ANALISIS DE FECULA AL JAMON

Observaciones:
-Color, olor y sabor caracterstico, exento de olores y sabores extraos.
-Consistencia firme y compacta.
-Nmero de lote: L40 D274.
-La prueba cualitativa se obtuvo positiva con un color azul en la titulacin
-La prueba cuantitativa no se logr terminar

Conclusin:
-Prueba cualitativa:
Se logr realizar el anlisis de fcula por prueba cualitativa al jamn de pavo
comercial marca Nutr Deli Obteniendo como resultado POSITIVO como indica la
norma NMX-F-321-S-1978
-Prueba cuantitativa
No se logr finalizar esta prueba