DAVID PITA SAAVEDRA PROYECTIVO B

Introduccin
Realizar un experimento para determinar las variaciones de pH en
diferentes soluciones y saber si son sustancias cidas, bsicas o neutras
utilizando un indicador vegetal, en este caso utilizaremos el repollo
morado.
Un indicador se usa para indicacin visual del pH de una solucin. Se
encuentra presente en la solucin en concentraciones tan bajas que no
afectan el pH de la misma. El color de las soluciones que los contienen
presenta cambios, los cuales ayudan a saber de que tipo de solucin se
trata.
Qu es el pH?
Es la concentracin de iones de hidrogeno en una disolucin.
Objetivos
Distinguir por el color al que cambia una sustancia cuando se le agrega
el indicador natural si se trata de un acido, una base, o una sustancia
neutra.
Utilizar un indicador natural para evitar el uso de costosos indicadores
sintticos.
En el experimento tambin se incluyen alimentos para saber cules son
ms propensos a causar acidez estomacal.
Qu son los cidos y las bases?
El trmino cido, proviene del trmino Latino acere, que quiere decir
cido. En el siglo XVII, el escritor irlands y qumico amateur Robert
Boyle primero denomin las substancias como cidos o bases (llam a
las bases lcalis) de acuerdo a las siguientes caractersticas:
Los cidos tienen un sabor cido, corroen el metal, cambian el litmus
tornasol (una tinta extrada de los lquenes) a rojo, y se vuelven menos
cidos cuando se mezclan con las bases.
Las Bases son resbaladizas, cambian el litmus a azul, y se vuelven
menos bsicas cuando se mezclan con cidos.
Aunque Boyle y muchos cientficos despus de l trataron de dar una
definicin razonable al porque los cidos y las bases se comportaban as
no lo lograron y no fue hasta 200 aos despus que alguien propuso una
definicin razonable.
A finales de 1800, el cientfico sueco Svante Arrhenius propuso que el
agua puede disolver muchos compuestos separndolos en sus iones
individuales. Arrhenius sugiri que los cidos son compuestos que
contienen hidrgeno y pueden disolverse en el agua para soltar iones de
hidrgeno a la solucin.
Arrhenius defini las bases como substancias que se disuelven en el
agua para soltar iones de hidrxido (OH-) a la solucin.
 La definicin de Arrhenius tambin explica la observacin de Boyle que
los cidos y las bases se neutralizan entre ellos. Esta idea, que una base
puede debilitar un cido, y viceversa, es llamada neutralizacin.

Realizacion de Practica 4: Indicadores naturales de pH

Procedimiento:
1. Picar finamente la col morada y ponerla a hervir en la cacerola chica
junto con el litro de agua. Dejar hervir durante 5 min. Colar, y el
lquido restante se deja enfriar y se embotella.
2. Enumerar todos los vasos y repartir las sustancias de la siguiente
manera
1)Vinagre, 2)Detergente con amoniaco, 3)Detergente,4)Crema
dental,5)leche de magnesia, 6)jugo de limon, 7)Huevo crudo, 8)Jugo
de maracuya

3. Despus de repartir las sustancias se van a incluir 50 ml. de agua en

cada vaso (para esto se utilizara el vaso precipitado) y se van a
revolver cada una con una cuchara diferente; esto para evitar que las
sustancias se combinen e interfieran con los resultados finales del
experimento.
4. 4. Luego de incluir en todos los vasos los 50 ml. de agua, se
agregaran otros 50 ml. pero esta ves del indicador natural (el
LIQUIDO de la col morada). Despus de incluir el lquido, la
sustancia combinada con el agua tomara un color diferente.
5. 5. Dependiendo del color que tome la solucin sabremos si se trata
de un acido una base o una sustancia neutra, los colores y valores son
los siguientes
6. Los resultados se escribirn en una tabla:

Resultados
Los resultados obtenidos por el experimento se escribirn en una tabla para
ayudar a visulizar mejor los datos; en la cual se va a incluir N de vaso,
sustancia, color (el cual tomo la sustancia luego de incluir el indicador) y si
se trata de un acido, una base o una sustancia neutral
Teniendo en cuenta los siguientes datos , se puede inferior los estados en la
tabala:

El color del pigmento en funcin de pH es:

Rojo intenso 2 (muy cido), Rojo violceo (rosa) 4, Violeta 6, Azul violeta
7 (neutro) , Azul 7.5, azul
(agua marina) 9, Verde azulado 10, Verde intenso 12 (muy bsico)
N.recipiente Sustancia Color Acido, Base, Neutro
01 vinagre rojo acido
02 Detergente con Amo. verde base
03 Detergente verde base
04 Crema dental Azul base
05 Leche de magnesio Amarillo base
06 Jugo de limon rojo acido
07 Huevo crudo Azul claro base
08 Jugo de maracuya Rojo claro acido

Que es lo que esta pasando, por que toma esos colores las sustancias
cuando se juntan con el repollo?

Lo que sucede con el indicador de repollo es una simple reaccin cido

base, es decir, cuando el jugo de
repollo entra en contacto con cidos, la estructura qumica del jugo de
repollo adquiere una estructura y
cuando el jugo de repollo entra en contacto con bases, adquiere otra.

Conclusiones?
Se utiliza como indicador sustancias qumicas que cambia su color al
cambiar el pH de la disolucin. El cambio de color se debe a un cambio
estructural inducido por la protonacin o desprotonacin de la especie.
Caractersticas de los cidos:
* Tienen un sabor picante.
* Dan un color caracterstico a los indicadores.
* Reaccionan con los metales liberando hidrgeno.
* Reaccionan con las bases en un proceso denominado neutralizacin en el
que ambos pierden sus caractersticas.
Caractersticas de las bases:
* Tienen un sabor amargo.
* Dan un color caracterstico a los indicadores (distinto al de los cidos).
* Se sienten jabonosas al tacto.
*Nunca se deben de probar esta clase de sustancias

Bilografia:
http://server-enjpp.unsl.edu.ar/escuela/images/laboratorio_de_ph.pdf