Para Sacar Concepto de Uva PDF

CATALOGO DE
MAQUINARIA PARA
PROCESAMIENTO DE UVA
1
Catlogo de maquinaria para procesamiento de Uva
Cooperacin Alemana al Desarrollo - GIZ

Prolongacin Arenales 801
Lima 18, Per
Telfono: (511)422-9067
giz-peru@giz.de
Esta publicacin se realiz en el marco del Proyecto Energa, Desarrollo y Vida - EnDev/GIZ
Equipo tcnico
Ana Moreno
Liliana Sanchez
Edicin, correcin tcnica y diseo
Ilata SAC
Lima, Agosto 2013

NDICE
I. Descripcin del producto ................................................................................................. 7
II. Usos de la uva y sus derivados ......................................................................................... 9
III. Proceso de transformacin de la uva ........................................................................... 11
MAQUINARIA ............................................................................................................................. 13
3
TABLA DE FICHAS TECNICAS
Pag.
FICHA TCNICA 1 TUNEL DE FRIO 13
FICHA TCNICA 2 PLACAS DE FRIO 14
FICHA TCNICA 3 TUNEL DE FRIO 15
FICHA TCNICA 4 EQUIPO DE FRIO CHILLER 16
FICHA TCNICA 5 SELECCIONADORA DE FAJA 17
FICHA TCNICA 8 ENVASADORA ROTARY 06 ESTACIONES 20
FICHA TCNICA 9 EMPACADORA AL VACIO 21
FICHA TCNICA 10 EMPACADORA AL VACIO 22
FICHA TCNICA 11 TRANSPORTADORA DE FAJA 23
FICHA TCNICA 12 TRANSPORTADORA DE FAJA 24
FICHA TCNICA 13 TRANSPORTADOR DE FAJA 25
FICHA TCNICA 14 TRANSPORTADOR DE TORNILLO 26
FICHA TCNICA 15 TRANSPORTADOR DE CHEVRONES 27
FICHA TCNICA 16 TRANSPORTADOR DE CHEVRONES 28
FICHA TCNICA 17 DESPALILLADORA 29
FICHA TCNICA 18 DESPALILLADORA DE TOLVA 30
FICHA TCNICA 19 DESPALILLADORA MANUAL 31
FICHA TCNICA 20 DESPALILLADORA MANUAL 32
FICHA TCNICA 21 DESPALILLADORA 33
FICHA TCNICA 24 PRENSA MECANICA 36
FICHA TCNICA 25 PRENSA MECNICA 37
FICHA TCNICA 28 CON CHAQUETA Y PATAS (LITROS) 40
FICHA TCNICA 29 CON CHAQUETA SIN PATAS (LITROS) 41
FICHA TCNICA 30 SIN CHAQUETA CON PATAS (LITROS) 42
FICHA TCNICA 31 CON CHAQUETA Y PATAS (LITROS) 43
FICHA TCNICA 32 ALAMBIQUE DE COBRE 44
FICHA TCNICA 35 FILTRO DE 18 PLACAS 47
FICHA TCNICA 39 BOMBA MAXI 80 LITROS 51
FICHA TCNICA 40 BOMBA EP MAYOR 52
FICHA TCNICA 41 LLENADORA 53
Pag.
FICHA TCNICA 42 LLENADORA 6 CAOS 54
FICHA TCNICA 43 LLENADORA 6 CAOS 55
FICHA TCNICA 44 LLENADORA 26 VLVULAS 56
FICHA TCNICA 47 TAPADORA SEMIAUTOMTICA 59
FICHA TCNICA 48 TAPADORA MANUAL 60
FICHA TCNICA 49 TAPADORA AUTOMTICA 61
FICHA TCNICA 50 TAPADORA MANUAL 62
FICHA TCNICA 51 TAPADORA SEMIAUTOMTICA 63
FICHA TCNICA 52 ETIQUETADORA AUTOMTICA 64
FICHA TCNICA 53 ETIQUETADORA SEMIAUTOMTICA 65
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CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE LA UVA
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I. Descripcin del Producto
La vid (Vitis vinifera) pertenece a la familia de las Vitceas, que incluye unas 600 especies de arbustos,
por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de pases clidos y tropicales.
Dentro del gnero Vitis se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas por sus hojas
que se consumen como cualquier verdura. La uva es una baya comestible que crece en racimos, en
arbustos pequeos o en parras, en zonas templadas a travs del mundo incluyendo frica, Asia,
Australia, Europa y Sudamrica. La vid es una planta perenne y posee un perodo vegetativo con
cosechas anuales, empezando a producir a partir del tercer ao de instalada. Requiere de un clima
tropical y sub-tropical, que posean temperaturas entre los 7 y 24 C con una humedad relativa de
70% u 80%, desarrollndose exitosamente en suelos franco-arcillosos. Se reproduce por va sexual
(semillas) o a-sexual (estacas, acodos e injertos).
I. Descripcin del Producto
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II. Usos del uva y sus derivados
En el Per las mayores zonas productoras son Ica, La Libertad, Lima, Tacna, entre otras. La uva de
mesa para exportacin se ubica en la costa del Per, donde se produce distintas variedades tales
como la Redglobe, Flame Seedless, Sugraone, Thompson Seedless, Crimson Seedless, entre otras.
En Per se puede producir desde el mes de Octubre hasta Marzo. La uva de mesa peruana es
reconocida por su excelente sabor, calidad y por sus adecuados procesos sanitarios. El crecimiento
promedio de la uva de mesa ha sido de 30% en cada campaa durante los ltimos diez aos
llegando a mercados tan diversos como exigentes; tales como el de Estados Unidos, Europa y Asia.
El Pisco se elabora utilizando las variedades de Uvas Pisqueras y cultivadas en las zonas de
produccin reconocidas. Estas son: Quebranta, Negra Criolla, Mollar, Italia, Moscatel, Albilla,
Torontel y Uvina. Son uvas no aromticas las uvas Quebranta, Negra Criolla, Mollar y Uvina; y uvas
aromticas las uvas Italia, Moscatel, Albilla y Torontel. Los equipos, mquinas, envases y otros
materiales utilizados en la elaboracin de Pisco as como la instalacin o rea de proceso deben
cumplir con los requisitos sanitarios establecidos por la entidad competente para asegurar la
calidad del producto.
La produccin de vinos peruanos y cultivo de vias en grandes extensiones de tierra se realiza

dentro de los departamentos de Ica, Lima, Moquegua, Arequipa, Ancash y La Libertad, la mayor
produccin se da principalmente en Ica por estar situada lo ms cercano a la franja meridional del
vino y una larga tradicin del cultivo de cepas, lo que le ha permitido una buena infraestructura.
La cosecha se realiza cuando la fruta est totalmente madura ya que la uva no contina madurando
(aumentando azucares) despus de que se desprende de la planta. En el caso de la uva de mesa
se utiliza el ndice de nivel de azcar para saber el punto especfico de maduracin a travs de un
refractmetro porttil. En general la fruta est madura cuando se obtienen lecturas por encima
del 16%. La cosecha dura entre 30 y 45 das, realizndose en tres pasadas por el campo cada una
entre 6 y 12 das. La cosecha puede realizarse en forma manual o en forma mecanizada, utilizando
mquina denominadas Vendimiadoras.
Las vendimiadoras slo se utilizan en uva para vino o pisco, ya que realizan un desgranado del
racimo al momento de la cosecha, lo cual no es adecuado para la uva de mesa, que se comercializa
en racimos.
Constan de un bastidor central, que contiene los elementos sacudidores (dedos flexibles) y de
recogida de la uva, suspendido en pndulo de la estructura general de la mquina, que a su
vez puede mantenerse horizontal, mediante cilindros hidrulicos, para adaptase a pendientes de
hasta el 40%.
La recogida se realiza sobre los racimos que se encuentran a ms de 100-150 mm del suelo. La
altura mxima de recogida depende de la altura del canal y del nmero de sacudidores, que se
incluyen por parejas, con un nmero mximo de 20.
II. Usos de la uva y sus derivados
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III. Proceso de transformacin del uva
A continuacin se describirn dos procesos de la uva. El primero se refiere a la uva de mesa y el

segundo a la uva para pisco o vino.
Proceso de proceso de uva de mesa:

a) Recepcin de materia prima: La fruta se recibe en la planta de empaque para la limpieza y
clasificacin de racimos. Llegar en jabas de aproximadamente 11 kg c/u. Estas deben ser
colocadas bajo sombra en un lugar adecuado.
b) Clasificacin: La jaba pasa al rea de trabajo para realizar la clasificacin de los racimos sobre
la base de las observaciones de variedad, color y tamao o calibre.
c) Embalado: Se embala cada racimo utilizando bolsas de polietileno (Polybags) que mantiene los
escobajos ms frescos ya que estos evitan la deshidratacin y el desgrane de los racimos. Las
bolsas son colocadas en las cajas que contienen una lmina de cartn corrugado en el fondo.
Adems se realiza una gasificacin previa al packing despus de haber cosechado la fruta para
otorgarle limpieza contra contaminaciones patolgicas. La cajas se colocan en parihuelas o
pallets, cada uno de los cuales debe de contener 104 cajas de 8.2 kg.
d) Enfriamiento rpido: Las cajas se introducen en un tnel aire forzado con sistemas de pallets
individuales o cmara de frio. Este golpe de fro disminuye la temperatura de la fruta.
e) Almacenamiento: La fruta ingresa a la cmara de almacenamiento refrigerado, entre 0 y 2

grados centgrados donde el control de la humedad relativa debe estar entre 85% y 95%. Se
colocan dos pallets en alto y encaso se requiera una mayor capacidad de almacenamiento
ser necesario construir estantes especiales de fierro debido a que el peso de un tercer pallets
encima deformara el que se encuentra en el piso.
Proceso para la elaboracin de vino o pisco:

La uva puede ser procesada para ser ofertada al mercado nacional y exterior como vino o pisco.
a) Despalillado: Separacin del escobajo con la despalilladora antes de proceder al estrujado.
b) Estrujado: El estrujamiento se debe hacer mediante equipos elctricos modernos

