P R O C E S O DE T I T U L A C I N

P L A N DE N E G O C I O S
--------------------------------------------------------------------

ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

CONSORCIO DE VINO

INTEGRANTES
ESTEFANI SALAZAR GAMARRA
MARYLIN SORIA RUIZ
RICARDO TELLO GAMARRA

LIMA PERU

2011
1. RESUMEN EJECUTIVO...................................................................................................................
1
EJECUTIVO...................................................................................................................1
CAPTULO I
1. Descripcin de la compaa / empresa formulacin de la idea de negocio2
1.1.

Para una iniciativa empresarial3

2.

Anlisis del Entorno4

3.

Estudio / Sondeo del Mercado..5

3.1.

Nivel local.6

3.2.

Nivel nacional..7

4.

Anlisis de la Industria8

5.

Plan Estratgico de la Empresa9

5.1.

Visin..10

5.2.

Misin.11

5.3.

Objetivos Estratgicos.13

5.4.

Estrategias del Negocio..14

5.5.

Fuentes generadoras de ventajas competitivas.15

CAPTULO II
6. Plan de Marketing Objetivos de Marketing..16
6.1.

La Mezcla de marketing..17

6.2.

Descripcin del producto servicio..18

6.3.

Estrategia de precios...19

6.4.

Estrategia de distribucin plaza..20

6.5.

Estrategia de promocin.21

6.6.

Estrategia de servicio al cliente postventa..22

6.7.

Estrategia de posicionamiento.23

CAPTULO III
7. Plan de Operaciones y Logstica24

7.1.

Objetivos de operaciones25

7.2.

Actividades previas al inicio de la produccin.26

7.3.

Proceso de produccin del bien y servicio..27

7.4.

Descripcin de los procesos logsticos28

CAPTULO IV
8. Diseo de Estructura y Plan de Recursos Humanos.29
8.1.

Estrategia de reclutamiento, seleccin y contratacin de personal30

8.2.

Estrategia de induccin, capacitacin y evaluacin del personal..31

8.3.

Estrategia de motivacin y desarrollo del personal32

8.4.

Polticas de remuneraciones y compensaciones33

CAPTULO V
9. Plan Financiero34
9.1.

Historia financiera de la empresa35

9.2.

Supuestos / escenarios y polticas econmicas y financieras36

9.3.

Plan de ventas de la nueva unidad de negocio.37

9.4.

Anlisis de costos.38

9.5.

Punto de equilibrio de la nueva unidad de negocio..39

9.6.

Adquisicin de materiales e insumos para la produccin40

9.7.

Inversin inicial - Capital de trabajo..50

9.8.

Fuentes de financiamiento..60

9.9.

Proyeccin de flujo de caja.61

9.10

Anlisis de rentabilidad..62

9.11

Estado de Ganancias y Prdidas proyectadas de la empresa..63

9.12

Balance General proyectado de la empresa en su conjunto..64

9.13

Anlisis de sensibilidad y riesgos de la unidad de negocio65

CAPTULO VI

10 Conclusiones y recomendaciones66
11 Descripcin del equipo gerencial y de la nueva unidad de negocio.

RESUMEN EJECUTIVO
Consorcio REM SAC ser una empresa dedicada a embotellar y comercializar
vinos de uva, un producto de calidad ubicado en la provincia de Chincha en el
distrito de Chincha Alta en la pampa de Melchorita, zona turstica de ese lugar.
Nuestra misin es elaborar un licor derivado de la uva con la calidad necesaria y
ser reconocidos en el mercado local penetrando en la mente del consumidor con
un producto nacional, comprometiendo al personal a que garanticen un adecuado
servicio al cliente, uso eficiente y eficaz de los recursos disponibles.
Nuestra visin ser consolidarnos como un distribuidor lder de vinos en el mercado
peruano,

respaldados en una estructura solida y confiable, que proyecte una

imagen positiva con compromiso de desarrollar el crecimiento sostenible del pas y

el medio ambiente
La estrategia a utilizar por nuestra organizacin ser de nicho de mercado porque
ingresaremos a ciertos sectores de Lima al cual nos enfocamos con nuestros Vino.
Nuestro objetivo ser persuadir a nuestros potenciales clientes usando una intensa
publicidad, degustaciones para saborear la calidad del producto, participacin en
ferias, en ciertos restaurantes incluir en el men nuestro vino, bares, buscar
presencia en los supermercados, tambin abarcaremos recepciones, cocteles, para
empresas cuando realizan obsequios a sus trabajadores o en festividades de la
organizacin, entre otros logrando la captacin del publico.
Para iniciar las operaciones la empresa requerir de una inversin total de
S/.53,658.00
S/.53,658.00 Nuevos Soles de los cuales el 78 % (S/.41.658.00) sern aportados
por los socios y el 22 % (S/. 12.000.00) ser financiado por el Banco Scotiabank
Cobrando una taza de inters del 19% anual. Adems nuestra empresa se acoger
para realizar sus declaraciones ante la sunat al rgimen especial de renta.
Mediante esta idea de negocio que se pretende poner en practica llegamos a la
conclusin que es rentable, que nos proyectamos a un crecimiento que
paulatinamente se dara de acuerdo a la demanda ya que el mercado es cambiante

y observando el panorama actual vemos que se apertura mas mercados para en el

rubro de vinos.

CAPITULO I
NOMBRE DEL NEGOCIO RAZON SOCIAL
REM SAC es una idea de negocio para formar empresa dedicada a la
consolidacin de zumos para posteriormente la elaboracin del vino para dar paso
al siguiente proceso, la distribucin respectiva. Esta empresa nueva la integran tres
Jvenes estudiantes egresados de la carrera de Negocios Internacionales del
Instituto SISE con visin emprendedora de poder realizar este proyecto en un corto
plazo. (ANEXO 01)

DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO

La idea de negocio est basada en la adquisicin del zumo (Mosto) de vino, que
luego de su fermentacin se proceder a continuar con el embotellamiento,
encorchado, etiquetado, culminando el proceso se coloca el precinto de seguridad
en cada botella quedando listo para pasar a la comercializacin del Vino. A
continuacin haremos mencin de los siguientes productos que nuestra empresa
ofrecer.
Vino Tinto
Vino Semi-seco
UBICACIN DEL NEGOCIO
Departamento: Ica
Provincia: Chincha Alta
Direccin: ubicada en el lmite de las provincias de Caete (Lima) y Chincha (Ica)

en la pampa MELCHORITA

JUSTIFICACIN DEL
PLAN DE NEGOCIO
El

presente proyecto de

negocio fue elegido debido a que en la actualidad este producto es reconocido a

nivel nacional e internacional por su calidad, sabor, aroma, adems de ser un
excelente acompaante en nuestra gastronoma peruana.
Su fin es contribuir al desarrollo econmico y social de la ciudad en la que esta
ubicada este negocio, ya que como consecuencia del desastre natural ocurrido en
el 2007 actualmente sigue siendo difcil la recuperacin total de estos lugares. A
travs de esta iniciativa se ayudar dando oportunidad de trabajo a muchas
personas.
CLASIFICACIN CIIU
Nuestro proyecto se encuentra

en el rubro de VENTA AL POR MENOR

PREFERENTEMENTE DE BEBIDAS en la SECCIN B CDIGO CIIU 5211, de

las partidas del CIIU (clasificacin industrial uniforme).

ANLISIS DEL ENTORNO

MICROENTORNO
Clientes
Nuestros principales clientes se captaran en Lima logrando comercializar nuestro
vino en los diferentes nichos a los cuales ingresaramos, mas adelante expandirnos
a nivel nacional y en un largo plazo enfocarnos en el mercado externo.
Pretendemos ingresar al mercado promocionando nuestro vino con un adecuado
estndar de calidad tratando que nuestros potenciales clientes logren comprobarlo,
organizando degustaciones en ciertos restaurantes usando nuestro vino como
complemento en la gastronoma y tambin para aquellos consumidores que lo
realicen en forma ocasional como en celebraciones o ceremonias. Utilizaremos
algunos canales como los Supermercados Metro, Wong, Tottus siendo nuestro

objetivo el consumidor final.

Competidores actuales y potenciales
Nuestros principales y grandes competidores de nuestra empresa sern los
siguientes:
Nacionales

Santiago Queirolo SAC

Vinos Tabernero

Vino san Roque

Vinos Navarro

La via Grimaldi

Internacionales

Casillero del Diablo

Concha y Toro

Chandon

PARTICIPACIN DE LAS EMPRESA COMPETIDORAS.

Participacin

Tamao

Tamao

Tamao

Tamao

De Mercado

Trimestral

Trimestral

Anual

Anual

UNID

S/.

UNID

S/.

TABERNERO

53,058

1,644.802

212,233

6,579.210

TACAMA

11

70,744

2,193.070

282,977

8,722.280

SANTIAGO

47

300,663

9,320.547

1,202.651

37,282.189

OCUCAJE

11

70,744

2,139.070

282,977

8,772.280

CUALQUIERA

14

88,430

2,741.337

353,721

10,965.350

OTROS

08

53,058

1,644.802

212,233

6,579.210

TOTAL

100

636,698

S/.19,737.629

2,546.791

78,950.517

QUIEROLO

Los resultados demuestran que Santiago Quiralo tiene la mayor

participacin con un 47 % con un tamao en unidades de 1,202.651 en
unidades y en S/. 37282 189 anual

Como podemos ver de acuerdo al cuadro las dems marcas se dividen los
porcentajes de participacin, y el mas fuerte de todos es Santiago
Queirolo.

Proveedores
Nuestros proveedores sern aquellos que nos proporcionen el zumo de la uva para
ser embotellado y luego se proceder a su distribucin y venta. Lo conforman
agricultores que cuenten con viedos y hayan pasado la seleccin como proveedor,
tambin empresas que nos brinden los insumos o envases. A continuacin los
mencionamos:
Bodega Vitivincola Don Florencio
Via San Leonardo
Soluciones de empaques SAC
Astorga SA
Distribuidora y Servicios de Envases de Vidrio
Vitrio S.A.C.

Intermediarios
Nuestros intermediarios son por medio de publicidad que se hacen en revistas y
otros medios en la que difundamos nuestro producto, consideraremos los
supermercados, bodegas, algunos market en grifos, participacin en ferias, entre
otros. Todos ellos nos permitirn llegar de forma directa a nuestros clientes.
Productos sustitutos
Entre los cuales se encuentran:
Pisco
Whisky
Champagne
Ron Cartavio

Vodka
Cerveza

NUEVOS PARTICIPANTES
Amenaza de Nuevos participantes
Barreras de entrada
*Requerimientos de capital (se requiere alta inversin
inicial)
*Acceso de tecnologa moderna es necesaria en
produccin, procesos, almacenamiento.
*Acceso a sistemas de distribucin se complica
*Diferenciacin del producto (Diseo de la botella, tipo
de sepa, fermentacin)
*Proceso de aprendizaje y la experiencia en rubro.
Acciones del Gobierno
*Auge por el Apoyo al empresario nacional
*Garanta para la propiedad de la inversin extranjera
*Tipo de cambio del dlar (baja) respecto al nuevo sol
(alta)
PROVEEDORES
Poder de negociacin de los proveedores
*El principal insumo de la industria es la uva ( existen
ms 15 empresas productoras mediana/grande)
*Las uvas peruanas son cotizadas en el mercado
extranjero
*Falta de tecnologa en sus viedos de las empresas
medianas para cosechar uvas de calidad.
*Variedad de proveedores de Botellas, corchos,
etiquetas.

