BIOQUIMCA

BASE MOLECULAR EN SISTEMAS

VIVOS

METABOLISMO

Reacciones coordinadas que ocurren a nivel celular

y que de una parte, permiten producir energa por
fenmenos degradativos y de otra, la utiliza para
sntesis de macromolculas esenciales .
 LAS BIOMOLECULAS Y SU IMPORTANCIA
BIOLGICA

BIOMOLCULAS QUE ESTRUCTURAN A MACROMOLECULAS Y QUE

PARTICIPAN EN LOS PROCESOS METABOLICOS DE LOS SERES VIVOS
EUCARIOTAS Y PROCARIOTAS
 PROTENAS
Se
enlazan

AMINOCIDOS PPTIDOS

PROTENAS
ESQUEMA PLEGAMIENTO
DE PROTENAS

PROTEINA
BIOLOGICAMENTE
ACTIVA
 AMINOCIDOS:
caractersticas y clasificacin
AMINOCIDOS

Unidades monomricas de protenas

Metabolitos energticos y precursores
de muchos compuestos biolgicos

CLASIFICACIN Segn como se obtienen

ESENCIALES: aquellos que se obtienen a partir de la
dieta
NO ESENCIALES: aquellos sintetizados a partir de
otros Metabolitos
 CARACTERISTICAS GENERALES

COOH carboxlico
NH3+ Amnico
R grupo Radical

Grupos carboxlico y Amnico confieren propiedades acido-

base al aminocido y por lo tanto afectan la estructura 3D de la
protena

El Grupo Radical confiere acido- base, polaridad , apolaridad .

CLASIFICACION.

Anfteros: a pH fisiolgico pueden actuar como cidos o bases

Propiedades pticas (D o L)
Los Aminocidos presentan isomera D y L

CENTROS QUIRALES: C
enlazado a 4 tomos
grupos distintos.

ORIGINA ISOMEROS
OPTICOS D L

ISOMERO PTICO D: DESVA LUZ A LA DERECHA. (DEXTROGERO)

ISMERO PTICO L, DESVA LUZ A LA IZQUIERDA. (LEVOGIRO)
AMINOCIDOS COMO ANFOLITOS.

A intervalos de pH fisiolgico tanto los grupos cido carboxlico

como los grupos aminos se hallan completamente ionizados.

Molculas con grupos cargados de

polaridad opuesta
 CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS
ESTNDARES SEGN SU ESTRUCTURA
QUMICA

Apolares ( longitud de cadena carbonada y

ausencia de grupos funcionales)

Polares sin carga

carga:: ( grupos funcionales sin
carga en la cadena lateral)

Polares Cargados:
Cargados: Aminocidos cidos y
Bsicos
Aminocidos Apolares

Cadena Lateral
Constituida por
tomos de
carbono
Apolares que presentan anillos aromticos en la
cadena lateral
Aminocidos Polares con grupos R no
cargados
Aminocidos Con grupos R cargados
positivamente

Aminocidos
Bsicos
Aminocidos Con carga negativa en su
cadena lateral

Aminocidos
cidos
ALGUNOS AMINOCIDOS NO ESTNADARES
VALORES DE Pka DE AMINOCIDOS ESTNDARES
 CADA AMINOACIDO SE CARACTERIZA POR
DISTINTOS VALORES DE PKa

Aminocido Pk1 PK2 PKr

Glicina 2.35 9.78
cido glutmico 2.10 9.47 4.07
Lisina 2.16 9.18 10.79

PUNTO ISOELECTRICO : valor pH EN DONDE EL

AMINOCIDO SE ENCUENTRA CON CARGA NETA
CERO

PI = 1/2 (Pki + Pkj)

Curvas de
titulacin de una
aminocido que
no presenta
cadena lateral
REACTIVIDAD ACIDO BASE