Turismo

Tendencias globales
y planificacin estratgica

ECOE EDICIONES Luis Hernando Jimnez Bulla

Wilson Giovanni Jimnez Barbosa
Luis Hernando Jimnez Bulla

Magster en geografa
Universidad Pedaggica y Tecnolgica de
Colombia e Instituto Geogrfico Agustn
Codazzi. (UPTC/IGAC).
Licenciado en Ciencias Sociales y Econmicas:
Universidad Libre de Colombia, Facultad de
Ciencias de la Educacin.
Fue docente por ms de 20 aos en
instituciones de educacin superior como la
Universidad Libre en la Facultad de Ciencias
Sociales y Econmicas, la Universidad de La
Salle en la Facultad de Economa, la Pontificia
Universidad Javeriana en la Facultad de
Arquitectura, la Universidad los Libertadores
en la Facultad de Hotelera y Turismo, y en la
Fundacin Universitaria (INPAHU).

Igualmente, catedrtico en la Escuela

Colombiana de Turismo (ECOTEC), en sus
Facultades de Hotelera y Turismo.
Capacitador de guas tursticos en Tunja,
Leticia, Popayn y en otras
ciudades de Colombia.
Autor del texto: Ecoturismo. Oferta y
desarrollo sistmico regional.
ECOE Ediciones. 2010.

Wilson Giovanni Jimnez Barbosa

Candidato a Ph.D. en Ciencias Sociales, Niez

y Juventud: Universidad de Manizales - CINDE.
Magster en Administracin:
Universidad de la Salle.
Especialista en Gerencia y Auditora de la
Calidad en Salud: Universidad
Jorge Tadeo Lozano.
Especialista en Gerencia de Servicios de Salud:
Universidad Jorge Tadeo Lozano.
Odontlogo de la Universidad
Nacional de Colombia.
Docente investigador rea de postgrados en
salud: Universidad Jorge Tadeo Lozano.
Ha sido docente catedrtico en la Universidad
de La Salle, EAN, Universidad de La Guajira y
en la Universidad Autnoma de
Bucaramanga.

Ha participado como asesor del Senador Luis

Carlos Avellaneda en los procesos de reforma
al sistema de salud colombiano.
 Preliminares

Tabla de contenido

Agradecimientos....................................................................................... IX
Presentacin ............................................................................................. XIII
Introduccin ............................................................................................. XV

Captulo 1
El turismo .......................................................................................... 1
Conceptualizacin .................................................................................... 1
Definicin y contenido del turismo .......................................................... 2
Evolucin histrica del concepto turismo ................................................ 7
Momentos evolutivos del turismo ........................................................... 8
Etapas y caractersticas del turismo ......................................................... 9
Clasificaciones del turismo segn el motivo............................................. 12
Otras clasificaciones ................................................................................ 12
Segmento del turismo .............................................................................. 13
Tipologa de los productos del turismo .................................................... 13
Tipologas basadas sobre la estructura espacial del desarrollo turstico.. 14
Tipologas basadas sobre el rol desempeado por el turista ................... 15
Tipologas internacionales (comportamentales) ...................................... 16
Tipologas complementarias en funcin del nmero de turistas ............ 18
Tipologa segn la motivacin del turista respecto al viaje ...................... 20

III
 TURISMO: Tendencias globales y planificacin estratgica

Captulo 2
Distribucin espacial del turismo ....................................................... 21
Configuracin de las grandes reas tursticas mundiales ......................... 23
Focos tursticos mundiales ....................................................................... 25
Mayores focos tursticos regionales de Europa y Amrica del Norte ....... 27
Nuevos focos tursticos mayores .............................................................. 31
Focos tursticos secundarios ..................................................................... 32
Flujos tursticos mundiales ....................................................................... 33
Flujos mayores europeos.......................................................................... 33
Flujos norteamericanos ............................................................................ 34
Flujos menores ......................................................................................... 34
Principales focos tursticos mundiales...................................................... 36
Principales flujos tursticos mundiales ..................................................... 36

Captulo 3
El sistema turstico. Las unidades estadsticas y las variables del
turismo desde la ptica de la demanda y la oferta ......................... 39
Elementos que conforman el sistema turstico ........................................ 40
El sistema turstico posmoderno .............................................................. 41
Principios del enfoque del sistema turstico posmoderno ...................... 42
El sistema turstico desde una perspectiva geogrfica ............................. 43
El sistema turstico desde una perspectiva econmica ............................ 43
Factores que conforman un sistema turstico integrado y dinmico........ 44
Impactos del turismo sobre el medio ambiente
y las comunidades receptoras ............................................................. 45
Impactos socioculturales .......................................................................... 47
Formas y categoras bsicas del turismo ................................................. 48
Unidades estadsticas y variables del turismo desde la ptica
de la demanda y la oferta.................................................................... 48

