FACULTAD DE: INGENIERIA

ESCUELA PROFESIONAL DE: INDUSTRIAL

TTULO

EQUIPO DE INVESTIGACIN

Chipa Aybar, Goyo Ronald

ASESOR (A)

AULA Y TURNO

Maana

LIMA PER

2017- I
 RANSA OPERADOR LOGSTICO

Es una empresa especializada en ofrecer un servicio que integre todos los

procesos logsticos, enfocado en los servicios de almacenaje y depsito.

Opera desde 1939, ingresando al mercado como reprensaje Algodonera y

Almacn Nacional S.A., dedicndose al almacenaje y reprensaje de fardos de
algodn para su exportacin desde el puerto del Callao hasta Huacho. En el
ao 1974, inicia sus operaciones como RANSA COMERCIAL S.A., la cual
amplio su objeto social, dedicndose tambin a la actividad de servicios de
almacenaje simple, depsito aduanero y cmaras frigorficas a las que llamo
FRIO RANSA. Debido al incremento de sus actividades, en 1978 RANSA crea
su cadena de operadores de carga a nivel nacional e internacional, creando as
TRANSPORTES RANSA S.A.

RANSA COMERCIAL S.A., es considerado una de las empresas pioneras del

Per, debido a su rpido desenvolvimiento en el mercado; tal es as que en
1983 fue el primero en tener el primer almacn de productos hidrobiolgicos del
pas. A lo largo de estos aos, RANSA ha desarrollado varias lneas de
negocio, al cual tambin ha logrado cumplir con los estndares de calidad,
obteniendo la Certificacin ISO 9002: 1994. Y tambin viene inculcando su
trabajo con Responsabilidad Social.

Actualmente, dentro del sector de almacenamiento y de depsitos brinda los

servicios y/o soluciones como operador logstico a nombre de RANSA
COMERCIAL S.A; este se caracteriza por brindar un servicio especializado
que integra todos los procesos logsticos segn los requerimientos y
necesidades de sus clientes de los diferentes sectores econmicos. A travs
de su compromiso de brindar servicio con alto valor agregado en soluciones
que buscan optimizar las operaciones de sus clientes en el mbito logstico,
cuenta con las siguientes certificaciones:

El grupo Ransa se ha expandido en el Per en diferentes provincias

posicionando una amplia red de operadores logsticos que incluyen almacenes,
para esto se ha soportado con el apoyo del grupo Romero como principal
cliente de la empresa. En el extranjero, tomando en cuenta las oportunidades
que han trado los diferentes TLC se ha apoyado a nivel Latinoamrica por el
bloque andino (Bolivia, Ecuador) y por Centroamrica con El Salvador,
Honduras, Guatemala logrando de esta manera posicin estratgica para
operar a nivel continental, en mapa se observa principales localidades en las
que opera Ransa a nivel centro y sur Amrica.
RESUMEN EJECUTIVO

Con el objetivo de seguir creciendo, agresivamente, a partir del ao 2010,

Ransa modific su estructura para organizarlo por pases y negocios por un
lado y funciones corporativa de soporte por el otro, las cuales trabajan en
forma coordinada. La unidad de Frio Ransa proviene de una estructura
constituida por gerencias de negocios (operaciones) que, a su vez, se
subdivide en el nivel gerencia por divisiones (almacenes y seguridad). Las
reas de apoyo han sido organizadas como funciones corporativas, es decir
funciones comunes de apoyo a todas las unidades de negocio. Tales como
recursos humanos, Marketing, Administracin y finanzas.

Para el caso de estudio se tomara la unidad de Frio Ransa cuya estructura est
referida en el organigrama (rea de Operaciones, Fig. N 1), esta estructura fue
planteada por los directivos para brindar los servicios que Frio Ransa viene
ofreciendo actualmente, a nivel corporativo, el organigrama tiene alta
complejidad vertical, aunque, la complejidad horizontal es baja. Es sobre la
complejidad vertical que se planteara las mejoras a nivel de tecnologas de
informacin en sus procesos.

Como una mejora dentro de los servicios brindados por Frio Ransa se plantea
dentro de los almacenes las unidades de procesamiento de productos, tambin
llamadas sala de procesos, que fueron incluyndose, segn la necesidad de
nuestros clientes, es as que nace la unidad de procesamiento de filete de
pescado, encargada de, como su nombre lo indica filetear el pescado
almacenado en nuestros frigorficos a fin de que el cliente lo saque como un
producto terminado (empacado).

