FALAFEL DE ZANAHORIA

Ingredientes:
Salen 12-15 bolitas aprox
Para el falafel:
3 zanahorias, ralladas (yo las ralle en el procesador de
alimentos, te tardas 30 segundos y no ensucias ms
utensilios)
1 rama de apio, picado
 taza semillas de girasol, remojadas durante 2 horas,
drenadas y enjuagadas
manojo de perejil, picado, taza aprox.
manojo de cilantro, picado, taza aprox.
2 rebanadas de cebolla morada, picada, taza aprox.
cucharadita de comino molido
cucharadita de ajo en polvo (si no les gusta mucho el ajo
pueden omitir)
cucharadita de crcuma molida
pimienta cayena molida paprika en polvo
jugo de 1 limn grande 2 pequeos
Sal de mar al gusto
Se agregan todos los ingredientes a un procesador de
alimentos y se licua (parando varias veces para revolver y
quitar lo que se quedo pegado en las paredes del vaso),
esta listo cuando se forma una pasta.
Se toma una cucharada de la pasta y con la manos se van
formando las bolitas, as sucesivamente con el resto de la
pasta. Se meten al refrigerador por unos 15 minutos para
que se hagan ms firmes y listo!
Para el aderezo de tahini:
1 cucharada de tahini
jugo de 2 limones
1 cucharada de agua
cucharadita ajo en polvo
sal de mar al gusto
Se agregan todos los ingredientes a un bowl y se revuelve
bien hasta que todo este incorporado, se prueba y si hace
falta se ajusta de sal o limn. (si queda muy espesa pueden
agregar una cucharadita de agua hasta lograr la
consistencia deseada.