(Despalilladora-estrujadora), y el transporte del mosto a los fermentadores por bomba (bomba
de trasiego).
III. Proceso de transformacin de la uva
c) Fermentacin: La fermentacin se realiza en tanques de acero inoxidable o ms modernamente

en tanques de plstico con recubrimientos internos especiales. El control del proceso se
hace mediante el uso de instrumentos de medicin tales como termmetro, mostmetro, pH
metro, y alcoholmetro. Separacin del escobajo con la despalilladora y estrujado mecnico
Maceracin de los orujos a diferentes tiempos.
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d) Filtrado: Para la produccin de vino se debe realizar un filtrado para eliminar las impurezas.
e) Almacenamiento: El vino se almacena en cubas de acero inoxidable.
f) destilacin: Para la produccin de pisco, se debe destilar el mosto. La destilacin se realiza

en alambiques con calienta vientos de cobre y combinaciones de acero, esta debe de ser
discontinua (por lote o por bach) generalmente la graduacin alcohlica final se alcanza con
el propio proceso de destilacin (destilacin a grado).
g) Reposo: El reposo se debe dar en recipientes inertes y que no confieran ni retiren ningn
componente del destilado.
h) Destilacin a grado alcohlico alto o bajo. Tendencia a la hidratacin para reducir el grado
alcohlico.
i) Embotellado: Embotelladoras elctricas y manuales el objetivo es obtener un filtrado fino;

para ello se hace uso de bombas para trasiego y uso de placas de filtro.
Figura 1. Flujograma del procesamiento de la uva.
ENFRIADO
(Enfriados)
SELECCIN ENVASADO
(Seleccin) (Envasadora)
VENTA
DESPALILLADO UVA FRESCA
(Despalilladora)
PRENSADO
(Prensa)
FERMENTACIN ENSADO VENTA

(Cubas) (Envasadora) DE VINO
DESTILADO ENSADO VENTA

(Alambiques) (Envasadora) DE PISCO
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MAQUINARIA
1 ENFRIADORES
FICHA TECNICA 1. TUNEL DE FRIO
I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO IV. RECOMENDACIONES

Tnel de fro para reducir la temperatura del aj, Regulaciones
hasta valores de 10C. Material: acero inoxidable Temperatura de enfriado
AISI 340. Velocidad de flujo del producto dentro del tnel
Mantenimiento:
Nivel de lquido de refrigeracin
II. DATOS TCNICOS Revisin por fugas
Marca HIDROMEC Verificar aislamiento de paredes
Modelo TUNEL DE FRIO
Potencia Motor elctrico de 5.0
V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
KW (6.7 HP)
Productividad (TM/ 0.50 Empresa que HIDROMEC SAC
horas) comercializa
Voltaje (Voltios) 220 380 440 Costo aproximado de S/. 35,000.00 (Incluye
Suministro Trifsico la mquina IGV)
Vida til (Horas) 15,000 Garanta 1 ao
Peso (Kg.) 1,600 Direccin tienda Av. Parra 408 Arequipa
Para su instalacin Interruptor Termo Telfonos. (054)222 6981
requiere magntico de 30 998157896
amperios Direccin electrnica hidromecsac@yahoo.
com
III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO
Costo de electricidad 10 kW* h/TM de
S/./hora producto procesado
tarifa BT5B S/(0.40/kwh)
Repuestos que utiliza Tnel, fugas, paredes,
la mquina etc.
Insumos para la 1/8 litro grasa
mquina
Requiere de dos
Mano de obra personas para ser
necesaria operado
MAQUINARIA
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FICHA TECNICA 2. PLACAS DE FRIO EP 084
I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Los Paneles EP permiten controlar la temperatura Empresa que JQA Ingenieros servicios
durante la fermentacin alcohlica y la reduccin comercializa industriales
biolgica de cidos. Son de acero inoxidable, Costo aproximado de S/. 1,512.00 (Incluye IGV)
con superficie electro pulida. Se pueden utilizar la mquina
en distintos depsitos de diversos tipos como Garanta 1 ao
concreto, tanques de acero inoxidable, tanques Direccin tienda Av. Amrica 147 10
esmaltados, tanques de PVC y los clsicos Chincha Alta Ica
toneles de madera. Tambin se pueden utilizar Telfonos. (56)261870
en tanques de grandes volmenes o para enfriar 949755799 / 992778950
ambientes no solo para produccin de vino si no Direccin electrnica Jqa.ingenueroa@gmail.
de uva de mesa, o ser utilizados para lneas de com
secado.
II. DATOS TCNICOS

Marca KREYER
Modelo EP 084
KW (2.68 HP)
Productividad (litros 5,000
/ hora)
Voltaje (Voltios) 220 380 440
Suministro Monofsico o trifsico
Vida til (Horas) 10,000
Peso (Kg.) 10
Para su instalacin Interruptor Termo
requiere magntico de 30
amperios

Costo de electricidad 0,0004 KW.h/Litro
S/./hora
Repuestos que utiliza Panel de sustancias, etc.
la mquina
Mano de obra No requiere persona
necesaria para ser operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Temperatura de lquido enfriado
profundidad de operacin Mantenimiento:
Limpieza del panel de sustancias extraas
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FICHA TECNICA 3. TUNEL DE FRIO
Tnel de fro para reducir la temperatura de uva Empresa que ASYM INDUSTRIAL SAC
con salas climatizadas de 18C a 0C y de 28C a comercializa
22C, incluye la cmara antecmara y sala de fro Costo aproximado de S/. 750,000.00 (Incluye
para una lnea de produccin para procesar 10 la mquina IGV)
toneladas de uva en 8 horas, el equipo de fro no Garanta 1 ao
incluye obras civiles ni instalaciones elctricas. Direccin tienda Av. Los Ingenieros 104
Urb. Santa Raquel, Ate
Telfonos. (1)3484466
II. DATOS TCNICOS Nextel 404*1941
RPM #262732
Marca ASYM
9956074543
Modelo TUNEL DE FRIO
Direccin electrnica gerencia@asym.pe
Potencia Motor elctrico de 22
jsarsi@asym.pe
KW (30 HP)
Productividad (TM/ 1.25
hora)
Suministro Trifsico
amperios

Costo de electricidad 17.6 kW* h/TM de uva
S/./hora enfrada
Repuestos que utiliza Tnel, fugas, paredes,
la mquina etc.
Insumos para la Lquido para
mquina refrigeracin
Requiere de dos
Mano de obra personas para ser
necesaria operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Temperatura de enfriado
Velocidad de flujo del producto dentro del tnel
Mantenimiento:
Nivel de lquido de refrigeracin
Revisin por fugas
Verificar aislamiento de paredes
MAQUINARIA
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FICHA TECNICA 4. EQUIPO DE FRIO CHILLER CRM 051

Los CRM / CRT son unidades de refrigeracin que Regulaciones
estn equipados con uno o dos compresores Temperatura de enfriado
que utilizan HFC gas R407c. Los evaporadores Velocidad de flujo del producto dentro del tnel
y condensadores tienen una superficie de Mantenimiento:
intercambiador de gran tamao. Los ventiladores Nivel de lquido de refrigeracin
axiales estn protegidos por rejillas. Toda la Revisin por fugas
carcasa, incluyendo la base, estn hechos de Verificar aislamiento de paredes
AISI 304 en acero inoxidable. El tanque de Revisar compresores
almacenamiento para agua fra est aislado para
evitar prdidas de calor .El circuito de refrigeracin
incluye una vlvula de expansin con ecualizador V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
externo, filtro de sacado, indicador de flujo y el Empresa que CORK PERU
recipiente receptor. Las unidades de CRT, estn comercializa
montadas sobre patines con ruedas, estn Costo aproximado de S/. 57,246.00 (Incluye
equipados con tubos de intercambio de calor. La la mquina IGV)
caja de control elctrico es de ferro galvanizado Garanta 1 ao
que incluye control remoto pantalla LED y Direccin tienda Calle Tumi 175 Urb. San
termostato. Juan Bautista Chorrillos
Telfonos. (1)4440551
Fax 7183332
II. DATOS TCNICOS 99427*9244 /
Marca MARCHISIO 94605*8477
Modelo CRM 051 Direccin electrnica Ventas1@corkperu.com
Potencia Motor elctrico de 6.7 info@corkperu.com
KW (9 HP)
Productividad 5,200
(litros / hora)
Voltaje (Voltios) 380 440
Suministro Trifsico
Peso (Kg.) N/E
amperios

Costo de electricidad 0.0013 kW* h/litro
S/./hora tarifa BT5B S/(0.40/kwh)
Repuestos que utiliza Liquido de refrigeracin,
la mquina tnel, fugas, paredes,
Insumos para la compresores, etc.
mquina Lquido para
refrigeracin
Mano de obra Requiere de una
necesaria persona para ser
operado
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2 SELECCIONADORAS / CLASIFICADORAS
FICHA TECNICA 5. SELECCIONADORA DE FAJA

Equipo indicado para transporte y seleccin de Regulaciones
diversos productos. Para despus conectar a la Velocidad de avance de la faja
siguiente mquina dentro de la lnea productiva. Cantidad de producto descargado en la faja
Viene para ensamblar en varios cuerpos para Mantenimiento:
alcanzar ms altura. Amplia tolva de recepcin Revisin de tensin de fajas
de productos. Sistema de giro por rodillos. Faja Verificacin nivelacin de la faja
de transporte sanitaria. Laterales y tolva en acero
inoxidable AISI 304.
II. DATOS TCNICOS Empresa que VYMSA INGENIEROS SA
comercializa
Marca VYMSA
Costo aproximado de S/. 34,400.00 (Incluye
Modelo SELECCIONADORA DE
la mquina IGV)
FAJA
Garanta 1 ao
Direccin tienda Calle 22 Mz C Lote 11-A
KW (2.0 HP)
Urb. Campoy 3 etapa SJL
Productividad (TM/ 2
Lima
hora)
Telfonos (1)3860933
Direccin electrnica ventas@vymsa.com
Peso (Kg.) 240
amperios

S/./hora seleccionada
Repuestos que utiliza Tensin y nivelacin de
la mquina fajas, etc.
Insumos para la 1/8 litro de grasa
mquina
Requiere de dos
Mano de obra personas por cada
necesaria metro lineal de faja,
para seleccionar el
producto
MAQUINARIA
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FICHA TECNICA 6. SELECCIONADORA DE FAJA BSV 10 IX

Equipo indicado para transporte y seleccin de Regulaciones
diversos productos. Para despus conectar a la Velocidad de avance de la faja
siguiente mquina dentro de la lnea productiva. Cantidad de producto descargado en la faja
Viene para ensamblar en varios cuerpos para Mantenimiento:
alcanzar ms altura. Amplia tolva de recepcin Verificar cojinetes de rodillos
de productos. Sistema de giro por rodillos. Faja Revisin de tensin de faja
de transporte sanitaria. Laterales y tolva en acero Verificar nivelacin lateral y longitudinal
inoxidable AISI 304.

