Ingredientes para 100 comensales

250 gr. de chocolate con leche,125 gr. de chocolate negro fondant para postres,160 gr.
de nata (crema de leche) para montar con 35% o ms de materia grasa,2 cucharadas de
cacao en polvo sin azcar
TRUFAS DE CHOCOLATE (20 trufas aprox.)
(receta de Tu medio cupcake)

Ingredientes:

- 250 gr. de chocolate con leche

- 125 gr. de chocolate negro para postres
- 160 gr. de nata (crema de leche) para montar (35,1% de grasa - Importante!!)
- 2 cucharadas (aprox.) de cacao en polvo sin azcar

En un bol, troceamos los dos tipos de chocolate. Metemos el bol en el sacrilegio

culinario microondas (tambin se puede hacer al bao mara... pero el micro funciona la
mar de bien!) en tandas de unos 30 segundos, removiendo entre medias para que no se
nos queme.
Una vez est completamente desecho, aadimos la nata (crema de leche) y removemos
muy bien, incorporndola hasta que la mezcla sea totalmente homognea.
Refrigeramos en la nevera durante unas dos horas o hasta que la mezcla se haya
endurecido pero se pueda trabajar (tened en cuenta que tendremos que darles forma).
Preparamos un cuenco con el cacao en polvo. Sacamos de la nevera la mezcla e iremos
cogiendo cucharaditas y dndoles forma redondeada entre las manos (yo las hice de
unos 3 cm. de dimetro).
A continuacin, las pasaremos por el cacao en polvo, cubrindolas por completo.
Deberemos refrigerarlas de nuevo hasta el momento en que vayan a ser consumidas.
Este proceso (dar forma y enfriar de nuevo) lo tendris que hacer rpido, ya que si la
mezcla pierde mucho fro empezar a deshacerse demasiado entre las manos y os ser
muy difcil hacer las bolitas. Si veis que empieza a ablandarse demasiado, meted el bol
de nuevo en la nevera hasta que adquiera otra vez consistencia suficiente.