4427

17707

Magnesio ($5,90/K)

 

421

1264

Costo fertilización anual

-

18.521

73.663

Costo fert+herbicidas

46.349

77.537

175.519

Costo por hectárea

2.317

3.877

8.776

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Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante

2015

3.4. Aspectos sanitarios

Enfermedades. Según Canteros y otros (2002):

Cancrosis: Es una enfermedad reemergente y en expansión. De los tipos vigentes, el que se encuentra en la Provincia de Corrientes es el A, la pérdida económica más importante está dada por las restricciones cuarentenarias impuesta por la Unión Europea.

Black Spot y Sarna: son enfermedades cuarentenarias para los mercados exigentes y el comercio de fruta proveniente de zonas infectadas está estrictamente regulado.

Melanosis: Disminuye le valor comercial de la fruta por los síntomas que causa, manchitas marrón en la corteza. Ataca a todas las especies aunque son más sensibles el pomelo y el limón.

Manejo de plagas. Según Loussert (1992):

Control de pulgones y trips en floración: Los pulgones, trips, cochinillas y moscas blancas son insectos chupadores que se fijan en colonias en prácticamente todas las partes aéreas del árbol donde se alimentan, por succión, de la savia vegetal. Además de la toma de savia, pueden inyectar con su saliva una sustancia tóxica que acelera el debilitamiento del árbol manifestándose en el resecado de ciertos órganos.

Cochinillas: constituyen un grupo de plagas particularmente peligrosas para los cítricos tanto por las depreciaciones que causan a los frutos, como por los decaimientos que provocan en los árboles que viven.

Ácaros: plaga de pequeño tamaño que viven y se desarrollan en los órganos vegetales. Los daños que provocan pueden ser importantes, se manifiestan de diversas formas: necrosis, decoloraciones, deformaciones, caída de las hojas, de yemas y de frutos.

Minador: ataca a todas las especies y variedades cítricas, la larva se alimenta efectuando minas en las hojas y tallos de brotes tiernos. Efecto sinergético con la cancrosis: la cancrosis es más explosiva y perjudicial en presencia de minador; debido a que cuando la larva se alimenta permite la infiltración de agua con patógeno de cancrosis.

Control de hormigas. La hormiga no produce un daño directo sobre las especies de cítricos, pero interfiere con la acción de numerosos enemigos naturales, se recomienda impedir su acceso a los árboles.

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3.5. Cronograma de aplicaciones por especie.

Serie Técnica Nº 53

2015

El cronograma de aplicaciones en Bella Vista (Corrientes), propuesto por la EEA Bella Vista se observan en las tablas 11 y 12:

Tabla 11. Cronograma de aplicaciones sanitarias para Naranja y Mandarina

Mes

Motivo

Fórmula para 2000 litros, para una hectárea de 10 años

Septiembre

Naranja: Sarna – Cancrosis - Fertilización foliar Mandarina: ídem + Alternaria

200 Gr. Flint + 4 Litros citrolino + 6 Kg. de cobre +

4

Kg. de Mancozeb

Octubre

Naranja: Sarna – Cancrosis – Melanosis – Acaro

Kg. de cobre + 4 Kg. de Mancozeb + 0.5 L. Envidor

6

Mandarina: Sarna - Trips

L. Dimetoato + 6 Kg. de cobre + 4 Kg. de Mancozeb

2

Noviembre

Naranja: Cancrosis

6

Kg. de cobre + 4 Kg. Mancozeb

Mandarina: ídem + Acaros – Trips – Alternaria

+ 0.5 L. Abamectina

Diciembre

Naranja: Cancrosis

6

Kg. de cobre + 4 Kg. Mancozeb

Mandarina: Cancrosis

Enero

Naranja: Mancha Negra – Cochinillas Mandarina: ídem

20 Lts. Aceite + 3 Lts. Carbendazin 50%

Febrero

Naranja: Cancrosis

6

Kg. de cobre + 4 Kg. Mancozeb

Mandarina: ídem

Nota: se consideran aplicaciones adicionales para el manejo de cancrosis para el lote de exportación.

Tabla 12. Cronograma de aplicaciones sanitarias para Limón

Mes

Motivo

Fórmula para 2000 litros = hectárea 10 años

1ª cura floración – Primavera

Sarna – Black Spot – Fert. Foliar – Cochinilla – Pulgones - Trips

175 Grs. Flint + 3.5 Lts. Aceite + 3.5 Lts. Citrolino

2ª cura floración – Primavera

Cancrosis – Black Spot – Sarna - Melanosis

5.3 Kgs. Cobre + 3.5 Kgs. Mancozeb

3ª cura –Noviembre

4ª cura – Diciembre

Sarna – Black Spot – Àcaros – Arañuelas- Cochinilla

Lts. Aceite + 2.6 Lts. Carbedazim + 400 cm3 Envidor

9

5ª cura – Marzo

Cancrosis – Black Spot- Sarna – Melanosis- Fert. Foliar

5.3 Kgs. Cobre + 3.5 Kgs. Mancozeb + 3.5 Lts. Citrolino

6ª cura – Brotación

Minador – Ácaros – Cochinilla – Pulgones - Trips

Lts. Aceite + 350cm3 Abamectina (Vertimec)

9

3.6. Requerimiento de mano de obra.

Se determinó el uso de dos empleados permanentes con los siguientes salarios de acuerdo con la Resolución 12/2015 de la Comisión Nacional de Trabajo Agrario:

Encargado: $8.069,52 (59.4%)

Peón General – Ayudante: 6289.48 (59.5%)

Costo de cosecha de 1 tonelada mercado interno: $186 y exportación: $236

Contribuciones patronales: 32.5%

Antigüedad: 1% acumulativo.