II. DATOS TCNICOS Empresa que VULCANO TECNOLOGIA
Marca VULCANO comercializa APLICADA EIRL
Modelo BSV 10 IX Costo aproximado de S/. 24,900.00 (Incluye
Potencia Motor elctrico de 1.1 la mquina IGV).
KW (1.5 HP) Garanta 1 ao
Productividad (TM/ 0.8 Direccin tienda Av. Brgida Silva de
hora) Ochoa 384 San Miguel
Voltaje (Voltios) 220 380 440 Lima
Suministro Monofsico o trifsico Telfonos. (1)5661001
Vida til (Horas) 10,000 Direccin electrnica infor@vulcanotec.com
Peso (Kg.) 240
amperios

Repuestos que utiliza Fajas, rodillos, etc.
la mquina
Insumos para la 1/8 litro de grasa
mquina
Requiere de dos
Mano de obra personas por cada
necesaria metro lineal de faja,
para seleccionar el
producto
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FICHA TECNICA 7. SELECCIONADORA DE FAJA TAV 830C

La mesa de seleccin de uva se utiliza para Regulaciones
separar manualmente las partes no adecuadas Velocidad de avance de la faja
para ser procesadas. Esta est construida en Cantidad de producto descargado en la faja
acero inoxidable 304, tiene un sistema para Mantenimiento:
ajuste de altura y est montado sobre cuatro Verificar cojinetes de rodillos
ruedas. El equipo se completa con correa de PVC Revisin de tensin de faja
atxico adecuado para productos alimenticios Verificar nivelacin lateral y longitudinal
la maquina tiene adems un sistema completo
para limpiar la faja o correa en las partes internas,
el rodillo es accionado por engranaje con un V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
motor mecnico de accionado manual. El tablero Empresa que CORK PERU
se halla instalado en la mquina para encendido comercializa
y apagado. Dentro de los accesorios hay un Costo aproximado de S/. 30,800.00 (Incluye
separador para uvas de segunda calidad. Los la mquina IGV)
tamaos pueden variar segn pedido. Garanta 1 ao
Direccin tienda Calle Tumi 175 Ur. San
Juan Bautista Chorrillos
II. DATOS TCNICOS
Marca MARCHISIO
Telfonos. (1)4440551 / 7183332
Modelo TAV 830C
99427*9244
Direccin electrnica Ventas1@corkperu.com
KW (1.0 HP)
Infocorkperu.com
hora)
Peso (Kg.) 180
amperios

Repuestos que utiliza Fajas, rodillos, etc.
la mquina
Insumos para la grasa
mquina
Mano de obra Requiere de dos
necesaria personas por cada
metro lineal de faja,
para seleccionar el
producto
MAQUINARIA
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3 ENVASADORAS
FICHA TECNICA 8. ENVASADORA ROTARY 06 ESTACIONES R6/8 - 1020

Mquina para envasado en bolsa. Brazo Regulaciones
mecnico con dos tapas vaco. Estacin 2 Presin de aire 0,4 0,8MP, consumo >0,3 m3/min
codificacin, impresin de fecha. Estacin 3 Cantidad de producto envasado
apertura hay vaco tapas de abrir la bolsa, y un Mantenimiento:
dispositivo de deteccin apertura inserta en la Verificacin de circuito electrnico
bolsa abierta para su expansin y detectar si Limpieza de bandeja
est abierto o no. Estacin 4 llenado 1 mide y Verificacin de galgas
llena de pesadores. Estacin 5 llenado 2 mide
y se rellena con pesadores. Estacin 6 sellado
por calor. V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
Empresa que SAN MARCO PERU SAC
comercializa
II. DATOS TCNICOS Costo aproximado de S/. 141,600.00 (Incluye
Marca ECCOPAC la mquina IGV)
Modelo R6/8 - 1020 Garanta 1 ao
Potencia Motor elctrico de 2.1 Direccin tienda Av. Alameda Sur 362 Urb.
KW (2.81 HP) Villa Marina Chorrillos
Productividad (Tm/ 0.9 Telfonos. (1)2545551 / 2550214
hora) 99791806
Voltaje (Voltios) 220 380 440 Direccin electrnica gtambini@
Suministro Monofsico o trifsico sanmarcoperu.com
Peso (Kg.) 1,500
amperios

Costo de electricidad 2.3 kW* h/TM de
S/./hora producto envasado
Repuestos que utiliza Circuito electrnico,
la mquina bandeja, galgas, etc.
Insumos para la Grasa
mquina
necesaria persona para su
operacin
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FICHA TECNICA 9. EMPACADORA AL VACIO J-V001L

Mquina empacadora al vaco para bolsas de Regulaciones
250, 500, 1000 gr. modelo de mesa construda Vaco producido
en acero inoxidable, con 2 barras de sello de Cantidad de gas inerte inyectado
360 mm. Tiene una Bomba de vaco 20 m3/h Dsis de producto envasado
Inyeccin de gas inerte Ciclo de vaco: 20 a 40 Mantenimiento:
segundos. Vaco final 99.80% (2 Mbar). Visor Engrase de bomba cada 6 meses
para controlar el nivel de aceite de la bomba. Limpieza de bandeja
Panel de control digital con 10 programas.
Botn de parada de vaco. Botn de parada
total ciclo mquina y Manmetro para visualizar
el comportamiento de vaco de la mquina. Empresa que QUICKPACK PERU SAC
Procedencia Taiwanesa. comercializa
Costo aproximado de S/. 9,200.00 (Incluye IGV)
la mquina
II. DATOS TCNICOS Garanta 1 ao
Marca HENTELMAN Direccin tienda Calle Lpez de Ayala 112
Modelo J-V001L San Borja Lima
Potencia Motor elctrico de 1.07 Telfonos. (1)2413561/2413267
KW (1.43 HP) /2416230
Productividad 20.3 m3 / hora Direccin electrnica info@quickpackperu.
Voltaje (Voltios) 220 380 440 com
Peso (Kg.) 80
amperios

S/./hora producto envasado
Repuestos que utiliza Bomba, bandeja, etc.
la mquina
Insumos para la litro grasa
mquina
operacin
MAQUINARIA
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FICHA TECNICA 10. EMPACADORA AL VACIO PLUSVAC 20-KOMET

Mquina empacadora al vaco para bolsas de Empresa que ALITECNO SAC
250, 500, 1000 grapara todo tipo de empacado. comercializa
En acero inoxidable con una bomba de 21 Costo aproximado de S/. 18,750.00 (Incluye
CBM/H con doble barra, con una capacidad de la mquina IGV)
hasta dos bolsas de kilogramo en un ciclo de Garanta 1 ao
35 segundos. Bomba de vaco, panel de control Direccin tienda Calle Los Jazmnes 113
electrnico, cubierta plexigls, paneles de Dpto. 101 Urb. Primavera
insercin para regulacin de altura. Telfonos. Yanahuara Arequipa
998249035 / #0306772
Direccin electrnica Giuliana.tejada@
II. DATOS TCNICOS alitecnoperu.com
Marca KOMET
Modelo PLUSVAC 20-KOMET
KW (1 HP)
hora)
Peso (Kg.) 60
amperios

S/. / hora producto envasado
Repuestos que utiliza Bomba, bandeja, etc.
la mquina
operacin
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Vaco producido
Dsis de producto envasado
Mantenimiento:
Verificacin de vaco producido en la bomba
Limpieza de bandeja
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4 TRANSPORTADORES
FICHA TECNICA 11. TRANSPORTADORA DE FAJA

Transporte de uva hacia zonas de otros procesos. Regulaciones
Material de rodillos en acero inoxidable calidad Velocidad de avance de faja
304 que permite el desplazamiento de la faja. Cantidad de producto transportado en la faja
Tolva de alimentacin de paso de producto de Mantenimiento:
forma continua. Desplazamiento sobre ruedas. Verificar estado de los rodillos
Altura de trabajo con relacin al piso de 0.90 m Revisin de tensin de fajas
Templadores laterales de faja. Acabado sanitario. Verificar nivelacin lateral y longitudinal
II. DATOS TCNICOS V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

Marca VYMSA Empresa que VYMSA INGENIEROS SA
Modelo TRANSPORTADORA DE FAJAS comercializa
Potencia Motor elctrico de 8.0 Costo aproximado de S/. 93,810.00 (Incluye
KW (10.72 HP) la mquina IGV)
Productividad (TM/ 20.0 Garanta 1 ao
hora) Direccin tienda Calle 22 Mz C Lote 11-A
Voltaje (Voltios) 220 380 440 Urb. Campoy 3 etapa SJL
Suministro Trifsico Lima
Vida til (Horas) 10,000 Telfonos. (1)3860933
Peso (Kg.) 2,800 Direccin electrnica ventas@vymsa.com
amperios

S/./hora transportada
Repuestos que utiliza
la mquina Faja, rodillos, etc.
Insumos para la de litro de grasa
mquina
Mano de obra No requiere personal
necesaria constante para ser
operada
MAQUINARIA
23
FICHA TECNICA 12. TRANSPORTADORA DE FAJA

