# rea SQF # Descripcin de SQF Auditor Frecuencia ENE FEB MAR

1 Compromiso de la Gerencia 2.1.1 Poltica de la Gerencia X

2.1.2 Responsabilidad de la Gerencia X
2.1.3 Sistema de Gestin de Inocuidad X
2.1.4 Revisin de la Gerencia X
2.4.1 Legislacin alimentaria X

2 Documento Control 2.2.1 Control de Documentos X

3 Mantener Registros 2.2.2 Registros X

4 Especificaciones 2.3.1 Desarrollo y realizacin del producto X

2.3.2 Materias Primas y Materiales de Empaque X
2.3.3 Proveedores de Servicio por contrato X
2.3.4 Fabricantes por contrato X
2.3.5 Producto Terminado X

5 Aprobacin de Proveedores 2.4.5 Bienes y servicio entrantes X

7 Liberacin 2.4.8 Liberacin y despacho de producto X

2.4.7 Reprocesamiento de productos X
2.4.9 Rotacin de existencias X

8 Inspecciones de BPM 2.4.2 Fundamentos de la inocuidad de alimentos

9 Continuidad de Negocio 2.1.6 Planificacin de continuidad del negocio

2.7.1 Defensa Alimentaria

10 Rastreabilidad 2.6.1 Identificacin del producto

2.6.2 Seguimiento del producto
2.6.3 Retiro y retirada de productos

11 Cumplimento de la Gerencia 2.1.5 Gestin de Quejas

16 Detenido/ Liberacin 4.4.7 Producto y equipo no conforme

17 Control de Alrgenos 2.8.1 Requerimientos general

2.8.2 Control de Alrgenos

20 Capacitacin 2.9.1 Requisitos de capacitacin

 2.9.2 Programa de capacitacin
2.9.3 Instrucciones
2.9.4 Capacitacin en HACCP
2.9.5 Redaccin
2.9.6 Capacitacin de perfeccionamiento
2.9.7 Registros de capacitacin

21 Auditorias Internas 2.5.7 Auditorias Internas

2.5.1 Responsabilidad, frecuencia y mtodos
2.5.2 Validacin
2.5.3 Cronograma de verificacin
2.5.4 Verificacin of Monitoreo Actividades

22 Acciones Correctivas 2.5.5 Acciones correctivas y preventiva

23 Plan HACCP 2.4.3 Plan de inocuidad de alimentos

ABR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC

X
X

X
X
X

X
X

X
X
X

X
X
X