Ministerio

del Poder Popular

Repblica
Bolivariana
de Venezuela

para la Educacin Universitaria

Universidad Politcnica Territorial
de Barlovento Argelia Laya

PROYECTO FORMATIVO I

AAMIENTO PARA EL FOMENTO DE HUERTOS FAMILIARES

CON ENFOQUE AGROECOLGICO EN LA COMUNIDAD LOS
GALPONES, MUNICIPIO ANDRES BELLO, PARROQUIA SAN
JOS, ESTADO MIRANDA

PRACTICAS AGROECOLOGICAS EN UNA UNIDAD DE

Una primera integracin para promover la seguridad
PRODUCCIN
EN LA COMUNIDAD LOS GALPONES
alimentaria en la comunidad
MUNICIPIO ANDRES BELLO, PARROQUIA SAN JOS,
ESTADOFORMATIVO
MIRANDAI
PROYECTO
UN ESPACIO PARA LA PRODUCCIN, ABASTECIMIENTO DE
ALIMENTOS E PARA
INTERCAMBIO
DE SABERES
ACOMPAAMIENTO
EL FOMENTO
DE HUERTOS
FAMILIARES CON ENFOQUE AGROECOLGICO EN LA
COMUNIDAD LOS GALPONES, MUNICIPIO ANDRES BELLO,
PARROQUIA SAN JOS, ESTADO MIRANDA
Una primera integracin para promover la seguridad
alimentaria en la comunidad

Docente de Proyecto
MSc. America M. Mujica M
Integrantes del Equipo Autor
Blanco Carlos
C.I.: 22525175
Carrillo Daniela C.I.: 22384957
Carrillo Jordn
C.I.: 20997433
Higuerote,
abril
2012
Gonzlez Zulema C.I.: 17218938
Guevara Nepal
C.I.: 23656757
Mata ngelo
C.I.: 20995718

Ortega, Dayana
Ruz Bleidy
Snchez Jos G.
Trejo Anas
Ubieda Jess
Urbano Alcides

C.I.: 20419167
C.I.: 18714993
C.I.: 20416754
C.I.: 20157412
C.I.: 20588824
C.I.: 20997268

INTRODUCCIN

Higuerote, abril 2013

Higuerote, abril 2012

En este Informe de investigacin se presentan todas las experiencias y

actividades desarrolladas en la Unidad de Produccin en la comunidad
denominada Los Galpones, a travs de la Unidad Curricular Proyecto
Formativo II del Programa Nacional de Formacin en Agroalimentacin,
realizado por los estudiantes de la Seccin 04, durante los Trimestres 1, 2 y 3
del Trayecto II, cuyo objetivo final es Generar un Plan de Abastecimiento
Agroalimentario a nivel comunitario a fin de garantizar la soberana
agroalimentaria. .
A tales efectos, una vez realizado el diagnstico en relacin a los
terrenos en aptas condiciones para la produccin agrcola, as como sobre los
patrones alimenticios de los habitantes de la comunidad Los Galpones, se
procedi a la seleccin de un de terreno de gran magnitud (3 hectreas),
perteneciente al Sr. Omar Machado, quin permiti la realizacin de labores,
acompaamiento e intercambio de saberes en una parte de dicho terreno (dos
(2) camellones de 100 mts. de largo por 2 mts de ancho), as como interactuar
durante las labores de produccin de diversos rubros sembrados y cosechados
por los agricultores en el resto de la unidad de produccin.
Dicha porcin de terreno fue utilizado para la siembra de rubros de
mayor adaptabilidad, segn el clima y tipo de suelo, cuyo propsito primordial
fue,

-aunado a la interaccin con los productores-, donar los productos

obtenidos al comedor de la escuela Bolivariana Los Galpones, en la cual

reciben educacin 185 nios de la Etapa Inicial y 1era. y 2da. Etapa de
educacin Bsica Primaria, como un aporte para contribuir con la alimentacin
de dichos nios.
Por otra parte, se hizo prctica de la agroecologa, con la intensin de
producir alimentos en sintona con el ecosistema, con mtodos y tcnicas que
favorezcan la conservacin del suelo y la produccin de productos sin agentes
txicos para la salud de los habitantes.

