UNIVERSIDAD TECNICA PARTICULAR DE LOJA

Educacin para una alimentacin saludable

NOMBRE: Andrea Stefana Crdova Romero

FECHA: Mircoles, 13 de julio del 2016
TEMA: Alimentos Ancestrales

TAREA EXTRACLASE

Mencione un alimento ancestral de nuestro pas y justifique su respuesta.

La quinua es uno los alimentos que consumieron nuestros

antepasados, al igual que el choclo, el zapallo y el amaranto.
Su protena tiene una composicin en aminocidos bastante
balanceada, ms que la carne o leche de vaca y muy cercana
a la leche de la madre. Los aborgenes acostumbraban
alimentar a base de quinua a los nios desmamantados.
Empricamente haban descubierto que era el mejor alimento,
de fcil digestin y asimilacin. La quinua tiene entre 14 y 17
% de protenas, alrededor de 6% de grasa y el resto contiene
hidratos de carbono y otros principios nutritivos. Al igual que el chocho, la quinua es muy
poco exigente de condiciones climticas y edafolgicas o de cuidados agronmicos y tienen
un gran rendimiento.