Intensidad de la rivalidad entre competidores

Rivalidad de los competidores actuales
*La industria est concentrado en la distribucin de
Vinos importados (argentinos, chilenos, Franceses.)
*En los ltimos aos las empresas peruanas con su
marca estn ocupando gran porcentaje en el
mercado.
*Muchos de las empresas vincolas exportan.
Barrera de Salida.
*Alto especializacin de los activos.
*Alto costo de salida (Liquidacin mano de obra)
*Interrelaciones con otros negocios.

COMPRADORES
Poder de negociacin de los compradores
*Los consumidores son relativamente exigente es
relacin precio-calidad
*Los consumidores ciertamente estn informados.
*Concentracin masiva de consumir lo nuestro.
*Crecimiento de la industria Gastronmica..
*Demanda internacional.

SUSTITUTOS
Amenaza de sustitutos
*Como producto genrico el vino tiene relativamente pocos
sustitutos (Cerveza, pisco, whisky)
*El vino tiene su espacio reservado.
ANLISIS FODA
Fortaleza
Capacidad de Diferenciacin en relacin a otras marcas de
vinos
Ofreceremos un producto con insumos agroindustriales para

elaborar un sabor acorde a las marcas de la competencia y al

paladar del consumidor peruano.

Producto a comercializar con un adecuado estndar de

calidad y costo acorde al mercado.
Ubicacin geogrfica adecuada
El lugar establecido ser Chincha, tradicin en las distintas
variedades de uva, elaboracin de nuestro producto bandera el
pisco, variedad de viedos y optimo para la obtencin de la
materia prima necesaria para el desarrollo de nuestro proceso de
envasado y luego su posterior distribucin.

Personal que se capacitar para el desarrollo del negocio

buscando constantemente la optimizacin de los procesos y
adecuado uso de los recursos.

Contamos con un proveedor reconocido y con experiencia

en el rubro para la obtencin del zumo de calidad que se
requiere.
Esto va a permitir obtener a travs de ellos un adecuado
estndar que se asemeje al mercado dando como resultado un
vino acorde a nuestras expectativas y competitivo en el rubro.
Oportunidad

Mejor posicionamiento del vino peruano en el mundo

La demanda creciente de mercado en el sector de vinos.

Apertura de nuevos mercados.

Una creciente poblacin de consumidores de clase media alta y

emergente.
emergente.

Debilidad

Ser una empresa nueva en el mercado

Efecto de los fenmenos naturales en las zonas productivas. Los

desastres naturales podran disminuir la produccin de la uva.

Distribucin de un solo producto.

Amenazas

La importacin de vinos a un costo ms bajo que los nacionales.

Mayor aceptacin de productos sustitutos.

En el mercado peruano compiten un total de 830 marcas

comerciales de vinos importados.

El contrabando y la informalidad que existe en el mercado
nacional.

Facilidad en la aparicin de nuevos competidores.

MACRO ENTORNO
Factor econmico
Hemos sido testigos cmo la economa de nuestro pas se encuentra creciendo
desde el ao 2001 mostrando un notable despegue en las exportaciones de los
productos que producen nuestros suelos, de igual forma el turismo tanto a nivel
nacional como internacional generando esto grandes ingresos para el pas. As, la
economa peruana creci en noviembre del 2010 ms de lo esperado cuando la
mayora de analistas prevea una tasa de expansin de entre 8 y 9% similar al mes
del ao anterior, el resultado oficial marc nada menos que 9.98%.
Acompaado esto con el gran reconocimiento que ha tenido en los ltimos aos la
gastronoma nacional a nivel mundial, incluyendo los tratados que se han realizado
con los pases europeos, abriendo esto mas puertas para la comercializacin de
nuestros productos tanto alimenticios como en el plano textil teniendo para ello una
visin a futuro de la conquista de nuevos mercados que se quedan asombrados
con la alta calidad de los productos que nuestro pas ofrece.
Todo este crecimiento econmico se ha visto reflejada cuando las grandes
potencias del mundo pasaban por una fuerte crisis econmica y mientras la bolsa
de valores de los pases grandes iba en descenso, el Per por el contrario no se
detuvo en su crecimiento haciendo esto que nuevos pases dirijan sus miradas en
el Per como una nueva y fructfera fuente de inversin.

Con todos estos sucesos y siguiendo una lnea hacia le desarrollo y la prosperidad
el Per va camino a convertirse en un pas centro de inversiones.
En el primer trimestre del 2010 el anterior gobierno estableci la reduccin del
impuesto general a las ventas a 18% lo cual beneficiara tanto a los empresarios
como a los consumidores finales ya que se beneficiaran ellos llegando el producto
a un menor precio.
As tambin el tipo de cambio del dlar americano que es una moneda variable se
pudo observar en el primer trimestre del 2011 una disminucin de $ 0.1 y a partir
del cuarto mes volvi a aumentar estando entre los valores mostrados en los
primeros das del presente ao.

Factor demogrfico
Poblacin: 29.461.933 (est.2010) (INEI)
Crecimiento: 1.325% (2010 est.)

Hijos por mujer: 2.24 (est.2010)(INEI)

Etnografa
La poblacin peruana est conformada principalmente por etnias indgenas (3045%), en su mayora de origen quechua y en menor grado aymara.
aymara. El segundo
grupo lo conforman los mestizos (37- 47%) descendientes de indgenas y
espaoles. El tercer grupo lo conforman los criollos (19%), en su mayora de
ascendencia espaola, y en mucha menor medida de otros orgenes europeos:
italianos, ingleses, alemanes, franceses, austriacos, rusos. y otros centroeuropeos.
A estos grupos se suman una minora afroperuana del 2% y asitica de 1%
(descendiente de chinos cantoneses y japons).
Departamento
L
i
m
a
Superficie:
Nmero de provincias:
Poblacin:
Tasa de crecimiento anual
1993 2007:
Provincia

Lima

Capital:
Nmero de distritos:
Poblacin:
Distrito

Lima
43
7 605,742 habitantes
Lima

Ciudad:
Nmero de urbanizaciones:
Nmero de AA.HH.
Conjuntos habitacionales:
Barrios o cuarteles:
Ciudad

34801.59 km2
10
8 445,211 habitantes
2.1 (por cada 100
habitantes)

Lima

Lima Cercado
30
18
06
02
Lima
Cercado

Lima
Provincias

Poblacin:
Hombres:
Mujeres:

80,890
40,217
40,673

Migracin
Nativos: inmigrantes
Migrantes: emigrantes

299,493
145,721
153,772

7605,742
3713,471
3892,271

Lima

Lima Censo de
1988-1993

48,727
30,436

602,426
250,756

Poblacin de Lima
8 445,211 habitantes
Fuente: INEI - www1.inei.gob.pe

Factor poltico
En general, la situacin poltica del pas es muy incierta y problemtica. Las
personas que ocupan cargos en este nivel tienen la gran responsabilidad de lograr
el bien comn de la sociedad, tarea para nada fcil. Abundan las malas decisiones,
las falsedades, cambios de color poltico, un individualismo notable, los famosos
"acomodos", corrupcin histrica, etc., es decir, un cmulo de elementos que
sumados a la falta de polticas integrales de sectores especficos como el
agropecuario, el industrial y comercial, y los poco incentivos a la inversin, la mala
promocin, conforman un ambiente de extrema desconfianza por parte de la
sociedad. Por otro lado se observa una cada de la imagen del gobierno actual ya
que en el gobierno presente contbamos con una economa estable pero al cambio
de gobierno que se viene es una incertidumbre a una posible economa poltica
inestable.

En vista que el estado no promulga una ley que beneficie directamente a la

produccin y comercializacin de vinos nos acogemos a los beneficios de la ley de
Promocin y Formalizacin de la MYPE y Reglamento de la Ley N 28015 de la
MYPE. La presente Ley tiene por objeto la promocin de la competitividad,
formalizacin y desarrollo de las micro y pequeas empresas para incrementar el
empleo sostenible, productividad, rentabilidad, su contribucin al Producto Bruto
Interno, la ampliacin del mercado interno, las exportaciones y su contribucin a la
recaudacin tributaria.

Frente a esta situacin tambin se pretende buscar el apoyo del gobierno para
realizar los trmites y establecer el vino como producto bandera, ya que es un fruto
tpico del sur del Per.
En consecuencia las micro y pequeas empresas (Mypes) se han convertido en un
importante centro de atencin para la economa, especialmente para el sector
financiero, debido a que genera oportunidades de empleo e ingresos a la poblacin
y dinamiza la economa local. Hasta hace algunos aos, el sistema financiero
peruano estaba enfocado en los grupos econmicos ms solventes y no les
prestaba suficiente atencin a los ms pequeos, eso ahora ha cambiado y se est
poniendo nfasis en la concesin de los crditos financieros a este grupo
empresarial que tiene gran influencia en la economa peruana.
Factor geogrfico
La provincia de Chincha se encuentra ubicada en el departamento de Ica, a 200
km. al sur de lima. Tiene una superficie 2,988.27 km2, Limita: por el Norte con
Caete y Yauyos, Por el Sur con Pisco, Por el Este con Castro virreina, Por el
Oeste con el Ocano Pacfico; Adems la
la provincia de Chincha est conformada
por 11 distritos.
La provincia de Chincha tiene un fcil acceso ya que cuenta con la carretera
principal que es la panamericana sur, para luego llegar a MELCHORITA que es la
zona turstica de chincha y es la ubicacin de nuestro negocio.
Esta ubicacin nos favorece debido a que podemos llegar a los clientes mediante
publicaciones, promociones, etc.
Factor social y cultural
La poblacin censal (2005) increment de 25.939.300 a 29 millones 797 mil 694
habitantes en el 2010. Existe una firme tendencia al envejecimiento de la
poblacin, esto es, al predominio de la poblacin adulta respecto de la joven. El
fuerte proceso de urbanizacin ha determinado que prcticamente el 75% de la

poblacin resida en localidades urbanas. Los principales movimientos migratorios

se realizan entre las distintas localidades provinciales, siendo alta (10,4%) la
presencia de extranjeros (20010). La provincia cuenta con una importante
infraestructura en salud pblica, mostrando una firme tendencia a la
descentralizacin en los servicios de salud. La mortalidad infantil evolucion
favorablemente desde el 2001; y la esperanza de vida se ubica entre las ms altas
del pas. A su vez, la educacin pblica arroja indicadores positivos tales como: un
bajo porcentaje de analfabetismo urbano (7,1) entre los menores de 10 aos.
El Estado ha contribuido a travs de las leyes relacionadas con el sector en
especial la ley de promocin, la convocatoria y apoyo al foro de competitividad
entre otras medidas que contribuyan a las exportaciones, educacin,
educacin, capacitacin,
investigacin y desarrollo e inversin. Esto debera consolidarse y profundizarse en
trminos de una poltica de Estado. El sector privado ha hecho una importantsima
tarea, en todos los aspectos. Adems ha invertido fuertemente apostando al
crecimiento, pocos sectores productivos pueden exhibir una tasa de reinversin
similar a la del SSI.
Marco legal
La industria vitivincola nacional est compuesta por pocas empresas que
concentran una buena parte de la produccin, siendo los principales productores
Tacama, Tabernero, Santiago Queirolo y Ocucaje.
Es as por lo que se deber observar los lineamientos estipulados en los siguientes
dispositivos legales:

Ley N" 26842: TITULO SEGUNDO Capitulo V, en donde se establece las

normas generales sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y
bebidas en proteccin de la Salud.