Dado la coyuntura de crecimiento del sector industrial en el Per, se ha puesto

en reiteradas oportunidades en el tapete si el pas est preparado para
enfrentar con sostenibilidad este crecimiento por lo que siempre ha mostrado
como punto dbil el tema de abastecimiento energtico. La ansiada
automatizacin de los sistemas de control de temperatura en las salas de
procesos, nos debe entregar como resultado final el ahorro en consumo
energtico y por ende un ahorro en el costo de producto adems de asegurar la
ptima calidad del producto procesado en estas.
MARCO GENERAL DE LA EMPRESA

Organigrama General (diagrama de flujo

VISIN
Ser una empresa logstica de clase mundial, posicionada entre los primeros
operadores de Latinoamrica con ventas superiores a los US$ 500 millones
para el ao 2018.

MISIN
Mejorar el nivel de la logstica en los pases donde trabajemos, ayudando a
nuestros clientes a optimizar su cadena de suministros.

VALORES
Los valores con los que cuenta Ransa Comercial S.A., son los siguientes:

Honestidad y lealtad
Respeto y equidad
Excelencia en los sistemas de trabajo
Seguridad
Trabajar en equipo

SERVICIOS

ALMACENAJE

Gestiona la logstica de empresas locales y extranjeras. Se caracterizan

por tener un servicio diferenciado con operaciones diseada a la medida de
cada cliente, garantizando la seguridad de cada uno de sus productos bajo
estrictos estndares de confiabilidad, alta flexibilidad, rapidez y puntualidad.
Trabajan enfocados en cinco sectores principalmente:

Consumo Masivo
Minera y Energa
Gas y Petrleo
Industria
Logstica Refrigerada
DEPSITO TEMPORAL

Zona Primaria Aduanera, considerada como una extensin del puerto y

almacn aduanero, merced a la capacidad legal otorgada por la SUNAT.

Opera con toda la infraestructura de un almacn para recibir toda la

mercadera de importacin directamente al arribo de las naves y toda la
mercadera de exportacin para ser embarcada.

AGENCIAS RANSA

Es el agente de aduanas lder en el Per, con operaciones en los

principales puertos del pas y con los equipos ms modernos al servicio de
su gestin aduanera.

Adecua su servicio a los requerimientos de cada cliente y ofrece servicios

complementarios en el mbito aduanero, agregndole valor a los recursos
y capacidades de la empresa.

RANSA ARCHIVO
Brinda soluciones integrales de informacin a la medida y necesidad de
cada cliente, para la administracin y gestin de su informacin a travs de
cada uno de sus servicios de Organizacin, Administracin, Digitacin y
Digitalizacin, as como la Custodia de Documentos y Medios Magnticos,
siguiendo las ms estrictas normas de confidencialidad.

MDULOS
Dedicada al diseo, construccin e instalacin modular de todo tipo de
ambientes prefabricados, transportables o fijos para cualquier lugar
habitable.
 FRIO RANSA
Cuenta con 25 aos de experiencia en el rubro que puede incluir desde el
almacenamiento hasta el proceso de productos congelados y refrigerados los
cuales pueden ser hidrobiolgicos o agroindustriales de acuerdo a los sectores
que mencionaremos a continuacin.

SECTOR PESCA: Almacenaje y procesamiento de conchas de abanico, Perico,

Pota, Calamar, Langostinos, Pesca industrial (Caballa y Jurel), Pesca de altura:
especies como atunes, merlines, peces espada, pez vela, tiburones, etc.