Transporte de uva. Diseo de fabricacin Regulaciones
en planchas de 5/64-1/8-3/32 Parrilla base Velocidad de avance de faja
de soporte de faja sanitaria. 02 rodillos en Cantidad de producto transportado en la faja
acero inoxidable calidad 304 que permite el Mantenimiento:
desplazamiento de la faja. Tolva de alimentacin Verificar estado de los rodillos
de paso de producto de forma continua. Revisin de tensin de fajas
Motorreductor de 2.0 HP. Desplazamiento sobre Verificar nivelacin lateral y longitudinal
ruedas. Altura de trabajo con relacin al piso de
0.90 m Templadores laterales de faja. Tablero
de control con encendido de arranque directo. V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
Acabado sanitario. Empresa que NEGAVIM DEL PERU EIRL
comercializa
Costo aproximado S/. 18,762.00 (Incluye
II. DATOS TCNICOS de la mquina IGV)
Marca NEGAVIM Garanta 1 ao
Modelo TRANSPORTADORA DE Direccin tienda Av. Principal Mz A Lte 5
FAJAS Telfonos. Campoy SJL Lima
Potencia Motor elctrico de 4.0 (1)3861355
KW (5.36 HP) 998000970 9 416*1629
Productividad (TM/ 1.15 Direccin informes@
hora) electrnica nevagimdelperu.com
Voltaje (Voltios) 220 380 440 ventas@
Suministro Trifsico nevagimdelperu.com
Peso (Kg.) 2,800
amperios

S/. / hora transportada
Repuestos que utiliza Faja, rodillos, etc.
la mquina
mquina
operada
24
FICHA TECNICA 13. TRANSPORTADOR DE FAJA

Con iluminacin superior para facilitar el control. Empresa que VYMSA INGENIEROS SA
Estructura en tubos de acero. Altura de trabajo comercializa
con relacin al piso de 0.90 m Templadores Costo aproximado de S/. 93,810.00 (Incluye
laterales de faja. Acabado sanitario. la mquina IGV)
Garanta 1 ao
II. DATOS TCNICOS Urb. Campoy 3 etapa SJL
Marca PAPILON Lima
Modelo TRANSPORTADORA DE Telfonos. (1)3860933
FAJA Direccin electrnica ventas@vymsa.com
KW (5.36 HP)
Productividad 1.10
(TM/hora)
Suministro Trifsico
Peso (Kg.) 2,800
amperios

Repuestos que utiliza Faja, rodillos, etc.
la mquina
Insumos para la 1lt grasa
mquina
operada
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Velocidad de avance de faja
Cantidad de producto transportado en la faja
Mantenimiento:
Verificar estado de los rodillos
Revisin de tensin de fajas
Verificar nivelacin lateral y longitudinal
MAQUINARIA
25
FICHA TECNICA 14. TRANSPORTADOR DE TORNILLO

Transporte de uva a travs de tornillo sin fin. Empresa que VYMSA INGENIEROS SA
Posibilidad de conexin modular para alcanzar comercializa
mayores alturas. Tolva de alimentacin de Costo aproximado S/. 62,540.00 (Incluye
paso de producto de forma continua. Acabado de la mquina IGV)
sanitario. Garanta 1 ao
Urb. Campoy 3 etapa SJL
II. DATOS TCNICOS Lima
Telfonos (1)3860933
Marca VYMSA
Direccin ventas@vymsa.com
Modelo TRANSPORTADORA DE
electrnica
TORNILLO
KW (10.0 HP)
Productividad 15.0
(TM/hora)
Suministro Trifsico
Peso (Kg.) 620
amperios

Repuestos que utiliza Tornillo, carcaza, etc.
la mquina
Insumos para la 1 Lt. Grasa
mquina
operada
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Velocidad de avance de faja
Cantidad de producto transportado en la faja
Mantenimiento:
Verificar estado de los rodillos
Revisin de tensin de fajas
Verificar nivelacin lateral y longitudinal
26
FICHA TECNICA 15. TRANSPORTADOR DE CHEVRONES

Mquina para transporte de uva. Tolva de Regulaciones
almacenamiento de 80 kilos. Banda sanitaria Velocidad de avance de la faja
de 80 centmetros de ancho. Sistema de fuerza Cantidad de producto transportado en la faja
de movimiento a travs de un moto reductor. Mantenimiento:
Estructura lateral con una altura de 5 cm que Verificar estado de los tornillos
evita la cada del producto durante el traslado. Revisin de tensin de fajas
Tensador de banda ubicada en la parte Verificar nivelacin lateral y longitudinal
superior. Compuertas inferiores que permite
la eliminacin de pepas. Canal de salida de
producto con regulacin de nivel. Elevador con V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
sistema de regulacin de ngulo de inclinacin Empresa que NEGAVIM DEL PERU EIRL
de trabajo. Transmisin de movimiento por polea comercializa
y fajas. Porta motor incorporado. Estructura Costo aproximado de S/. 16,260.00 (Incluye
de soporte rgido con material de perfiles la mquina IGV)
resistentes. Garanta 1 ao
Direccin tienda Av. Principal Mz A Lte 5
Campoy SJL Lima
II. DATOS TCNICOS Telfonos (1)3861355
Marca NEGAVIM 998000970 9 416*1629
Modelo ECHNP 220 EI Direccin electrnica informes@
Potencia Motor elctrico de 1.6 nevagimdelperu.com
KW (2.14 HP) ventas@
Productividad 0.3 nevagimdelperu.com
(TM/hora)
Voltaje (Voltios) 220 380 440 V
Peso (Kg.) 150

Repuestos que utiliza Tornillo, faja, etc.
la mquina
Insumos para la litro de grasa
mquina
operada
MAQUINARIA
27
FICHA TECNICA 16. TRANSPORTADOR DE CHEVRONES

Equipo indicado para transportar y elevar Regulaciones
productos varios para as conectar a la siguiente Velocidad de avance de la faja
mquina dentro de la lnea productiva, as Cantidad de producto transportado en la faja
mismo para poder alimentar a algn equipo a Mantenimiento:
una altura fuera del promedio. Estructura de Verificar estado de los tornillos
soporte con perfiles rgidos regulables para Revisin de tensin de fajas
alcanzar ms altura. Amplia tolva de recepcin Verificar nivelacin lateral y longitudinal
de productos. Sistema de giro por rodillos.
Tensado por rodajes tensores especiales. Faja de
transporte sanitaria. Laterales y tolva en acero V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
inoxidable AISI 304. Empresa que VULCANO TECNOLOGIA
comercializa APLICADA EIRL
Costo aproximado S/. 10,000.00 (Incluye
II. DATOS TCNICOS de la mquina IGV)
Marca VULCANO Garanta 1 ao
Modelo ECHV IC Direccin tienda Av. Brgida Silva de
Potencia Motor elctrico de 1.1 Ochoa 384 San Miguel
KW (1.47 HP) Lima
Productividad 1.0 Telfonos (1)5661001
(TM/hora) Direccin infor@vulcanotec.com
Voltaje 220 380 440 electrnica
Vida til (Voltios) 7,500
Peso (Kg.) 120
amperios

la mquina Tornillo, faja, etc.
mquina
operada
28
5 DESPALILLADORAS
FICHA TECNICA 17. DESPALILLADORA DPE 150 I

Despalilladoras-estrujadoras dotadas del Empresa que JQA Ingenieros servicios
innovador sistema de regulacin activa del comercializa industriales
recipiente giratorio (aumenta o disminuye Costo aproximado de S/. 7,082.50 (Incluye IGV)
la distancia del batidor del recipiente). Esta la mquina 1 ao
aplicacin permite obtener un despalillado Garanta Av. America 147 10
personalizado segn el viedo que se trabaja Direccin tienda Chincha Alta Ica
Esta versin es de acero inoxidable sin bomba. (56)261870
811*423 / 949755799
Telfonos. Jqa.ingenieroa@gmail.
II. DATOS TCNICOS Direccin electrnica com
Marca AUSAVIL
Modelo DPE 150 I
KW (2 HP)
hora)
Peso (Kg.) 57
amperios

Costo de electricidad 0.6 kW* h/TM
S/. / hora tarifa BT5B S/(0.40/kwh)
Repuestos que utiliza Eje, transmisin, tolva,
la mquina cmara, etc.
operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Cantidad de producto descargado en la tolva
Velocidad de giro eje despalillado
Mantenimiento:
Lubricacin de la transmisin
Limpieza de tolva
Verificacin estanqueidad cmara
MAQUINARIA
29
FICHA TECNICA 18. DESPALILLADORA DE TOLVA DPE 2000 PB

recipiente giratorio (aumenta o disminuye Costo aproximado S/. 8,934.00 (Incluye IGV)
la distancia del batidor del recipiente). Esta de la mquina
aplicacin permite obtener un despalillado Garanta 1 ao
personalizado segn el viedo que se trabaja Esta Direccin tienda Av. America 147 10
versin es de acero hierro pintado con bomba. Chincha Alta Ica
(56)261870
Telfonos 811*423 / 949755799
II. DATOS TCNICOS Direccin Jqa.ingenieroa@gmail.
electrnica com
Marca AUSAVIL
Modelo DPE 2000 PB

KW (2.0 HP)
Productividad (TM 2
/ hora)
Peso (Kg.) 90
amperios

operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Mantenimiento:
Limpieza de tolva
30
FICHA TECNICA 19. DESPALILLADORA MANUAL DPM 100PB

personalizado segn el viedo que se trabaja Direccin tienda Av. Amrica 147 10
Esta versin es de hierro pintado sin bomba. Chincha Alta Ica
(56)261870
Telfonos 811*423 / 949755799
Marca AUSAVIL electrnica com
Modelo DPM 100PB
KW (0.7 HP)
Productividad 0.5
(TM/hora)
Voltaje (Voltios) 220
Suministro Monofsico
Peso (Kg.) 44

Costo de electricidad 1 kW* h/TM
S/. / hora Ninguno
0.25 S/TM
operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Mantenimiento:
Limpieza de tolva
MAQUINARIA
31
FICHA TECNICA 20. DESPALILLADORA MANUAL DPE 150P

personalizado segn el viedo que se trabaja Direccin tienda Av. America 147 10
Esta versin es de hierro pintado sin bomba. Chincha Alta Ica
(56)261870
Telfonos 811*423 / 949755799
electrnica com
Marca AUSAVIL
Modelo DPE 150P
Potencia Sin motor
Productividad KG/H 1000 - 1500
Voltaje -
Suministro -
Vida til (Horas) 10.000
Peso (Kg.) 57

