Prctica 10:

Morfologa de los Frutos

Definicin
El fruto (carpo) es el ovario desarrollado y
maduro.
Paralelamente a la fecundacin de la ovoclula y a
la transformacin de los primordios seminales en
semillas, se producen profundos cambios en el
ovario hasta su madurez.
Este hecho reduce el concepto de fruto al mbito de
las plantas con flores (angiospermas). Su principal
misin es la proteccin y dispersin de estas
semillas.
Pseudocarpos: estructuras que parecen frutos y no
lo son.
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Diapositiva n: 2

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Desarrollo
Cuando el ovario es spero
normalmente es este el que participa
nicamente en la formacin del fruto. Sin
embargo, cuando es nfero, suele haber
otras estructuras florales implicadas.
En el caso de los frutos derivados de ovario
nfero, la porcin extracarpelar recibe el
nombre de clamidocarpo.

Desarrollo del fruto:

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Estructura
La capa procedente de la transformacin del ovario del carpelo o
pistilo y que rodea a las semillas se denomina pericarpo. En
muchos frutos se puede dividir a su vez en tres capas de fuera
hacia adentro:
Exocarpo (Epicarpo): la capa ms externa, de funcin protectora, a
modo de epidermis, pero que puede estar muy transformada y
adaptada para la dehiscencia o la dispersin del fruto. En los frutos
con dispersin zoocora se pueden desarrollar pelos ganchudos o una
cubierta pegajosa.
Mesocarpo: la capa intermedia, normalmente la ms desarrollada,
en los frutos carnosos constituye frecuentemente la pulpa o carne del
fruto.
Endocarpo: la capa ms interna, rodea directamente a las semillas,
sirve a menudo para la proteccin de stas, y en algunos casos
puede ser muy dura y de consistencia ptrea formando el llamado
hueso (pireno) en los frutos de tipo drupa.

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Clasificacin General
Las distintas denominaciones de los frutos
atienden, en lneas generales, a:
su naturaleza: las partes de la flor que intervienen
en su formacin (frutos sencillos, complejos, );
la constitucin del ovario en cuanto al nmero y
disposicin de los carpelos (frutos monocrpicos,
policrpicos: apocrpicos y sincrpicos);
al nmero de semillas (monospermos y
polispermos);
su textura o consistencia (secos y carnosos);
su dehiscencia: si liberan o no las semillas en la
madurez (dehiscentes o indehiscentes).
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Dispersin

El fruto, adems de proteger a las semillas en su desarrollo, tiene la

misin de dispersarlas para ampliar el rea de distribucin de la planta.
Los frutos aprovechan distintos mecanismos para desplazar a las
semillas:
Viento: las semillas pueden ser de un tamao muy reducido o bien presentar
apndices a modo de alas o penachos de pelos para que el viento las
arrastre, estos frutos se denominan anemcoros, las plantas que presentan
este mecanismo se denominan anemocoras.
Animales: los animales se encargan de manera voluntaria o involuntaria de
dispersar los frutos, las plantas que presentan este mecanismo se denominan
zoocoras.
Agua: el fruto es dispersado por la lluvia o arrastrado por corrientes de agua,
las plantas que presentan este mecanismo se denominan hidrocoras.
Autodispersin: la planta presenta adaptaciones mecnicas de propulsin de
los frutos o las semillas, las plantas que presentan este mecanismo se
denominan autocoras.
Existen plantas cuyos frutos son dispersados por ms de un agente o vector
(policora) y tambin ocurre que en algunos casos la planta presenta diversos
tipos de frutos (heterocarpia), como ocurre en los captulos de algunas
compuestas donde aparecen frutos de tipo aquenio con distinta morfologa o
con presencia o ausencia del vilano, permitiendo una dispersin ms flexible y
eficiente.

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Prctica
Clasificar adecuadamente los frutos disponibles en las
bandejas.
Por su naturaleza:
Simple, agregado, complejo, compuesto.
Monocrpico, apocrpico, sincrpico.