En relacin a este informe de Proyecto, ste fue estructurado de la siguiente

forma: Fase I. Descripcin del Proyecto, Fase II. Fundamentos tericos, legales
y criterios metodolgicos, Fase III. Planificacin, Fase IV. Sistematizacin, fase
en la cual presentamos tres momentos: Momento I: Integracin con la
comunidad y diagnstico participativo, Momento II: Planificacin y ejecucin del
trabajo de campo, en el cual reconstruimos el proceso vivido y registramos las
actividades realizadas durante nuestra prctica y convivencia con los
agricultores. En la Fase V. Evaluacin de los logros del Proyecto, presentamos
el aprendizaje construido colectivamente y evaluacin de las experiencias en la
comunidad, as como los logros alcanzados. Finalmente, presentamos nuestras
reflexiones y conclusiones finales, a partir de toda esta experiencia vivida en
Proyecto Formativo II.

FASE I
DESCRIPCION DEL PROYECTO
Problematizacin
En Proyecto Formativo I, se hizo hincapi en la prioridad que debe tener
toda nacin de proveer permanentemente a la poblacin de los alimentos de la
dieta bsica, condicin indispensable para lograr su seguridad y soberana
alimentaria, por cuanto la inestabilidad de la oferta de alimentos es una causa
de inseguridad alimentaria, no slo por el efecto coyuntural que tiene sobre la
suficiencia, sino por el efecto que tiene sobre el precio de los alimentos. As, la
disponibilidad de alimentos puede verse afectada por el comportamiento de la
produccin y por los factores que determinan que esa produccin sea estable y
permanente.
Importante es tambin que dicha produccin de alimentos sea asumido
por las comunidades con potencialidades agrcolas, para contrarrestar de esta
manera el desabastecimiento por lo menos de los principales productos que
consume la poblacin, por factores adversos como los que en la actualidad est
viviendo nuestro pas a causa del monopolio de las grandes empresas que con
intenciones de desestabilizar la seguridad alimentaria de la poblacin, reprime o
acapara la oferta de productos y el incremento de sus precios, con un fin bien
definido: generar el caos y angustia en los habitantes, y lo que es peor an
ocasionar un estallido social, muy conveniente para los que adversan el
proceso revolucionario y una gran oportunidad para los intereses de una
minora que reclaman su poder.
Es as como el comportamiento de la produccin agrcola, ha venido
siendo afectado a nivel regional y local por factores tales como: (a)

La

ineficiencia en el uso de factores productivos, tales como suelo, recursos

hdricos y genticos (semillas y material reproductivo) y al financiamiento, lo que
se refleja en el potencial agrcola del pas, el cual no es directamente

proporcional al aprovechamiento, (b) La ineficiencia en la innovacin

tecnolgica de los sistemas productivos, la falta de adopcin de tecnologas por
parte de los productores, las limitaciones en la oferta tecnolgica hacia la
poblacin, la dbil infraestructura productiva (carreteras, centros de acopio), lo
cual ha incidido en el nivel de rendimiento de la produccin de alimentos,
mermando su disponibilidad, (c) La vulnerabilidad en la oferta del sector
agropecuario frente a eventos de variabilidad climtica, los cuales aceleran los
procesos de degradacin ambiental.
Oportunos son los sealamientos de Lanz Rodrguez (2008), cuando
sostiene que la actual situacin econmica y social que atraviesa el pas est
signada por graves riesgos de desabastecimiento de productos alimenticios que
conforman la dieta diaria de la poblacin, poniendo en peligro la seguridad
alimentaria y por ende la seguridad nacional. Tales amenazas tienen que ver
con deformaciones estructurales que han surgido de la falta de una poltica
coherente de desarrollo agrcola.
El citado autor, tambin hace mencin de las principales limitaciones que
atentan contra la seguridad alimentaria en nuestro pas:
Escasa productividad por hectreas, generado por los siguientes factores:

o Semillas con problemas de calidad y de adaptacin a las

condiciones del suelo y a la adversidad del clima.
o

Fallas en el control de plagas y enfermedades.