S/. / hora
operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Mantenimiento:
Limpieza de tolva
32
FICHA TECNICA 21. DESPALILLADORA DPE 2000PB

Despalilladora estrujadora con bomba (Orujera) Empresa que CORK PERU
Todo en acero inoxidable (AISI 304). Fuerza de comercializa
expulsin: 16 mts. En horizontal y 4 mts. En Costo aproximado S/. 12,500.00 (Incluye
vertical. Salida: 60 mm (21/4). de la mquina IGV)
Garanta 1 ao
Direccin tienda Calle Tumi 175 Urb. San
II. DATOS TCNICOS Juan Bautista Chorrillos
(1)4440551 / 7183332
Marca MARCHISIO Telfonos 99427*9244 / 605*8477
Modelo DPE 2000PB Direccin Ventas1@corkperu.com
Potencia Motor elctrico de 0.1 electrnica info@corkperu.com
KW (2 HP)
Productividad 2
(TM/hora)
Voltaje (Voltios) 220 380 - 440
Peso (Kg.) 80
amperios

operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Mantenimiento:
Limpieza de tolva
MAQUINARIA
33
FICHA TECNICA 22. DESPALILLADORA DE TOLVA DPC 1000G

Despalilladora estrujadora con bomba (Orujera) Empresa que CORK PERU
Todo en acero inoxidable (AISI 304). Fuerza de comercializa
Garanta 1 ao
II. DATOS TCNICOS Juan Bautista Chorrillos
(1)4440551 / 7183332
Marca MARCHISIO
Telfonos 99427*9244 / 605*8477
Modelo DPC 1000G
Direccin Ventas1@corkperu.com
electrnica info@corkperu.com
KW (2.9 HP)
Productividad 9
(TM/hora)
Peso (Kg.) 360
amperios

mquina
operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Mantenimiento:
Limpieza de tolva
34
FICHA TECNICA 23. DESPALILLADORA DE TOLVA DI-ALCA

Despalilladora estrujadora con bomba (Orujera) Empresa que ALCA MAQUINDUSTRIAS
Todo en acero inoxidable (AISI 304). Fuerza de comercializa EIRL
Garanta 1 ao
Direccin tienda Variante de Uchumayo
II. DATOS TCNICOS Km 2 Arequipa
Telfonos (054)449652
Marca ALCA MAQUINDUSTRIAS
Direccin maquindustriasalca@
Modelo DI-ALCA
electrnica hotmail.com
KW (3 HP)
Productividad 2
(TM/hora)
Peso (Kg.) 80
amperios

mquina
operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Mantenimiento:
Limpieza de tolva
MAQUINARIA
35
6 PRENSAS
FICHA TECNICA 24. PRENSA MECNICA LT 45

Equipo para prensado mecnico con refuerzos Empresa que JQA Ingenieros servicios
robustos de acero impreso, tornillo en acero de comercializa industriales
alta resistencia, jaula de madera de haya fijada Costo aproximado de S/. 3,769.00 (Incluye IGV)
con pernos pasantes y equipada con 6 tapones y la mquina
2 media lunas. Garanta 1 ao
Direccin tienda Av. Amrica 147 10
Chincha Alta Ica
II. DATOS TCNICOS (56)261870
Telfonos. 811*423 / 949755799
Marca AUSAVIL
Direccin electrnica Jqa.ingenieroa@gmail.
Modelo PRENSA LT 45
com
Potencia No requiere motor, es
accionada manualmente
hora)
Voltaje (Voltios) -
Suministro -
Vida til (horas) 5,000
Peso (Kg.) 50

S/. / hora Ninguno es manual
Repuestos que utiliza Tornillo, cmara, etc.
la mquina
operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Velocidad de avance del tornillo
Cantidad de producto descargado en la prensa
Presin de operacin
Mantenimiento:
Lubricacin de tornillo
Limpieza de cmara
36
FICHA TECNICA 25. PRENSA MECNICA MEC- 40LT

Equipo para prensado mecnico con refuerzos Empresa que JQAIngenieros servicios
robustos de acero impreso, tornillo en acero de comercializa industriales
Direccin tienda Av. Amrica 147 10
Chincha Alta Ica
Marca AUSAVIL 811*423 / 949755799
Modelo Direccin electrnica Jqa.ingenieroa@gmail.
PRENSA MEC 40LT
Potencia No requiere motor, es com
hora)
Voltaje (Voltios) -
Suministro -
Peso (Kg.) 55

Costo de electricidad Ninguno
S/. / hora
la mquina
operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Presin de operacin
Mantenimiento:
Limpieza de cmara
MAQUINARIA
37
FICHA TECNICA 26. PRENSA MECNICA MEC 50LT

Equipo para prensado mecnico con refuerzos Empresa que VITIVINIVOLA MAJORO
robustos de acero impreso, tornillo en acero de comercializa SAC
Direccin tienda Mz D Lote 2 Sta.
Cruz de Ass Km 97.5
II. DATOS TCNICOS Panamericana Sur Lima
Telfonos 980173889 / 98173882
Marca AUSAVIL
#392126
Modelo PRENSA MEC 50LT
Direccin electrnica jz@vitivinivolamajoro.
com
lucy@vitivinivolamajoro.
Productividad (TM / 0.33
com
hora)
Suministro -
Vida til (Horas) 5.000
Peso (Kg.) 116

S/. / hora Ninguno- manual
la mquina
operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Presin de operacin
Mantenimiento:
Limpieza de cmara
38
FICHA TECNICA 27. PRENSA MECNICA MEC 50LT

Equipo para prensado mecnico con caja: en Empresa que CORK PERU
madera 60 con una altura de 1.75m , bajada con comercializa
movimiento mecnico a gato Tornillo sin fin de Costo aproximado de S/. 5,000.00 (Incluye IGV)
alta resistencia Dotado con 2 Mezzelunes y 6 la mquina
talones. Garanta 1 ao
II. DATOS TCNICOS Telfonos (1)4440551 / 7183332
99427*9244 / 605*8477
Marca MARCHISIO Direccin electrnica Ventas1@corkperu.com
Modelo PRENSA MEC 50LT info@corkperu.com
hora)
Voltaje (Voltios) -
Suministro -
Vida til (aos) 5,000
Peso (Kg) 220

Costo de electricidad 0.2 kW* h/TM Ninguno
S/. / hora
la mquina
operado
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Presin de operacin
Mantenimiento:
Limpieza de cmara
MAQUINARIA
39
7 CUBAS
FICHA TECNICA 28. CON CHAQUETA Y PATAS (LITROS)

Tanques o cubas para fermentacin sin chaqueta Empresa que VITIVINIVOLA MAJORO
con patas en acero inoxidable. comercializa SAC
la mquina IGV)
Direccin tienda Mz D Lote 2 Sta.
Marca MAJORO Cruz de Ass Km 97.5
Modelo Sin modelo Panamericana Sur Lima
Potencia No requiere motor, es Telfonos 980173889 / 98173882
accionada manualmente #392126
Productividad 1,500 Direccin electrnica jz@vitivinivolamajoro.
(litros) com
Voltaje (Voltios) - lucy@vitivinivolamajoro.
Suministro - com

S/. / hora Ninguno
Repuestos que utiliza Compuertas y vlvulas,
la mquina etc.
necesaria
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
No presenta regulaciones
Mantenimiento:
Limpieza de la cuba 1 vez al ao como mnimo
Verificacin cierre adecuado de compuertas y
vlvulas
40
FICHA TECNICA 29. CON CHAQUETA SIN PATAS (LITROS)

Tanques o cubas para almacenamiento con Empresa que VITIVINIVOLA MAJORO
recubrimiento o enchaquetado sin patas con comercializa SAC
inclinacin, en acero inoxidable. Costo aproximado S/. 37,886.00 (Incluye
de la mquina IGV)
Garanta
II. DATOS TCNICOS Direccin tienda Mz D Lote 2 Sta.
Cruz de Ass Km 97.5
Marca MAJORO Panamericana Sur Lima
Modelo Sin modelo Telfonos 980173889 / 98173882
Potencia No requiere motor, es #392126
accionada manualmente Direccin jz@vitivinivolamajoro.
Productividad 7,000 electrnica com
(litros) lucy@vitivinivolamajoro.
Voltaje (Voltios) - com
Suministro -

S/. / hora Ninguno
la mquina etc.
necesaria
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Mantenimiento:
vlvulas
MAQUINARIA
41
FICHA TECNICA 30. SIN CHAQUETA CON PATAS (LITROS)

Tanques o cubas para almacenamiento con Empresa que CORK PERU
recubrimiento o enchaquetado sin patas con comercializa
inclinacin, en acero inoxidable. Costo aproximado S/. 30,000.00 (Incluye
de la mquina IGV)
Garanta 1 ao
II. DATOS TCNICOS Direccin tienda Calle Tumi 175 Urb. San
Marca MARCHISIO Juan Bautista Chorrillos
Modelo TERSAINOX - 5 Telfonos (1)4440551 / 7183332
Potencia No requiere motor, es 99427*9244 / 605*8477
accionada manualmente Direccin Ventas1@corkperu.com
Productividad 5,000 electrnica info@corkperu.com
(litros)
Voltaje (Voltios) -
Suministro -

S/. / hora Ninguno
la mquina etc.
necesaria
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Mantenimiento:
vlvulas
42
FICHA TECNICA 31. CON CHAQUETA Y PATAS (LITROS)

Tanques o cubas para almacenamiento con Empresa que CORK PERU
recubrimiento o enchaquetado y patas con comercializa
inclinacin, en acero inoxidable. Costo aproximado S/. 8,620.00 (Incluye IGV)
de la mquina
Garanta 1 ao
Marca ALCA MAQUINDUSTRIAS Telfonos (1)4440551 / 7183332
Modelo 99427*9244 / 605*8477
Potencia No requiere motor, es Direccin Ventas1@corkperu.com
accionada manualmente electrnica info@corkperu.com
Productividad 2,000
(litros)
Voltaje (Voltios) -
Suministro -

