1.

Cambios metablicos que experimentan las protenas desde su ingestin

hasta su eliminacin
2. Datos resaltantes Valores normales de refrencia
Escolar de 12 aos Protenas totales: 6,7 - 8,6 g/dL Albmina: 3,5 -
Molestia general 5,5 g/dL
Anorexia Hb: 13-16g/dl (varones)
Prdida de peso IgG: 560 a 1800 mg/dl IgM: 45 a 250 mg/dl
Dolor abdominal tipo clico IgA: 100 a 400 mg/dl
Diarrea Grasas en heces: <7g en 24 horas
Fatiga
Vmitos tras ingerir carnes, huevos y menestras
Somnolencia
P/T: 70% T/E: 85% DESNUTRICIN CRNICA MODERADA
Palidez
Hipotrofia muscular
Edema en miembros inferiores
Abdomen globoso
Exmenes auxiliares: Hemoglobina: 9g/dl Anemia moderada
 Protenas totales: 4,2g/dl Albmina: 2,4mg/dl
(HIPOPROTEINEMIA/HIPOALBUMINEMIA) IgG: 18,2g/dl IgA:
3,9mg/dl
Grasas en heces: 27g en 24 horas
Biopsia de yeyuno: atrofia subtotal de microvellosidades, elongacin de las
criptas e infiltrado inflamatorio. ELISA: IgA presente frente a endomisio y
gliadina.

Explican el malestar general, prdida

Dficit calrico- Sumado a: diarrea, de peso, somnolencia, fatiga, ndices
vmitos, anorexia antropomtricos dentro de
desnutricin crnica moderada,
anemia moderada, palidez,
hipotrofia muscular,
Predisposicin gentica de los individuos a la
gliadina del gluten del trigo tiene una base
inmunolgica. La fraccin preoteica, rica en
glutamina, es capaz de unirse a la transglutaminasa
tisular (tTG) conformando un hapteno capaz de
descandenar una respuesta txica-inflamatoria
mediada por linfocitos T, inicindose as el proceso
de destruccin y muerte del enterocito.
La respuesta inmunolgica
exagerada se manifiesta por la
hipergammaglobulinemia (IgG:
18,2g/dl IgA: 3,9mg/dl) debido a la
respuesta inmunolgica al hapteno.
3. La predisposicin gentica de los individuos a la gliadina del gluten del trigo tiene
una base inmunolgica. La fraccin preoteica, rica en glutamina, es capaz de unirse
a la transglutaminasa tisular (tTG) conformando un hapteno capaz de descandenar
una respuesta txica-inflamatoria mediada por linfocitos T, inicindose as el
proceso de destruccin y muerte del enterocito, evidencindose las lesiones
descritas en la biopsia practicada al paciente.
4.