Cmo hacer macarrones con queso al estilo

americano

Ingredientes para 2 personas

200gr de macarrones, 100gr de queso rallado para
gratinar (que lleve cheddar), 300ml de leche (un vaso
grande), una cucharada colmada de harina fina de maz,
una cucharada de mantequilla, una cucharadita de
mostaza antigua, sal y pimienta.

Los macarrones que normalmente se utilizan para hacer

esta receta de Mac & Cheeseson los que ellos
llaman elbows (codos), en cuya caja precisamente
encontr la receta que me inspir a cocinarlos, aunque
adaptndola un poco, cmo no.

Antes de comenzar a preparar la salsa, que es lo nico

medianamente complicado del proceso, ponemos a calentar
un olla con agua salada, para cocer en ella la pasta, a ser
posible un punto por debajo de al dente, para que acabe de
hacerse luego en el horno que tambin precalentaremos a
200C.

Con eso listo, ya podemos empezar a preparar una

especie de bechamel con la leche y la harina fina de
maz. Para ello, en una sartn, mezclamos la harina, la
leche, la cucharadita de mostaza, una pizca de sal y otra de
pimienta. Mezclamos bien y calentamos a fuego medio.
Es muy importante no dejar de remover mientras
calentamos, es lo que har que ligue. Cuando se haya
calentado un poco la leche echamos la mantequilla, sin
dejar de remover bien, hasta que la salsa se convierta
en una crema espesa. Luego bajamos el fuego al mnimo
y aadimos la mitad del queso, removiendo de nuevo hasta
que se incorpore.

Cuando la pasta est lista, la mezclamos con nuestra salsa

y la colocamos en una bandeja para horno. Cubrimos con el
resto del queso rallado y horneamos en la parte media-
alta durante 15 o 20 minutos, hasta que se haya dorado
bien por arriba, incluso quemndose un poco.

Tiempo de elaboracin | 40 minutos Dificultad | Fcil