SECTOR AGRCOLA: Exportacin e importacin de pulpas de fruta, choclo o

maz serrano entero, trozado y/o en granos, ajes y rocotos enteros o trozados,
esprragos, alcachofas, fruta importada, ctricos, etc

SECTOR INDUSTRIAL Y DE CONSUMO MASIVO: Almacenamiento y

distribucin de insumos para la industria de bebidas, industrias cervecera,
productos importados y nacionales para la cadena de comidas rpidas,
franquicias y empresa de catering

5)DIAGNSTICO DE LA ORGANIZACIN
 El servicio en operaciones logsticas, no es un producto nuevo en el mercado,
sino ms bien podramos definir como un producto en la etapa de madurez,
esto podramos ratificarlo, con tan solo evaluar a la cantidad de empresas
que actualmente existen brindando este servicio y a sabiendas que un producto
en la etapa de madurez, por la cantidad de oferta que existe a fin de fidelizar a
su mercado, as como ampliar el mismo tendr que optar por una diferenciacin
clara frente a sus clientes

CINCO FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER

El estado de competencia de una empresa depende de las 5 fuerzas

competitivas, la fuerza colectiva de estas determinara los beneficios
potenciales.

Competidores Potenciales

Mercado en su mayor apogeo.

Poltica gubernamental limitante.

Rivalidad entre Clientes

Proveedores competidores existentes Compradores influyen en el
Estn diversificados enfrentan Se ha ampliado la oferta. margen de ganancia.
el switching cost Han creado Switching costs bajos.
Se ha diversificado la
estrategia de los
competidores.

Productos Sustitutos
Servicio de almacenaje con
tecnologas de informacin de
ltima generacin.

1. Competidores Potenciales
 Las nuevas empresas entrantes en una industria, traen consigo nueva
capacidad y el deseo de ganar participacin en el mercado, lo que puede
reducir el margen de ganancia del mercado.
En el Per, el sector de servicios logsticos se ha desarrollado, a necesidad, a
pasos agigantados en los ltimos aos, esto debido al crecimiento del pas
considerando tambin haber contribuido el fortalecimiento de las empresas
mineras as como el crecimiento en el sector exportacin de productos
agroindustriales, podramos afirmar que este mercado ha conseguido ser un
terreno frtil para muchas empresas extranjeras por lo que la amenaza del
ingreso de nuevos competidores apoyados por marcas solidas transnacionales
es alta, sin embargo las empresas que quieran ingresar en este sector tendrn
que hacer frente a barreras como:

Poltica gubernamental orientada a limitar la oferta del producto (la

normativa aduanera en Per)
Inversin inicial tendr que ser elevada, dada la necesidad de ingresar con
nuevas propuestas al mercado en cuanto a espacio y servicio.
Tendr tambin que considerar tecnologa.
Tendr que hacer frente a la marca, ya posicionada.

2. Rivalidad entre competidores existentes

La rivalidad entre los competidores puede tomar las siguientes formas,

competencia en precios y/o cantidades, introduccin de nuevos productos,
servicio post venta, garantas etc.
Para Ransa, Dinet y Neptunia se han consolidado como sus principales
competidores durante los ltimos aos.
DINET operador logstico perteneciente al grupo Sandoval, especializado en
brindar servicios de tercerizacin en operaciones logsticas, dado el fuerte
crecimiento del sector se ha visto obligado a ampliar sus capacidades, ha
mejorado su atencin postventa hecho que lo ha posicionado dentro de uno de
los mejores operadores logsticos en Per.
NEPTUNIA, es el terminal de almacenamiento martimo lder en el sector de
comercio exterior, ha ampliado sus operaciones a brindar servicio de operacin
logstica, teniendo un considerable incremento anual del volumen de
operaciones realizadas, es el nico operador logstico con acceso ferroviario
dentro de sus instalaciones.
Esta consolidacin de sus competidores muestra un sector competitivo por lo
que Ransa, ha generado la bsqueda de la diferenciacin en el servicio que
esta brinda, con la introduccin de nuevos productos, en busca de fidelizar
y/o captar nuevos clientes.

3. Clientes
 Los compradores influyen en el margen de ganancia de la industria, ya que
tienden a incrementar la rivalidad entre los vendedores a travs de la
disminucin de los precios.
En el mercado actual, los operadores logsticos se ven muchas veces
presionados por sus clientes, los mismos que han originado el switching cost,
aun con el ingreso de otros operadores no ha sido suficiente para el
crecimiento de este mercado, sin embargo ha primado hasta la fecha el alto
poder de negociacin que tienen los clientes y es que muchas veces los
tramites documentarios no facilitan mantener los precios bajos, dado que el
costo de estos trmites por lo general son asumidos por los clientes, lo que
hace a los operadores menos competitivos en el sector.

