CONTADURA Y FINANZAS

TALLER DE TESIS

PROTOCOLO DE INVESTIGACIN

CONTADOR: C.P ERNESTO PREZ PICHARDO

ALUMNA: TANIA CASTILLO BASTIDA

VCF2-902
 ELABORACIN DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA
COMERCIALIZACIN DE EMBUTIDOS EN SANTA MARA DEL
MONTE EN EL AO 2016
CAPTULO I. ESQUEMA DEL PLAN DE NEGOCIOS.........................................5
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.........................................................................5
1.2 JUSTIFICACIN.................................................................................................... 7
1.3 ALCANCES.......................................................................................................... 8
1.4 LIMITACIONES..................................................................................................... 8
1.5 METODOLOGA.................................................................................................... 9
1.5.1 Tipo de Investigacin..................................................................................9
1.5.2 Tcnicas.................................................................................................... 10
1.6 OBJETIVO GENERAL.......................................................................................... 10
1.7 OBJETIVOS ESPECFICOS...................................................................................10
CAPITULO II. DEFINICIONES Y CONCEPTOS BSICOS...............................11
2.1. DEFINICIONES Y CONCEPTOS BSICOS..............................................................11
2.2 DEFINICIN DE PLAN........................................................................................11
2.3 DEFINICIN DE NEGOCIO...................................................................................11
2.4 DEFINICIN DE PLAN DE NEGOCIO.....................................................................11
2.5 CONCEPTO DE PLAN DE MARKETING..................................................................11
2.6 CONCEPTO DE PLAN DE ORGANIZACIN.............................................................11
2.7 CONCEPTO DE PLAN FINANCIERO.......................................................................11
2.8 CONCEPTO DE EMBUTIDO..................................................................................11
2.9 CONCEPTO DE COMERCIALIZADORA....................................................................11
2.10 CONCEPTO DE EMPRENDEDOR.........................................................................11
2.11 CONCEPTO DE DISTRIBUCIN..........................................................................12
2.11.1 Concepto de Emprendimiento de Base Abierta......................................12
2.11.2 Concepto de Emprendimiento de Base Tecnolgica (EBT)......................12
2.11.3 Concepto de Emprendimiento Dinmico.................................................12
2.11.4 Concepto de Emprendimiento de Base Social........................................12
2.11.5 Concepto de Emprendimiento Inclusivo.................................................12
2.12 CONCEPTO DE OBJETIVO.................................................................................12
2.13 CONCEPTO DE PERCEPCIN.............................................................................12
2.14 CONCEPTO DE PERSONALIDAD.........................................................................12
2.15 CONCEPTO DE AUTOPERCEPCIN.....................................................................12
2.16 CONCEPTO DE CONTROL POSEDO....................................................................12
2.17 ANLISIS FODA............................................................................................ 12
2.17.1 Concepto de Fortaleza............................................................................13
2.17.2 Concepto de Oportunidades...................................................................13
2.17.3 Concepto de Debilidades........................................................................13
2.17.4 Concepto de Amenazas..........................................................................13
CAPITULO III. REVISIN DE LA LITERATURA.............................................13
 3.1. INVESTIGACIONES PREVIAS..............................................................................13
3.2 ESTRUCTURA DEL MODELO DE NEGOCIOS DE WATERFALL..................................13
3.3 ESTRUCTURA MODELOS DE NEGOCIOS DE AGILE.................................................13
3.4 ESTRUCTURA MODELO DE NEGOCIOS DE LEAN...................................................13
3.5 ESTRUCTURA MODELO DE NEGOCIO DE CANVAS.................................................13
CAPITULO IV. CASO PRCTICO................................................................13
4. ESTRUCTURA DEL PLAN DE NEGOCIOS SEGN GARZOZI.........................................13
4.1 PLAN DE MARKETING........................................................................................ 13
4.2 PLAN DE ORGANIZACIN...................................................................................13
4.3 PLAN FINANCIERO............................................................................................ 13
BIBLIOGRAFAS....................................................................................................... 13
 CAPTULO I. ESQUEMA DEL PLAN DE NEGOCIOS

