Las estancias de ganado y labranza existan en las provincias de Cartagena y

de Popayn, estas pertenecan a la agricultura tropical de exportacin,

diferencindose de la agricultura de subsistencia que modelo con el que
manejaban las estancias de la provincia de Popayn en el siglo XVII.
Estas estancias se componan de una gran zona de terreno ganado a la selva y
bosques hmedos, que eran desocupados para formar pastizales que sirvieran
para la alimentacin del ganado y otros terrenos destinados al cultivo de
comestibles y en el caso de la estancia de trapiche al cultivo de caa de
azcar. Como centro de ese ncleo de trabajo un gran nmero de estancias,
una casa o choza pajiza ms o menos espaciosa considerada l casa principal;
alrededor estaban los ranchos o bohos de esclavos y jornaleros libres.
Es difcil saber el nmero exacto de estancias en la provincia de Popayn y su
dedicacin agrcola, si se cuenta con evidencias que indican la importancia de
la actividad agrcola-ganadera en estas. Las estancias mixtas dedicadas a la
cra de ganado (ganado cimarrn) y el cultivo de caa, productoras de panela,
miel y azcar, fueron tpicas de la provincia de Popayn. La ganadera como
actividad comercial brinda en el futuro prximo los recursos necesarios para la
fundacin de los diferentes trapiches y posteriores ingenios azucareros.
De cierta manera la creacin de la estancia de trapiche se asocia al
crecimiento minero y a los desplazamientos de mano de obra esclava, ya que
la poblacin de naturales disminuyo por la masacre de muchas tribus, las
largas jornadas de trabajo, las enfermedades nuevas a las que se vieron
expuestos los indios redujeron su nmero en poblacin haciendo que se
requiriera la incrementacin de mano de obra esclava trada del frica, que se
crea podan aguantar mejor las condiciones a las que eran sometidos para la
produccin en los trapiches, ya que esta requera de mucha mano de obra y
mucho esfuerzo. Las estancias como unidad productiva necesitaba de
inversiones, en mano de obra, herramientas y construcciones, entonces la
gestacin de las estancias de trapiche se debi a la intervencin a modo de
inversin de mineros y comerciantes.