Inexistencia de sistemas de riego adecuado.

Alta erosin y prdida de fertilidad del suelo.

Limitaciones en la transferencia, adaptacin e innovacin tecnolgica.

Monocultivo e importacin indiscriminada.

Aplicacin de tecnologas inadecuadas, abuso en el empleo de

agroqumicos que daan el ambiente.

Monopolio de las aguas y concentracin de la propiedad en los

suelos ms frtiles y productivos.

Roscas en los canales de procesamiento y comercializacin de la

produccin agrcola.

Alto nivel de desocupacin y pobreza crtica.

Envilecimiento de los precios. Los pequeos productores o

conuqueros venden muy barato a los diversos Intermediarios, pero al
final de la cadena de intermediacin el valor de los productos agrcolas
resultan caros.

No existen centros de acopio ni cadena de fro que le sirvan a la

mayora de los productores. Por ello, estos son cuellos de botellas
para construir nuevas cadenas de distribucin y comercializacin.

Migracin y abandono del campo.

Este deficitario cuadro en el mbito agrcola, requiere ser revertido,

apegndonos a lo establecido en el Artculo 305 de la Constitucin de la
Repblica Bolivariana de Venezuela, donde se seala:
El Estado promover la agricultura sustentable como base estratgica
del desarrollo rural integral a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la
poblacin; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en
el mbito nacional y el acceso oportuno y permanente a stos por parte del
pblico consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzar desarrollando y
privilegiando la produccin agropecuaria interna, entendindose como tal la
proveniente de las actividades agrcolas, pecuaria, pesquera y acucola. La
produccin de alimentos es de inters nacional y fundamental para el desarrollo
econmico y social de la Nacin. A tales fines, el Estado dictar las medidas de
orden financiero, comercial, transferencia tecnolgica, tenencia de la tierra,
infraestructura, capacitacin de mano de obra y otras que fueran necesarias
para alcanzar niveles estratgicos de autoabastecimiento
Todo ello en concordancia adems con el artculo 1 de la Ley de Tierras y
Desarrollo Agrario, donde se desarrolla y concreta el mandato constitucional:

El presente Decreto Ley tiene por objeto establecer las bases del
desarrollo rural integral y sustentable; entendido ste como el medio
fundamental para el desarrollo humano y crecimiento econmico del sector
agrario dentro de una justa distribucin de la riqueza y una planificacin
estratgica, democrtica y participativa, eliminando el latifundio como sistema
contrario a la justicia, al inters general y a la paz en el campo, asegurando la
biodiversidad, la seguridad agroalimentaria y la vigencia efectiva de los
derechos de proteccin ambiental y agroalimentario de la presente y futuras
generaciones.
As mismo, las Lneas Generales del Plan de Desarrollo Econmico y
Social de la Nacin (PDESN 2007-2013), en la Lnea Estratgica Suprema
Felicidad Social (Enfoque 2), especficamente en las Estrategias, Polticas y
Proyectos, para Superar la pobreza y atender integralmente a la poblacin en
situacin de extrema pobreza y mxima exclusin social, punto 1.5.:
Fortalecer la accesibilidad a los alimentos, se plantea entre los diversos
aspectos a desarrollar, el Fomento de la pequea agricultura familiar para
autoconsumo. As mismo, en la Lnea Estratgica Modelo Productivo
socialista (Enfoque 4), queda claramente resaltada la importancia de la
seguridad y soberana alimentaria en los puntos que se sealan a continuacin:
s. En lo referente a la produccin de alimentos, la base de la garanta de la
seguridad alimentaria ser el desarrollo rural integral cuyo alcance
trasciende la actividad productiva agrcola, uno de cuyos componentes es la
produccin de alimentos. La visin de la agricultura no se restringe a lo
alimentario, sino que incluye los cuatro subsectores: Vegetal, Animal,
Forestal y Pesquero, y la actividad agrcola est llamada a cumplir un
importante papel en la ocupacin del territorio, la redistribucin del ingreso y
el aporte de otras materias primas a la industria.
t. La soberana alimentaria implica el dominio por parte del pas de la
capacidad de produccin y distribucin de un conjunto significativo de los

alimentos bsicos que aportan una elevada proporcin de los requerimientos

nutricionales de la poblacin.
La soberana alimentaria es entonces, la va para erradicar el hambre y la
malnutricin y garantizar la seguridad alimentaria duradera y sustentable,
enfatizando en el derecho de la poblacin a la alimentacin y su acceso a los
recursos naturales para producir, alimentarse y favorecer la soberana
econmica, poltica y cultural del pas. Desde esta perspectiva, alcanzar la
seguridad alimentaria de una comunidad, implica la organizacin y participacin
de sus habitantes para invertir esfuerzos en el desarrollo agrcola a pequea
escala, potenciando sus niveles de produccin y su calidad de vida.
Por otra parte, cada da que pasa resulta ms difcil alimentarse
correctamente y, sobre todo, consumir alimentos de calidad, sanos y sin restos
de sustancias qumicas txicas de las miles que se incorporan en los procesos
de produccin, almacenamiento, transformacin o comercializacin.
Las investigaciones ms recientes resultan alarmistas al descubrir que
muchos de los insecticidas habituales en la agricultura actual, as como ciertos
aditivos qumicos de los alimentos o los plsticos de su envasado, contienen
porcentajes

variables

de

sustancias

qumicas

txicas

potencialmente

cancergenas o, incluso, alteradoras del sistema hormonal-estrognicas-,

causando consecuencias dramticas en la salud del ser humano.
Por el contrario, a travs de la agricultura orgnica o ecolgica, tambin
conocida como agroecologa, podemos obtener productos agrcolas sanos
mediante tcnicas que favorecen la salud humana y protegen el ambiente, sin
tener que recurrir al uso de agro txicos -ya sean fertilizantes o biosidas
obtenidos por sntesis qumica-. La agroecologa es una disciplina moderna en
expansin, que se nutre de la tecnologa campesina tradicional. (Fundagrea,
2010)
En este orden ideas, a partir de los fundamentos expuestos, en donde se
evidencia la necesidad de asegurar la alimentacin de la poblacin, es
indispensable la bsqueda de alternativas dirigidas a orientar a las

comunidades para que se provean de

productos agrcolas con manejo

ecolgico, que aporten una mejor nutricin, cobrando gran importancia el

fomento de la agricultura colectiva para consumo, a travs del establecimiento
de grandes huertos, en donde se involucren mancomunadamente los
habitantes de las comunidades.
Al respecto, cabe destacar que la mayora de nuestras comunidades
urbanas y rurales poseen, espacios de terreno ociosos, que pudieran ser
aprovechados con fines productivos para el autoabastecimiento de algunos
alimentos que consumen.
Muestra de ello se visualiza en la comunidad Los Galpones, ubicada en
el Municipio Andrs Bello, Parroquia San Jos, del Estado Miranda, en la cual
existen actualmente 159 viviendas, en donde conviven un total de 509
habitantes, dedicados a actividades diversas, -muy pocos a la actividad
agrcola-.
Diagnstico Participativo de la comunidad Los Galpones
Remontndonos en la historia de esta comunidad, por investigaciones
realizadas, se conoce que la misma fue fundada en el ao 1948, cuando una
colonia italiana vino con la finalidad de darle impulso a la Reforma Agraria, la
cual se inici en esta poca.
Estos italianos comenzaron a construir 15 galpones (de all se tom el
nombre de esta comunidad). Segn, era la zona ms adecuada para desarrollar
este proyecto de grandes magnitudes por cuanto abarcaba todos los terrenos
de Manat, al oeste de este sector.
Comenzaron por construir la carretera de San Jos al puerto de San Juan,
quienes la hicieron a fuerza de pico y pala. Para pasar las maquinarias
construyeron una balsa para pasar el ro y tambin el paso de vehculos y
peatones de un lado a otro.
Cuando este proyecto se encontraba en pleno desarrollo tuvo que ser
abandonado por las grandes inundaciones en el ao 1949, las prdidas fueron