4. Proveedores

Dado que el mercado se ha enfocado en la tendencia de disminuir los precios y

mejorar los servicios, son los proveedores los que enfrentan tambin en
determinado momento este switching cost, por lo que fidelizarlos y
mantenerlos, se ha hecho tarea ms difcil, de esta manera el poder de
negociacin de los proveedores se hace alto

5. Productos Sustitutos

En el sector de servicios de operadores logsticos es difcil hablar de

productos sustitutos, por lo que podramos considerar que la amenaza de los
sustitutos es baja, aqu ms bien se ha observado que las empresas han
direccionado sus estrategias a darle valor agregado al tipo de servicio que
brindan en el afn de mantenerse o ganar posicionamiento en el mercado.

Conclusiones:

Ransa ha logrado mantenerse como uno de los primeros operadores

logsticos, dado a que se ha enfocado en diferenciarse frente a sus
competidores.
No hay amenaza por parte del producto sustituto, pero tiene que estar siempre
innovando a fin de brindar un tipo de servicio distinto.
La amenaza de entrada de nuevos competidores es alta, pero de alguna
manera es apoyado por las barreras que impiden el ingreso de estos nuevos
competidores.
ANLISIS FODA

Para la construccin de la Matriz FODA, enlistamos las Fortalezas,

Oportunidades, Amenazas y Debilidades.

FORTALEZAS

La ms grande infraestructura logstica en almacenes y distribucin del

pas.
Gran capacidad para desarrollar proyectos de envergadura.
Experiencia y posicionamiento en el sector.
Respaldo econmico del Grupo Romero.
Personal altamente calificado.

OPORTUNIDADES

Crecimiento de la tercerizacin.
Nuevas tecnologas para una adecuada gestin de los recursos.
Nuevas tecnologas en los procesos.
Tendencia hacia la bsqueda de SIL.
Perspectivas favorables de negocios e inversiones.

DEBILIDADES

Relaciones contractuales dbiles.

Modo operativo obsoleto.
Tecnologa de informacin no es de ltima generacin.
Capacidad instalada saturada.
Imagen burocrtica.

AMENAZAS

Consolidacin de competidores.
Grandes clientes CM&R deciden manejar su logstica directamente.
Problemas de seguridad en almacenes y transporte.
Nuevos 3 PLs transnacionales.

CAPACIDAD ADMINISTRATIVA FRIO RANSA SALA DE PROCESOS

PLANIFICACIN

FRIO RANSA piensa con antelacin en sus metas y acciones, y basan sus actos en
algn mtodo, plan o lgica, y no en corazonadas. Los planes presentan los objetivos de
la organizacin y establecen los procedimientos idneos para alcanzarlos. Adems, los
planes son la gua para que:

La organizacin obtenga y comprometa los recursos que se requieren para

alcanzar sus objetivos
Los miembros de la organizacin desempeen actividades congruentes con los
objetivos y los procedimientos elegidos

El avance hacia los objetivos pueda ser controlado y medido de tal manera que, cuando
no sea satisfactorio, se puedan tomar medidas correctivas. El primer paso para planificar
consiste en elegir las metas de la organizacin como unidad.
Luego se establecen metas para cada una de las subunidades de la organizacin; es
decir, sus divisiones, departamentos, etc. Definidas stas, se establecen programas para
alcanzar las metas de manera sistemtica. Sobra decir que, al elegir objetivos y preparar
programas, el gerente de mayor jerarqua analiza su viabilidad, as como las
posibilidades de que otros gerentes y empleados de la organizacin los acepten.

ORGANIZACIN
Organizar es el proceso para ordenar y distribuir el trabajo, la autoridad y los recursos
entre los miembros de una organizacin, de tal manera que stos puedan alcanzar las
metas de la organizacin. Diferentes metas requieren diferentes estructuras. A
continuacin presentaremos el organigrama que se manejan en FRIO RANSA.

DIRECCIN
Dentro de la cultura organizacional de FRIO RANSA dirigir implica mandar, influir y
motivar a los colaboradores para que realicen tareas esenciales. Las relaciones y el
tiempo son fundamentales para las actividades de la direccin. De hecho, la direccin
llega al fondo de las relaciones de los gerentes con cada una de las personas que
trabajan con ellos.
Los gerentes dirigen tratando de convencer a los dems de que se les unan para lograr el
futuro que surge de los pasos de la planificacin y la organizacin. Los gerentes, al
establecer el ambiente adecuado, ayudan a sus empleados a hacer su mejor esfuerzo.

