Ciencia de los

materiales

Norma de productos y servicios

Integrantes:

Del Olmo, Juan cruz

Fiordelisi, Lucas

Gatts, Samir
Norma IRAM de sistema:

14102 industrias de alimentos

Objeto y campo de aplicacin:

Establecer los requisitos generales de higiene y de buenas prcticas de

manufactura para alimentos elaborados e industrializados para el consumo
humano.

Es aplicable al establecimiento en el cual se realizan actividades que van desde la

elaboracin hasta el transporte de alimentos

Normas para consulta:

La norma presenta disposiciones, las cuales, mediante su cita en el texto se

transforman en disposiciones validas para la presente norma IRAM., siempre
deben revisarse las normas ms recientes

Requisitos generales de las materias primas

Establece los principios generales en la recepcin de las materias primas para la

produccin de alimentos elaborados o industrializados que aseguren la calidad
suficiente para no provocar riesgos en la salud humana.

Requisitos generales del establecimiento:

Establece los requisitos generales y de buenas prcticas de elaboracin a los que

se debe ajustar todo establecimiento para obtener alimentos aptos para el
consumo humano.

Requisitos de higiene del establecimiento:

Enumera las distintas pautas a seguir en lo que se refiere a la conservacin,

limpieza, desinfeccin y cuidados de las instalaciones en las cuales se manipulan
los alimentos.

Requisitos de higiene personal:

Comprende todas las precauciones necesarias para evitar la contaminacin de los

alimentos por parte de las personas en el establecimiento.
Requisitos de higiene en la elaboracin:

Seala los distintos cuidados que se deben tener en el tratamiento de los

alimentos ya sea limpieza, elaboracin envasado, supervisin o documentacin.

Almacenamiento y transporte de materias primas y producto determinados

Las materias primas y los productos terminados se deben almacenar y transportar

en condiciones que impidan la contaminacin y la proliferacin de
microorganismos y protejan contra la alteracin del producto o los daos del
recipiente o envase

Control de alimentos

El establecimiento debe instrumentar los controles de laboratorio que considere

necesarios para asegurar que se utilicen materias primas de calidad.

Norma IRAM de producto

1551 hormign de cemento prtland

Objeto y campo de aplicacin

Establecer los mtodos para realizar la extraccin preparacin y ensayo de

testigos cilndricos y prismticos de hormign endurecido, destinados a la
medicin de espesores, ensayos a la compresin, traccin por compresin
diametral y flexin.

Normas para consulta:

La norma presenta disposiciones, las cuales, mediante su cita en el texto se

transforman en disposiciones validas para la presente norma IRAM., siempre
deben revisarse las normas ms recientes

Instrumental:

Se detallan los instrumentos necesarios para llevar a cabo la extraccin,

preparacin y ensayo de testigos de hormign endurecido

Muestreo:

Se establecen las condiciones para la correcta extraccin de los testigos.

Testigos cilndricos:

Los testigos cilndricos calados son los que corresponden a los testigos
empleados para determinar espesores y las resistencias a la traccin y
compresin diametral.

Se enumera las distintas caractersticas que tienen que tener los testigos para
realizar los ensayos y obtener los resultados requeridos.

Testigos prismticos:

Los testigos prismticos que constituyen las vigas aserradas son los que
corresponden a los empleados para determinar la resistencia a la flexin.

Se enumera las distintas caractersticas que tienen que tener los testigos para
realizar los ensayos y obtener los resultados requeridos.