EXTRACCIN DE CAFENA DEL CAF

Introduccin
La cafena es un componente presente de manera natural en el caf, el
t y el chocolate, y se aade a muchas bebidas refrescantes. La
cantidad de cafena presente en una taza de caf vara entre los 90 y los
150 mg. En dosis moderadas produce efectos positivos, como
estimulador del sistema nervioso, del msculo cardiaco y el sistema
respiratorio. En exceso produce nerviosismo, insomnio y arritmia
cardiaca.
Objetivos
1.- Utilizar las tcnicas de separacin de mezclas y disoluciones
estudiadas
2.- Aprender a trabajar con diversos aparatos de un laboratorio de
Qumica, procurando realizar todas las operaciones limpia y
cuidadosamente
Material y productos
Probeta Vasos de Embudo de Embudo cnico
precipitados 100 decantacin
y 250 cm3
Equipo de Cristalizador Caf Triclorometano
destilacin
Carbonato de Sulfato de Vidrio de reloj Esptula
sodio magnesio
anhidro
Agitador Soporte Aro
Modo operativo
LA NOCHE ANTERIOR A LA REALIZACIN DE LA PRCTICA,
PREPARA CAF Y GURDALO EN RECIPIENTE QUE TENGA
CIERRE HERMTICO. COLOCA EL RECIPIENTE DENTRO DEL
FRIGORFICO TODA LA NOCHE. SI A LA MAANA SIGUIENTE
TIENES LA PRCTICA DESPUS DEL PRIMER RECREO, CONVIENE
QUE GUARDES TU CAF EN LA NEVERA QUE SE ENCUENTRA EN
EL LABORATORIO DE CIENCIAS NATURALES.
1.- Mide 100 cm3 de caf con tu probeta y depostalos en el vaso de
precipitados de 250 cm3. Limpia tu probeta y scala muy bien con
papel de filtro.
2.- Con la ayuda de tu vidrio de reloj y utilizando la tara de tu balanza,
mide 1 g de carbonato de sodio. Depostalo en tu vaso de
precipitados con el caf y con la ayuda del agitador disuelve todo el
carbonato.
3.- Con la ayuda del embudo cnico traspasa todo el caf al embudo de
decantacin, cuidando que la llave del mismo est cerrada. Limpia y
seca bien el vaso que utilizaremos en una etapa posterior.
4.- Mide con la probeta 15 cm3 de triclorometano y depostalos dentro
del embudo de decantacin. Observa como se forman dos capas.
5.- Agita suavemente la mezcla que est dentro del embudo, intentando
que las dos capas se mezclen lo mejor posible.
6.- Deposita el embudo en el interior del aro que tienes en tu soporte.
Deja reposar la mezcla hasta que vuelvan a aparecer ntidamente
las dos capas. Aade entonces otros 10 cm3 de triclorometano y
repite los pasos 4 y 5
7.- En tu vaso de 250 cm3 deposita una fina capa de sulfato de
magnesio anhidro. Colcalo debajo del embudo de decantacin y
abre suavemente la llave para separar la capa inferior. Cierra la llave
justo en la superficie de separacin; tira el resto por el desage y
limpia bien el embudo de decantacin
8.- Prepara un filtro, colcalo en tu embudo cnico y ste sobre el aro y
filtra el contenido del vaso de 250 cm3. No te olvides de colocar
debajo del embudo el vaso de precipitados de 100 cm3.
9.- Lleva tu lquido recogido al equipo de destilacin para recuperar el
triclorometano utilizado. Limpia y seca bien todo el material que te
quede.
10.- El profesor depositar todas las porciones del destilado dentro de un
cristalizador para todo el curso. Si quieres ver los cristales de
cafena, busca al da siguiente al profesor para que os los ensee.
Cuestiones
a) Cuando colocas el caf y el triclorometano dentro del embudo de
decantacin, qu posicin ocupa el triclorometano? Cul de los
dos lquidos ser ms denso?
..
Respuesta:
..

b) Para que agitamos la mezcla de caf y triclorometano? Qu

mtodo de separacin estamos utilizando en el paso 5? Es para
mezclas o disoluciones?
..
Respuesta:
..

c) Qu mtodo de separacin estamos utilizando en el paso 7? Es

para mezclas o disoluciones?
..
Respuesta:
..
d) Qu mtodo de separacin estamos utilizando en el paso 8? Es
para mezclas o disoluciones?
..
Respuesta:
..

e) Qu mtodo de separacin estamos utilizando en el paso 9? Es

para mezclas o disoluciones?
..
Respuesta:
..

f) Qu mtodo de separacin estamos utilizando en el paso 10? Es

para mezclas o disoluciones?
..
Respuesta:
..