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INDICE
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Indice
Introduccin:
El Resumen Ejecutivo
Estudio de Mercado
Definiciones 19
Herramientas 20
Flujograma de un estudio de Mercado 21
Definicin de Producto 22
Anlisis del Entorno de Mercado 22
Anlisis de la Demanda 24
Anlisis de la Oferta 26
Anlisis del Mercado de Proveedores 26
Anlisis de la Comercializacin 27
Tcnicas de Investigacin de-Mercados 34
El Proceso de Investigacin de Mercados 34
Preparacin de la Investigacin 37
Investigacin Cualitativa: 37
Focus Group 37
Entrevista de profundidad 39
Investigacin Cuantitativa: La Encuesta 39
Diseo del Cuestionario 41
Tipos de Encuesta 42
Diseo Muestral 43
Proceso de muestreo 44
Determinacin del Tamao de la muestra 47
Frmulas para el clculo del tamao de la muestra 48
Trabajo de Campo 50
Procesamiento 50
Tcnicas Pronstico de Demanda y Oferta 52
Viabilidad Legal 60
Estudio Legal 60
Formas Societarias 60
Licencias 61
Afectacin Tributaria 61
Registro de Marcas 62
Proceso de Constitucin de una Empresa 62
Definicin y Alcance 63
Tecnologa y Proceso 63
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Pronstico de Ventas 70
Calculando el Costo Total y Unitario de Produccin Proyectado 71
Calculando el Gasto de Administracin Proyectado 72
Calculando el Gasto de Ventas Proyectado 73
Calculando la Depreciacin 74
Calculando la Amortizacin 74
Proceso para el clculo del costo total 75
Inversin Total 76
Activo Tangible 76
Activo Intangible 76
Capital de Trabajo 77
Programa de Inversin 77
Financiamiento 77
Programa de Financiamiento 77
Calculando el Pago de un Prstamo 78
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1. INTRODUCCION
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2.1. Producto
Nombre comercial: Trucha fresco-refrigerada
Nombre comn: Trucha arco iris.
Nombre cientfico: Oncorynchus mykiss
Sinonimia: Trucha, Freshwater trout, Truit arc-en-ciel,
Nijimasu, Truta
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2.1.5. Presentaciones
Congelada
Ahumado
Trucha ahumada en fro: Envasado al vaco, lista para
servir, producto de gran calidad y exquisito sabor.
Trucha ahumada en caliente: De estilo europeo, sin piel,
viene lista para servir, su envase en sellada al vaco en
bandeja de polietileno.
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TASA DE
CRECIMIENTO DEMANDA
MERCADO DEMANDA ANUAL 2003- ESTIMADA
2002 2010 2010
(Tons Brutas) (Tons Brutas)
JAPON 350,000 5% 8
2.3.1Gobierno y poltica
2.3.2 Economa
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CHA
3. ESTUDIO TECNICO
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3.3. Tecnologa
CICLO PARCIAL DE CULTIVO EN CAUTIVERIO PARA TRUCHAS
Materiales.-
- Mallas
- Fibra de vidrio
- Tubos de PVC
- Termmetro
- Indicador de pH
- Arcos de madera (para las bandejas)
- Centmetro y banlanza para la biometra
- Cemento
- Piedras
- Herramientas (pico, lampa, barretas, estacas, sogas, etc)
Bandejas:
Para bandejas de 45cm X 45cm con un rea til del 90%
El rea que se utilizara para las ovas ser realmente de 40.5cm
X 40.5cm
El numero de ovas que entraran en cada lado de las bandejas
ser igual a: 40.5cm/0.610cm (dimetro de cada ova) = 66
ovas por lado.
El nmero total de ovas que podrn entrar en una bandeja ser
igual a:
66 X 66 ovas = 4356 ovas/bandeja
Artezas:
Sern de 2.40m X 0.99m X 0.3m el largo til ser de 2.0m
El numero de bandejas por arteza ser igual a: 2.00m/0.45m =
4 bandejas/arteza
En cada arteza el numero de ovas ser igual a: 4
bandejas/arteza X 4356 ovas/bandeja = 17424 ovas/artesa
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3.3.2 Comercializacin
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Tcnica de estibado:
Para el transporte de trucha entera o eviscerada primeramente,
hay que dejar de alimentarlas 24 horas antes de la saca. El
acopio se realiza en cajas de estiba con capacidad de 50 kg. La
manera de acomodar las truchas se realiza una sobre otra en
forma ordenada de acuerdo al peso y tamao; con la finalidad
que el producto no se magulle o malogre. De esta forma se
garantiza que las truchas lleguen en buenas condiciones al
mercado.
