Pastel de atn en conserva y salmn

Ingredientes para 4 personas

400 gr de atn en conserva (al natural) o de bonito, escurridos, 100

gr de salmn ahumado, 3 huevos, 2 cucharadas de salsa de tomate frito,
100 ml de nata lquida, media cebolla, sal y pimienta. Salsa mahonesa y
tomate frito para acompaar

Cmo hacer un pastel de atn en conserva

Comenzamos picando la media cebolla y rehogndola hasta que est
transparente en una sartn con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Dejamos enfriar y reservamos. Continuamos desmenuzando bien el atn o
el bonito en conserva, y lo colocamos en un bol. Es importante escurrir
bien el lquido en el que viene, para que luego nuestro pastel pueda cuajar
bien.
Picamos bien finito el salmn ahumado en virutas del mismo tamao que
las del atn y lo mezclamos bien. Aadimos las cucharadas de tomate frito y
la cebolla, y movemos hasta integrar todos los ingredientes. Aadimos la
nata lquida y seguimos mezclando.

Batimos los huevos, y los aadimos al bol removiendo el contenido que, una
vez est bien integrado, servir para rellenar el molde. Untamos con
mantequilla y espolvoreamos con pan rallado el fondo y las paredes de

un molde alargado tipo plumcake para facilitar su desmoldado y lo

rellenamos con el preparado.
Horneamos a 180 al bao mara durante 40
minutos aproximadamente, dependiendo del horno, y sacamos cuando
vemos que ha cuajado, lo que podemos verificar, cuando metamos una
brocheta y salga limpia, y la superficie del pastel tenga un poco de color
dorado.
Degustacin
En general el pastel de atn en conserva y salmn se toma fro,
acompaado de mayonesa, pero si os gusta, se puede acompaar tambin
con tomate frito caliente. Como vis en la foto yo utilic las dos salsas, para
disfrutar del contraste, e incluso puse una cucharadita de huevas de salmn
y unos rollitos de salmn ahumado con forma de rosas, para decorar.