EVALUACION DE VARIEDADES DE QUINUA EN SOPAS INSTANTANEAS

ANTECEDENTES:
Por su alto valor nutritivo y su tolerancia a condiciones ambientales extremas, la
quinua(Chenopodium quinoa Willd), es un cultivo ancestral andino de gran
importancia en el altiplano boliviano, para la alimentacin del poblador
rural. El cultivo de la quinua tieneun antiguo origen. Inicialmente su empleo
fue para autoconsumo, pero en las ltimas dcadas su uso comercial fue
aumentando debido a sus propiedades alimenticias.Es cultivada desde Challapa ta
a Llica en la parte sur del altiplano en Bolivia, alrededor del Salar de Uyuni.
En el centro de esta geografa de quinua, se localiza la comunidadde
Salinas de Garci Mendoza donde solamente se puede cultivar quinua como la nica
planta que sobrevive las condiciones difciles de cultivo para otros productos
agrcolas,por los suelos extremadamente alcalinos, con bajas temperaturas
promedio durante todo el ao, bajo uso de agua y baja nutricin de los suelos. El
pas es el primer exportador del producto en el mundo. El principal destino
es Per,aunque la quinua real tiene una demanda creciente en EEUU y
Europa, Bolivia es el principal exportador mundial de quinua y produce el 42% del
grano que se consume en el mundo.El valor de exportacin de la quinua que cultiva
Oruro, creci de 1,3 millones de dlaresen el 2000 a 53,5 millones de dlares el
2011, lo que representa un crecimiento de 41
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: