Corona rellena de 4 quesos, salami y

jamn cocido

Ingredientes para la masa:

- 50g de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 150ml de leche tibia
- 1 cucharadita colmada de sal
- 400g de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura seca de panadero (5,5g) o 14g de levadura
fresca

Para el relleno:
- 4 quesos o mozzarella rallada
- salami en lonchas
- jamn cocido en lonchas
- 1 huevo para pintar
- semillas de ssamo para espolvorear

Hacemos la masa en panificadora:

Ponemos la leche templada en la cubeta de la panificadora, aadimos las

yemas de huevo y la mantequilla en cubitos a temperatura ambiente. Despus
echamos la harina, la sal en una esquina y la levadura seca en otro.
Programamos el programa n 6 en mi panificadora, amasado con levado.
De forma tradicional:
Diluimos la levadura en la leche tibia.
En un cuenco ponemos la harina y la sal, hacemos un agujero en el centro y
aadimos la leche con la levadura, las yemas de huevo y la mantequilla.
Amasamos con la esptula y despus con las manos. Ponemos la masa en la
mesa de trabajo y seguimos amasando hasta formar una masa elstica y que
no se pegue en las manos. La ponemos en un cuenco tapada con un pao
limpio y dejamos reposar hasta que doble su volumen, al menos 2 horas , en
un sitio clido.
Despus hacemos como en panificadora...

Sacamos la masa, la ponemos en la mesa de trabajo y la amasamos un poco

con las manos para desgasificarla, hacemos una bola y la estiramos en forma
rectangular con el rodillo, a 1/2 cm de grosor ms o menos.
Ponemos una capa de queso rallado, encima el salami o el jamn cocido. Yo he
hecho la mitad de cada sabor porque en casa a cada uno le gusta de una
forma diferente...tambin se puede poner una capa de salami y encima otra de
jamn cocido.
La enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano y la colocamos en
forma de corona, sellamos bien los bordes.
Hacemos unos cortes de 15 cms de grosor por toda la corona.

Separamos las rodajas y las pintamos por encima con huevo batido. La
espolvoreamos con ssamo y la metemos en el horno precalentado a 200C
con calor arriba y abajo, durante 15 minutos ms o menos. Hasta que la
veamos dorada.
La sacamos, dejamos que temple y lista para comer...