S/. / hora Ninguno
la mquina etc.
necesaria
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Mantenimiento:
vlvulas
MAQUINARIA
43
8 ALAMBIQUE
FICHA TECNICA 32. ALAMBIQUE DE COBRE

Alambique en cobre de grueso espesor , en Empresa que ALCA MAQUINDUSTRIAS
forma cebolla de 500 litros de capacidad, con comercializa EIRL
serpentn, para un volumen de 5.00 litros. Costo aproximado de S/. 8,620.00 (Incluye IGV)
la mquina 1 ao
Garanta Variante de Uchumayo
II. DATOS TCNICOS Direccin tienda Km 2 Arequipa
(054)449652
Marca ALCA MAQUINDUSTRIAS Telfonos maquindustriasalca@
Modelo ALAMBIQUE DE COBRE Direccin electrnica hotmail.com
Potencia No requiere motor
Productividad 500
(litros)
Voltaje (Voltios) -
Suministro -
Peso (Kg.) 280

S/. / hora Ninguno
Repuestos que utiliza Serpentn, circuito de
la mquina combustible, quemador,
alambique, etc.
necesaria persona para operar
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Volumen de mosto cargado
Temperatura interna
Temperatura en serpentn de enfriamiento
Caudal de salida
Mantenimiento:
Verificacin del circuito de combustible
Calibracin del quemador
Limpieza del alambique 1 vez al ao
mnimamente
Verificacin estanqueidad
44

Alambique en cobre de grueso espesor , en Empresa que VITIVINIVOLA MAJORO
forma cebolla de 500 litros, con serpentn, para comercializa SAC
un volumen de 5.00 litros. Costo aproximado de S/. 8,620.00 (Incluye IGV)
la mquina
Garanta 1 ao
II. DATOS TCNICOS Direccin tienda Mz D Lote 2 Sta.
Marca Cruz de Ass Km 97.5
AUSAVIL
Modelo Panamericana Sur Lima
Potencia Telfonos 980173889 / 98173882
No requiere motor, es
#392126
Productividad Direccin electrnica jz@vitivinivolamajoro.com
500
(litros) lucy@vitivinivolamajoro.
Voltaje (Voltios) com
-
Suministro -

S/. / hora Ninguno
alambique, etc.
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Temperatura interna
Caudal de salida
Mantenimiento:
mnimamente
MAQUINARIA
45

Alambique tipo calentis en cobre de muy Empresa que FABRICA FRANCESA DE
grueso espesor ; tiene una caldera forma cebolla comercializa ALAMBIQUES SAC
de 1000 litros de volumen calculada para 1000 Costo aproximado de S/. 217,000.00 (Incluye
litros de carga real, capitel del orden de los 75 la mquina IGV)
litros de volumen entre collar inferior y collar Garanta 1 ao
superior, cuello de cisne, serpentn largo de Direccin tienda Jr. Diana Mz B Lote 6
dimetro degresivo, porta alcolmetro, vlvula Urb. Santa Modesta
de descarga de vinaza, deprimometro, tapa de Santiago de Surco -
carga, entrada de aire. Lima.
Telfonos (054)351 4576656
Direccin electrnica Claude.claeys@hotmail.
II. DATOS TCNICOS com
Marca CHAUDRONNERIE cbcclaeys@ciudad.com.ar
COGNAAISE SARL
Modelo CHARENTAIS
Productividad 1,000
(litros)
Voltaje (Voltios) -
Suministro -
Peso (Kg.) 1,900

S/. / hora Ninguno
alambique, etc.
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Temperatura interna
Caudal de salida
Mantenimiento:
mnimamente
46
9 CUBAS
FICHA TECNICA 35. FILTRO DE 18 PLACAS FCOLB18PV

Filtro Prensa con constructora construida en Empresa que JQAIngenieros servicios
chapa con pintura epoxi de alta resistencia. comercializa industriales
Electrobomba cabezal acero inoxidable. Costo aproximado de S/. 3,861.00 (Incluye IGV)
la mquina
Garanta 1 ao
II. DATOS TCNICOS Direccin tienda Av. Amrica 147 10
Marca AUSAVIL Chincha Alta Ica
Modelo Telfonos (56)261870
FCOLB18PV
Potencia Motor elctrico de 0.4 811*423 / 949755799
Direccin electrnica Jqa.ingenieroa@gmail.
KW (0.5 HP)
Productividad 700 com
(litros/hora)
Voltaje (voltios) 220 380 440
Peso 18 kg

S/. /hora tarifa BT5B /(0.40/kwh)
Repuestos que utiliza Bomba, etc.
la mquina
Insumos para la Filtros
mquina
Mano de obra No requiere de personal
necesaria para trabajar
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Caudal del producto filtrado
Presin de operacin
Mantenimiento:
Revisin y cambio de elementos de filtrado
Revisin de bomba
Limpieza interna
MAQUINARIA
47
FICHA TECNICA 36. FILTRO DE 12 PLACAS FCOLB12PV

Filtro de placas con bomba RP Auto aspirante 12 Empresa que JQAIngenieros servicios
placas, para el filtrado de vino en el trasiego o comercializa industriales
previo al embotellado, incluye placas Costo aproximado de S/. 3,640.00 (Incluye IGV)
la mquina
Garanta 1 ao
II. DATOS TCNICOS Direccin tienda Av. Amrica 147 10
Chincha Alta Ica
Marca AUSAVIL Telfonos (56)261870
Modelo FCOLB12PV 811*423 / 949755799
Potencia Motor elctrico de 0.4 Direccin electrnica Jqa.ingenieroa@gmail.
KW (0.5 HP) com
Productividad 500
(litros/hora)
Peso (Kg.) 18
amperios

S/. /hora tarifa BT5B S/.0.40/kwh
la mquina
mquina
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Presin de operacin
Mantenimiento:
Revisin de bomba
Limpieza interna
48
FICHA TECNICA 37. FILTRO DE 10 PLACAS MINUS 10P

Filtro Prensa 10 Placas -20x20, con constructora Empresa que CORK PERU
construida en chapa con pintura epoxi de comercializa
alta resistencia. Electrobomba cabezal acero Costo aproximado de S/. 6,136.00 (Incluye IGV)
inoxidable AIS I304, con 04 ruedas para la mquina
desplazamiento. Garanta 1 ao
99427*9244 / 605*8477
Modelo MINUS 10P
info@corkperu.com
KW (0.5 HP)
Productividad 300
(litros / hora)
Peso (Kg.) 34
amperios

la mquina
mquina
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Presin de operacin
Mantenimiento:
Revisin de bomba
Limpieza interna
MAQUINARIA
49
FICHA TECNICA 38. FILTRO DE 40 PLACAS SUPER 10P

Filtro Prensa 40 Placas -40x40, con constructora Empresa que CORK PERU
construida en chapa con pintura epoxi de comercializa
alta resistencia. Electrobomba cabezal acero Costo aproximado de S/. 32,332.00 (Incluye
inoxidable AISE 304 , con 04 ruedas de la mquina IGV)
desplazamiento. Garanta 1 ao
99427*9244 / 605*8477
Modelo SUPER 10P info@corkperu.com
KW (0.5 HP)
Productividad 1200
(litros / hora)
Peso (kg.) 38
amperios

la mquina
mquina
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Presin de operacin
Mantenimiento:
Revisin de bomba
Limpieza interna
50
10 BOMBAS
FICHA TECNICA 39. BOMBA MAXI 80 LITROS MAXI 80

Bomba orujera maxi 80 marca LIBERANI, Empresa que CORK PERU
fabricado en acero AISE 304, incluye carretilla y comercializa
Record, funciona con trifsica. Costo aproximado de S/. 7,611.00 (Incluye IGV)
la mquina
Garanta 1 ao
Marca LIVERANI Juan Bautista Chorrillos
Modelo MAXI 80 Telfonos (1)4440551 / 7183332
Potencia Motor elctrico de 4.1 99427*9244 / 605*8477
KW (5.5 HP) Direccin electrnica Ventas1@corkperu.com
Productividad 3600 info@corkperu.com
(litros/hora)
Voltaje (voltios) 380 440
Suministro Trifsico
Peso (Kg.) 95
amperios

Repuestos que utiliza Cojinetes, sellos, etc.
la mquina
Insumos para la Grasa para la mquina
mquina
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Altura de succin
Altura de descarga
Caudal de bombeo
Velocidad de rotacin
Mantenimiento:
Verificacin de cojinetes y sellos
Verificacin estanqueidad uniones
MAQUINARIA
51
FICHA TECNICA 40. BOMBA EP - MAYOR

Bomba orujera EP- Major marca LIBERANI, Empresa que CORK PERU
fabricado en acero AISE 304, incluye carretilla y comercializa
Record, funciona con trifsica. Costo aproximado de S/. 5,310.00 (Incluye IGV)
la mquina
Garanta 1 ao
Marca LIVERANI Telfonos (1)4440551 / 7183332
Modelo EP-MAJOR 99427*9244 / 605*8477
Potencia Motor elctrico de 1.7 Direccin electrnica Ventas1@corkperu.com
KW (2 HP) info@corkperu.com
Productividad 1,800
(litros/hora)
Peso (Kg.) 31
amperios

S/. / hora tarifa BT5B S/.0.40/kwh
Repuestos que utiliza Cojinetes, sellos, etc.
la mquina
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Altura de succin
Altura de descarga
Caudal de bombeo
Velocidad de rotacin
Mantenimiento:
Verificacin de cojinetes y sellos
Verificacin estanqueidad uniones
52
11 LLENADORAS
FICHA TECNICA 41. LLENADORA AVFS 500