CONTROL
Por ltimo, nuestros lderes deben estar seguros de los actos de los miembros de la
organizacin que, de hecho, la conducen hacia las metas establecidas. Esta es la funcin
de control de la administracin, la cual entraa los siguientes elementos bsicos:

Establecer estndares de desempeo.

Medir los resultados presentes.
 Comparar estos resultados con las normas establecidas.
Tomar medidas correctivas cuando se detectan desviaciones.

El gerente, gracias a la funcin de control, puede mantener a la organizacin en el buen

camino. FRIO RANSA est estableciendo, cada vez con mayor frecuencia, maneras de
incluir la calidad en la funcin de control. Las relaciones y el tiempo son fundamentales
para las actividades del control. Los administradores tienen que preocuparse por el
control porque, con el tiempo, los efectos de las relaciones organizadas no siempre
resultan como se planearon.

CARACTERISTICAS DEL PROCESO DE TOMA DE DECISIONES

gil: para crear por anticipado polticas y planes para despus de que el cambio
climtico haya tenido lugar, para reaccionar al mismo con rapidez.

Preventiva: para crear por anticipado polticas y planes para antes de que
tenga lugar un cambio climtico, es decir, el proceso de toma de decisiones se
prepara para dicho cambio climtico y sus impactos.

Flexible: se adapta los planes y polticas de los cambios climticos en curso,

reajustando cada respuesta en base a los conocimientos adquiridos en
experiencias previas y a las nuevas condiciones.

Duradera: genera planes y polticas que se adaptan a la naturaleza permanente

de ciertos tipos de cambio climtico.

Slida: da como resultado planes y polticas que sean efectivas a la hora de

gestionar una gran variedad de posibles impactos asociados con un tipo de
climtico determinado. Esto es necesario debido a la incertidumbre que
rodea a la duracin, escala y alcance de algunos tipos de cambio climtico.

DESCRIPCIN Y CARACTERSTICAS DEL PROCESO

DESCRIPCION DEL DIAGRAMA A NIVEL DE PROCESO PRODUCTIVO

El proceso que la empresa FRIO RANSA brinda es el almacenaje frigorfico ms su valor

agregado, que ha desarrollado para generar el servicio con atributos que hacen que se
distinga en el mercado son:
 LLEGADA DE LA MERCANCA: Aprobamos la recepcin de la mercadera de
cliente.

ALMACENAMIENTO REFRIGERADO: Se coloca agua y hielo en cubetas para

no romper la cadena de frio mientras estas esperan ser procesadas.

CORTE FILETEADO: Se realiza el corte en filetes estas tendrn una presentacin

sin piel

PERFILADO: Si hubiera necesidad de cortar los bordes de los filetes con el fin de
retirar los excesos de grasa y restos de msculo oscuro

CODIFICACIN: El cliente nos entrega unas especificaciones con respecto al

peso, largo de los filetes los cuales debemos cumplir codificando filete por filete

LAVADO SANITIZADO Y DRENADO: El lavado se realiza en una solucin de

agua, hielo , hipoclorito de sodio esta deber estar bajo una temperatura de 5C
los filetes en canastillas son sumergidas en esta solucin por un tiempo de 10 -15
segundos, luego dejamos drenar

PLAQUEADO: el producto son puestos en planchas forradas con lminas de

polietileno desinfectadas y se colocan en los coches de congelamiento.

CONGELACIN: los coches son llevados a los tneles de congelamiento para

que el producto alcance una temperatura de -18 C en su centro trmico

DESBLOQUE: la accin de retirar los filetes congelados de los coches y son

dejados en bandejas para su prxima etapa

GLASEADO: el producto es sumergidos en agua refrigerada 1C, por un espacio

de 5 segundos esta operacin se realiza solo si el cliente lo especifica.

