SOPA DE PICADILLO RAPE CON GAMBON, PAPAS Y SALSA

DE NARANJA

UN MENU IDEAL PARA NUESTRO ALMUERZO DE NAVIDAD, UTILIZANDO NUESTRA

THERMOMIX CON SUS CUATRO NIVELES, EN UN TIEMPO RECORD TENDREMOS
NUESTRO PRIMER Y SEGUNDO PLATO MIENTRAS NOSOTROS PREPARAMOS
NUESTRA MESA, O SIMPLEMENTE ATENDEMOS A NUESTROS INVITADOS
INGREDIENTES
1 diente de ajo
100 gr de puerro, en rodajas
30 gr de aceite de oliva virgen extra y un poco ms para la bolsa de asar
Unas cuantas de hebras de azafrn
1 pastilla de caldo de pollo
70 gr de jamn curado en dados
2-3 contra muslos de pollo sin piel ni huesos, enteros, aprox.300 gr
70 gr de zanahorias en trozos
50 gr de cebolla
70 gr de apio
1500 gr de agua

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Email: mariluz.linde@gae.com.es Telf. 654 390 950

1
500 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm
150 gr de cebolla cortadas en juliana
2 huevos (envueltos en un film transparente)
900 gr lomos de rape sin piel ni hueso cortados en medallones de 2 cm
18 gambones crudos pelados
4 tiras de piel de naranja sin parte blanca
2 cucharadas de cebollino crudo fresco picado
50 gr de Vermut blanco
30 gr de fideos finos
2 pellizcos de sal
150 gr de zumo de naranja
1 cucharada rasa de maicena
PREPARACION
Ponga en el vaso el ajo y el puerro y trocee 2 seg/vel7
Con la esptula bajamos los restos de los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Aada el aceite y el azafrn y sofra 5 min/Varoma/vel cuchara.
Agregue al vaso la pastilla de caldo y el jamn. Introduzca el cestillo con el pollo, la
zanahoria, la cebolla y el apio y vierta el agua. Site el recipiente varoma en su posicin
con las patatas y la cebolla y mezcle bien con la esptula, aada los huevos, tape el
Varoma y programe 25min/Varoma/vel cuchara. Mientras tanto, ponga en una bolsa de
asar el rape los gambones pelados, la piel de la naranja, el cebollino, 1cucharada de
aceite y el Vermut. Cierre la bolsa y muvala para que los ingredientes se mezclen bien.
Abra la tapa del Varoma, coloque la bolsa con el pescado, tape de nuevo el Varoma y
programe 10 min/Varoma/vel cuchara
Abra de nuevo la tapa del Varoma, dele la vuelta a la bolsa, tape de nuevo el Varoma y
programe 10 min/Varoma/giro izq./vel 1.
Retire el Varoma y reserve. Con la muesca de la esptula, extraiga el cestillo y reserve.
Aada al vaso los fideos y programe el tiempo que indique el paquete/100/vel cuchara.
Retire del vaso a una sopera y mantenga caliente.
Ponga en el vaso el pollo cocido y trocee 2 seg/vel 4. Vierta en la sopera
Ponga en el vaso los huevos pelados y trocee 1 seg/vel/4 y vierta en la sopera.
Retire las patatas y la cebolleta del recipiente Varoma a una fuente. Abra la bolsa(reserve
el lquido) y ponga el rapel y los gambones en la fuente, espolvoree con sal.
Ponga en el vaso 150 gr del lquido de la bolsa, el zumo de naranja, la maicena y un
pellizco de sal. Programe 5min/90/vel 3. Sirva la sopa como primer plato y el rape con
los gambones, la salsa y las patatas de plato principal.
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Email: mariluz.linde@gae.com.es Telf. 654 390 950