Captulo 4
Teora del espacio turstico y desarrollo del
mercado turstico ........................................................................ 61
Conceptualizacin ................................................................................... 61
Lugares que conforman el espacio turstico ............................................. 63
Espacio turstico natural ........................................................................... 63
Espacio turstico urbano ........................................................................... 64
Ordenamiento territorial y gestin turstica ............................................. 64

IV
 Preliminares

Tipologa del espacio fsico ...................................................................... 65

Jerarquizacin de las zonas tursticas ....................................................... 65
Destino turstico ...................................................................................... 66
Desarrollo del mercado turstico .............................................................. 67
El producto turstico ................................................................................. 69
La demanda turstica ............................................................................... 71
Implicaciones de la demanda turstica .................................................... 72
Estructura de la demanda turstica .......................................................... 72
Clasificacin de la demanda turstica segn el tipo de turismo ............... 73
Caractersticas y elasticidad de la demanda turstica ............................... 74
Variables que influyen en la demanda turstica ....................................... 74
Clasificacin de la demanda turstica ...................................................... 75
Caractersticas de la demanda turstica ................................................... 75
Caractersticas estructurales de la demanda turstica ............................. 76
Elasticidad pronunciada y elevada .......................................................... 76
Concentracin estacional o estacionalidad .......................................... 76
Inestabilidad ............................................................................................ 77
Criterios bsicos de eleccin ................................................................... 77
Factores de la demanda turstica ............................................................. 78
La oferta turstica...................................................................................... 80
Elementos de la oferta turstica ............................................................... 81
Tipos de productos y servicios tursticos .................................................. 82
Teora convencional de la oferta turstica................................................. 83
Clculo de la oferta turstica ..................................................................... 84
Indicadores de oferta turstica ................................................................. 88
Otros conceptos ....................................................................................... 91
Los cambios de la oferta turstica ............................................................. 94
El valor econmico de la oferta turstica .................................................. 94
Turismo en salud ..................................................................................... 96
Situacin y aplicacin global del turismo en salud .................................. 98
Ventajas del turismo en salud en el mbito mundial .............................. 99
Desventajas del turismo en salud en el mbito mundial.......................... 100
Contexto financiero y poltico .................................................................. 101
Aspectos ticos del turismo en salud ...................................................... 102
Responsabilidad social frente al turismo en salud .................................. 103
Conclusiones ............................................................................................ 104
El turismo y la economa digital ............................................................... 105
Comparacin entre los conceptos de ventas y mercadotecnia ................ 106

V
 TURISMO: Tendencias globales y planificacin estratgica

La mercadotecnia del turismo, la cadena de valores

y la red digital del valor ....................................................................... 107
Los 12 aspectos ms relevantes de la nueva economa
y el actual reto del marketing turstico................................................ 108
La mercadotecnia del turismo y la visin del futuro ................................ 112
El marketing turstico y la nueva economa .............................................. 112

Captulo 5
Mantenimiento de la sostenibilidad del turismo
y las nuevas tendencias globales del turismo ................................. 115
Turismo sostenible ................................................................................... 117
El turismo sostenible como estrategia de desarrollo ............................... 117
La agenda 21 local y el turismo sostenible ............................................... 118
Sostenibilidad del turismo rural ............................................................... 118
Sostenibilidad del turismo urbano ........................................................... 120
Sostenibilidad y desarrollo econmico local ............................................ 121
Nuevas tendencias globales del turismo .................................................. 121
Principales tendencias tursticas .............................................................. 123
Tendencias en ajustado entorno econmico ............................................ 126

Captulo 6
La planificacin turstica ................................................................. 131
Objetivos o fines de la planificacin turstica ........................................... 136
Planificacin interactiva frente a la planificacin convencional ............... 137
Actores de la planificacin turstica .......................................................... 137
Etapas bsicas en el proceso de planificacin turstica ............................ 138
Planificacin formal por parte del Estado ................................................ 139
Planeamiento formal del turismo ............................................................ 139
Planificacin turstica del espacio natural o rural ..................................... 140
La planificacin turstica en el espacio urbano ......................................... 142
Planificacin y municipios tursticos ......................................................... 144
Ordenamiento territorial y gestin turstica municipal o local ................. 144
Fijacin de los fines o definicin de vocaciones tursticas........................ 144
Principios de la planificacin del desarrollo turstico sostenible .............. 145
Planificacin subregional y de zona.......................................................... 148
Planificacin de complejos tursticos ....................................................... 149
Planificacin del turismo urbano.............................................................. 150
Planificacin del ecoturismo .................................................................... 151
Planificacin de otras modalidades del turismo....................................... 152

