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Borojo 101022203421 Phpapp02 PDF
Borojo 101022203421 Phpapp02 PDF
EL BOROJ
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Es una especie propia del sotobosque selvtico del interior del Departamento del
Choc (cuenca media alta del Atrato San Juan), que ha evolucionado con el ritmo
de la interaccin selva-hombre dndole caractersticas especiales al sentido de la
evolucin cultural del pueblo chocoano.
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Sinnimos aceptados:
(2) Meja, M. 1984. Boroj. Fruta Ecuatorial Colombiana. Colombia Amaznica. Vol. 1 (2): 89106 Bogot, Colombia.
altura, mientras que las flores femeninas son solitarias, corola de 2,5 cm de altura.
El fruto es globoso, 8 a 10 cm de dimetro, pericarpio consistente, pulpa pardusca
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Origen:
El boroj requiere sombra, al igual que el caf, por lo que las especies para
sembrar.
Ecologa y adaptacin:
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Borojoa sorbilis (Ducke) Cuatr. es una planta que crece de manera silvestre en los
suelos cidos, no inundables de la regin occidental de la Amazona, pero que se
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Practicas culturales:
AR
IW
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Cosecha y poscosecha :
Estudios efectuados con B. patinoi Cuatr. Indican que el fruto no tiene climaterio,
estado sazn. El estado sazn de la fruta en una rama se reconoce por la cada
de todas las hojas de la rama, la fruta toma color verde oscuro y las estpulas del
fruto se pudren. En este estado la fruta puede ser transportada a grandes
distancias en empaques corrientes. Conforme madura la fruta recogida del suelo,
toma color pardo claro y consistencia blanda, por lo que necesita transportarse
rpidamente en empaques especiales, lo cual eleva el costo de comercializacin.
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distancias.
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Componente
(3) Meja, M. 1984. Boroj. Fruta Ecuatorial Colombiana. Colombia Amaznica. Vol. 1 (2): 89-106
Bogot, Colombia.
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--
64.7
--
--
cal
--
93
Carbohidratos
24.7
24.7
Azcares totales
--
--
Azcares reproductores
--
--
Fibra
--
8.3
Cenizas
--
1.2
Protenas
1.06
Grasas
Calcio
Mg.
Fsforo
Mg.
Hierro
Tiamina
Riboflavina
Niacina
cido ascrbico
Vitamina C
--
23
32
4.2
7.8
10
15
0.8
1.2
1.1
0.8
1.3
0.02
0.7
23
25
--
40
160
--
Mg.
0.16
1.5
--
Mg.
25 gamas
0.3
--
Mg.
76 gamas
0.12
--
Mg.
--
2.3
--
Mg.
--
--
Mg.
3.1
--
a 2 C
--
--
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TR
Slidos solubles
69
2.8
IW
Valor Energtico
AR
PH
55
Agua
29
41
AMINOACIDOS ESENCIALES
METABOLITOS SECUNDARIOS
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pero sta no ha sido estudiada. Con el mismo nombre se conocen a dos especies
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La diversidad de B. patinoi Cuatr. puede ser mayor, ya que, adems de las dos
formas de fruto, se encuentran flores cuyas corolas tienen entre cinco y nueve
lbulos, con igual nmero de estambres, as como frutos con cinco a ocho cuerpos
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TR
IW
carpelares.
VARIEDAD
NOMBRE COMN
ORIGEN Y PRODUCCIN
Borojoa patinoi
Boroj
Colombia
Borojoa sorbilis
Purui grande
Brasil
Genipe americana
Genip
Rubiaceae
Fuente: www.nybg.org
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causar dao muy semejante al que producen algunos insectos minadores de las
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emplastos para curar los riones, pulmones, para aumentar la potencia sexual,
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No se sabe quin invent el cuento afrodisaco del boroj, pues hasta ahora no se
le ha encontrado ningn componente que sirva como estimulante sexual. Lo que s
se sabe, es que el boroj es el fruto ms rico en fsforo en el mundo. Es por esto
quizs, que se le atribuyen poderes, ya que aunque stos no existen, s se sabe
que el fsforo es un generador de energa, la cual es vital para realizar cualquier
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tipo de actividad.
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Empaque:
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forma individual, fruta por fruta en una maya plstica amarilla que mandan a hacer
y cuyo costo oscila entre los $50 y $80 pesos por metro; lo que hacen es formar
cadenas hasta por 6 7 kilos de la fruta en bolitas, as se empacan nuevamente
en cajas de cartn si van para la venta o son vaciadas en canastas plsticas para
ser ofrecidas al consumidor en el puesto de mercado, al consumidor final se le
empaca la fruta en bolsas plsticas negras en la cantidad que este desee ya sea
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plsticos con los que se empaca el boroj. Esta fruta se vaca en pequeas
canastillas al lado de otras frutas en la seccin de frutas y verduras de estos
mercados, la cantidad que se pone a la venta no es grande debido a la baja
rotacin del producto por su baja demanda.
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almacenado puede durar hasta unos tres meses antes de comenzar a mostrar
indicios de dao, si es refrigerado puede durar hasta unos seis meses, pero el
mayor problema que presenta esta fruta es que si se llega a congelar la fruta
queda en agua sola si se le suma a la cantidad de agua que ya contiene esta de
69% la cantidad que absorbe por adherencia a su tejido, por lo cual el consumidor
no la compra ya que las exigencias del consumidor hacia la fruta son bsicamente
que este fresca y que no est negra ni presente daos, mal olor o indicios de estar
excesivamente blanda o caso contrario verde an sin madurar.
Los cuidados que se tienen que tener con la fruta son comunes, nada especiales,
de esta manera si el producto se conserva bien almacenado, es decir, cubierto y
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Choc y otro el de produccin del valle del Cauca; siendo el de mayor preferencia
entre los mayoristas el procedente del Choc por su calidad, consistencia, color y
durabilidad, caso contrario al boroj procedente del Valle que es un fruto ms bien
negro y se vinagra con rapidez; del boroj que se cultiva en la regin del Urab
chocoano en Antioquia no hay mucha diferencia del originario del Choc, pero
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una planta para proceso industrial de frutas instalada en Quibd, cuya capacidad
es de 30 mil litros mensuales de nctares, con la posibilidad no slo de procesar el
boroj, sino tambin jaleas, frutas en almbar y vinagres, entre otros. (5) 4
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(5) Fondo DRI, presente en Agroexpo 2001. Tinto y vino de boroj?. Julio 13 de 2001. Corferias,
Bogot.
(6) www.gobant.gov.co/agricult