ASIGNATURA: GERENCIA DE PROYECTOS AGROPECUARIOS

GUIA DE TRABAJO 03.

COMPETENCIA 02. Analizar los procesos de direccin de un proyecto
agropecuario y disear un plan de mejora en la gerencia del proyecto, para
la gestin eficiente con calidad.
Grupos de los proceso de planificacin, ejecucin, supervisin y control, cierre
PROCESO DESARROLL
TEMTIC
O
DESARROLLO PROCEDIMENTAL
O
COGNITIVO
1. Descripcin de los requerimientos de los beneficiarios, con
respecto a los productos entregables (proceso de recopilacin de
requisitos).
2. Describir los criterios de aceptacin (medible o apreciable) de los
Teora del
entregables del proyecto, en caso necesario sus restricciones
Gestin
alcance con
(proceso de definicin del alcance).
del
respecto al
3. Describir el desglose de los entregables en partes ms pequeas
alcance
producto.
que permitan mayor detalle en la planificacin del alcance
del
Procesos de
(proceso de crear la EDT); presentar lnea de base.
proyecto
la gestin del
4. Definir el proceso de verificacin de la calidad de los entregables
alcance
con los beneficiarios y con especialistas (proceso de verificacin
del alcance).
5. Descripcin del proceso de control del desempeo del trabajo
(proceso de control del alcance)

Cuadros de trabajo
PLAN DE GESTIN DEL ALCANCE.
Component
e

Entregable

Entregable 01
492 productores
Component organizados en cadenas
productivas de lcteos y
e 01
Mejora de las derivados: aplican gestin
competencias empresarial.
Entregable 02
en
organizacin 12 entidades de
productores de queso
y gestin
empresarial
formalizaron sus plantas
queseras a nivel
de
productores
empresarial
en la cadena Entregable 3
de lcteos y
12 Productores de queso
derivados.
tienen registro sanitario
para quesos: Tipo Paria,
andino, Gouda, Edam.
Componente Entregable 01
02
540 productores aplicando
buenas prcticas
Mejora de la
adecuadas en sanidad,
productividad

Caractersticas exactas del

producto

Productores organizados en
cadenas productivas que aplican
gestin empresarial.

Empresas queseras formalizadas.

Empresas con registros sanitarios

Productores aplicando buenas
prcticas en el manejo de su
establo.

Mtodos y tcnicas a utilizar

Estrategias para
Tcnicas/mtodos de
verificar/validar el
Control del alcance
producto
Padrn de asistentes
a las capacitaciones
en gestin
empresarial.

Documentos de la
constitucin de la
empresa

Observacin de
documentos

Observacin de
documentos.

Documento de
Observacin de
registro sanitario
documentos.
Padrn de asistentes Visita a los productores
a las capacitaciones
capacitados.
de buenas practicas.

lechera

alimentacin y
reproduccin de vacunos
Entregable 02
210 beneficiarios utilizan
ordeadoras mecnicas y
mejoran la infraestructura Productores cuentan con
para el ordeo en sus ordeadora mecnica y mejoran
establos; al trmino del su infraestructura
primer ao de ejecucin
de proyecto.
190 beneficiarios mejoran
la infraestructura en su
establo para mejorar la
produccin lechera; entre
el segundo ao de
ejecucin de proyecto.

Componente
3
Mejora en el
procesamiento
de quesos

Registro de entrega
de ordeadoras
Registro de
productores que
mejoraron su
infraestructura de
ordeo
Registro de
beneficiaros que
mejoraron su
infraestructura
Productores con la infraestructura
Seguimiento a los
del establo mejorada.
beneficiarios para
que cumplan con su
compromiso de
mejorar.
Registro de
capacitados
Productores de queso aplican
Registros de
BPM en el procesamiento de
beneficiaros que
quesos.
recibieron su manual
de BPM

Entregable 01
15 productores de queso
aplican buenas prcticas
de manufactura en
procesamiento de quesos
al finalizar el primer ao
de ejecucin del proyecto.
Entregable 02
Productores de queso realizan
12 productores de queso control de calidad en el queso.
se encuentran realizando
control de calidad en el
queso al finalizar el primer
ao de ejecucin del
proyecto.

Visita a los productores.

Visita a los beneficiarios

que mejoraron su
infraestructura.

Visita a los
beneficiarios.
Documentos de
Visita a los productores
estndares de calidad Observacin de
Padrn de asistentes documentos.
en los talleres de
control de calidad.

Entregable 3
12 productores manejan
adecuadamente el
Productores de queso manejan
sistema de tratamiento de
adecuadamente el sistema de
aguas residuales en sus
aguas residuales.
plantas queseras al
trmino del segundo ao
de ejecucin del proyecto.

Componente
4
Articulacin
comercial

Entregable 01
12 productores de queso
Productores de queso conforman
se organizan para
conformar una asociacin una asociacin.
al trmino del primer ao
de ejecucin del proyecto.
Entregable 02
12 beneficiarios
Productores de queso venden en
organizados para venta
conjunto.
en conjunto entre el
primer y segundo ao de
ejecucin del proyecto.

RECOPILACION DE REQUISITOS: Conceptos/enfoque

Padrn de asistentes
a los talleres en el
tratamiento de aguas
residuales.
Seguimiento a los
productores en el
manejo del sistema
de tratamiento de
aguas residuales.

Visita a los productores.

Acta de la
conformacin de la
asociacin.
Documentos de
formalizacin de la
asociacin

Observacin de
documentos.

Registros de venta
en conjunto como
asociacin.

Observacin
documentos.

Entregable

Expectativas/requeri
mientos de los
interesados

El proyecto
incluye/no
incluye

Componente 01
Mejora de las
competencias en
organizacin y gestin
empresarial de
productores en la cadena
de lcteos y derivados.