VI
 Preliminares

Captulo 7
Planificacin estratgica del turismo ............................................. 157
Conceptualizacin .................................................................................... 157
Etapas de la planificacin estratgica y desarrollo del turismo ................ 158
Enfoques de la planificacin turstica estratgica..................................... 161
Niveles de planificacin y desarrollo del turismo ..................................... 164
Planificacin del desarrollo turstico local ................................................ 166
Criterios de la planificacin del turismo ................................................... 167
Componentes de la planificacin del turismo .......................................... 168
Proceso de planificacin del turismo ....................................................... 170
Etapas del proceso de planificacin turstica ........................................... 171
Herramientas de la planificacin turstica ............................................... 173
El diagnstico turstico ............................................................................. 174
Fase de diseo del diagnstico ................................................................. 175
Fase de recoleccin de la informacin de campo..................................... 176
Fase de anlisis y sistematizacin de resultados ...................................... 178
Anlisis FODA para destinos tursticos ..................................................... 179
Retos y problemas que enfrenta la planificacin turstica........................ 180

Captulo 8
Modelo aplicativo de la planificacin estratgica
a los diferentes niveles del desarrollo turstico ............................ 181
Planteamiento del modelo ....................................................................... 181
Fases del modelo ...................................................................................... 182
Aspectos pedaggicos ............................................................................. 184
Aspectos metodolgicos .......................................................................... 184

Bibliografa ............................................................................................... 187

Glosario .................................................................................................. 195

1- Organizacin Mundial del Turismo, OMT (1999). Cdigo tico Mundial para
el Turismo. Adoptado por las Naciones Unidas en 2001.
2- Organizacin Mundial del Turismo, OMT (1999). Gua para Administraciones
Locales: Desarrollo Turstico Sostenible. Madrid Espaa.
3- Manual de Diagnstico Turstico Local: Gua para planificadores (2009).
Adaptado por: Hall y Page (2002), Osorio Maribel (2003) y Carla Ricaurte
(2009). Guayaquil, Ecuador.

VII
 Preliminares

Introduccin

Quindo Colombia

Cuando pensamos en el turismo como disciplina cientfica para adelantar

un estudio determinado de algunos de sus tpicos, nos encontramos con
diferentes visiones, conceptos y enfoques respecto de la ubicacin de este
en el contexto de la ciencia. De ese modo, muchos tericos han reflexionado
ampliamente sobre sus contenidos, generalmente descriptivos, hasta llegar

XV
 TURISMO: Tendencias globales y planificacin estratgica

a inferir su propia definicin. Esta situacin ha dificultado el pleno acuerdo

entre los escritores, a tal punto que con alguna frecuencia se han enfrentado
en acaloradas discusiones.

Como alternativa de solucin a esta problemtica surge la teora del sistema

turstico con el objetivo de integrar la multiplicidad de visiones y conceptos que
han hecho del turismo un sistema complejo. En esta teora son tenidos en cuenta
el entorno y los recursos naturales, culturales, econmicos, medioambientales
y polticos, es decir, la totalidad de los componentes del turismo y la gestin
realizada para la determinacin del sistema, al igual que los factores asociados
al turismo como clster, microclster y cadenas productivas del turismo.

Por tal razn, se propone aplicar la teora del sistema turstico en la planificacin
de los diferentes niveles territoriales del turismo a partir del nivel local; un
esfuerzo del cual ya existen trabajos como los realizados por Eugenio Yunis,
Carla Ricaurte, Roberto Escalona y Carlos Bastidas, entre otros.

Esta propuesta ha sido desarrolla en ocho captulos:

El primer captulo se ocupa de la conceptualizacin del turismo, de algunas

definiciones que permiten identificar la diversidad conceptual y los diferentes
enfoques presentados por los tericos del turismo y por las instituciones
gubernamentales, mixtas y/o privadas del turismo. Tambin se analiza la
evolucin histrica del concepto turismo, las subdivisiones del turismo
(segmentos) y las tipologas de los productos del turismo.

El segundo captulo trata de la distribucin espacial del turismo y su dinmica

en el siglo XXI, as como de la red de focos y flujos tursticos que pueden
direccionar en parte la planificacin del desarrollo turstico.