PESADO / EMBOLSADO: El producto es pesado y embolsada respectivamente

ENCAJADO: El producto ya embolsado son llevadas a las cajas destinadas y son

apiladas en su interior

DESPACHO A CMARAS: Con la ayuda de una parihuela y una stoka son

apiladas las cajas para su almacenamiento

ALMACENAMIENTO EN CMARAS: Estas cajas toman reposo en las cmaras

destinada para este producto, los cuales se mantienen por debajo de -18C

Diagrama de procesos a nivel de procesos productivos

procesamiento Pescado Filete
Propuesta de mejora a nivel de Procesos
La propuesta de mejora no involucra el cambio a nivel de procesos, dado que
solo implicara las actividades sealadas con llaves rojas en el grfico de
actividades, debido a que la propuesta de mejora esta direccionado a la reduccin
en la velocidad de congelamiento y control de la temperatura del mismo.
Identificacin y descripcin de las entidades de datos

Los procesos donde intervienen personas que cumplen varias funciones a la

vez, siempre van a existir la posibilidad de cometer errores. Es por lo tanto
recomendable sugerir una solucin que permita minimizar las intervenciones de
personal.
Para que el Tiempo de congelamiento y conservacin de temperaturas
sean adecuadas segn producto. Se requiere una temperatura mnima de
congelamiento de -20C.
Es comn encontrar tneles de congelamiento con tiempos de operacin que
sobrepasan el tiempo de congelamiento debido a las siguientes causas.

1) Personal no capacitado para la funcin, quien desconoce los periodos de

verificacin de temperatura en el periodo de congelamiento.
2) Mala estiba del producto dentro del tnel.
3) Falta de comunicacin entre el personal operativo encargado de las
operaciones de congelamiento y el personal de mantenimiento.
 4) Sistema de monitoreo de temperatura manual.
5) Mala programacin de congelamiento, falta de coordinacin entre Ransa
y el cliente.
6) Deficiencias o malas condiciones operativas del equipamiento del
sistema de refrigeracin.

Para esto se plantea semiautomatizar el sistema de operacin de los tneles

de congelamiento la cual debe sensar la temperatura del producto
permanentemente y mandar una seal para que deshabilite el sistema de
congelamiento del tnel cuando sta haya alcanzado la temperatura de
congelamiento.
Para esto se tendr que considerar:
1.Instalacin de sensores y registrador de temperatura que permitan monitorear la
temperatura de congelamiento del producto.
2. Controlador lgico programable que capture la seal de los sensores y enve al
controlador de operacin del sistema de refrigeracin (compresores,
evaporadores, bombas de amoniaco).

Beneficios tangibles e intangibles

Dentro de los beneficios tangibles:

- Permitir optimizar la potencia frigorfica.
- Permitir optimizar el gasto energtico.
- Se espera el ahorro del 15% de lo que actualmente se gasta en energa.
- Se espera reducir los costes de procesamiento de producto.

Dentro de los intangibles:

- Posibilidad de minimizar errores por operacin manual.
- Aseguramiento de calidad de producto.
- Ampliacin del ciclo de vida del producto.

Conclusiones y recomendaciones

La implementacin de sistemas con tecnologa adecuada para el

procesamiento de productos de diversas caractersticas, actualmente es una
necesidad para Frio Ransa, el sistema logstico de los perecibles muchas
veces llega a duplicar el costo del producto como tal, por requerir de sistemas
de congelamiento los que encarecen la logstica, el darle sostenibilidad al
crecimiento, apoyado con TI de ltima generacin, es la mejor apuesta de Frio
Ransa, dado que esta le brindara la diferenciacin que tiene como objetivo la
empresa, as como le permitir mantener los costos bajos para la fidelizacin y
captacin de nuevos clientes.
Dentro de las recomendaciones podemos sugerir:

Capacitacin constante al personal en lo que respecta a los sistemas

incluidos.
Brindar un mantenimiento adecuado al sistema incorporado.

BIBLIOGRAFA
http://www.latinburkenroad.com/docs/BRLA%20Fishing%20Industry
%20(200911%20Spanish).pdf

Fernando DallesioIpinza, 2008. El proceso Estratgico, Prentice

Hall, 1 edicin.
http://www.produce.gob.pe/

www.tacore.es/.../linea%20de%20congelacion%20de%20pescado.pdf

Ransa_Reporte_Sostenibilidad_2009.2010

www.propescaperu.com_04 r. cortezPropesca

www.unac.edu.pe_documentos_organizacion