Mquina llenadora AVF6500: Los componentes Regulaciones
que estn en contacto con el producto estn Volumen llenado por botella
fabricados en acero inoxidable 304 procesado por Velocidad de llenado
maquinas CNC para garantizar que la rugosidad Mantenimiento:
de la superficie sea igual o menor a lo permitido Lubricacin de cadenas, rodillos, cojinetes
internacionalmente. Equipada con un localizador Limpieza interna
de boca para poder trabajar diferentes formas Verificacin circuitos elctrico y neumtico
de botellas incluyendo las de forma irregular.
Todas las boquillas cuentan con dispositivos anti
goteo as el llenado ser limpio sin chorreos en V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
las botellas. La mquina tiene una funcin de no Empresa que SAN MARCO SA
llenado en caso de no detectar una botella debajo comercializa
de las boquillas. Cuenta con un chequeo de mal Costo aproximado de S/. 13,747.00 (Incluye
funcionamiento automtico y un escaneo de la la mquina IGV)
falla automtico tambin adems de una alarma Garanta 1 ao
de un nivel de lquidos anormal. Direccin tienda Av. Alameda Sur 362 Urb.
Villa Marina Chorrillo
Telfonos (1)254551 / 2550214
II. DATOS TCNICOS 99791806
Marca ECCOPAC Direccin electrnica gtambini@
Modelo AVFS500 sanmarcoperu.com
KW (4.02 HP)
Productividad 12,000
(botellas / hora)
Suministro Trifsico
Peso (Kg.) 1,750
amperios

S/. /hora uva enfriada tarifa BT5B
(S/.0.40/kwh)
Repuestos que utiliza Cojinetes, cadenas,
la mquina rodillos, circuito elctrico
y neumtico, etc.
mquina
MAQUINARIA
Mano de obra Requiere de una persona

necesaria para ser operada
53
FICHA TECNICA 42. LLENADORA 6 CAOS

Mquina llenadora fabricada en Acero AISI Empresa que CORK PERU
304, Sensores: Nivel mximo / Nivel mnimo, comercializa
Capacidad de llenado: 0.5 2 Lts , Nmero de Costo aproximado de S/. 750,000.00 (Incluye
caos: 6 Produccin: 720 lts/h , cuenta con 4 la mquina IGV)
ruedas de desplazamiento. Garanta 1 ao
99427*9244 / 605*8477
Modelo LLENADORA 6 CAOS info@corkperu.com
KW (0.5 HP)
Productividad 750
(litros/hora)
Voltaje (voltios) 220 - 380 440
Peso (Kg) 50
amperios

S/. / hora tarifa BT5B (S/.0.40/kwh
y neumtico, etc.
operada
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Volumen llenado por botella
Velocidad de llenado
Mantenimiento:
Lubricacin de cadenas, rodillos, cojinetes
Limpieza interna
Verificacin circuitos elctrico y neumtico
54
FICHA TECNICA 43. LLENADORA 6 CAOS MBL 6 1

Embotelladora que contiene 6 vlvulas llenadoras Regulaciones
venteadas con posicionador y regulador de altura. Volumen llenado por botella
Tanque de la llenadora de acero inoxidable de Velocidad de llenado
calidad 316. Control automtico de reposicin de Mantenimiento:
lquido. Puente soporte neumtico. Transportador Lubricacin de cadenas, rodillos, cojinetes
volado de cadena de tablillas de 3 1/4 y 2,4 m. de Limpieza interna
longitud Automatismos neumticos para bajada Verificacin circuitos elctrico y neumtico
de vlvulas. Columna de tapado con ordenador
de tapas, bajada y entrega. Cabezal de tapado
con torque regulable. Conjunto estrella y gua V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
slo para un dimetro de botella (la que ustedes Empresa que MG BOTTLING SAC
escojan). Tablero elctrico con PLC, protectores comercializa
elctricos, etc. Costo aproximado de S/. 4,130.00 (Incluye IGV)
la mquina
Garanta 1 ao
II. DATOS TCNICOS Direccin tienda Calle Bartolom Ruiz 260
Marca M-MAQ Lima
Modelo MBL 6 1 Telfonos (1)4354248
Potencia Motor elctrico de 1.49 99884040104
KW (2 HP) Direccin electrnica
Productividad 300
(litros/hora)
Voltaje (voltios) 220 - 380 440
Peso (kg.) 350
amperios

y neumtico, etc.
mquina
operada
MAQUINARIA
55
FICHA TECNICA 44. LLENADORA 26 VLVULAS MAQ 24 8R

Monoblock automtica rotativa continua Regulaciones
de llenado y tapado para aceites y lquidos Volumen llenado por botella
comestibles comprende Llenadora con 24 Velocidad de llenado
vlvulas de llenado rpido con centrador, control Mantenimiento:
de nivel por flotador en el tanque de llenado, Visor Lubricacin de cadenas, rodillos, cojinetes
testigo de nivel, soporte de tapa con regulacin Limpieza interna
de altura, estribos elevadores mecnicos, Verificacin circuitos elctrico y neumtico
incorporan apoyo de cuello. Columna de tapado
con 8 posiciones y rueda de cierre por presin.
Tolva ordenadora de Tapas por vibracin. Bajada V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
de tapas y entregador automtico con sensor de Empresa que MG BOTTLING SAC
presencia de tapas. Estrellas y guas de entrada, comercializa
transferencia y de salida. Sin-fin al ingreso de Costo aproximado de S/. 86,730.00 (Incluye
botellas. Segmento de transportador de botellas la mquina IGV)
de cadena de tablillas de 3 .. Mesa bastidor Garanta 1 ao
enchapado y cubiertas de acero inoxidable. Direccin tienda Calle Bartolom Ruiz 260
Transmisin por piones cementados. Lima
Telfonos (1)4354248
99884040104
II. DATOS TCNICOS Direccin electrnica
Marca M-MAQ
Modelo MAQ 24 8R
KW (4.7 HP)
Productividad 2250
(litros/hora)
Voltaje (Voltios) 380 440
Suministro Trifsico
Peso (Kg.) 550
amperios

y neumtico, etc.
Insumos para la Grasa para la mquina
mquina
operada
56
FICHA TECNICA 45. LLENADORA 2 VLVULAS G2

Llenadora manual que contiene: 2 vlvulas Empresa que MG BOTTLING SAC
venteadas de llenado rpido por gravedad comercializa
Las vlvulas estn en disposicin lineal.- Tanque Costo aproximado de S/. 2,655.00 (Incluye IGV)
de llenado con control de nivel por flotador. la mquina 1 ao
Apoyo de botellas regulable para mltiples Garanta
alturas de las mismas. Todo elemento que Direccin tienda Calle Bartolom Ruiz 260
est en el producto es de acero inoxidable, las Lima
vlvulas son accionadas por las botellas en forma Telfonos (1)4354248
independiente. 99884040104
Direccin electrnica
II. DATOS TCNICOS

Marca M-MAQ
Modelo MODELO G2
Potencia No utiliza energa
elctrica
Productividad 90
(litros/hora)
Voltaje (voltios) -
Suministro -
Peso (Kg.) 12

Costo de electricidad No requiere uso de
S/. / hora energa elctrica
la mquina Flotador, vlvulas, etc.
operada
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Mantenimiento:
Lubricacin de cadenas, rodillos, cojinetes
Limpieza interna
MAQUINARIA
57
FICHA TECNICA 46. LLENADORA 4 VLVULAS G4

Llenadora manual que tiene 4 vlvulas venteadas Empresa que MG BOTTLING SAC
de llenado rpido por gravedad Las vlvulas comercializa
estn en disposicin lineal. Tanque de llenado Costo aproximado de S/. 6,075.00 (Incluye IGV)
con control de nivel por flotador. Apoyo de la mquina
botellas regulable para mltiples alturas de las Garanta 1 ao
mismas. Todo elemento es de acero inoxidable Direccin tienda Calle Bartolom Ruiz 260
las vlvulas son accionadas por las botellas de Lima
manera independiente. Telfonos (1)4354248
99884040104
Direccin electrnica
II. DATOS TCNICOS
Marca M-MAQ
Modelo G4
Potencia No utiliza energa
elctrica
Productividad 144
(litros/hora)
Voltaje (voltios) -
Suministro -
Peso (Kg.) 24

Costo de electricidad No requiere uso de
S/. / hora energa elctrica
Repuestos que utiliza Flotador, vlvulas, etc.
la mquina
operada
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Mantenimiento:
Limpieza interna
Verificacin de flotador
Verificacin de vlvulas
58
12 TAPADORA
FICHA TECNICA 47. TAPADORA SEMIAUTOMTICA CEU 315

Mquina capsuladora elctrica para tapas pilfer de Regulaciones
aluminio de alta precisin con tecnologa de cierre Volumen llenado por botella
horizontal, y con manubrio para operacin de dos Velocidad de llenado
discos cerrados, estructura de fierro, tablero de Mantenimiento:
acero y piezas de acero. Lubricacin de cadenas, rodillos, cojinetes
Limpieza interna
II. DATOS TCNICOS
Marca S/M (ARTESANAL) V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
Modelo CEU 315
Potencia Motor elctrico de 0.18 Empresa que SOLUCIONES DE
KW (0.25HP) comercializa EMPAQUE SAC
Productividad 600 Costo aproximado de S/. 7,670.00 (Incluye IGV)
(botellas/hora) la mquina
Voltaje (voltios) 220 Garanta 1 ao
Suministro Monofsico Direccin tienda Calle Manuel Irribarren
Vida til (horas) 20,000 1112 Surquillo Lima
Peso (Kg,) 8 Telfonos (1)4466239 / 4466292
Para su instalacin Interruptor Termo Direccin electrnica ventas@solemsan.com
amperios

Costo de electricidad 0.0003 kW* h/botella
S/. /hora tarifa BT5B (S/.0.40/kwh
Repuestos que utiliza Circuito elctrico, etc.
la mquina
mquina
operada
MAQUINARIA
59
FICHA TECNICA 48. TAPADORA MANUAL

Capsuladora manual con una boca de dimetro Empresa que ALCA MAQUINDUSTRIAL
de 19mm, la estructura es en fierro galvanizado, comercializa EIRL
de fcil operacin, con una capacidad de tapado Costo aproximado de S/. 2,950.00 (Incluye IGV)
de botella de 10 botellas /minuto. la mquina
Garanta 1 ao
Direccin tienda Variante de Uchumayo
II. DATOS TCNICOS Km2 Arequipa
Telfonos (54)449652
Marca ALCA MAQUINDUSTRIAS Direccin electrnica maquindustriasalca@
Modelo TAPADORA MANUAL hotmail.com
Potencia No tiene motor es
manual
Productividad 600
(botellas / hora)
Voltaje (voltios) -
Suministro -
Peso (Kg.) 60

