INTRODUCCION

La inmensa produccin de residuos en la obtencin del aceite de oliva es uno

de los principales problemas con los que nos encontramos en la actualidad.
Estos residuos provocan una progresiva degradacin de nuestro entorno que
puede llegar a ser, en algunos casos, irreversible. Por ello, se hace necesaria la
bsqueda de procesos que permitan la eliminacin controlada de los mismos.
Algunos de estos residuos, procedentes esta actividad, no deben ser
eliminados sin ms, ya que podran ser utilizados para diversas aplicaciones,
obtenindose importantes rentabilidades econmicas. Por ello, es necesario
plantear la bsqueda utilizaciones alternativas de estos residuos y no slo su
eliminacin efectiva e inocua, debido a que esta posibilidad adems de evitar
trastornos medioambientales, crea nuevas fuentes de riqueza que aportan una
mayor rentabilidad al proceso industrial de partida. Adems, se ha de tener en
cuenta que una rentabilizacin de la gestin de los residuos generara nuevas
industrias de todo tipo, con las consiguientes ventajas sociales que ello
reportara
El producto principal y el ms conocido del Olivo es sin duda el Aceite de Oliva,
pero existen un conjunto de productos secundarios, bien derivados del Aceite
de Oliva, bien elaborados a partir de Aceitunas, o bien obtenidos a partir de
subproductos del cultivo del Olivo o de la produccin de Aceite de Oliva.
La produccin de aceituna para obtencin de aceite de oliva se concentra
esencialmente en los pases de la cuenca mediterrnea. El proceso de
extraccin del aceite en almazara genera gran cantidad de subproductos y
residuos (orujos y alpechines) que exigen una gestin especfica con objetivos
de minimizacin, valorizacin o atenuacin de su potencial impacto ambiental
negativo.
El cultivo del Olivo y sus industrias derivadas generan una serie de
subproductos con un contenido energtico importante que son aprovechados
como combustible de Biomasa. Mediante una tecnologa adecuada, puede
obtenerse a partir de ellos tanto energa trmica como elctrica e incluso
bioetanol. Los subproductos susceptibles de valoracin energtica son: orujo,
orujillo, hueso de aceituna y ramas de poda de olivar.
Objetivos:

Conocer ms sobre los subproductos y residuos resultantes de la

elaboracin de aceite de oliva.
Analizar las posibles alternativas de aprovechamiento de los
subproductos y residuos del aceite de oliva

Cuando me envias el Word yo me encargo de hacer las conclusiones