Por su textura:
seco o carnoso.

Por su dehiscencia:
dehiscente o no.

Por el nmero de semillas:

monospermo o polispermo.

Nombre cientfico

Soluciones.
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Por su naturaleza
atendiendo a la naturaleza de las flores se pueden
separar los siguientes cuatro tipos, aunque existen
frutos que no encajan del todo en este esquema:
Frutos simples: se desarrollan a partir de una sola flor que tiene o
bien un nico carpelo o pistilo o bien varios carpelos o pistilos
soldados.
Frutos agregados: se desarrollan a partir de una sola flor que tiene
varios carpelos o pistilos libres, formndose a modo de frutos
independientes pero en la misma flor.
Frutos complejos: son frutos en los que adems del desarrollo de
los carpelos o pistilos se unen otras partes de la flor.
Frutos compuestos, sincarpos o infrutescencias: todas las flores
de una inflorescencia participan en el desarrollo de una estructura
que parece un solo fruto pero que en realidad est formada por
muchos frutos.

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Por su textura
Frutos secos: el pericarpo maduro es seco, y
dependiendo de la dehiscencia se separan a
su vez en:
indehiscentes: no se abren y retienen las semillas
en su interior.
dehiscentes: se abren de alguna manera para
liberar y dispersar las semillas.

Frutos carnosos: el pericarpo maduro es

carnoso y jugoso, a veces tambin fibroso.
Suelen ser indehiscentes.
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Dehiscencia
Es la facultad que tienen algunos frutos de
abrirse de forma ms o menos especializada
para permitir que salgan las semillas, en este
caso se trata de frutos dehiscentes y el caso
contrario, cuando no son liberadas las semillas
por un mecanismo prefijado, frutos
indehiscentes.
Existen frutos secos que son indehiscentes pero que se
fragmentan en trozos. As ocurre con los frutos de tipo
esquizocarpo que se fragmentan en mericarpos cada uno
con una semilla, o en los frutos lomentceos de tipo legumbre
o silicua.

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Frutos Simples
Son los que proceden de una sola flor y estn
formados exclusivamente por los carpelos de
la misma. Se pueden dividir en:
Frutos monocrpicos: cuando proceden de un gineceo
monocarpelar.
Frutos policrpicos: cuando proceden de un gineceo
formado por varios carpelos.
Puede ocurrir que entre los carpelos de un fruto policrpico se
establezcan adherencias, soldaduras contradas durante su desarrollo,
las cuales son causa de que, ms tarde, el fruto quede formado por un
slo cuerpo, constituido por dos o ms carpelos concrescentes. Este fruto
se denomina sincrpico. Cuando los carpelos se mantienen libres se
denomina fruto apocrpico.

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Frutos Agregados

Son frutos que se originan a partir de flores que presentan varios

carpelos o pistilos separados y libres, cada uno de ellos desarrollar una
estructura independiente dentro de la misma flor, algunos autores utilizan
el trmino eterio para referirse a estos frutos. Los tipos ms frecuentes
son:
poliaquenio: se forman varios frutos secos e indehiscentes de tipo aquenio
en la misma flor. Aparecen por ejemplo en las familias rosceas,
ranunculceas, alismatceas, etc.
El eterio de la fresa.

polifolculo: se forman varios frutos secos y dehiscentes de tipo folculo en la

misma flor. Aparecen por ejemplo en las familias ranunculceas,
magnoliceas, etc.
polidrupa: se forman varios frutos carnosos y con endocarpo ptreo de tipo
drupa en la misma flor. Aparecen por ejemplo en la familia rosceas.
polibaya: se forman varios frutos carnosos de tipo baya en la misma flor.
Un caso particular es el de la chirimoya, que originalmente es una polibaya pero en
la madurez se sueldan las bayas y se hacen concrescentes en una nica unidad,
siendo reconocibles los carpelos exteriormente por las escamas.

