COLEGIO NACIONAL

DE EDUCACIN
PROFESIONAL
TCNICA

[MANUAL DE PRCTICAS
DE BALANCE DE
MATERIA Y ENERGA]
REVIS: I.B.Q. Ma. del Carmen Domnguez Reyes; Q.B.P. Flix Enrique Tovar vila; Q.B.P.
Elizabeth Mercado Herrera.
 COLEGIO NACIONAL DE EDUCACIN PROFESIONAL TCNICA
PLANTEL No. 184 COACALCO
ACADEMIA DE QUMICA
MANUAL DE PRCTICAS
ANLISIS BIOQUMICOS

PRCTICA No. 1
OPERACIONES UNITARIAS: DESTILACIN

COMPETENCIA:

El alumno realiza una separacin de los componentes de una mezcla por medio de la destilacin simple, para
manejar las tcnicas de las operaciones unitarias en los procesos qumicos.

MARCO TERICO:

Nota: Investiga destilacin, destilacin fraccionada y platos tericos, de este

ltimo trmino, describir la importancia del clculo de los platos tericos, los
factores que influyen para que una destilacin sea eficiente y las pruebas de
pureza que se realizan al etanol destilado para comprobar pureza.
Con dicha informacin, realiza un mapa conceptual.

MATERIALES:
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ANLISIS BIOQUMICOS

MATERIALES REACTIVOS
1 matraz de destilacin. 100 mL muestra de bebida alcohlica.
1 probeta de 100 mL. 50 mL de agua destilada.
1 refrigerante recto.
1 termmetro.
2 soportes universales.
1 mechero bunsen.
1 anillo de fierro.
1 rejilla de asbesto.
1 vaso de precipitados de 250 mL.
1 picnmetro

PROCEDIMIENTO:

1. Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Prepara el

equipo y los materiales en las mesas de trabajo.
2. Mide 100 ml de una muestra de vino empleando la probeta y aadindolos al matraz bombilla de 250 ml.
3. Mide con la misma probeta, 25 ml de agua destilada y aadirlos al matraz con el propsito de recuperar el
vino remanente en la probeta.
4. Repite la operacin con otros 25 ml de agua destilada.
5. Aade alrededor piedras de ebullicin.
6. Monta el aparato de destilacin como se muestra en la figura 1 atendiendo a las siguientes indicaciones:

Ajusta primero el matraz y la pieza acodada con termmetro.

Monta despus el refrigerante y la pieza de salida. Comprobar las gomas del refrigerante desde el grifo y
hacia el desage de la pileta
Conecta finalmente la pieza acodad y el refrigerante.
Comprueba que el bulbo del termmetro este a la altura de la salida del matraz.
Asegura con clips las uniones entre piezas del material esmerilado
Asegura la pieza acodada con una pinza
Coloca una probeta para recoger el destilado.

7. Abre suavemente el grifo para que circule agua fra por el refrigerante de abajo a arriba. En todo momento
debe evitarse la sobrepresin de agua. (comenzar con la calefaccin o calentamiento).
8. La calefaccin debe ser lenta pero sin interrupciones. A partir de la primera gota de destilado anotar la
temperatura cada dos minutos durante la destilacin, llenando el siguiente cuadro:
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Tiempo Temperatura Volumen

9. Completa alrededor de 80 ml de destilado y terminar la destilacin.

10. Deja enfriar antes de montar y lavar el equipo de destilacin.
11. Realiza las siguientes determinaciones y clculos:

a) Con ayuda de un picnmetro determina la densidad del liquido destilado.

b) Determinar el grado de alcohol del liquido destilado.
c) Determinar su viscosidad del lquido destilado.

OBSERVACIONES Y RESULTADOS:

CUESTIONARIO:

1. Qu es una destilacin?
2. Cundo es ms eficaz una columna de destilacin?
3. Qu es una mezcla azeotrpica?
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4. Cul es la diferencia entre azetropos de punto de ebullicin y azetropos de punto de

ebullicin mnimos?
5. Cul es la composicin del azeotropo etanol-agua?
6. Qu es una destilacin azeotrpica?
7. Qu son los platos tericos?
8. Cmo se calculan los platos tericos?

CONCLUSIONES:

REFERENCIAS EMPLEADAS.