Decreto Supremo N" 007-98-SA-DM que aprueba el Reglamento sobre

Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas; unifica y armoniza
las regulaciones actuales sobre vigilancia y control sanitario de alimentos
y bebidas. (ANEXO 02)

SONDEO DE MERCADO - LOCAL

Encuesta
a) 18-23

b) 24- 30

c) 31- 37

d) 38- 45

e) 46 a mas

Ud. Consume Vinos de Marca Peruana?

A) Si
B) No
2Qu
2Qu Marca de Vinos Peruanos Consume Preferentemente?
Preferentemente?
A) Queirolo
B) Tabernero C) Navarro D) San Roque E) Otros
3) Por Qu consume esta Marca de Vinos?
A) Por Sabor
B) Por Precio
C) Calidad
4) Con que Frecuencia Usted Consume Vinos de Marca Peruana?
A) Diario
B) Interdiario
C) Semanal
D) Quincenal E) Mensual
5) Usted Donde Compra Vinos de Marca Peruana?
A) Supermercados
B) Hoteles
C) Restaurantes

D) Bares Casinos

6) Qu Presentacin mas Prefiere o Consume?

A) Tinto
B) Blanco
C) Rose
7) Qu Tamao de envase Usualmente Compra?
A) 750
B) 1 litro
C) 2 litros
D) Damajuana

E) Otros

8) Usted estara dispuesto a cambiare el sabor del vino extranjero y

consumir lo nuestro?
A) Si
B) No
C) Tal vez
E) No opina
9) Qu precio Ud. Estara Dispuesto a Pagar por un Vino de Marca Peruana
de 750Ml?
A) 10.00
B) 12.00
C) 15.00
D) 19.00
Datos Adicionales
A. Sexo __M __F
B. Nivel de ingresos:
---hasta 650 soles
---651 a 900 soles
---901 a 1500 soles
---1501 a ms
Conclusiones de Encuesta (ANEXO 04)
De a cuerdo a la encuesta realizada en un universo de 200 personas concluimos
que un 55% prefiere consumir vino de marca nacional, y un 90% prefiere el vino
tinto, dentro del rango de consumo de vinos peruanos podemos determinar un 20 a
25% como potenciales clientes de nuestro vino TASKI.

NIVEL NACIONAL
Las compaas productoras de vino en el Per se ubican dentro de un marco
favorable y muy competitivo tanto en el mercado nacional como en el exterior. Esto
es debido al incremento progresivo de la produccin nacional de vinos, al
crecimiento del consumo interno, a las mayores exportaciones de vinos peruanos y
a una alta competitividad de los vinos importados en el mercado local.
La produccin de vinos y espumantes en Per presentar un crecimiento de 12.4
% este ao en trminos de volumen, frente al crecimiento de 25 por ciento en el
2008, bsicamente impulsada por la demanda interna, (proyeccin de la consultora
Maximixe.
De igual forma La consultora Maximixe hizo proyeccin y estim que las
exportaciones de este rubro crecern en un 3.5%.
El crecimiento econmico del pas ha generado que los consumidores de vinos
exijan productos de mayor calidad por lo que la industria vitivincola peruana debe
producir mejores vinos, segn afirma la empresa Tabernero.
La industria vitivincola produjo 813 mil litros durante los tres primeros meses del
presente ao, 15.3 por ciento ms en comparacin con similar perodo del ao
anterior, segn informacin del Ministerio de la Produccin recogida por la Cmara
de Comercio de Lima (CCL).
El ao pasado este sector cerr su produccin en 6.8 millones de litros, es decir,
13.3 por ciento ms que en el ao 2006, cifras que demuestran que se trata de un
sector en franco crecimiento si se contrasta con lo que se produca en el 2001,
cuando lleg a 3.7 millones de litros, seal la CCL.
En este contexto, el director gerente de Vias Tacama, Pedro Olaechea, afirm que
la empresa ha invertido 5.5 millones de dlares en una nueva bodega y ha
adoptado un sistema de riego tecnificado para elevar la calidad de su producto.
Coment que ello ha permitido cerrar un trato con Vinos del mundo, la sociedad
importadora de vinos de Francia, para que tenga la representacin de la marca
Tacama en ese pas y sus productos se vendan a un grupo muy selecto.

Por su parte, las ventas de Tabernero en los tres ltimos aos han crecido casi 20
por ciento y, para mejorar su produccin, la firma ha concretado un joint venture
con la bodega argentina San Carlos Sud de Mendoza para producir en Argentina la
marca peruana de vinos Quinto Roble.
Debemos sealar que en el 2007 Tabernero export aproximadamente el 49 por
ciento del total de las ventas al exterior de vino. Estados Unidos fue el principal
mercado, seguido por Canad, Austria y Centroamrica.
Cabe recalcar tambin que en el estudio "Mercado de Vinos" se analiza el
desempeo en el mercado peruano del vino importado y nacional, la que es
contrastada con la situacin actual del vino en el mundo.
El estudio pone nfasis en el desempeo de las importaciones peruanas de vinos,
concentrndose en el anlisis de los tres principales pases de origen (Chile,
Argentina y Espaa),
Espaa), a partir de los cuales se logran identificar tipos de vinos,
bodegas y marcas importadas por las empresas peruanas, las que compiten con la
oferta nacional, evaluando sus respectivas tendencias y
caractersticas.
OFERTA
Los principales competidores que se encuentran en el mercado nacional son:
Santiago Queirolo SAC
Esta empresa cuenta con uno de lo vieros ms grandes del pas y para
el procesamiento de su producto final utiliza una infraestructura altamente
tecnolgica adems siendo uno de las marcas ms reconocidas en el
mercado nacional e internacional ofrece diferentes tipos de vinos y otras
bebidas como: vinos INTIPALKA, vinos SANTIAGO QUEIROLO
tradicionales semi secos y dulce.
Vinos Tabernero
Bodegas y Viedos Tabernero cuenta con tecnologa de punta que
sumado a sus reas de cultivo y su capacidad de Bodega nos permiten
abastecer la demanda del mercado local como del mercado internacional.
Entre sus principales caractersticas podemos describir:

 Ms de 250 hectreas de viedos.

Capacidad de Bodega de ms de 4500,000 Lts.
Vino san Roque
Vitivincola San Roque se encuentra ubicado en el distrito de Lunahuana
hasta el da de hoy mantiene en vigencia la tradicional lnea artesanal.
Vitivincola San Roque cuenta con una lnea completa de vinos y piscos
de excelente calidad.

vino blanco semi seco.

vino tinto semi seco

vino tinto seco

vino manzanillo

vino arrope

Vinos navarro
Es una de las 27 empresas que actualmente tiene mayor presencia en el
mercado nacional que brinda productos peruanos de alta calidad
producida artesanalmente ofreciendo sus vinos en diferentes variedades
como vinos semi secos (Ros, Borgoa, Tinto) vino dulce de mise entre
otros.
La Demanda
La demanda del vino en nuestro pas es mayormente realizada por las personas
que desean acompaar sus comidas con una copa de vino, as como en fechas
tradicionales centrndose sobre todo en el sur del Per que por tradicin es
frecuentemente adquirida.
En la capital existe una mayor competencia ya que los consumidores optan por
consumir vinos importados, otros a menor precio y que no cuenta con la misma
calidad que los vinos tradicionales, y otro grupo que consumen los vinos que son
de contrabando que se ofrecen a menor costo en el pas.

Nivel Internacional
Los envos de vino peruano en los primeros diez meses de 2010 totalizaron
US$687.663, cifra que implica un incremento de 97% respecto las exportaciones
por US$359.663 registradas a igual perodo de 2009.
Las exportaciones de vino peruano se reparten entre cinco partidas. En los dems
vinos es la principal partida, que concentra el 98% de los envos (US$682.725) y se
realizan en recipientes con capacidad menor o igual a dos litros.
El principal destino es Estados Unidos, con US$447.012 dlares (71% de
crecimiento). Fue seguido por Canad (US$48.919), Suecia (US$40.550), Espaa,
Francia, Alemania, Japn, Brasil y Repblica Checa, entre otros, de acuerdo a
Andina.
Andina.
La segunda partida es Vino espumoso, que creci en 1,966% al sumar US$9.192,
cuyos destinos son
Estados Unidos, Japn y China, principalmente.
Las otras partidas son Vinos en recipiente con capacidad mayor a dos litros, Los
dems aguardiente de vino, y Vermuth y dems vinos de uvas frescas.
La principal empresa exportadora es Bodegas y Viedos Tabernero con
US$296.582, 68% ms que en los diez meses del 2009 (US$177.046 dlares).
Los envos vitivincolas de Per completaron US$687 mil, 97% ms que a igual
perodo de 2009 y 49% ms que los primeros diez meses de 2008.
En la actualidad el Vino es una de las bebidas ms exquisitas y protagonistas del
mundo y especialmente las que son realizadas en Per. Su produccin en estos
momentos ha ido aumentando ya que su sabor ha mejorado y las industrias de
Vino, Pisco, etc. han elevado la produccin.
Este tema sobre "Produccin del vino en el mercado Peruano" es controversial ya

que la competencia se ha incrementado y el mercado no es el mismo, puesto que

nuestros mximos rivales son: Chile Australia, Europa,
Europa, Argentina y Espaa,
Espaa, entre
otros. por tal motivo Per y sus cultivos quieren ser unos de los ms importantes en
el mundo a travs de su produccin en el mercado con una etiqueta Peruana que
sobresalga.
PLANEAMIENTO ESTRATGICO DE LA EMPRESA

Visin
Consolidarnos como un distribuidor lder de vinos en el mercado peruano,
respaldados en una estructura solida y confiable, que proyecte una imagen positiva
con compromiso de desarrollar el crecimiento sostenible del pas y el medio
ambiente.

Misin
Elaborar un licor derivado de la uva con la calidad necesaria y ser reconocidos en
la mente del consumidor como un producto nacional, comprometiendo al personal
a que garanticen un adecuado servicio al cliente, uso eficiente y eficaz de los
recursos disponibles.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS
Corto Plazo
Nuestro volumen de ventas ser mas de veintiocho mil unidades anuales
Ingresar en el mercado nacional a travs de intensa publicidad, presencia
en supermercados y convenios con establecimientos comerciales de
consumo.
Tener una participacin de mercado del 2%, esperando alcanzar 4% en
un plazo de 5 aos.
Aumentar nuestras ventas en un 5% anualmente.
Brindar un producto bajo los adecuados estndares de calidad.
Ser reconocido en el mercado local

Largo Plazo
Ingresar nuevos sabores de vinos con otros frutos.
Expandir nuestros Vinos a nivel nacional.
Tecnificar nuestros procesos para llegar al producto final.
ESTRATEGIA DEL NEGOCIO

Nuestro mercado a abarcar es actual con un producto actual por consiguiente

optamos por la penetracin de mercado, ingresando el vino taski con adecuado
estndar de calidad y un precio de acuerdo al mercado.

