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el tipo de flujo ordenado que suele observarse cuando se vierte jarabe, en contraste
con el flujo "turbulento", que es el flujo catico irregular que se observa en una
licuadora a gran velocidad). Cuando se alcanza el estado final de movimiento en
estado estacionario, para mantener el movimiento de la placa inferior se requiere una
fuerza constante F". El sentido comn sugiere que esta fuerza puede expresarse como
sigue:
F
V
=
A
Y
(1.1-1)
F
V
se sustituye por
V
Y
se sustituye por
yx=
se convierte en:
dv x
dy
dv x
dy . Por lo tanto la ecuacin anterior
(1.1-2)
Esta ecuacin que establece que la fuerza cortante por rea unitaria es proporcional al
negativo del gradiente de velocidad, a menudo se denomina ley de viscosidad de
Newton. Se ha encontrado que la resistencia a fluir de todos los gases y lquidos con
peso molecular menor que aproximadamente 5000 est descrita por la ecuacin
anterior, y tales fluidos se denominan fluidos newtonianos. Los lquidos polimricos
-suspensiones, pastas, lechadas (lodos) y otros fluidos complejos- no son descritos por
la ecuacin 1.1-2 y se denominan fluidos no newtonianos.
Los expertos en dinmica de fluidos usan el smbolo v para representar la viscosidad
dividida entre la densidad (masa por volumen unitario) del fluido:
v=
yx [ ] N /m [ ] Pa ,
De manera que
vx [ ] m/s ,
d vx
=yx
dy
y [ ] m
( )
[ ] ( Pa )
[( ) ( ) ]
m
m1 =Pa s
s
Viscosidad de lquidos
En un lquido puro en reposo, las molculas individuales estn constantemente en
movimiento. Sin embargo, debido a su estrecha cercana, el movimiento est bastante
restringido a una vibracin de cada molcula dentro de una "caja" formada por sus
vecinos ms prximos.
3.8 T b
h
exp
V
T