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Frutos Complejos

Son los que adems del ovario maduro se desarrollan otras partes de la flor para
constituir una unidad. Existen muchas variaciones. Su sistematizacin es
complicada y a menudo se pueden incluir en otros tipos de frutos simples.
Comentamos algunos casos.

La manzana y la pera son frutos carnosos pero se han desarrollado a partir de una flor
con ovario nfero en la que el receptculo que rodea al ovario o hipanto crece
considerablemente y constituye la mayora de la parte comestible, este tipo de fruto se
denomina pomo.
En las rosas y escaramujos, el fruto es realmente un poliaquenio, un fruto agregado,
pero tambin se desarrolla un hipanto ms o menos carnoso que rodear a los aquenios
en la madurez, este tipo de fruto se denomina cinorrodn.
La granada es un fruto que se origina a partir de ovario nfero con separaciones
longitudinales y transversales, que en la madurez contienen semillas cubiertas por una
capa carnosa (episperma) y todo el conjunto rodeado por una cubierta coricea:
balausta.
En algunos frutos, como ocurre en el litchi, aunque aparentemente frutos carnosos, son
en realidad frutos secos pero en los que la parte jugosa corresponde a otras partes
distintas al pericarpo, como el arilo que rodea a la semilla.

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Frutos Compuestos
Tambin llamados frutos colectivos o concrescentes, en los que
todas las flores de una inflorescencia participan en el desarrollo
de una estructura que parece un solo fruto pero que en realidad
est formada por muchos frutos. En ocasiones participan otras
partes de la flor o incluso el mismo eje de la inflorescencia en su
desarrollo, por lo que estaramos tratando tambin de frutos
complejos. Ejemplos:
Sicono: En la higuera los frutos son aquenios, pero la parte carnosa
y pulposa corresponde al eje de toda la inflorescencia, que se ha
convertido en una estructura casi cerrada excepto por la presencia de
un poro.
Sorosis: En las moreras todas las flores de la inflorescencia
contribuyen al fruto, pero la parte carnosa corresponde a las piezas
perinticas que se vuelven carnosas, constituyendo el conjunto una
unidad o infrutescencia llamado vulgarmente mora.
La pia tropical tambin es un ejemplo de sorosis.

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Frutos Carnosos

En los que el pericarpo es jugoso, carnoso o a veces fibroso y rodea a las

semillas. Normalmente son frutos que dispersan sus semillas a travs de los
animales (zoocora), ya que al ingerirlos, las semillas son dispersadas en las
heces. Hay varios tipos:

Baya: a partir de flores con uno o varios carpelos soldados, generalmente con muchas
semillas rodeadas por una pulpa jugosa correspondiente al mesocarpo y endocarpo.
Pepnide: a partir de una flor con varios carpelos soldados en ovario nfero, pero no hay
un desarrollo del hipanto, sino que ste constituye una cubierta endurecida.
Drupa: a partir de flores frecuentemente con un slo carpelo o a veces varios carpelos
soldados, que en la madurez contienen casi siempre una nica semilla, pero est
rodeada por una cubierta leosa y dura (endocarpo).
Trima: fruto drupceo, con el epicarpo y el mesocarpo carnosos, al final ms o menos
desjugados, que constituyen una cscara dehiscente de manera irregular.

Particularidades:

Pomo: a partir de una flor con varios carpelos soldados en un ovario nfero, en el que la
parte del receptculo de la flor que rodea al ovario (hipanto), se hace carnosa
simultneamente al desarrollo del pericarpo.
Hesperidio: algunos frutos presentan partes carnosas o jugosas pero no corresponden
exactamente al pericarpo. As, en las naranjas, limones y dems ctricos, la pulpa
corresponde a pelos que tapizan las cavidades del ovario que se hinchan de jugo en la
madurez y rodean a las semillas.