Costo de electricidad Manual
S/. / hora
Repuestos que utiliza Partes mviles, etc.
la mquina
operada
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Mantenimiento:
Limpieza interna
Verificacin de flotador
Verificacin de vlvulas
60
FICHA TECNICA 49. TAPADORA AUTOMTICA MTA 3

La mquina es automtica junta tamao de Empresa que SAN MARCO SA
diversos tipos como cilindro botella que coincida comercializa
con aluminio robo-prueba cpsula. Con un Costo aproximado de S/. 25,075.00 (Incluye
perfecto desempeo, operacin confiable, de la mquina IGV)
fcil mantenimiento, es ampliamente utilizado en Garanta 1 ao
lneas de envasado automtica para los diversos Direccin tienda Av. Alameda Sur 362 Urb.
tipos de lquidos viscosos y bebidas, Villa Marina Chorrillo
Telfonos 2550214
99791806
II. DATOS TCNICOS Direccin electrnica Gtambini@
sanmarcoperu.com
Marca ECCOPAC
Modelo MTA 3
KW (1.26HP)
Productividad 2,000
(botellas/hora)
Voltaje (voltios) 220 380 - 440
Peso (kg.) 400
amperios

Repuestos que utiliza Partes mviles, circuito
la mquina elctrico, etc.
mquina
operada
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Velocidad de tapado
Torque de ajuste
Mantenimiento:
Verificacin circuito elctrico
Lubricacin partes mviles
MAQUINARIA
61
FICHA TECNICA 50. TAPADORA MANUAL M-MAQ

De operacin manual. Porttil y de manejo Empresa que MG BOTTLING SAC
muy sencillo. Absorbe pequeas diferencias de comercializa
altura en botellas de un mismo tipo. Asegura un Costo aproximado de S/. 2,507.00 (Incluye IGV)
perfecto roscado y sellado. la mquina
Se puede tapar botellas con dimetros desde Garanta 1 ao
18mm. Hasta 31,5 mm. Con un simple cambio Direccin tienda Calle Bartolom Ruiz 260
de accesorios ( centrador y campana pisadora ). Lima
Los envases pueden ser de vidrio o plstico. No Telfonos (1)4354248
necesita anclaje ni perforar la mesa de trabajo. El 99884040104
mantenimiento es mnimo (una lubricacin cada Direccin electrnica
semestre), Regulable a mltiples alturas, pedestal
de reconstruccin reforzada.
II. DATOS TCNICOS

Marca M-MAQ
Modelo TAPADORA MANUAL
Potencia No tiene motor es
manual
Productividad 2,000 botellas / hora
(botellas/horas)
Suministro -
Vida til (Horas) 20,000 horas de
operacin
Peso 28 kg

Costo de electricidad Manual
S/. / hora
Repuestos que utiliza Partes mviles, resortes,
la mquina etc.
operada
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Velocidad de tapado
Torque de ajuste
Mantenimiento:
Verificar tensin de resortes
62
FICHA TECNICA 51. TAPADORA SEMIAUTOMATICA

Tapador semiautomtico para tapas Pilfer que Empresa que MG BOTTLING SAC
comprende 01 cabezal de M-Mal, motor y comercializa
reductor de 1/2 HP , pedestal rectificado con Costo aproximado de S/. 8,900.00 (Incluye IGV)
movimiento alternativo vertical, estribo regulable la mquina
y con centrador de botellas, de fcil operacin. Garanta 1 ao
Direccin tienda Calle Bartolom Ruiz 260
Lima
99884040104
Marca M-MAQ
Direccin electrnica
Modelo TAPADORA
SEMIAUTOMATICA
KW (0.5 HP)
Productividad 1300
(botellas / hora)
Voltaje (voltios) 220
Peso (Kg.) 80
amperios

Repuestos que utiliza Partes mviles, circuito
la mquina elctrico, etc.
operada
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Velocidad de tapado
Torque de ajuste
Mantenimiento:
Verificacin circuito elctrico
Limpieza externa
MAQUINARIA
63
13 ETIQUETADORAS
FICHA TECNICA 52. ETIQUETADORA AUTOMTICA MARCOPAC/TXT

Especialmente diseada para el adecuado Regulaciones
etiquetado de cualquier botella redonda o Posicin de etiqueta
envases cilndricos. AC 220V50/60HZ, 350W . La Velocidad de etiquetado
mquina est construida de acero inoxidable de Mantenimiento:
alta calidad y aleacin de aluminio para obtener Limpieza interna
un rendimiento libre de xido y el cumplimiento Revisin circuito elctrico y componentes
de normas GMP. Cuenta con una tarjeta PC de electrnicos
control de sistema, igualando LCD y teclado de
fcil uso. Memoria de almacenamiento de hasta
a 10 sets de parmetros de etiquetado para V. DONDE SE PUEDE COMPRAR
una rpida recuperacin cuando se produzcan Empresa que SAN MARCO SA
cambios en la produccin. comercializa
la mquina IGV)
Marca MARCOPAC/TXT Direccin tienda Av. Alameda Sur 362 Urb.
Modelo ETIQUETADORA Villa Marina Chorrillo
AUTOMTICA Telfonos 2550214
Potencia Motor elctrico de 0.5 99791806
KW (0.67HP) Direccin electrnica Gtambini@
Productividad (m/ 120 sanmarcoperu.com
hora)
Peso (Kg.) 140
amperios

Costo de electricidad 0.029 kW* h/m etiqueta
S/. /hora
la mquina
mquina
Mano de obra No requiere mano de
necesaria obra
64
FICHA TECNICA 53. ETIQUETADORA SEMIAUTOMTICA MARCHISIO

Sirve para la aplicacin de etiquetas y contra Empresa que CORK PERU
etiquetas autoadhesivas de una misma bobina comercializa
sobre recipientes. Ubicacin etiqueta y contra Costo aproximado de S/. 26,000.00 (Incluye
etiqueta en cualquier punto del recipiente. la mquina IGV)
Estructura metlica mono bloque construida Garanta
completamente de acero inoxidable AISI Direccin tienda Calle Tumi 175 Urb. San
304. Configuracin de los parmetros para la Juan Bautista Chorrillos
adaptacin del etiquetado mediante teclado con Telfonos (1)4440551 / 7183332
display. 99427*9244 / 605*8477
Direccin electrnica Ventas1@corkperu.com
info@corkperu.com
II. DATOS TCNICOS
Marca MARCHISIO
Modelo ETIQUETADORA
SEMIAUTOMATICA
KW (0.33HP)
Productividad 800
(botellas / hora)
Voltaje (voltios) 220
Vida til (voltios) 10,000
Peso (Kg) 38
amperios

S/. / hora tarifa BT5B /(.0.40/kwh
la mquina
Mano de obra No requiere mano de
necesaria obra
IV. RECOMENDACIONES
Regulaciones
Posicin de etiqueta
Velocidad de etiquetado
Mantenimiento:
Limpieza interna
Revisin circuito elctrico y componentes
electrnicos
MAQUINARIA
65

Para Sacar Concepto de Uva PDF

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CATALOGO DE

Cooperacin Alemana al Desarrollo - GIZ

Edicin, correcin tcnica y diseo

Lima, Agosto 2013

I. Descripcin del producto ................................................................................................. 7

II. Usos de la uva y sus derivados ......................................................................................... 9

III. Proceso de transformacin de la uva ........................................................................... 11

I. Descripcin del Producto

La produccin de vinos peruanos y cultivo de vias en grandes extensiones de tierra se realiza

A continuacin se describirn dos procesos de la uva. El primero se refiere a la uva de mesa y el

Proceso de proceso de uva de mesa:

e) Almacenamiento: La fruta ingresa a la cmara de almacenamiento refrigerado, entre 0 y 2

Proceso para la elaboracin de vino o pisco:

a) Despalillado: Separacin del escobajo con la despalilladora antes de proceder al estrujado.

b) Estrujado: El estrujamiento se debe hacer mediante equipos elctricos modernos

c) Fermentacin: La fermentacin se realiza en tanques de acero inoxidable o ms modernamente

e) Almacenamiento: El vino se almacena en cubas de acero inoxidable.

f) destilacin: Para la produccin de pisco, se debe destilar el mosto. La destilacin se realiza

i) Embotellado: Embotelladoras elctricas y manuales el objetivo es obtener un filtrado fino;

Figura 1. Flujograma del procesamiento de la uva.

FERMENTACIN ENSADO VENTA

DESTILADO ENSADO VENTA

FICHA TECNICA 1. TUNEL DE FRIO

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO IV. RECOMENDACIONES

FICHA TECNICA 2. PLACAS DE FRIO EP 084

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

II. DATOS TCNICOS

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

FICHA TECNICA 4. EQUIPO DE FRIO CHILLER CRM 051

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO IV. RECOMENDACIONES

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

FICHA TECNICA 5. SELECCIONADORA DE FAJA

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO IV. RECOMENDACIONES

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

FICHA TECNICA 6. SELECCIONADORA DE FAJA BSV 10 IX

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO IV. RECOMENDACIONES

V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO IV. RECOMENDACIONES

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

FICHA TECNICA 8. ENVASADORA ROTARY 06 ESTACIONES R6/8 - 1020

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO IV. RECOMENDACIONES

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO IV. RECOMENDACIONES

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

FICHA TECNICA 10. EMPACADORA AL VACIO PLUSVAC 20-KOMET

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

FICHA TECNICA 11. TRANSPORTADORA DE FAJA

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO IV. RECOMENDACIONES

II. DATOS TCNICOS V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

FICHA TECNICA 12. TRANSPORTADORA DE FAJA

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO IV. RECOMENDACIONES

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

FICHA TECNICA 14. TRANSPORTADOR DE TORNILLO

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO V. DONDE SE PUEDE COMPRAR

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

I. DESCRIPCIN DEL EQUIPO IV. RECOMENDACIONES

III. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO