200gr de macarrones, 100gr de queso rallado para gratinar (que lleve cheddar), 300ml de leche (un vaso grande), una cucharada colmada de harina fina de maz, una cucharada de mantequilla, una cucharadita de mostaza antigua, sal y pimienta.
Los macarrones que normalmente se utilizan para hacer
esta receta de Mac & Cheeseson los que ellos llaman elbows (codos), en cuya caja precisamente encontr la receta que me inspir a cocinarlos, aunque adaptndola un poco, cmo no.
Antes de comenzar a preparar la salsa, que es lo nico
medianamente complicado del proceso, ponemos a calentar un olla con agua salada, para cocer en ella la pasta, a ser posible un punto por debajo de al dente, para que acabe de hacerse luego en el horno que tambin precalentaremos a 200C.
Con eso listo, ya podemos empezar a preparar una
especie de bechamel con la leche y la harina fina de maz. Para ello, en una sartn, mezclamos la harina, la leche, la cucharadita de mostaza, una pizca de sal y otra de pimienta. Mezclamos bien y calentamos a fuego medio. Es muy importante no dejar de remover mientras calentamos, es lo que har que ligue. Cuando se haya calentado un poco la leche echamos la mantequilla, sin dejar de remover bien, hasta que la salsa se convierta en una crema espesa. Luego bajamos el fuego al mnimo y aadimos la mitad del queso, removiendo de nuevo hasta que se incorpore.
Cuando la pasta est lista, la mezclamos con nuestra salsa
y la colocamos en una bandeja para horno. Cubrimos con el resto del queso rallado y horneamos en la parte media- alta durante 15 o 20 minutos, hasta que se haya dorado bien por arriba, incluso quemndose un poco.
Tiempo de elaboracin | 40 minutos Dificultad | Fcil