Propsitos

Repostera Fina desde 2016

En De Gustar buscamos la excelencia al preparar nuestros
postres perfectamente hasta degustarlos frescos en su
paladar, ofreciendo calidad y siempre todo recin hecho.
En De Gustar tenemos el compromiso de ofrecerle productos
de primera calidad, porque nos da satisfaccin que nuestros
clientes siempre vuelven por el buen sabor de nuestros
productos. Promover
la cultura del gusto por un buen postre nos ha complacido y
nos ha dado experiencias de gran agrado con nuestros
clientes. Dando como resultados los diferentes motivos al
consumir un postre, como la charla, el entendimiento, la
unin, la amistad etc.
 Obtencin
Materia prima

Clasificacin de la
Materia prima

HORARIO
LABORAL?
ALMACENAMIENTO

CLASICACION DE MATERIAS PRIMAS EN EL

MATERIA PRIMA ALMACEN

Control de calidad
APROVADO?
PRODUCTO
ELABORACION DEL Aprobado?
DESCARTAD
PRODUCTO
O

PAY DE LIMON
INICIO DISTRIBUCION
 PREPARACION (Pasos)
Paso 1- Se exprimen los limones para
tener el jugo de limn sin semillas.
Paso2- Se lica la leche evaporada, la
CHECAR QUE
leche condensada y el limn hasta que
TENGAMOS TODOS
quede una crema.
LOS INGREDIENTES
Paso3- En un recipiente se pone de base
2 tubos de galleta galletas maras y se le agrega la mezcla
Mara anterior y se siguen haciendo capas de
1 lata de leche galletas y de la mezcla hasta llegar al
evaporada tope del recipiente.
Paso4- Al final para decorar se
1 lata de leche
recomienda poner unas trocitos de
condensada
galletas o bien rodajas de limn
6 limones Paso5- Y por ltimo se refrigera durante
2 horas y se sirve.

RESENTACIN
"Acompaa este pay de limn
con galletas maras ponindole
frutas rojas, ralladura de limn
o simplemente solo."
TIPS
"Este pay de limn con galletas
maras, se puede hacer con cualquier
tipo de galleta de tu preferencia, si
llevara la galleta crema en medio se
le debe retirar."

FIN
 "Cupcake de Chocolate"
INGREDIENTES
INICIO
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 240 ml de cacao en polvo
- 100 gramos de azcar

Preparacin: - 250 gramos de harina de fuerza

Esta es una de las recetas ms - 1 cucharada de levadura

tradicionales para hacer Cupcakes, ya
que la base de chocolate es una de las
ms consumidas junto con la de vainilla,
sobre todo porque combinan con
muchos otros ingredientes y son de las
ms simples de elaborar. Vamos con la
receta.
Preparad primero los ingredientes,
tenedlos ya a mano en las medidas que
os hemos indicado, para que el proceso
de elaboracin sea ms rpido y
cmodo. Tambin dejad lista la bandeja
del horno, con los papelillos para los
Cupcakes puestos en sus
correspondientes huecos. Y el horno
siempre hay que precalentarlo, a unos
180C. Con todo esto ya hecho, vamos a
ir preparando nuestras bases.
Comprobando antes de sacarlos que estn bien
hechos por dentro, los dejamos enfriar a
temperatura ambiente y luego los sacamos de
los moldes, y apartamos para su posterior
decoracin. Aunque se pueden comer estos
Cupcakes de chocolate sin necesidad de
decorarlos, lo suyo es darle un toque de
decoracin que le den mejor aspecto y esa
combinacin de sabores y texturas tpica de los
Cupcakes.
- 1 cucharada de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 250 ml de leche
- 2 huevos
ELABORACION
En un cuenco amplio vamos a tamizar y me
mezclar tanto la harina como la levadura, y
mezclamos junto al cacao, la sal y el azcar.
Una vez estn mezclados, los echamos en el
recipiente donde vayamos a batir.
Agregamos la mantequilla y la leche y
batimos a velocidad media, hasta conseguir
una pasta cremosa. Aadimos los huevos y
la vainilla, y removemos lo mejor posible.
Con esa masa final vamos a rellenar los
moldes dnde vayamos a hornear, dejando
aproximadamente un tercio de su volumen
libre, para que los Cupcakes suban sin
salirse demasiado de los mismos. Metemos
la bandeja o bandejas en el horno y
horneamos durante unos 20 minutos,
manteniendo la temperatura a 180C, a ser
posible con el calor por arriba y por abajo.

DECORADO
Podemos adornarlos como queramos, con buttercream, con glasa,
con nata, con Fondant, con frutas... lo que ms nos guste.
Nosotros los hacemos con una buttercream de chocolate que FIN
aadimos con la ayuda de la manga pastelera.

INICIO
-PASOS ASEGUIR -
1-Mezclar las galletas
molidas con la mantequilla
y colocar esta preparacin 1 cucharadita de esencia de vainilla
en un molde redondo
presionando bien.
2-Aparte, batir el queso
crema con la leche
condensada, hasta que
este cremoso.
3-Agregar el jugo de limn
y la esencia de vainilla.
4-Una vez unido incorporar
al molde. Refrigerar un par
de horas, luego decorar con
la mermelada encima de la
preparacin.
5-Para disfrutar el
Cheesecake de Fresa se
recomienda servir bien fro.
Cheesecake de Fresa
PRIMERO CONSEGIR LOS INGREDIENTES
2 tazas de galleta de vainilla molida
1/2 taza de mantequilla derretida
2 paquetes de queso crema (por 227 gr.
cada uno)
1 lata de LECHE CONDENSADA
Jugo de 3 limones
1 taza de mermelada de fresa
PREPARACION (CORTEZA)
Mezclar la galleta de vainilla molida con la
mantequilla derretida. Presionar la
mezcla en el fondo de un molde para pie.-
Hornear en horno pre calentado a 350 F (180
C) durante 10 minutos.
No apagar el horno.
Mientras la corteza est en el horno, preparar
el relleno.

Decoracin del cheesecake de

fresa Encima de la
mermelada se puede colocar
fresas enteras y luego encima FIN
se le puede aadir mermelada
al gusto.
Buen provecho!