1.1 Planteamiento del Problema

El presente trabajo aportara informacin a las personas que se dedican a la

comercializacin, compra-venta De embutidos. Flores (2011) afirma que En todas las

entidades y en los diferentes niveles econmicos se consumen diferentes porcentajes de

los diversos alimentos, para los tres ms altos el consumo mayoritario es de leche

cuando para los tres ms bajos es de tortilla. (p.14)

Dentro de la industria de alimentos preparados y refrigerados en Mxico, el

mercado de carnes fras ha venido creciendo a una tasa anual estimada entre 3% y 4% de

2005 a 2010, alcanzando un tamao de 800 mil toneladas anuales en 2010. (Amee, 2015,

p.3)

Con relacin al consumo de embutidos, todas las entidades los consumen de

manera similar, siendo esto indicador de que esta industria, en la actualidad, ofrece una

gran variedad de productos con precios accesibles para cada estrato. (Balderas, 2013,

p.17)
 Flores por su parte afirma que el porcentaje de consumo de los tipos de alimentos

de mayor demanda, especificando en el rubro de embutidos, los ms consumidos, que

son el jamn seguido de salchichas.(p.14). Esto sin lugar a dudas, marca la importancia

de los embutidos en la industria de los alimentos, Por otro lado, cada entidad tiene sus

alimentos preferentes, ya sea por la facilidad de adquisicin o por el costo del producto.

En 2012 el consumo de alimentos procesados en Mxico fue de 124,983 md, con

un crecimiento anual del 1.9%. En el periodo 2012-2020 se prev que el consumo crezca

a una TMCA del 7.4%.(Balderas, 2013, p.17).

En Santa Mara del Monte: su poblacin para el ao 2010, INEGI (2010) afirma

que es de 26,555 habitantes, y actividad es la cra de aves de corral, ganadera y la

agricultura.

El comercio cuenta con giros comerciales: tiendas de ropa, muebles, calzado,

alimentos, ferreteras, materiales para construccin, papeleras, pasteleras. (INEGI

2010, p. 4).
1.2 Justificacin

Esta investigacin surge al analizar la necesidad en el mercado de los embutidos. Prieto

(2014) afirma que las empresas se constituyen con el propsito de satisfacer

responsablemente las necesidades que la sociedad demanda. (p.3).

El comercio por estrategia siempre acercarse al cliente ofrecindole una gran

variedad de productos con la finalidad de cubrir las necesidades de los clientes con la

mayor satisfaccin posible, tomando en cuenta que a mayor nmero de la poblacin en

que se establezca el negocio mayor es la posibilidad de que nuestro negocio funcione.

(Fuentes, 2011, p. 4)

De esta manera se busca con el desarrollo de este plan se busca un equilibrio

entre precio y calidad, propiciando as una buena relacin con los clientes al ofrecer un

sistema de distribucin oportuno y econmico (Correa, 2011, p.10). La falta de una

embutidora en Santa Mara del Monte es notable ya que en una observacin que se

realiz a la salida de varios negocios notamos que varios clientes se inconformaban por

la falta de productos y por la variedad de los mismos ya que si pueden obtener un

producto buscan un sustituto pero no el que ellos necesitan en realidad.

Es importante la realizacin de este negocio ya que permitir cubrir las

necesidades no solo de un sector determinado de una poblacin sino que cubrir la

necesidad de todos aquellos que lo necesiten, tomando en cuenta que en la actualidad

existen diversos negocios establecidos en Santa Mara del Monte, Centro, pero tienen

una bajo abastecimiento porque no cubren al cien por ciento la demanda que tienen los
clientes o habitantes sobre estos productos, es por eso el desarrollo de este plan de

negocio.

Por tal motivo se tomara en cuenta la optimizacin de la embutidora desde su

captacin de recursos hasta la manera de tratar al cliente, esto llevara consigo una

manera nueva de cmo se desarrollan los negocios en base a un estudio y antecedentes

ms no por la experiencia como se llevan a cabo en Santa Mara del Monte, Centro.

Basndonos en los pasos a seguir para la realizacin de un plan de negocios, logrando

as la mayor eficiencia dentro del desarrollo y marcha del negocio a travs del tiempo de

vida del negocio que se desea realizar.(Garzozi et al, 2014, p.32)

1.3 Alcances

Con la elaboracin de este plan de negocios se beneficiara a comerciantes de

embutidos, y a consumidores de estos productos ya que al adquirir este producto los

clientes buscan una mejor calidad, un precio accesible.

1.4 Limitaciones

El plan de negocio solo ser desarrollado en Santa Mara del Monte, centro.
 El negocio solo de enfocar a la venta y distribucin del producto ms no en su

elaboracin.
El plan de negocio no ser aplicable a cualquier empresa sin antes hacerle las

adecuaciones pertinentes.

1.5 Metodologa

1.5.1 Tipo de Investigacin

La investigacin tendr un enfoque cualitativo-transversal debido a que el

propsito es la identificacin del desabastecimiento de embutidos, en base a la

recoleccin de datos de un solo momento y en un tiempo nico que se presentan en la

actualidad en la zona donde se desarrollara el plan de negocio, ya que esto permite

obtener una serie de datos para fortalecer la informacin.

El mtodo utilizado ser el deductivo ya que partiremos de lo general para as

llevarlo a un contexto particular, ya que parte de las verdades previamente establecidas

como principios generales, para luego aplicarlo a casos individuales como el que se va a

desarrollar

1.5.2 Tcnicas

Se utilizara la observacin de los clientes al salir de los negocios alrededor de la

zona de implantacin del negocio.

1.6 Objetivo General

Elaboracin de un plan de negocios para la comercializacin de embutidos en

Santa Mara del Monte.

1.7 Objetivos Especficos.

Estudiar las diferentes estrategias de comercializacin ms eficiente en beneficio

del negocio.
Analizar los niveles de desabasto de embutidos en los diversos establecimientos

en Santa Mara del Monte.

Analizar la importancia que tiene para el consumidor el establecimiento de una

embutidora en Santa Mara del Monte.

 CAPITULO II. DEFINICIONES Y CONCEPTOS BSICOS

2.1. Definiciones y Conceptos Bsicos

2.2 Definicin de Plan

2.3 Definicin de Negocio

2.4 Definicin de Plan de Negocio

2.5 Concepto de Plan de Marketing

2.6 Concepto de Plan de Organizacin

2.7 Concepto de Plan Financiero

2.8 Concepto de Embutido

2.9 Concepto de Comercializadora

2.10 Concepto de Emprendedor

2.11 Concepto de Distribucin

2.11.1 Concepto de Emprendimiento de Base Abierta

2.11.2 Concepto de Emprendimiento de Base Tecnolgica (EBT)

2.11.3 Concepto de Emprendimiento Dinmico

2.11.4 Concepto de Emprendimiento de Base Social

2.11.5 Concepto de Emprendimiento Inclusivo

2.12 Concepto de Objetivo

2.13 Concepto de Percepcin

2.14 Concepto de Personalidad

2.15 Concepto de Autopercepcin

2.16 Concepto de Control posedo

2.17 Anlisis FODA

2.17.1 Concepto de Fortaleza

2.17.2 Concepto de Oportunidades

2.17.3 Concepto de Debilidades

2.17.4 Concepto de Amenazas

CAPITULO III. REVISIN DE LA LITERATURA.

3.1. Investigaciones Previas

3.2 Estructura del Modelo de Negocios de Waterfall

3.3 Estructura Modelos de Negocios de Agile

3.4 Estructura Modelo de Negocios de Lean

3.5 Estructura Modelo de Negocio de Canvas

CAPITULO IV. CASO PRCTICO.

4. Estructura del Plan de Negocios segn Garzozi

4.1 Plan de Marketing

4.2 Plan de organizacin

4.3 Plan Financiero

Bibliografas