El tercer captulo se ocupa del sistema turstico, las unidades estadsticas del
turismo y las variables del turismo desde la ptica de la demanda y la oferta.
Del sistema turstico, trata los elementos que lo constituyen, los factores que
conforman un sistema turstico integrado y dinmico, el sistema desde una
perspectiva geogrfica y econmica, los impactos que el turismo ejerce sobre
el medio ambiente y las comunidades receptoras. Por otro lado, se desarrollan
las formas y categoras bsicas del turismo, as como las unidades estadsticas y
variables del turismo desde la ptica de la demanda y la oferta.

XVI
 Preliminares

El captulo cuarto se ocupa de la teora del espacio turstico, el desarrollo

del mercado turstico, el turismo en salud y el turismo y la economa digital.
Del espacio turstico, trata sobre los diferentes lugares que lo conforman (de
origen del visitante, el lugar de traslado y el lugar de la comunidad receptora),
el espacio turstico natural y urbano, el destino turstico y los seis elementos
fundamentales para su funcionamiento (atractivos, oferta de servicios,
demanda, infraestructura, gobernanza y comunidad receptora) y, por ltimo, los
tipos de destinos tursticos, que permitirn dimensionar, delimitar y planificar
sistmicamente las actividades tursticas que puedan tener lugar en estos.

El desarrollo del mercado turstico estudia los elementos que lo constituyen,

as como su segmentacin. El turismo en salud destaca la importancia que
este tiene tanto en los pases desarrollados como en los que estn en va de
desarrollo. Se precisan los principales factores que deben ser tenidos en cuenta
para su adecuada implementacin, se describen las ventajas y desventajas que
tiene el turismo en salud en el mbito mundial, el contexto financiero y poltico,
aspectos ticos y responsabilidad social.

El tema finaliza con una propuesta al sector del turismo, para que mediante un
aporte econmico y logstico garantice el acceso a los servicios de salud a las
comunidades locales de los pases receptores de turistas, desde la perspectiva
de la responsabilidad social empresarial. En cuanto al turismo y el mercado
digital, se habla de la mercadotecnia del turismo o marketing turstico y la
cadena de valores, la red digital del valor, los aspectos ms relevantes de la
nueva economa, el actual reto del marketing turstico, la mercadotecnia y la
visin del futuro, el marketing turstico y la nueva economa. Todo esto permite
a turoperadores, gobiernos, empresa privada, mixta y otras, reflexionar sobre
las alternativas de accin y eventualidades de cambio y las posibles formas de
sortearlas.

El quinto captulo trata del mantenimiento de la sostenibilidad del turismo y las

nuevas tendencias globales de este. Respecto de la sostenibilidad del turismo, se
ocupa de los tres principios bsicos del turismo sostenible (uso adecuado de los
recursos naturales, respeto por la biodiversidad sociocultural y el aseguramiento
de prcticas empresariales adecuadas), el turismo sostenible como estrategia
de desarrollo, la agenda 21 local, la sostenibilidad del turismo rural y urbano y
el desarrollo econmico local. En las nuevas tendencias globales del turismo, se
estudian las tendencias cuantitativas, cualitativas y las tendencias en ajustado

XVII
 TURISMO: Tendencias globales y planificacin estratgica

entorno econmico. Estas tendencias permitirn orientar a los administradores

y planificadores hacia dnde enfocar la planificacin turstica de sus respectivos
destinos.

El sexto captulo estudia la planificacin turstica clsica o tradicional, la

planificacin formal por parte del Estado, los principios de planificacin del
desarrollo turstico sostenible, de aplicabilidad a todo tipo de planificacin, los
retos que esta enfrenta y la fijacin de los fines o definicin de vocaciones
tursticas y determinacin de actividades.

El sptimo captulo se ocupa de la planificacin estratgica o sistmica del

turismo, etapas de la planificacin, enfoques, niveles de planificacin y
desarrollo del turismo, as como del proceso de planificacin.

El octavo captulo plantea y desarrolla un modelo aplicativo de la planificacin

turstica a los diferentes niveles del turismo (local, regional, nacional e
internacional), conformado por tres fases, que articulan e integran los niveles
de planificacin y desarrollo turstico de los Estados nacionales y su encaje con
el nivel internacional. Asimismo, este modelo integra y coordina las polticas
internacionales con las polticas de los Estados nacionales, lo que genera un
proceso que, partiendo de las polticas de planificacin local y su adaptabilidad
a los dems niveles de la planificacin y desarrollo turstico, podr extender y
dinamizar la actividad turstica a todos y cada uno de sus niveles.