FUENTES GENERADORAS DE VENTAJAS COMPETITIVAS

ENFOQUE:
Nuestra empresa tendr una ventaja competitiva de enfoque estableciendo
estrategias que nos permitan abarcar cierta proporcin del mercado local
desarrollando un producto de calidad con un estricto cuidado en la elaboracin de
los insumos, de la misma forma nuestra promocin buscar llegar al publico selecto
que busque consumir vinos con marca nacional de acuerdo al estilo de vida de
nuestros potenciales clientes y de esta forma satisfacer las necesidades
Horizonte de vida del proyecto
Nuestro Consorcio de vinos es un proyecto que lograra un crecimiento paulatino

en un periodo de 5 aos y que funcionara pasando por lo siguientes procesos o

etapas de la siguiente manera.

Pre-inversin

En esta etapa de nuestro proyecto su duracin ser de aproximadamente de un

ao, este periodo se desarrollara un estudio preliminar de la demanda, los costos,
beneficios y alternativas de soluciones posibles de nuestro entorno que influya
directamente con la empresa.
Ser muy importante la evaluacin de la calidad del vino a vender que ser muy
representativo para nuestra marca y que nos diferenciara de la competencia.
Inversin
El periodo durara dos aos, nos centraremos en realizar los financiamientos
correspondientes (prestamos), las cuales nos ayudaran a solventar los gastos de
todos los tramites, la compra de activos fijos que sean necesarias en el rubro de
nuestra empresa, as como tambin otros materiales y exigencias que se requieran
para la puesta en marcha de nuestro proyecto.

Operacin

Etapa que ser aproximadamente de dos aos, se desarrollaran actividades

relacionadas directamente con el rubro de nuestra empresa, iniciando con la
captacin de las diferentes variedades de uva para elaborar el vino, contactarnos
con los proveedores para su adquisicin del zumo y luego la compra de materiales
necesario para el proceso de embotellado (botella, corcho, etiqueta del mismo,
para luego pasar a su almacenamiento y contar con el stock necesario para cubrir
la demanda y comercializar en diferentes puntos de nuestra Lima.
CAPITULO II
PLAN DE MARKETING

Rango de edad.edad.- Nuestro VINO est dirigido a personas mayores de 18 a 65

aos

Nivel socioeconmico.- Est dirigido al NSE B2 ubicados en las Zonas 2, 4 y 10

de Lima Metropolitana, especficamente en los distritos de Lima cercado,
cercado, Brea,
La Victoria, , Los Olivos. San miguel, Jess Mara, Lince

Fuente: APEIM 2011

Sexo.- Indistinto
Estado Civil.- No relevante
Ocupacin.Ocupacin.- Diversa
Estilo de Vida

Este segmento incluye a aquellos que sus ingresos y/o estilo de vida es
ligeramente superior a los de clase media. El perfil del jefe de familia de
estos hogares est formado por individuos con un nivel educativo de
Licenciatura. Generalmente viven en casas o departamentos propios
algunos de lujo y cuentan con todas las comodidades. Son personas que
estn dispuestos y Buscan el elemento de prestigio que le confiere la
eleccin de un buen vino con un sabor agradable y de calidad, estn
dispuestas a pagar por un sabor diferente.
Per nunca fue un pas excesivamente nacionalista en lo que se refiere a la
apreciacin de los productos de produccin nacional. Sin embargo, unas fuertes
campaas de marketing llevadas a cabo por el Estado y enfocadas a la creacin de
un sentimiento nacionalista a la hora de la decisin de compra (Campaa a favor

del Pisco, unificacin de la marca pas, campaa cmprale al Per), habran

generado un incremento del mismo sobretodo en los grupos poblacionales de ms
edad (55 a 64 aos) y los de menores ingresos (las clases ms bajas). A la vez, se
observa que los grupos con vida ms tradicional son ms nacionalistas frente a los
jvenes, las clases medias y aquellos con vidas ms independientes y modernas.
En general, el consumidor peruano gua su decisin de compra de estos productos
en supermercados, bares o tiendas especializadas, siendo un factor que ayuda a la
eleccin del producto el precio y el reconocimiento que pueda tener un vino
nacional o importador. Sin embargo, s existe un grupo minoritario con amplio
conocimiento y consumo de vinos de alto precio.
El vino en Per es un producto que se compra en ocasiones especiales. Muestra
de ello es que el 40% del stock se vende en los ltimos meses del ao, noviembre
y diciembre, con motivo de las celebraciones de Navidad y fiestas de fin de ao. Se
puede observar como, el tercer trimestre, acumula aproximadamente el 30 % de
las compras, debido a la celebracin de fiestas patrias y del da del padre. Es por
esto que se dice que la temporada de venta de vino va de Junio hasta Diciembre,
con fechas punta durante estas tres celebraciones (da del padre, Fiestas Patrias y
Navidad).

Respecto a los lugares donde se compra, depender del tipo de cliente. Aquellos
que consumen vinos de gama baja (sobretodo vino peruano), suelen acudir

principalmente a bodegas o pequeas tiendas en mayor medida que a los

autoservicios. Sin embargo, aquellos que consumen vinos de mayor categora,
aprovechan sus visitas a autoservicios para realizar sus compras y
espordicamente acuden a licoreras especializadas.
Por lo detallado definimos que al sector donde apunta nuestra empresa para la
venta del vino Taski nuestro potenciales clientes pertenecientes al NSE B tienen
estilos de vida diferentes as como tambin elecciones en el rubro de vinos
especial, es decir en Pueblo libre se consume Santiago Queirolo, pero es una zona
donde podemos penetrar con nuestra marca dando otra alternativa de competencia
con un sabor diferente agradable como nuestro producto aprovechando la mezcla
de zumos con un adecuado en el estndar de calidad con el que queremos
ingresar. En distritos como los olivos, la victoria, lima, Brea definimos como
preferencia los vinos semi-secos o dulces, a la vez que Jess mara, san miguel y
lince optaran por los tintos y semi secos. Como vemos las preferencia son
variadas y no podramos parametrar los gustos por una misma marca o variedad
de vinos, pero si concluiramos que tendramos my buena aceptacin de nuestro
producto ya que el palada peruano se inclina por incursionar en nuevos sabores y
aromas.
OBJETIVOS DE MARKETING

Prestigiar el consumo del vino en el pbico objetivo.

Accin: Disear y ejecutar una campaa publicitaria dirigida al targets
objetivo.

Buscar alternativas a las limitaciones actuales al consumo del vino.

Accin: Disear y ejecutar una accin especifica en Restaurantes que
motive a abrir cartas de vino.

Atraer a los clientes de la competencia

Accin: Informando la calidad y el origen del vino.

Incrementar las actividades de promocin para dar a conocer los atributos

de nuestro vino a los consumidores.

MEZCLA DE MARKETING
PRODUCTO

Nuestro Vino es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentacin

alcohlica de su mosto o zumo bajo un minucioso control de calidad.
Variedad a ofrecer

Vino Tinto

Vino Semi-seco

Marca
Vinos TASKI (Virgen, Doncella)
Significado. Taski es una palabra proveniente del quechua que nuestros
antepasados lo hablaban mucho y que ahora pocos personas lo hablan, pusimos
el nombre porque queremos identificar nuestro vino que es 100% peruano y que
comprando taski ests haciendo que crezca mas el Per.

Eslogan
El mejor premio para tu paladar
PRECIO
Nuestros precios sern base a la tcnica de fijacin de precios de penetracin, la
cual consistir en el ingreso del producto al mercado con un precio semejante con
los Vinos existentes dentro del mercado.
VINO TINTO S/. 20.50
VINO SEMI SECO S/. 19.50
DISTRIBUCIN O PLAZA

Nuestra distribucin ser selectiva ya que vamos a puntos de venta estratgicos,

no vamos a abarcar todo el mercado, solo algunos puntos de venta entre los
Restaurantes, Bares, Bodegas, Market en Grifos, entre otros.
Para crear presencia y venta directa tendremos presencia en los Supermercados
Wong, Metro, Plaza Vea y Tottus.

PROMOCIN
Los medios para la publicidad son las herramientas necesarias que emplearemos
para dar a conocer nuestro producto que ofrecer nuestra empresa. Estos han sido
elegidos de acuerdo al alcance que tienen los mismos, frecuencia, la flexibilidad y
al costo que pueda representar. Adems debemos tomar en cuenta el impacto que
pueda tener hacia el pblico.
La promocin que se utilice permitir estimular al cliente y potenciales clientes a
elegir nuestro producto impulsando al consumo de marcas nacionales.
Para ofrecer nuestro producto ser a travs de las siguientes canales:
Ferias.-organizadas
Ferias.-organizadas por municipalidades, distribuidoras, entidades (PROMPEX,
ADEX entre otros.
E-mail.E-mail.- A travs de la empresa Email Marketing Per que cuenta con una base de
datos compleja.
Boletines.Boletines.- En algunas de las empresas distribuidoras (Sumon S.A.C, GW
YICHANG & CIA), que emiten mensualmente.
Impulsadoras.- Jvenes capacitados que estarn especialmente los fines de
semanas en los diferentes supermercados donde est presente nuestro Vino Taski.
Relaciones Pblicas.-

La utilizacin de este enfoque distintivo es de suma importancia para dar a conocer

nuestra marca de vino, generar inters en el mercado meta, fidelizar a los
consumidores y lograr que los clientes habituales se conviertan en promotores de
nuestro producto, encargados de restaurantes, camareros, y staff de barra en
ciertos bares.
Un medio importante adicionalmente a los que usaremos tambin es el comentario
de boca a boca esto se puede lograr recomendando a nuestros clientes difundir a
familiares o amigos sobre nuestro producto, es una herramienta sin costo alguno y
que puede tener resultados beneficiosos para nuestra empresa. (ANEXO 05)

Afiches

Los afiches estarn en nuestro punto de venta donde figurara nuestra

marca, imagen de nuestro producto y nuestro slogan El Placer en tu
Paladar.

Tambin estar nuestra direccin, telfonos de contacto.

Las medidas sern de 60 cm. por 40 cm.

Volantes
Los volantes sern entregadas por las anfitrionas a los clientes en los
puntos de venta, las medidas sern de medidas 15 cm. por 10cm.

Los volantes sern distribuidos en un mes los fines de semana viernes y

sbado en 4 semanas, tambin estar la descripcin de nuestro producto,
nuestra direccin, telfonos de contacto
ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE Y POST VENTA
El servicio que ofreceremos consistir en la entrega a travs de nuestros
intermediarios que lo conforman los establecimientos comerciales, estos lugares
contar con la presencia de impulsadoras que ofrecern el producto para su
degustacin y por consiguiente la entrega o distribucin efectiva de nuestros vinos.
La estrategia de venta lo conformarn tambin algunos afiches y volantes como
una forma de comunicacin visual y conocimiento de nuestro vino para la captacin
de potenciales clientes, de la misma forma aquellos grupos que consuman el vino
para ocasiones especiales, obsequios, entre otras formas de consumo.

