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METABOLISMO BACTERIANO

1.

Definición

Conjunto de reacciones químicas

célula

lleva

a

cabo

producen o utilizan energía para

la síntesis de componentes celulares

medio.

2. procesos metabólicos

Las reacciones se dividen en dos grupos:

REACCIONES CATABOLICAS O ENERGETICAS.

Descomponen

sencillas

sustratos

sustancias

liberación de energía.

más

REACCIONES ANABOLICAS Ó BIOSINTÉTICAS:

Utilizan

sustancias

sencillas

y

la

energía

sintetizar componentes propios de la célula.

“Estos procesos no existen por separado

Glucosa

Energía (ATP)

Glucosa

Síntesis proteína.

Las reacciones

c atalizadas por enzimas

S ecuencia de reacciones

energía.

“vía”

liberar

M oléculas liberan

reacciones

“Metabolitos”

1.

metabolismo

de

compuestos orgánico s

Compuestos diversos

compuestos de carbono

cierta

fase

reacciones oxidativas

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos pueden ser :

M onosacáridos :

sustancia s

sencillas

Polisacáridos:

sustancia complejas

necesitan ser catalizadas.

La

fermentación

enzimático)

(cambio

un

químico

proceso

por

acción

de

oxidación

reducción anaeróbico en un sustrato orgánico.

L os

productos obtenidos dependen de:

El tipo de microorganismo que lleva a cabo la

fermentación.

La naturaleza del sustrato.

Los factores ambientales.

PROTEINAS

Proteínas

Proteasas

Polipéptidos

Peptidasas

Proteasas

Péptidos

Peptidasas

Peptidasas

Peptonas

Aminoácidos

Indol

Escatol

NH 3

SH 2

Clostridium, Bacillus, Proteus y Pseudomonas

AMINOACIDOS

Desaminación (- NH 2 )

(Aerobiosis)

Liberación de NH 3

“Putrefacción”

LIPIDOS

Descarboxilación (- COOH)

(Anaerobiosis)

Aminas

Putrescina y Cadaverina

Grasas

sintetizan

hidrolizan

Glicerol + ácidos grasos

lipasas

triglicéridos+fosfolípidos+esterol

1.

VIAS METABOLICAS

La glucosa

producto más importante en la

degradación de los compuestos orgánicos

utilizada

como fuente de energía. Las vías que puede tomar son:

VIA GLUCOLITICA, GLUCÓLISIS ó EMBDEN

MEYERHOFF-PORNAS (EMP)

Principal vía catabólica de las bacterias

Glucosa

02

Pirúvato

Rendimiento energético

2 ATP/ glucosa

56.000 cal/mol

VÍA DE LA PENTOSA- FOSFATO (HEXOSA)

Glucosa

02

1 ATP/ glucosa

6 02

+

Pirúvato

Aerobios obligados

VÍA ENTNER DOUDOROFF

Glucosa

02

Pirúvato

Aerobios Facultativos

1 ATP/ glucosa

VÍAS ALTERNAS DE FERMENTACIÓN

Oxidación incompleta de carbohidratos

productos finales

varios

1.

Tipos de fermentación

bacteriana

F. Alcohólica

Glucosa

EMP

Ej: levaduras

Etanol.

F.

Homoláctica

Glucosa

E j:

Streptococc us ,

Pediococus

EMP

Acido láctico.

F. Heteroláctica

Glucosa

Ej: Leuconostoc y Lactobacillu s.

Var.

A.

Láctico

+

A.

Fórmico + A. Acético + Alcohol + C0 2

F. Acido mixta

Glucosa

Var.

Ej: Ente robacterias, E. c oli

A. Fórmico + A. Acético +

A. Láctico + A. Succínico + C0 2 + Etanol + H 2.

F. Propionica

Glucosa

Ej: Propio nobacterium (Ana erobios )

Var.

A. Prop ionico + C0 2

F.

