Masa para pizza: Ingredientes

150 ml de agua
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de sal
350 g de harina de fuerza
15 g de levadura de panadera

Masa para pizza: preparacin de la receta

1.- Vierte el agua templada (no caliente) en un bol y adele la
levadura. Puedes usar levadura deshidratada o levadura fresca,
pero debe ser levadura de panadero. Mezcla estos dos ingredientes
asta que se disuelva por completo la levadura.
2.- Agrega las dos cucharadas de aceite de oliva o el que
habitualmente emplees en tu cocina. Aade la sal. Dos pellizcos o
media cucharada de las pequeas.
3.- Aade harina hasta obtener una masa espesa.
Aproximadamente, se le aade la mitad de la harina. Tapa con un
pao de cocina y deja que repose durante 30 minutos.
4.- Transcurrida media hora, la masa ha doblado su volumen y est
llena de burbujitas. Las levaduras han trabajado duro durante este
primer levado. Ahora, coloca harina en la superficie de trabajo y
vierte la masa encima.
5.- Amasa durante 10 a 15 minutos. Al pricipio, la masa es muy
pegajosa, aydate de la harina para que no se te pegue en las
manos. Despus de este amasado, djala encima de la harina y
tpala de nuevo con el pao de cocina y deja que haga un segundo
levado. Esta segunda fermentacin tardar una hora.
6.- Pasada una hora, puede que un poco antes si la temperatura
ambiente es alta, la masa habr vuelto a doblar su volumen. Ahora,
sin amasar, estira la masa con un rodillo y colcala sobre la bandeja
que habrs untado con un poco de aceite y espolvoreado con
harina. En la misma bandeja del horno, estira con las manos la
masa, o bien con la ayuda de un vaso a modo de rodillo. Puedes

estirarla como hacen los pizzeros hacindola rodar en el aire, si te

animas! Esto ya es para nota! Que aproveche!