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
Posicionamiento propuesto:
Destaca por su contenido, el estndar de calidad del cual procuraremos sea el
adecuado en el proceso para la obtencin del zumo que permita satisfacer al
pblico local al cual nos enfocamos, contribuyendo a impulsar las marcas peruanas
en cuanto a vinos se refiere.

CAPITULO III
PLAN DE OPERACIONES Y LOGISTICA
OBJETIVOS DE OPERACIONES
CALIDAD
Elegir el mejor zumo que cubra las expectativas de estndar de calidad

para obtener nuestro vino acorde a las exigencias del mercado.

Control de calidad bastante minucioso a travs de nuestros especialistas.
Desarrollar una coordinada relacin con nuestros colaborador vs
intermediarios generando un compromiso de un excelente productoservicio

ENTREGA
Llegar a controlar, mejorar los tiempos de embotellado y distribucin de

nuestro Vino.
Efectividad en los procesos, entrega de la mercadera en el momento

justo y adecuado al intermediario.

Mejor organizacin en los requerimientos del producto por parte de los
clientes y planeacin a los sectores que nos enfocamos.

FLEXIBILIDAD
Contar con das flexibles y zonas requeridas por algunos de nuestros

intermediarios.
Buscar una comunicacin eficiente con nuestros intermediarios y eliminar
el desabastecimiento del vino en su local.

COSTOS

Mantener un costo operacional adecuado y que se encuentre al nivel o

acordes al mercado.
Aprovechamiento adecuado de los recursos.

Estudio del tamao del Negocio

La empresa tendr un rea de 300 metros cuadrados con las siguientes
caractersticas:
Dimensiones:
Largo: 20 metros
Ancho: 15 metros

Infraestructura:
El rea del local ser amoblada de acuerdo a la distribucin de la empresa para
que tenga un buen desplazamiento en el funcionamiento diario, contara con un
rea 300 metros cuadrados.
La instalacin a la cual solo tendrn acceso las personas que laboran en la
empresa ser de una implementacin completamente higinica con piso liso y
paredes decoradas de colores claros.
El ambiente en el cual se ofrecer los productos a los clientes directamente va a
estar decorado con vitrinas en los cuales se mostrara los vinos en sus diferentes
variedades decorados con adornos propios del lugar y con mesas de madera.
Caractersticas y distribucin de la planta y/o local.

Maquinarias y herramientas
(accesorios)

Las maquinarias a utilizar durante todo el proceso hasta llegar al producto final son
las siguientes:

ENVASADORA DE VINO:
Esta embotelladora en INOX tiene Cuatro caos regulables en altura
y tamao desde 0.375 a 1.5 litros. En nuestra empresa las botellas
sern de 750 mililitros.

SELLADORA Y ENCORCHADORA
La encorchadora manual, se realiza bajo Presin al mismo tiempo
coloca la capsula selladora del vino para luego pasar a la etapa final que
es el etiquetado

TONEL PARA VINOS

En estos toneles se depositara el mosto del vino tinto, as como el
vino semi-seco para luego proceder a realizar el embotellado.

TERMOMETRO
Este termmetro nos permite medir la Temperatura en la que se
conserva el mosto del vino para que este en su punto adecuado y
no se eche a perder.

ACTIVIDADES PREVIAS AL INICO DE PRODUCCION

Son todos los procedimientos a realizar para poner en marcha la produccin del
vino, como:

Constitucin de la empresa
Fijar costos de produccin, publicidad.
Adquisicin de las materias primas
Registro de marca
Etiqueta
Eslogan
Ficha Tcnica ( Anexo 00)

PROCESO DE PRODUCCION DEL BIEN

PROCESO DE TRATAMIENTO DEL VINO EN CUBAS
Una vez que la uva entra en bodega, sta recibe un proceso en funcin del
producto que se quiere elaborar.
elaborar. Durante este proceso, al mosto se le agregan
insumos enolgicos como enzimas y levaduras, los cuales son necesarios para su
evolucin.
TRASIEGOS ENTRE CUBAS
Es posible determinar de manera aproximada el volumen de vino que se traslada
de una cuba a otra con ayuda de los medidores. Sin embargo, este mtodo hace
que el proceso de trasiego del vino sea demasiado lento y poco efectivo durante la
produccin. Por esa razn, slo se lleva el control de los primeros trasiegos del
contenido de las cubas, luego de los cuales es difcil seguir el rastro.
MEZCLAS DE VINOS
Para obtener un mismo producto todo el ao, se requiere tener una sola mezcla en
cada cuba. Las mezclas se hacen relativamente temprano y se trata en lo posible
de realizar el mnimo nmero de ellas hasta antes de la mezcla final. Una de las
razones por la que es necesario mezclar los vinos es la capacidad no uniforme de
las cubas; por lo tanto, cuando se trasiega de una cuba de acero a otra de
concreto, es posible que sobre o que falte vino. A partir de esta situacin, se rellena
o se mezcla con vino de otras cubas.
CONVERSIN DE MOSTO A VINO
El proceso de la conversin de mosto de uva en vino es de tipo biolgico. Las

levaduras que cubren el orujo de los frutos transforman el azcar en alcohol y

anhdrido carbnico, liberando calor (reaccin exotrmica). Adems se hace uso de
levadura seleccionada durante el proceso de fermentacin.
DETERMINACIN DEL VOLUMEN DE VINO EN CUBAS
En la vendimia, es difcil precisar la cantidad en litros de uva que se tiene en la
bodega por diferentes motivos:
El volumen del lquido de la uva que se encuentra en las cubas de
fermentacin se encuentra dilatada por accin del calor. (En verano, el
vino se dilata y en invierno, el vino se contrae).
Es imposible calcular de manera exacta el volumen de la parte slida y
lquida de la uva que an se encuentra con orujo.
De la mezcla final se obtiene un producto fijo que antes de ser embotellado debe
ser refrigerado para estabilizar el vino y evitar las precipitaciones en botella.
La figura 1 muestra el flujo que sigue el proceso de tratamiento del vino en cubas:

FIGURA # 1 TRATAMIENTO DEL VINO EN CUBAS

PROCESO DE EMBOTELLADO Y VESTIDO

Durante el reposo del mosto en cubas, el enlogo determina el momento oportuno
para embotellar y vestir al vino para luego poder distribuirlo al pblico final.
PLAN DE EMBOTELLADO Y VESTIDO
Es muy frecuente que el plan de embotellado se inicie a partir del plan de ventas.
Asimismo, se toma en consideracin el stock de productos terminados en los
almacenes principales en Lima. De no cubrir con las cantidades requeridas para
vender, se procede a embotellar.
De la misma manera, en funcin al plan de embotellado y vestido, se realiza el
pedido correspondiente a almacenes de los insumos necesarios para embotellar y
vestir vinos.
MOVIMIENTOS DE ALMACN
De acuerdo al plan de embotellado, se trasiega el vino de una cuba de bodega a
otra de embotellado y se producen los siguientes movimientos de almacn:
Salida del almacn de bodega: vino de las cubas listo para ser
embotellado.
Salida del almacn de insumos: botellas, tapas, cpsulas, etiquetas, etc.
Ingreso de productos terminados: siempre y cuando se haya terminado
con el vestido.
Ingreso de productos semi terminados: vino en botella que falta vestir.
Ingreso de productos de descarte al almacn de descarte.
Durante esta fase del proceso productivo, pueden ocurrir mermas o devoluciones
tanto al almacn de bodega como al almacn de insumos.
La figura 2 muestra el flujo que sigue el proceso de embotellado y vestido:

Figura # 2 PROCESO DE EMBOTELLADO Y VESTIDO

Caractersticas Bsicas del Producto

Las caractersticas del producto a ofrecer son las siguientes:
Vino
El vino ser producido y embotellado con insumos de calidad cuyo sabor nos
diferenciar de la competencia.
Botellas:
La capacidad de cada botella de vidrio es de 750 mililitros.
Etiqueta:
Las etiquetas sern con diseos adecuados dependiendo del tipo de vino a vender
(vino tinto, vino semi seco).
Corcho:
El corcho ser comprado en el mercado nacional a un bajo costo.
Estudio de localizacin del Negocio
La empresa estar ubicada en Prolongacin Unin s/n Pueblo Nuevo Chincha Alta,

en la pampa llamada MELCHORITA la cual contara con un local formado por

diferentes ambientes destinados para cada proceso desde el embotellado hasta la
comercializacin del vino en un ambiente adecuado para el visitante.
DESCRIPCIN DE PROCESOS LOGSTICOS
Logstica Interna
REM realiza el envasado y la comercializacin de los vinos para que estos lleguen
al consumidor final.
El producto es elaborado con el zumo adecuado procurando mantener los
estndares de calidad por nuestro proveedor en sus instalaciones y que sea
entregado a nuestra empresa procediendo a su envasado, etiquetado y
encorchado; despus de este proceso quedar listo para su distribucin.
El producto listo ser llevado a Lima para su distribucin, luego ser trasladado a
los diferentes puntos de venta, es decir los establecimientos comerciales de
consumo, supermercados, Algunos casinos, grifos, entre otros.
Operaciones
Nuestra empresa lleva a cabo el proceso de embotellamiento y comercializacin
del producto ya elaborado que ya terminado se traslada para su distribucin.
Los productos son empacados en cajas de cartn corrugado, esto de acuerdo al
pedido realizado por los clientes. Estos cartones son almacenados en cuartos
especficos, llevando un orden de acuerdo a la fecha de caducidad y tipo de
presentacin.
Logstica Externa
Rem sac cuenta con un tipo de canal de distribucin. Actualmente cuenta con el
apoyo de una empresa de transportes EL RAPIDO, quien trasladar las cajas con
los productos para que estos lleguen en ptimas condiciones. La empresa tambin
realiza entregas especiales de pedidos que se acuerden con los clientes. La
capacidad del transporte con el que se cuenta es suficiente para la entrega en los
diferentes puntos de venta ya establecidos donde se ubica nuestro mercado meta.

La empresa contar siempre con un stock de productos para hacer frente a la

demanda local que actualmente es muy competitiva y exigente, para atender los
pedidos realizados por los consumidores; tomando en cuenta la estacionalidad o
movimiento de los productos y dependiendo de la demanda.
Gracias a la idea que pretendemos llevar a cabo con este producto hemos tenido
bastante en cuenta la rotacin del mercado de vinos y en funcin de las
proyecciones que tiene del incremento de la demanda de los mismos, se lograr
abastecer el inventario necesario. De esta manera procuraremos realizar siempre
entregas oportunas, ya que de lo contrario nuestros potenciales clientes podran
recurrir a otras marcas.
DESCRIPCION DE LOS PROCESOS LOGISTICOS.

EN EL CICLO DE

EN EL CICLO DE

CICLO DE

ABASTECIMIENTO

APROVISIONAMIENTO

DISTRIBUCION

CLIENTE

Como seremos un

Nuestros clientes

consorcio nuestra

sern de clase a B y

distribucin ser de

abarcaremos algunas

acuerdo a lo

zonas de lima, hasta

solicitado por

que nos podamos

nuestros clientes,

expandir en ms zonas

ya que contaremos

de lima. Tambin nos

con vendedores,

pensionaremos en los

pueda estar a tiempo

embotellado etiquetado y

que estarn al

supermercados.

en nuestra empresa

encorchado.

alcance de los

Nosotros estaremos
conectados dia a dia
con nuestros
proveedores tanto del
mosto como de las
demas materias prima,
eso permitira que
nuestro producto

Como nosotros no
produciremos mosto, el
producto ya vendr listo a
nuestro almacn para
poder pasar por el
control de calidad, y
despus pasar a ser

para el preceso

consumidores.

respectivo.

CAPITULO IV
DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS
CULTURA ORGANIZACIONAL- VALORES
La cultura organizacional de nuestra empresa servir para moldear a los
trabajadores y establecer los parmetros de conducta en cada organizacin
establecida, ya que esta refleja la imagen y la personalidad de la organizacin, de
all que la imagen personal de cada uno de sus miembros es muy importante ya
que forma parte de su relacin con los clientes y usuarios.

NUESTROS VALORES

DIRECTO
DIRECTO

Eficiencia.y realizndolo de la mejor

Eficiencia.- cumpliendo con lo encomendado
RIO
RIO

manera para llegar a cumplir con los productos que ofrecemos.

Calidad.- este es un valor muy importante ya que en ella se refleja puesto

en practica todos los dems valores que como fruto de ellos brindamos a
los clientes un buen producto guardando los estndares de calidad para
obtener un producto que satisfaga las necesidades y cubran las
expectativas de los clientes.

Puntualidad en la entrega de los pedidos establecidos por nuestros

clientes en la fecha que se acord para no desabastecer a nuestros
clientes.

Diseo del organigrama.

MA
MA
RY
RY
LIN
LIN

RI
RI
CA
CA
RD
RD
O
O

ES
ES
TE
TE
FA
FA
NI
NI

Descripcin de las
funciones de los puestos.
GERENCIA GENERAL
El gerente general se constituye en la mxima autoridad y en el nico centro
de toma de decisiones para cualquier nivel organizacional. Adems de
la responsabilidad,
responsabilidad, tiene la autoridad sobre todo el personal y lo ejerce en

forma directa.
ADMINISTRACION CONTABLE
En esta rea se enfocara en el control del movimiento de toda la informacin
interna y externa de las actividades desarrolladas en la empresa lo cual
contribuye para un buen manejo de los recursos y una buena toma de
decisiones de la empresa.

AREA DE PRODUCCION
En esta rea se desarrolla todo el proceso del embotellamiento y dems
actividades para la obtencin de los vinos y su respectivo control del
proceso.
AREA DE VENTAS Y DISTRIBUCION
Esta rea tiene como objetivo cumplir con los pedidos requeridos por los
clientes y siendo puntual al momento de su distribucin.
ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO:
Para el proceso de reclutamiento de nuestra empresa que se enfocar en el
embotellamiento y distribucin de nuestro producto hemos optado por realizar la
siguiente accin:
Se utilizar la estrategia de reclutamiento externo.
Se realizar convocatorias para los puestos laborales solicitados a travs
de ciertos medios publicitarios (diarios los ms importantes,
recomendacin de personas de confianza.
Usaremos el internet, que permitir tambin la bsqueda de
colaboradores para nuestra empresa.

Para el proceso de seleccin nuestro objetivo especfico es escoger y clasificar los

candidatos ms adecuados para satisfacer las necesidades de nuestro negocio,
para ello los exmenes que emplearemos sern los siguientes:
Entrevista Personal
Entrevista Grupal
Examen Psicolgico
Teste de desempeo
ESTRATEGIA DE INDUCCIN, CAPACITACIN Y EVALUACIN DE
PERSONAL
La capacitacin es una herramienta fundamental para la Administracin de
Recursos Humanos, que ofrece la posibilidad de mejorar la eficiencia del trabajo de
la empresa, permitiendo a su vez que la misma se adapte a las nuevas
circunstancias que se presentan tanto dentro como fuera de la organizacin.
Proporciona a los empleados la oportunidad de adquirir mayores aptitudes,
conocimientos y habilidades que aumentan sus competencias, para desempearse
con xito en su puesto. De esta manera, tambin resulta ser una importante
herramienta motivadora.

Constante capacitacin al personal para el uso, cuidado, mantenimiento y

almacenamiento de las herramientas de trabajo.

Se realizarn mediciones para determinar los resultados de las

capacitaciones y la influencia que estos puedan tener para los clientes o
consumidores.

Efectuar una evaluacin constante de acuerdo al desempeo y el logro de

objetivos.

Control y seguimiento al adecuado uso de los recursos.

ESTRATEGIA DE MOTIVACIN Y DESARROLLO PERSONAL

Incentivar al colaborador con bonos de produccin por el logro de

objetivos.

Reconocimiento a nuestros impulsadores por su efectividad para la

distribucin de nuestro producto.

Se realizarn actividades esparcimiento con los integrantes de la

organizacin una vez al ao

Se otorgar un grado de confianza en la capacidad y compromiso de
nuestros colaboradores.

Por los das de semana santa, da de la madre, da del padre, fiestas

patrias o semana de navidad, se le otorgarn obsequios al personal.

POLITICA DE REMUNERACIONES Y COMPENSACIONES

Para lograr el xito de nuestra organizacin debemos de pasar por disponer de una
buena poltica de remuneracin acorde al mercado y a las necesidades del equipo.
Las compensaciones se dividen entre aquellas legales y otras que la empresa
libremente decide entregar ya sea en forma monetaria y no monetaria

CARGO

CANTIDAD

SUELDO NETO S/

ESTADO DEL TRABAJADOR

Gerente General

1200,00

Interno

Contador

1000,00

Externo

Asistente de Administrativo

700,00

Interno

Ingeniero Agrnomo (supervisa)

1000,00

Externo

Ingeniero Industrial / Enlogo

1000,00

Interno

Operario de Almacn

600,00

Interno

Ventas

2 600,00 mas comisin 2%

Interno

Impulsadoras

Externo

Distribuidor

700,00

Interno

Cuadro de asignacin del personal

PERFIL DEL GERENTE GENERAL

EDAD DE 35- 55 AOS
SEXO NO RELEVANTE
ESTADO CIVIL NO RELEVANTE
ESTUDIOS PROFESIONALES: LICENCIADO EN ADMINISTRACION
EXPERIENCIA DE 5 AOS EN EL PUESTO
ACTITUDES
EXPERIENCIA DE TRABAJO EN EQUIPO
SER OBJETIVO
ACTITUD DE LIDER
TENER DON DE MANDO
INICIATIVA PROPIA
CAPACIDAD DE TOMA DE DESICIONES
FUNCIONES

Planeamiento Estratgico de actividades

Capacidad de Anlisis

Representacin Legal de la Empresa

Capacidad de poder escuchar a sus traba

Dirigir las Actividades Generales de la Empresa

Espritu de lucha

Contratacin de Personal Administrativo

Que tenga Perseverancia y constancia

Aprobacin de Presupuestos E inversiones

Capacidad y Liderazgo

Dirigir el desarrollo de las Actividades

Fortaleza mental y Fsica

Seleccin del Personal

Integridad Moral y tica

Autorizar convenios a nombre de la Empresa

Espritu Critico

CAPITULO V
PLAN FINANCIERO
HISTORIA FINANCIERA DE LA EMPRESA
Nuestra empresa es relativamente nueva, por ello hemos elegido a la entidad
financiera que nos brindar el acceso al crdito necesario para el capital de trabajo,
este ser el banco scotiabank porque beneficia a nuestras proyecciones que
tenemos de la idea de negocio adems porque la tasa que ofrece 19% es la mas
adecuada en comparacin con otras entidades financieras.
SUPUESTOS/ ESCENARIOS Y POLITICAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS
En los supuestos debemos analizar algunos factores que van a jugar un papel
importante en el desarrollo de nuestro negocio y al crecimiento de nuestra
empresa, entres estos se encuentra el nivel de productividad de los trabajadores,
tendencias del mercado cambiario, fluctuaciones en los precios del mercado,
polticas monetarias, polticas fiscales, tasas o impuestos, cambios en la demanda
de bienes y servicios, disminucin del poder adquisitivo, nuevas regulaciones del
gobierno, inesperados cambios climticos que afecten la cosecha de la uva,
cambios de las leyes fiscales, la delincuencia y acciones del gobierno ante esta
situacin, regulaciones del gobierno en el ambiente empresarial, entre otros.
Todos estos puntos toman importancia e influyen en el desarrollo de nuestros
costos fijos (pago de sueldos y alquiler del local) y variables (servicios, agua,
electricidad, entre otros), as como tambin en la disminucin o aumento en las
ventas, ya que obligan a cambios o ajustes en los procesos que desarrolla la
empresa para llegar al consumidor final y satisfacer las necesidades.
PLAN DE VENTAS DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO
Nuestro plan de ventas esta enfocado en promocionar el producto persuadiendo al
cliente a consumir marcas nacionales y que deleite al consumidor local. Se ha
proyectado que para esta idea de negocio se efectuara una venta diaria para el

vino Semi-seco y Tinto de 36 unidades diarias, dichos montos multiplicados por los
das del mes en los escenarios optimista, moderado y pesimista.

Cuadro de estructura de inversiones

PROGRAMA DE INVERSION
(Nuevos soles)
MONTO
INVERSION FIJA TANGIBLE
Llenadoras de vino

1,750

Encorchadora de vino

600

Muebles y Enseres

2600

Equipo de procesamiento de dato

1,700

Total inversin Fija Tangible

6,650

INVERSION FIJA INTANGIBLE

Constitucin

100

Gastos notariales

340

Registros pblicos

250

Autorizacin y legalizacin libro planillas

32

Licencia de funcionamiento

285

Legalizacin de libros contables

Licencia de Sanidad
Indecopi (marca)

150
300
535

Software

800

Total Inversion Fija Intangible

2792

CAPITAL DE TRABAJO
Mercadera

40,016

Gastos Administrativos

1,900

Gastos de ventas

1,300

Caja Chica

1000

Total Capital de Trabajo

44,216

IGV-SUNAT
TOTAL INVERSIN

53,658

Nuestra inversin es de s/. 53,658.00 conformado por activos fijos de S/ 6,650.00,

una inversin intangible de S/ 2,792.00 correspondiente a todos los tramites
realizados para poner en funcionamiento el negocio, as tambin contamos con un
capital de trabajo de S/. 44,216.00 constituido con un estimado de S/.40,016.00 de
mercaderas para poner en marcha el negocio.
Cuadro de ingresos y egresos

PRECIOS PROYECTADOS
(Nuevos soles)
20.5
21.0
19.5
19.9

vino Tinto
vino Semi Seco

vino Tinto
vino Semi
Seco
sub-total
IGV
TOTAL

21.4
20.3

21.8
20.7

PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS

(Nuevos soles)
2012
2013
2014
2015
266,198
312,239
366,282
448,382
252,720
518,918
93,405
612,323

296,441
608,680
109,562
718,242

347,771
714,053
128,530
842,583

425,758
874,140
157,345
1,031,485

El presupuesto de ingresos por ventas incluido I.G.V. es S/ 612,323.00 anual para

el primer ao contando con una tasa de crecimiento de 5% para los dos siguientes
aos y un 10% a partir del cuarto ao.
ANALISIS DE COSTOS

vino Tinto
vino Semi seco

COSTOS PROYECTADOS
(Nuevos soles)
2012
2013
2014
15.80
16.12
16.44
15.60
15.91
16.23

2015
16.77
16.55

2016
17.11
16.88

2016
548,9

521,0
1,069,9
192,5
1,262,5

CUADRO DE AMORTIZACIN DE DEUDA

La empresa cuenta con un capital propio de S/ 53,658.00 los cuales el 78%
(S/.41.658.00) sern aportados por los socios y el 22 % (S/. 12.000.00) ser
financiado por el Banco Scotiabank Cobrando una taza de inters del 19% anual
para ser amortizado en cuatro aos pagando el primer ao solo el inters y a partir
del segundo ao la cuota mas el inters.
ESTRUCTURA DE
FINANCIAMIENTO

( nuevos soles)
DEUDA

12,000

22

CAPITAL

41,658

78

TOTAL

53,658

100

CUADRO DE AMORTIZACIN DE LA DEUDA

( nuevos soles)
saldo deuda

Intereses

12000

1800

2013
2014
2015
2016

9719
7014
3806
2

2232
1808
1305
708

Principal
2281
2705
3208
3804
11998

Cuota
4513
4513
4513
4513

FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINANCIERO

FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINANCIERO
(nuevos soles)
0
2012 2013 2014 2015

2016

INGRESOS
61232 71824 84258
3
2
3

VENTAS

10314
85

12625
59

EGRESOS
COMPRA DE MERCADERIA
IGV - SUNAT DEBITO
GASTOS OPERATIVOS
INVERSIN FIJA TANGIBLE
INVERSIN FIJA INTANGI
CAPITAL DE TRABAJO
DEPRECIACIN
AMORTIZACIN
INTANGIBLE

TOTAL EGRESOS
UTILIDAD ANTES DE IMP
IMPUESTO A LA RENTA
UTILIDAD DESP DE IMP
DEPRECIACIN
AMORTIZACIN
FLUJO DE CAJA ECON.
AMORTIZACIN DE LA
DEUDA
INTERESES
FLUJO DE CAJA FINAN.

48019 56330 66075 80868 98995

4
3
8
4
0
0 20155 23634 27736 33986 41585
125,3 116,7 117,0 117,32 117,70
32
99
06
3
4
6,65
0
2792
44,2
16
928
928
928
928
758
279

279

279

279

279

5365 6268 7049 8067 96120 11502

8
88
43
07
0
76
5365
11228
8 14565 13300 35877 70286
4
0 3990 10763 21086 33685
5365
8 14565 9310 25114 49200 78598
928
928
928
928
758
279
279
279
279
279
5365 1335 1051 2632
8
8
7
1 50407 79635

5365
8

1800
1515
8

2281
2232

2705
1808

3208
1305

6004

2180
8 45894 75123

3804
708

ANALISIS DE RENTABILIDAD

COK
VANe=

25.80%
54649.42

TIR e =

26.31%

VANf =

42778.23

TIRf =

20.18%

De acuerdo a la evaluacin financiera y econmica contamos con una rentabilidad

en nuestro empresa obteniendo el Valor Actual Neto (VAN) de S/ 42,778.23
42,778.23 con
una Tasa Interna de Retorno de (TIR) 20.18%.
PUNTO DE EQUILIBRIO

Precio de venta unidad

costo variable
unidad

19.90

costos fijos totales

volumen de produccin

125,332.33
20,857.47

Punto de equilibrio

unidades

13.89

20857

Para llegar al punto de equilibrio se tiene que vender 20,857 unidades

aproximadamente para obtener un ingreso aproximado de 125,332.33 en el cual
sabremos a travs de estos datos conoceremos a partir de donde la empresa
comenzar a tener utilidad
ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS
(nuevos soles)
2012
2013
2014
2015

2016

VENTAS
COSTO DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS OPERATIVOS
DEPRECIACION
AMORTIZACION
UTILIDAD DE OPERACIN
GASTOS FINANCIEROS
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS
IMPUESTO A LA RENTA
UTILIDAD NETA
UTILIDAD ACUMULADA

518918 608680 714053 874140 1069965

360158 469261 547662 670294 820495
15876 13941 16639 20384
0
9
1
6 249470
125,33 116,79 117,00 117,32
2
9
6
3 117,704
928
928
928
928
758
279
279
279
279
279
32,221 21,414 48,179 85,317 130,730
1800
2232
1808
1305
708
30,421
9126
21,295

19,182
5754
13,428

46,371
13911
32,460

21,295

34,722

67,182

84,012
25203
58,809
125,99
0

130,022
39006
91,016
217,006

BALANCE GENERAL PROYECTADO

BALANCE GENERAL PROYECTADO
(nuevos soles)
0
2012 2013 2014
2015

2016

ACTIVO
CORRIENTE
CAJA Y BANCOS
CLIENTES
EXISTENCIAS
CREDITO TRIBUTARIO
TOTAL ACTIVO CTE
ACTIVO NO
CORRIENTE
INTANGIBLES
ATIVO FIJO
DEPRECIACION
TOTAL ACTIVO NO CTE

TOTAL ACTIVO

44,21 30,25 29,92

109,81 193,41
6
5
5 56,742
0
6
0
0
0
0
0
4678 5490
6
0 67202 82233 100679
44,2
16

84,8
25

123,9
44

2792 2513 2234

6,650 6,650 6,650
928 1856
9,44 8,23 7,02
2
5
8

1955
6,650
2784

1676
6,650
3712

1397
6,650
4470

5,821

4,614

3,577

129,7
65

196,6 297,67
57
2

53,6
58

77,0
41

85,2
76

91,8
53

192,0 294,09
43
5

PASIVO
PASICO CORRIENTE
PROVEEDORES
TRIBUTOS POR PAGAR
IMPUESTO A LA RENTA

0
0
0
0
1197
0
0
0
9126 5754 13911 25203
1032
3 5754 13911 25203

TOTAL PASIVO CTE

0
0
39006
39006

PASIVO NO CORRIENTE
DEUDA BANCARIA L.P

12,00
0

1200
0

9719

7014

3806

41,65 41,65 41,65

8
8
8 41,658 41,658
21,29 34,72
125,99
5
2 67,182
0
41,65 62,95 76,38 108,84 167,64
8
3
0
0
8

41,658
217,00
6
258,66
4

PATRIMONIO
CAPITAL SOCIAL
UTILIDAD ACUMULADA
TOTAL PATRIMONIO
TOTAL PASIVO Y
PATRI

53,6
58

85,2 9185 12976 19665

76
3
5
7

29767
0

CAPITULO VI
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Este proyecto es un negocio rentable ya que la demanda existente en el rubro de

vinos en el pas va en crecimiento e intentando incursionar en nuevos mercados
nacionales e internacionales ocupando posicionamiento, siempre y cuando los
factores externos nos sean propicios para este fin y teniendo las metas claras para
llegar a ellas haciendo parte de ellos a cada integrante de esta empresa.

RECOMENDACIONES
El negocio vitivincola tiene buenas proyecciones por su demanda en el mercado
que sigue creciendo hasta la fecha por ende se puede invertir y obtener
rentabilidad desde el primer ao, para lograr este xito se recomienda que ejecutar
acciones que permitan un buen manejo de inversin y siempre actuando bajo el
campo de lo legal apoyando al desarrollo de la agroindustria que otorga mayores
beneficios en la economa y en nuestro pas.

ANEXO 01
MODELO DE ACTO CONSTITUTIVO DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
NUMERO DE ESCRITURA: MIL NOVECIENTOS OCHENTA Y TRES
NUMERO DE MINUTA: MIL OCHOCIENTOS OCHENTA Y UNO
NUMERO DE KARDEX: OCHO MIL SEISCIENTOS TREINTA Y TRES
CONSTITUCION DE SOCIEDAD
DENOMINADA
HILOS DE VERANO SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

INTRODUCCION: EN EL DEPARTAMENTO DE ICA (CHINCHA), A LOS QUINCE

DIAS DEL MES DE AGOSTO DEL DOS MIL ONCE, ANTE MI, LUIS ROY
PARRAGA CORDERO, ABOGADO Y NOTARIO DE ESTA CAPITAL
COMPARECEN:
TELLO GAMARRA, RICARDO, QUIEN MANIFIESTA SER DE NACIONALIDAD
PERUANA DE OCUPACION EMPRESARIO, IDENTIFICADACON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 52625955, DE ESTADO CIVIL SOLTERO,
QUIEN PROCEDE POR DERECHO PROPIO, Y A QUIEN Y A QUIEN IDENTIFICO
LE DOY FE.
SORIA RUIZ MARYLIN, QUIEN MANIFIESTA SER DE NACIONALIDAD
PERUANA DE OCUPACION EMPRESARIA, IDENTIFICADACON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 42254895, DE ESTADO CIVIL SOLTERA,
QUIEN PROCEDE POR DERECHO PROPIO, Y A QUIEN Y A QUIEN IDENTIFICO
LE DOY FE
SALAZAR GAMARRA ESTEFANI, QUIEN MANIFIESTA SER DE NACIONALIDAD
PERUANA DE OCUPACIO EMPRESARIA, IDENTIFICADACON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 46335567, DE ESTADO CIVIL SOLTERA,
QUIEN PROCEDE POR DERECHO PROPIO, Y A QUIEN Y A QUIEN IDENTIFICO
LE DOY FE
LOS COMPARECIENTES SON INTELIGENTES EN EL IDIOMA CASTELLANO,
QUIENES SE OBLIGAN CON CAPACIDAD, LIBERTAD, Y CONOCIMIENTO
SUFICIENTE, DE LO QUE DOY FE, CONFORME AL ARTICULO 54 Y 55 DE LA
LEY DEL NOTARIADO, Y ME ENTREGAN UNA MINUTA FIRMADA Y
AUTORIZADA POR EL LETRADO, LA MISMA QUE ARCHIVO EN MI LEGADO
RESPECTIVO BAJO EL NUMERO DE ORDEN CORRESPONDIENTE Y CUYO
TENOR LITERAL ES COMO SIGUE:
MINUTA
SEOR NOTARIO:
SIRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PUBLICAS, UNA
CONSTITUCION SIMULTANEA DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, QUE
OTORGAN:
TELLO GAMARRA RICARDO, DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION
ESTUDIANTE, CON DNI N 52625955 ESTADO CIVIL SOLTERO.
SORIA RUIZ MARYLIN DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION
ESTUDIANTE, CON DNI N 46254895 , ESTADO CIVIIL SOLTERA
SALAZAR GAMARRA ESTEFANI , DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION
ESTUDIANTE, CON DNI N 46335567 ESTADO CIVIL SOLTERA.
TODOS SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE
INSTRUMENTO EN ............................. N........... URBANIZACION ......................
DISTRITO ..........................., PROVINCIA LIMA Y DEPARTAMENTO LIMA.
EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES

MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
ANONIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACION SAN MIGUEL SOCIEDAD
ANONIMA CERRADA, PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA SAMI S.A.C.
SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL
CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO.-EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 1`000,000.00(UN
MILLON Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 1000 ACCIONES
NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. 1000.00 (MIL Y 00/100 NUEVOS
SOLES) CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:
TELLO GAMARRA RICARDO, SUSCRIBE 500 ACCIONES NOMINATIVAS Y
PAGA S/. 17930.00 ( QUINIENTOS MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE
APORTE EN EFECTIVO
SORIA RUIZ MARYLIN S/. 16400.00 (DOSCIENTOS CINCUENTA MIL Y 00/100
NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. 50,000.00
(CINCUENTA MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES
MUEBLES.
SALAZAR GAMARRA ESTEFANI , SUSCRIBE 15 ACCIONES NOMINATIVAS Y
PAGA S/. 15200.00 ( DOSCIENTOS CINCUENTA MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES)
MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
TERCERO.-LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES
APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE DETALLA Y
QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES
EL QUE SE INDICA:
CUARTO .- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR ESTATUTO SIGUIENTE Y EN
TODO LO NO PREVISITO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA
LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE
DENOMINARA LA LEY.

ESTATUTO

ARTICULO 1.- DENOMINACION - DURACION - DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE

DENOMINA:-SAN MIGUEL SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, PUDIENDO
UTILIZAR LA ABREVIATURA: SAMI S.A.C.
TIENE UNA DURACION INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA
FECHA DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA
DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS
DELIMA SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE LIMA DEPARTAMENTO DE LIMA;
PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR
DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO
DEDICARSE A:
EXPLOTACION DE FRUTA MIXTA.
SE ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS
RELACIONADOS CON EL MISMO, QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE
SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO PODRA REALIZAR TODOS
AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION
ALGUNA.
ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/.
..(.. Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 60
ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. ..(. Y 00/100
NUEVOS SOLES) CADA UNA.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS
OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA
LA ADQUISICION DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO
PARRAFO DEL ARTICULO 237 DE LA LEY.
ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE
CONSTITUYE TIENE LOS SIGUIENTES ORGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
B) LA GERENCIA
LA SOCIEDAD NO TENDRA DIRECTORIO.
ARTICULO 6 .- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS
ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE
CONVOCADAS, Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA
MAYORIA QUE ESTABLECE LA LEY LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU
COMPETENCIA.
TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO
HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS
ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.

LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO

EN EL ART. 245 DE LA LEY.
EL ACCIONISTA PODRA HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE
JUNTA GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CONYUGE, O
ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO
EXTENDERSE LA PRESENTACION A OTRAS PERSONAS.
ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS
NO PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246 DE
LA LEY.
ARTICULO 8.- LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS
FUNCIONES ESTABLECIDAS EN LA LEY PARA ESTE ORGANO SOCIETARIO
SERAN EJERCIDAS POR EL GERENTE GENERAL.
LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS PUEDE DESIGNAR UNO O MAS GERENTES
SUS FACULTADES, REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO
DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 185 Y SIGUIENTES DE LA LEY.
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO
ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD,
PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
A)

DIRIGIR
LAS
Y ADMINISTRATIVAS .

OPERACIONES

COMERCIALES

B)

REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE

AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA
DE LAS
FACULTADES SEALAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436
DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE
REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA
LEY N 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y
COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS
FACULTAD
DE
DELEGACION
O
SUSTITUCION.

C)

ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL

MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIO, GIRAR,
COBRAR,
RENOVAR,
ENDOSAR,
DESCONTAR
Y
PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS
DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS,
CONOCIMIENTOS, POLIZAS Y CUALQUIER CLASE
DE
TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y
CIVILES; OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES,
SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O
SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON
GARANTIA HIPOTECARIA, PRENDARIA O DE CUALQUIER
FORMA.

D)

ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO;

COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y
GRAVAR LOS BIENES DE LAS SOCIEDAD SEAN MUEBLES O

INMUEBLES,
SUSCRIBIENDO
LOS
RESPECTIVOS
DOCUMENTOS, YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN
GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS
NOMINADOS E INNOMINADOS VINCULADOS CON EL
OBJETO SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS
PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES
RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
ARTICULO 9 .- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION
DEL CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y
REDUCCION DE CAPITAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS
ARTICULOS 198 Y 199 DE LA LEY, ASI COMO EL AUMENTO Y REDUCCION
DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS
201 AL 206 Y 215 AL 220, RESPECTIVAMENTE, DE LA LEY.
ARTICULO 10 .- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES.- SE
RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 , 222, 223, 224,
225, 227,228, 229, 230, 231, 232, 233 y 242 DE LA LEY.
ARTICULO 11 .- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA
DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 AL 422 DE LA
LEY.
QUINTO.- QUEDA DESIGNADO COMO PRIMER GERENTE GENERAL SR
TELLO GAMARRA RICARDO CON DNI N 52625955
CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA A : SORIA RUIZ CON DNI N 46254895,
SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD, QUIEN REEMPLAZARA AL GERENTE
GENERAL EN CASO DE AUSENCIA O IMPEDIMENTO CON LAS MISMAS
FACULTADES PREVISTAS PARA ESTE.
AGREGUE UD. SEOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE
CURSAR LOS PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS
JURIDICAS DE .LIMA ., PARA LA RESPECTIVA INSCRIPCION.
LIMA 15, DE AGOSTO DEL 2011

. ABOGADO

RICARDO TELLO

MARYLIN SORIA RUIZ

ESTEFANI SALAZAR
GAMARRA

GAMARRA

DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES

POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO VANESSA VERONICA BUSTILLOS
REYNA EN MI CALIDAD DE GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA
SOCIEDAD DENOMINADA CONSORCIO REM SAC QUE SE CONSTITUYE

DECLARO BAJO JURAMENTO HABER RECIBIDO LOS BIENES MUEBLES

QUE APARECEN DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA CLAUSULA TERCERA
DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE.
LIMA, 15 DE AGOSTO DE 2011

RICARDO TELLO GAMARRA

GERENTE GENERAL

ANEXO 05
La

mejor

seleccin

de

Zumos

realizado

exclusivamente

para

exigente paladar.
De la Pampa de MelchoritaChincha donde se goza de
la

vid

jugosa

dulce,

peruana.

Variedades
Vino Taski Seco
Vino Taski Semi-seco
TOMAR BEBIDAS ALCOHOLICAS EN EXCESO ES DAINO

Vinos Taski
El mejor premio para tu paladar
CONSORCIO REM S.A.C

CONTACTO: Estefani Salazar

E-mail: Ventas@vinostaski.com
Telfono: 476-7210

.
ANEXO 03

PROFORMA
SOLUCIONES DE EMPAQUE S.A.C.
AV MANUEL IRRIBARREN 1112 SURQUILLO - PERU
SEORE
S:
DIRECCI
ON:
CODIGO:

PEDIDO:
FECHA:

MARYLIN SORIA RUIZ

001000036281
23/08/2011

O/C Nro:
COND.PA
GO:
CONTADO
MONEDA: SOLES

CHORRILLOS

OBSERVACIONES:

UND

P.
UNITARI
O

CANTIDA
D

CODIGO

DESCRIPCION

% DSCTO

99800102

UN

1.0000

34.00

0.00

93091531

BANDEJAS
W-328 (BURDEOS 750ML TRANS VO PL)

UN

0.5338

1020.00

0.00

99800016

CORCHOS NRO 9

UN

0.1499

1020.00

0.00

SUB
TOTAL:
IGV:

TOTAL

34.000
0
544.47
60
152.89
80

731.37
40
131.64
73

TOTAL:
PERCEPC
ION:
IMP.PAGA
R:

SON: OCHOCIENTOS SETENTA Y NUEVE y 48/100

NUEVOS SOLES

ANEXO 06

____________________________________________________________
_____________
VINOS TASKI 2011--Ficha tcnica
____________________________________________________________
_______________
Vino

Variedad:
Denominacin:
rea de plantacin:
Edad de Vias:

Informacin de la cosecha

Fecha :

863.02
13
16.458
0
879.47
93

Tipo:
Rendimiento:

Ecologa

Estrujado/Despalillado:
Maceracin pelicular:
Prensado:
Depsito(tipo):
Procesos de Fermentacin:
Fermentacin malolctica:
Envejecimiento en barricas:

Anlisis

Grado Alcohlico:

Nota de Cata
COLOR:

.
AROMA:

.
BOCA:

..
Temperatura de servicio:

Recomendamos tomarlo:
..........
...................... ........................................................................
............................................................................
Tiempo de consumo:
..
..

____________________________________________________________
______________
CONSORCIO REM S.A.C

vinostaski@consorcioremsac.com
Telfs: 224-8558 4727612
____________________________________________________________
_____________

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS ANEXO 04

01 EDAD
18-23
24-30
31-37
38-45
45 a ms
TOTAL

45
34
78
21
27
205

2.CONSUME VINOS DE MARCA PERUANA

SI
201
NO
4
TOTAL
205

3.MARCAS PERUANAS MAS CONSUMIDAS

QUEIROLO
98
TABERNERO
78
NAVARRO
15
SAN ROQUE
9
OTROS
5
TOTAL
205

4.POR QUE CONSUME ESTA MARCA

POR SABOR
79
POR PRECIO
52
POR CALIDAD
74
TOTAL
205

5.FRECUENCIA DE CONSUMO
DIARIO
INTERDIARIO
SEMANAL
QUINCENAL
MENSUAL
TOTAL

57
42
35
51
20
205

PUNTO DE COMPRAS DEL VINO

SUPERMERCADOS
HOTELES
RESTAURANTES
BARES O CASINOS
TOTAL

54
23
94
34
205

PRESENTACION QUE PREFIERE O CONSUME

TINTO
113
BLANCO
77

ROSE
TOTAL

15
205

TAMANO DE ENVASE
750 ML
1 LT
2LTS
DAMAJUANA
OTROS
TOTAL

192
9
0
3
1
205

CAMBIO DEL VINO EXTRANJERO POR

PERUANO
SI
NO
TAL VEZ
NO OPINA
TOTAL

112
29
64
0
205

PRECIO A PAGAR POR 750 ML

S/.10.00
S/.12.00
S/.15.00
S/.19.00
TOTAL

8
15
133
49
205

NIVEL DE INGRESO
HASTA 650
651 A 900
900 A 1500
1501 A MAS
TOTAL

12
53
84
56
205

BIBLIOGRAFIA:
www.produce.gob.pe
www.prompex.gob.pe
www.alfinal.com/nonografias/vinoelaboracion.php
es.wikipedia.org/wiki/produccin_del_vino3#historia
http://equitek.com.mx/equipos.
http://www.clubplaneta.com.mx/bar/tipos_de_uvas_para_l
a_elaboracion_del_vino.htm
http://www.sunat.gob.pe/
http://www.sunarp.gob.pe/