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Frutos Secos Dehiscentes

Pueden ser de varios tipos:
Folculo: a partir de un solo carpelo que cuando madura se
abre longitudinalmente de arriba hacia abajo, generalmente a
lo largo de la sutura ventral del carpelo. Polispermo.
Legumbre: a partir de un solo carpelo que cuando madura se
abre longitudinalmente de arriba hacia abajo a lo largo de la
sutura ventral del carpelo y el nervio medio, con lo que se
separa en dos valvas. Polispermo.
Silicua: a partir de una flor con dos carpelos soldados que
presentan un falso tabique que los separa y se abre
longitudinalmente de abajo hacia arriba separando dos valvas.
Silcula: es una silicua corta, de dos a cuatro veces ms larga
que ancha o menos larga. Tpico de la familia crucferas.

Cpsula: a partir de una flor con varios carpelos o pistilos

soldados y que se abre de diversas maneras.
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Frutos Secos
Indehiscentes
Pueden ser de diversos tipos:
Aquenio: procede de un ovario con una nica semilla y el pericarpo
es delgado y no soldado a dicha semilla.
Cariopside: procede de un ovario compuesto con una sla semilla
que est intimamente unida al pericarpo.
Nuez o ncula: es como el aquenio pero el pericarpo es duro y
ptreo.
Calibio: nombre general que se da por algunos autores a los fruto de
las fagceas debido a que estn protegidos en todos los casos por
formaciones de naturaleza axial (p.e., las bellotas -glande-, los
hayucos, las castaas -erizo-, etc) aunque luego cada uno en
particular desarrolla una estructura distinta.
Cipsela: nombre dado a aquenios procedentes de un ovario nfero y
formado por ms de un locus. Comn entre las compuestas.
Smara: es un tipo particular de aquenio que posee una o varias alas
para ser dispersado por el viento.
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Pseudocarpos

Son estructuras que parecen frutos y no lo son.

Propias de las plantas gimnospermas (plantas con las semillas desnudas),
Son estructuras que tienen una funcin protectora o incluso relacionada con la
dispersin. Tipos:

Estrbilo: estructura redondeada, leosa y dehiscente, que encierra las semillas en su

interior. Es propio de los cipreses (Cupressus sp). Al igual que en los pinos, estas
estructuras parecen frutos pero no lo son.
Pias: en los pinos, abetos y cedros las semillas o piones, aparecen reunidas en
estrbilos cnicos, al principio cerrados, incluso durante algunos aos, para luego abrirse
y separarse las escamas que los forman para liberar a las semillas. Estas estructuras
denominadas pias o conos no son frutos.
Glbulos o arcstidas: estrbilo redondeado, carnoso e indehiscente, que encierra unas
pocas semillas en su interior. Es propio de los enebros y sabinas (Juniperus sp), donde
las semillas aparecen rodeadas por unas escamas que se vuelven carnosas y que
incluso se pueden soldar encerrando a la semillas y aparentando frutos carnosos, pero no
son frutos.
En el tejo las semillas aparecen rodeadas por un desarrollo carnoso o excrescencia
procedente de su base que les rodea por todas partes excepto por un poro, en la
madurez alcanza una coloracin roja vistosa y puede confundirse con un fruto, pero es en
realidad una estructura que se denomina arilo.

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Drupa de Prunus persica (melocotn)

Pomo de Malus sylvestris

Eterio (poliaquenio) de Fragaria vesca (fresa).

Balausta de Punica
granatum (granada)

Cinorrodn de Rosa sp. (escaramujo)

Fruto seco y semilla con arilo de Litchi chinensis (litchi).

Baya de Lycopersicum
esculentum.

Hesperidio de Citrus limon

Pepnide de Cucumis melo (meln).

Trimas de Carya sp (pacanas).

Folculos de Delphinium consolida

(espuela de caballero).

Cpsula de Nigella damascena (arauela de jardn)

Silcuas de Diplotaxis erucoides

Silculas de Lunaria sp.

Aquenios de Helianthus annuus

Caripsides de Zea mays

Caripsides

Nueces de Corylus avellana

Nculas
inmaduras

Calibios (glandes) de Quecus sp.