Butilenglicolica

Ej:

Klebsiella,

Serratía

y

Enterobacter.

 

Glucosa

Var.

Piruvato

 

Acetona

Acetilmetilcarbinol (Acetoina).

F. Acido- butírica

Glucosa

Ej: Clostridium (Anaerobio)

Var.

A. Butírico +

A.

Acético + A. Fórmico + Etanol + Acetona + C0 2 + H2

6. Pruebas metabólicas

FERMENTACION DE CARBOHIDRATOS
FERMENTACION
DE
CARBOHIDRATOS
 TSI  KIA
 TSI
 KIA
PRODUCCION DE METABOLITOS  Citrato  Nitrato  Indol  Motilidad y SH2  Rojo
PRODUCCION
DE
METABOLITOS
 Citrato
 Nitrato
 Indol
 Motilidad y SH2
 Rojo de metilo
 Voges proskauer
ACTIVIDAD ENZIMATICA  Coagulasa  Catalasa  Oxidasa  Ureasa  Proteasa  Descarboxilasa
ACTIVIDAD
ENZIMATICA
 Coagulasa
 Catalasa
 Oxidasa
 Ureasa
 Proteasa
 Descarboxilasa

Fermentación de carbohidratos

Tsi

TRIPlE SUGAR

iRON

(Naranja Ladrillo)

Glucosa (G)

Sacarosa (S)

Lactosa (L)

G

S

L

RESULTADOs

Ac/Ac

Alc/Alc

Alc/Ac

Ac/Alc

SH2

Gas

PICO DE FLAUTA

AEROBIOSIS

FERMENTACION

PROFUNDIDAD

ANAEROBIOSIS

FERMENTACION

Kia

Kliger Iron

Agar

(Café oscuro)

Glucosa (G)

Lactosa (L)

L

G

PRODUCCION DE METABOLITOS

CITRATO Simmons Citrato (verde) (+) Azul (-) Sin cambio
CITRATO
Simmons
Citrato (verde)
(+) Azul
(-) Sin cambio
Nitrato Caldo Nitrato (Transparente) (+) Rosado (-) Otro color Rojo de metilo RM-VP (amarillo) (+)
Nitrato
Caldo Nitrato
(Transparente)
(+) Rosado
(-) Otro color
Rojo de
metilo
RM-VP (amarillo)
(+) Anillo rojo en
superficie
(-) Amarillo u
otro color
Indol Movilidad Caldo peptona y sh2 tripticasa y SIM SIM (Opaco) (Transparente) (+) Halo (+)
Indol
Movilidad
Caldo peptona
y sh2
tripticasa y SIM
SIM (Opaco)
(Transparente)
(+) Halo
(+) Anillo rojo
alrededor de la
en superficie
línea de siembra
(-) Cualquier
(-) Sin cambio
otro color
Voges
proskauer
RM-VP (Amarillo)
(+) Anillo rojo en
superficie
(-) Amarillo u otro
color

Actividad enzimática

coagulasa Plasma sanguíneo (+) Coagulado (-) Liquido
coagulasa
Plasma sanguíneo
(+) Coagulado
(-) Liquido
catalasa (+) Burbujeo (-) Sin cambio proteasa Gelatina(opaco) (+) Licuefaccion (-) Consistencia Inicial
catalasa
(+) Burbujeo
(-) Sin cambio
proteasa
Gelatina(opaco)
(+) Licuefaccion
(-) Consistencia
Inicial
oxidasa Tirillas (+) Según fabricante
oxidasa
Tirillas
(+) Según
fabricante
descarboxilasa LIA (Violeta) (+) Enturbiamiento (-) Amarillo o sin cambio
descarboxilasa
LIA (Violeta)
(+) Enturbiamiento
(-) Amarillo o sin cambio
ureasa Urea de Christense n (Mamon) (+) Fucsia (-) Sin
ureasa
Urea de
Christense
n (Mamon)
(+) Fucsia
(-) Sin