Las actividades en la finca se dan de acuerdo al siguiente cronograma de actividades.

13

Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante

2015

Tabla 13. Cronograma de actividades del ciclo cítrico

 

e

f

m

a

m

j

j

a

s

o

N

d

           

NM

NM

         

Plantación

           

L

L

       
 

NM

 

NM

 

NM

 

NM

     

NM

 

Fertilización

L

L

L

L

L

L

L

L

L

L

L

L

     

NM

NM

               

Pulverización

   

L

L

       

L

L

L

L

   

NM

           

NM

     

Herbicidas

 

L

           

L

     
 

NM

 

NM

   

NM

           

Desmalezado

L

 

L

   

L

           
     

NM

NM

NM

             

Poda

     

L

L

L

           
             

NM

NM

NM

NM

NM

 

Cosecha

 

L

L

             

L

L

Mantenimiento

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

X

X

3.7. Comercialización

Se fija como venta en fresco al mercado interno 60%, exportación 20% y el resto a industria.

3.8. Costos de producción

El costo por tonelada de naranja para fresco es de $2.188 y para exportación $2.463, mandarina $2.133 y $2.406, respectivamente, y para limón $2.013 y $2.274.

Tabla 14. Cálculo del costo de la tonelada y kg., al décimo año.

Concepto

Naranja

Mandarina

Limón

Costo sanitario

2.378

3.768

2.497

3.956

2.868

4.544

Fertilización

8.776

8.776

8.776

8.776

14.626

14.626

M.O. permanente

           

(30,5 jornales)

7.179

7.179

7.179

7.179

7.179

7.179

M.O. cosecha

7.440

9440

8.370

10.620

14.880

18.880

Otros (5%)

1.289

1.458

1.341

1.527

1.978

2.261

Amortización

1.284

1.284

1.284

1.284

1.218

1.218

Costo total

28.346

31.905

29.447

33.342

42.749

48.708

Toneladas

           

producidas

40

40

45

45

80

80

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2015

Costo por tonelada

709

798

654

741

534

609

 

Empaque

1.479

1.665

1.476

1.665

1.479

1.665

Costo final

2.188

2.463

2.133

2.406

2.013

2.274

Costo por kilo

2,19

2,46

2.13

2.41

2,01

2,27

4.

Conclusiones

 

La provincia de Corrientes se viene recuperando de malos años con problemas climáticos y bajos precios que incidió en la baja rentabilidad, en la actualidad hay 20.000 hectáreas dedicadas a la citricultura con rendimiento muy disímil, producto de la baja inversión en bienes de uso y capital de trabajo por parte de los productores. Existen dos polos productivos, con distintas estructuras, uno orientado a los mercados internacionales con lotes de exportación con epicentro en Monte Caseros y otro relacionado a la industria y mercado interno en Bella Vista. Existen tres industrias radicadas en la ciudad de Bella Vista, una en Monte Caseros. Se trabaja para exportación en dos cooperativas del Departamento de Monte Caseros y otra en Saladas (Región Centro Paraná) Se costea el eslabón productivo, por lo cual se obtiene una superficie para la Región Centro Paraná de veinte hectáreas y la Región del Río Uruguay; veintiséis. El promedio provincial es 23 hectáreas. Se calculó una inversión inicial; que arrojó para naranja y mandarina en $131.337 por hectárea con una densidad de 4*7 y para limón $124.596 por hectárea con una densidad de 8*5. Se estableció un costo de fertilización y herbicidas que para una quinta entre cinco y diez años da $8.776 por hectárea, las buenas prácticas indican un monitoreo y análisis de suelo para ajustar las cantidades de agroquímicos a aplicar. De acuerdo al cronograma de aplicaciones sugerido por el INTA Bella Vista, se costean las aplicaciones de acuerdo al lote (mercado interno o exportación). El rendimiento corresponde a una quinta bien manejada. Con 40 toneladas de Naranja Valencia Late por hectárea, 45 toneladas de Mandarina Murcott y 80 de Limón Eureka. El costo de producción para mercado interno en la campaña 2015 para un productor de 20 hectáreas, alcanza a $2.188/tonelada para Naranja Valencia Late, $2.133 para Mandarina Murcott y $2.013 en Limón Eureka. Para exportación los costos son $2.463, 2.406 y 2.274, respectivamente. De acuerdo a los precios en el Mercado Central de Buenos Aires, se estima que al productor le queda el 15% del precio en naranja, 12% en mandarina y 7% en limón.

15

Producción Citrícola Correntina: Costos de naranja, mandarina y limón en Corrientes durante

2015

5.

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