Empresas formalizadas
Incluye;
con gestin empresarial
capacitaciones
y licencias o
de directivos
autorizaciones
Gestin de
otorgadas
licencias gestin
de registros
sanitarios
Incluye:
Productores aplicando Capacitacin a
buenas prcticas en el los prosectores
manejo de su establo,
Implementacin
Componente 02
con infraestructura
de ordeadoras.
Mejora de la productividad
adecuadas, e
Asesora en la
lechera
implementadas con
construccin de
ordeadoras
las
mecnicas.
infraestructuras.
Empresas aplicando
buenas prcticas de
Componente 3
manufactura en el
Mejora en el
procesamiento de
procesamiento de quesos
queso y aplicando
control de calidad.
Componente 4
Articulacin comercial

Productores
conformando una
asociacin, vendiendo
en conjunto.

Incluye:
Entrega de
manual de BPM
Capacitaciones
a los
productores.
Asistencias
tcnicas
Incluye:
Capacitaciones
Asesora en la
formalizacin de

Criterios de
Rastreabilida
medicin/apreci
d del
Riesgos/supuestos
acin
producto
Nivel de
aplicacin de las
capacitaciones en
el proceso de
gestin.
Existencia de la
licencia.
Existencia de los
registros
sanitarios
Visitas
Ninguna
Nivel de
aplicacin de las
capacitaciones en
las buenas
prcticas de
manejo.
Existencia de las
ordeadoras
mecnicas
entregadas.
Visitas
Ninguna

Nivel de
aplicacin de las
capacitaciones en
las BPM
Existencia de
documentos de la
formalizacin de
las asociaciones.

Visitas
Visitas

Ninguna
Ninguna

la asociacin
Asistencias
tcnicas.

Crear la EDT/WBS: Conceptos/enfoque

Component
Entregable
e
Componente Entregable 01
492 productores
01
Mejora de las organizados en cadenas
competencias productivas de lcteos y
derivados: aplican gestin
en
organizacin empresarial
y gestin
empresarial Entregable 02
de
12 entidades de
productores productores de queso
en la cadena formalizaron sus plantas
de lcteos y queseras a nivel
derivados.
empresarial
Entregable 3
12 Productores de queso
tienen registro sanitario
para quesos: Tipo Paria,
andino, Gouda, Edam
Componente Entregable 01
02
540 productores aplicando

EDT

Capacitacin de los directivos de las cadenas

productivas

Gestin de licencias y autorizaciones formales

Lnea de base

Ningn directivo est capacitado

tampoco cuentan con expedientes
Todas las cadenas productivas no
cuentan con licencias

Gestin de registros sanitarios.

Todas las cadenas productivas no
cuentan con registro sanitario
Capacitacin a los productores sobre buenas

Mejora de la
productividad
lechera

buenas prcticas
adecuadas en sanidad,
alimentacin y
reproduccin de vacunos
Entregable 02
210 beneficiarios utilizan
ordeadoras mecnicas y
mejoran la infraestructura
para el ordeo en sus
establos
190 beneficiarios mejoran
la infraestructura en su
establo para mejorar la
produccin lechera; entre
el segundo ao de
ejecucin de proyecto.

Entregable 01
15 productores de queso
aplican buenas prcticas
de manufactura en
procesamiento de quesos
Componente
al finalizar el primer ao
3
de ejecucin del proyecto.
Mejora en el
Entregable 02
procesamiento
12 productores de queso
de quesos
se encuentran realizando
control de calidad en el
queso al finalizar el primer
ao de ejecucin del
proyecto.
Entregable 03
12 productores manejan
adecuadamente el
sistema de tratamiento de

prcticas en sanidad, alimentacin y reproduccin

de vacunos.

Productores no capacitados en
buenas prcticas de manejo.

Gestin en la compra de ordeadoras mecnicas, Beneficiarios no utilizan

y monitoreo en mejora de la infraestructura del
ordeadoras mecnicas, y la
ordeo.
infraestructura del ordeo no
mejorada

Beneficiarios no tienen
Monitoreo en la construccin de la infraestructura construida una infraestructura
del establo.
adecuada en su establo.

Capacitacin a productores sobre BPM,

implementacin del manual de BPM.

Eventos de capacitacin sobre el control de

calidad en el procesamiento de quesos.
Capacitacin a productores de queso en
tratamiento de aguas residuales y monitoreo en
la construccin de infraestructura del sistema.

Productores no capacitados
sobre BPM en el procesamiento
de quesos.

Productores no manejan control

de calidad en el procesamiento
de quesos.
Productores no capacitados en el
sistema de tratamiento de aguas
residuales.

aguas residuales en sus

plantas queseras al
trmino del segundo ao
de ejecucin del proyecto.
Entregable 01
12 productores de queso
Conformacin de una asociacin
se organizan para
conformar una asociacin de productores de queso.
al trmino del primer ao
Componente de ejecucin del proyecto.
4 Articulacin
Entregable 02
comercial
Organizacin para venta en
12 beneficiarios
conjunto de los productores de
organizados para venta
queso.
en conjunto entre el
primer y segundo ao de
ejecucin del proyecto.
Entregable 03

Productores no organizados.
Productores no
organizados
para venta en
conjunto.

Opcional:
VALIDACION Y CONTROL DEL ALCANCE: Conceptos/enfoque
Component
Entregable
e
Componente Entregable 01
01
Entregable 02
Mejora de las Entregable n
competencias
en
organizacin
y gestin

Estado de la validacin

Accin pendiente

empresarial
de
productores
Componente
02
Componente
nn

Entregable
Entregable
Entregable
Entregable
Entregable
Entregable

01
02
n
01
02
n