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3.4. Localizacin
Macro localizacin: La produccin nacional de trucha se
distribuye en varios sectores. Los cuales se presentan en la
tabla:
REGION TM Porcentaje
Puno 2,243.33 40.98%
Junn 2,119.49 38.71%
Lima 291.04 5.32%
Pasco 253.51 4.63%
Huancavelica 134.13 2.45%
Ayacucho 92.79 1.69%
Hunuco 67.61 1.23%
Cajamarca 48.59 0.89%
Apurmac 48.36 0.88%
ncash 45.91 0.84%
Cusco 30.17 0.55%
Tacna 29.45 0.54%
La Libertad 27.19 0.50%
Amazonas 22.72 0.41%
Arequipa 20.57 0.38%
TOTAL 5,474.86 100.00%
Produccin de truchas En el Per (2005)
Fuente:PROMPEX
Micro localizacin:
Se localizara en chiguata en el distrito de Characato
departamento y provincia de Arequipa.
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4.1. Escritura
La minuta es entregada al Notario que se encarga de elevarla a
Escritura Pblica
4.2. RUC
Con la escritura Pblica pedimos nuestro RUC en la SUNAT.
4.4. Polticas
4.4.1 Transparencia e integridad: Actuar permanentemente
de acuerdo con sus convicciones y valores que son
coherentes con los de la organizacin, an en
situaciones difciles, generando confianza y credibilidad
tanto a nivel interno como externo.
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ANLISIS DE COSTOS
Ingresos y Costos
Produccin Precio Ingreso Costos de Costos de Costo Ingreso
Ao TM TM Total Produccin O&M Total Neto
2010 5 10 50 23.2 5.4 28.6 21.4
2011 5 10 50 23.2 5.4 28.6 21.4
2012 5 10 50 23.2 5.4 28.6 21.4
2013 5 10 50 23.2 5.4 28.6 21.4
2014 5 10 50 23.2 5.4 28.6 21.4
2015 5 10 50 23.2 5.4 28.6 21.4
2016 5 10 50 23.2 5.4 28.6 21.4
2017 5 10 50 23.2 5.4 28.6 21.4
2018 5 10 50 23.2 5.4 28.6 21.4
2019 5 10 50 23.2 5.4 28.6 21.4
2020 5 10 50 23.2 5.4 28.6 21.4
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Ingresos Netos 38.9 -50.6 21.4 21.4 21.4 21.4 21.4 21.4 21.4 21.4 21.4 21.4
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EVALUACION
FLUJO DE CAJA FINANCIERO
(en miles de US$)
Rubros V.P. 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Ingresos
Ingresos totales 104.55 100 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Ingresos 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Prestamo 50 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Costos
Costo Total 67 63 41 41 41 41 41 41 41 41 41 41
Inversin 22 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Costos de Produccin 25 23.2 23.2 23.2 23.2 23.2 23.2 23.2 23.2 23.2 23.2 23.2
Costos de Operacin y Mantenimiento 6 5.4 5.4 5.4 5.4 5.4 5.4 5.4 5.4 5.4 5.4 5.4
Cuota prstamo 12.6 12.6 12.6 12.6 12.6 12.6 12.6 12.6 12.6 12.6 12.6
Ingresos Netos 37.5 36.7 8.7 8.7 8.7 8.7 8.7 8.7 8.7 8.7 8.7 8.7
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6.5. Conclusiones
Teniendo en cuenta los resultados de los flujos econmico y financiero
de la empresa se concluye lo siguiente:
La empresa es
La inversin inicial de capital es de 90.500 US$, y los costos de
operacin anual de 68.160 US$, resultando el kg. de trucha con
un valor de 2.08 US$.
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RECOMENDACIONES
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