XVIII
 Captulo 1
El turismo

Sel Corea del Sur

Conceptualizacin
Al ocuparnos del turismo y la planificacin, consideramos necesario analizar
los conceptos y las definiciones de mayor trascendencia dentro del proceso
investigativo de las actividades tursticas, los cuales han sido expuestos por

1
 TURISMO: Tendencias globales y planificacin estratgica

diferentes tericos del turismo e instituciones pblicas y privadas como: la

ONU, la Organizacin Mundial del Turismo ( OMT), Organizacin de Estados
Americanos (OEA), la Unin Mundial para la Naturaleza (UICN), Escuela de
Gastronoma, Administracin y Turismo (EGATUR), Movimientos tursticos de
los Espaoles (FAMILITUR), entre otros.

La palabra turismo viene de las voces latinas tour y torn, las cuales significan
tornar. Etimolgicamente, turismo se deriva de la palabra latina tornus, que
indica la accin de movimiento y retorno. El hecho turstico moderno tiene
que ver con la aparicin del tiempo de ocio a partir de la revolucin industrial,
en la que comenz a separarse el trabajo del no trabajo. En el ocio, se debe
tener presente dos aspectos: el de fuera de obligaciones, y el asociado a una
actividad libremente elegida de carcter satisfactorio. Segn Dumanzedier,
en su obra Hacia una civilizacin del ocio (1968), este debe contar con tres
aspectos principales:
Libertad: se refiere a las actividades realizadas por las personas en su
tiempo libre, porque as lo desean y no porque alguien se lo imponga.
Desinters: no se persigue el lucro.
Diversin: satisfaccin personal.

Segn Rejowski (1996), los primeros trabajos sobre investigacin turstica se

registraron en 1870, convirtindose en las bases para la investigacin cientfica.
Pero fue despus de la Segunda Guerra Mundial cuando la investigacin turstica
alcanz su mayor desarrollo, particularmente en las dcadas de los aos sesenta
y setenta (Guzmn y Fernndez 2002). (Guzmn y Fernndez, 2002).

El turismo, como ciencia multidisciplinaria, ha permitido que la produccin

cientfica de su rea, al ser alimentada desde las diferentes ciencias y disciplinas,
crezca considerablemente incorporando con gran rapidez las nuevas tecnologas
segn las previsiones para los prximos 20 aos de la Organizacin Mundial del
Turismo (OMT). Esto se debe a que hoy el turismo se ha convertido en uno de
los motores de mayor desarrollo en la economa mundial.

Definicin y contenido del turismo

La definicin del hecho turstico por los diferentes tericos del turismo e
instituciones pblicas y privadas no ha sido unnime, algo que podemos
apreciar en los conceptos y definiciones que a continuacin presentamos:

2
 Otros ttulos de inters:

Ecoturismo. Oferta y desarrollo

sistmico regional
Luis Hernando Jimnez Bulla

Costos aplicados en hotelera,

alimentos y bebidas
Rcardo Rodrguez Vera

Ecologa tropical
Miguel ngel Meja Acevedo

Ecopedagoga. El planeta
en emergencia
Marcel Zimmermann

Estrategias ambientales
de las 3R a las 10R
Walter Pardave Livia

Evaluacin de impacto
ambiental
Luis Enrique Snchez

Gestin ambiental y
planificacin del desarrollo
Alfonso Avellaneda Cusara
Turismo
Tendencias globales
y planificacin estratgica

Turismo, tendencias globales y planificacin estratgica es un desarrollo

conceptual de la teora turstica y la planificacin, mediante la revisin y el
anlisis de los diferentes conceptos y visiones sobre el turismo, concebidas por
tericos, autoridades e instituciones pblicas, mixtas y privadas relacionadas
con el sector.
Con este trabajo se pretende reunir, en un texto, conceptos, principios, teoras
bsicas del turismo y guas de planificacin, de manera que sirvan de consulta
para acadmicos, investigadores, gobiernos, autoridades del turismo,
instituciones oficiales, mixtas y/o privadas, as como para aquellas personas
que de alguna manera se encuentran involucradas o desean integrarse en las
actividades tursticas.

Por otra parte, busca que las comunidades receptoras y de trnsito sean
involucradas en la planificacin turstica y as puedan obtener los beneficios
econmicos, sociales y culturales que esta actividad proporciona. Asimismo,
pretende que los turistas logren satisfacer sus expectativas de viaje, tales
como recreacin, descanso y adquisicin de conocimientos; y, que las
comunidades de traslado puedan interactuar con los visitantes cuando se
desplacen por sus espacios geoculturales, para que, al igual que las receptoras
y visitantes, consigan participar de los beneficios del turismo en la medida que
las circunstancias lo permitan.

Coleccin: Ecologa y medio ambiente

rea: Ciencias Naturales

ISBN 978-958-648-852-5

9 789586 488525
e-ISBN 978-958-648-853-2