Aquenio

Ala membranosa
Smaras de Ulmus minor

Poliaquenio de Geum urbanum

Aquenios

Semillas

Folculos
Polifolculo de Magnolia glandiflora

Drupas

Polidrupa de Rubus sp.

Drupas

Polibaya de Annona cherimoya.

Estrbilos de Cupressus sempervirens

Glbulos

Glbulos de Juniperus sp.

Cono de Pinus ponderosa

Arilo

Semilla

Semilla con arilo de Taxus baccata

Fruto anemcoro de Taraxacum sp

Cipselas (aquenios con vilano)

Aquenio recubierto de brcteas

ganchudas

Fruto zocoro de Xanthium strumarium

Fruto hidrcoro de Cocos nucifera

Drupa

Fruto autcoro de Ecbalium elaterium

Pepnide

Mericarpos

Esquizocarpo
Esquizocarpo (ergstulo) de Malva parviflora

Lomento

Unidades
monoseminadas

Sorosis de Ananas sativus

Infrutescencia
(sorosis)

Brcteas
florales

Inflorescencia con flores

en desarrollo

Eje de la
infrutescencia

Frutos

Sicono de Ficus carica (higo)

Ostiolo
Aquenios

Eje de la
infrutescencia

Pednculos
florales

Drupas

Sorosis de Morus rubra (mora)

Drupa de Prunus persica (melocotn)

Pomo de Malus sylvestris

Nombre Comn

Por su naturaleza

Por su textura

Dehiscencia

N semillas

Nombre cientfico

Almendra

Simple Monocrpico

Carnoso

Indehiscente

Monospermo

Trima (Drupa)

Amapola

Simple Policrpico

Seco

Dehiscente

Polispermo

Cpsula

rbol del amor

Simple Monocrpico

Seco

Dehiscente

Polispermo

Legumbre

Arce

Agregado Apocrpico

Seco

Indehiscente

Monospermo

Dismara

Arroz

Simple Monocrpico

Seco

Indehiscente

Monospermo

Caripside

Avellana

Simple Monocrpico

Seco

Indehiscente

Monospermo

Nuez

Bellota

Simple Sincrpico (complejo)

Seco

Indehiscente

Monospermo

Calibio (Glande)

Brachychiton

Simple Monocrpico

Seco

Dehiscente

Polispermo

Folculo

Castao

Simple Monocrpico (complejo)

Seco

Indehiscente

Monospermo

Calibio (Erizo)

Ciprs

Pseudocarpo

Seco

Dehiscente

Polispermo

Estrbilo

Diplotaxis

Simple Sincrpico

Seco

Dehiscente

Polispermo

Silicua

Fresa

Agregado Apocrpico (complejo)

Seco

Indehiscente

Monospermo

Eterio (Poliaquenio)

Magnolio

Agregado Apocrpico

Seco

Dehiscente

Monospermo

Polifolculo

Maz

Simple Monocrpico

Seco

Indehiscente

Monospermo

Caripside

Manzana

Simple Sincrpico (complejo)

Carnoso

Indehiscente

Polispermo

Pomo

Naranja

Simple Sincrpico

Carnoso

Indehiscente

Polispermo

Hesperidio

Nuez

Simple Monocrpico

Carnoso

Indehiscente

Monospermo

Trima (Drupa)

Pepino

Simple Sincrpico

Carnoso

Indehiscente

Polispermo

Pepnide

Pia Pinus

Pseudocarpo

Seco

Dehiscente

Polispermo

Cono

Retama

Simple Monocrpico

Seco

Dehiscente

Polispermo

Legumbre

Rosa

Complejo

Seco

Indehiscente

Polispermo

Cinorrodn

Tomate

Simple Sincrpico

Carnoso

Indehiscente

Polispermo

Baya

Uva

Simple Monocrpico

Carnoso

Indehiscente

Polispermo

Baya