cuantiosas por cuanto la gran siembra de maz, ya cosechada se perdi; los

galpones quedaron bajo las aguas por espacio de tres meses, quedando
abandonados despus por mucho tiempo, las malezas cubrieron las
construcciones siendo imposible su recuperacin.
Con el transcurrir de los aos estos terrenos, pasan en 1959 a ser
administrados por el Instituto Agrario Nacional (I.A.N), con el propsito de
reactivar la reforma agraria. El mismo comienza a adjudicarles parcelas a
algunas personas, incluyendo los 15 galpones que fueron utilizados como
viviendas. Desde ese momento a la comunidad se le da el nombre que hasta
ahora tiene: Sector Los Galpones. Para ese momento y aos sucesivos, en
los cuales se fue incrementando el nmero de viviendas, construidas por el I.V.I
y otras por particulares, los habitantes no contaban con los servicios bsicos:
agua potable, electricidad, las calles eran caminos y no haba escuela. En el
ao 2004 la empresa SAVIR construy treinta (30) viviendas mas y actualmente
se estn construyendo veinte (20) viviendas, bajo la gestin del Consejo
Comunal.
Respecto a las viviendas, se observa que en su mayora son de tipo rural
y presentan las siguientes caractersticas: paredes de bloques, piso de concreto
pulido, techos de asbesto, acerolit y algunas de platabanda.
En la actualidad la comunidad cuenta con una escuela Bolivariana en
proceso de remodelacin, la cual atiende a una poblacin estudiantil de cien
(100) nios, desde el primer hasta el sexto grado, un mdulo de atencin
medica de emergencias general (Barrio Adentro), una cancha deportiva, un
Centro Bolivariano de Informtica y Telemtica (CEBIT), con capacidad para
atender a 20 usuarios, cinco bodegas para el expendio de alimentos de la cesta
bsica, una charcutera, un terreno que es utilizado para reuniones y fines
recreativos y otro terreno para jugar bisbol, una capilla catlica y una casa
para la cultura.
En relacin a la vialidad para a acceder a la comunidad existen cinco
entradas desde la va principal que comunica a la poblacin de San Jos

Tacarigua. Internamente cuenta con una calle principal con cinco transversales,
que no estn pavimentadas y presentan condiciones irregulares.
La comunidad Los Galpones, cuenta con los siguientes servicios
bsicos.

Agua por tuberas, con aceptable frecuencia y mayormente en

condiciones aptas para su consumo.

Red de drenajes para aguas de lluvias.

Electricidad: existe alumbrado externo e interno, sin embargo dicho

servicio es interrumpido con mucha frecuencia.

Aseo: este servicio se cumple una vez a la semana, pero en ocasiones

es interrumpido, motivo por el cual se observan en los alrededores y
patios de muchas de las viviendas, acumulacin de desechos slidos.

Gas domstico: los habitantes se surten de gas por bombonas, el cual se

suministra por la compaa Digas, directamente a la comunidad una vez
a la semana

Transporte: a la comunidad se tiene acceso a travs de

lneas de

microbuses que llegan hasta la va principal, as como a travs de carros

particulares.
Con respecto a la composicin de la poblacin, encontramos que 248
habitantes son del sexo masculino y 261 del sexo femenino, de los cuales 247
son personas adultas, 89 son adolescentes y 173 nios, sumando un total de
509 habitantes, en donde 7 de ellos presentan discapacidad.
En lo referente a los aspectos organizacionales, en la comunidad Los
Galpones est constituido un Consejo Comunal denominado con el mismo
nombre, en Asamblea de Ciudadanos y Ciudadanas celebrada en la Parroquia
San Jos, el cual qued conformado por 40 voceros, con funciones especficas
en cada uno de los Comits, representados por dos (2) Voceras Principales,
Voceros/as de Contralora, Vivienda y Hbitat siendo Comit de Tierra Urbana,

10

Agua, electricidad y gas, alimentacin, Proteccin de nios y adolescentes,

Finanzas, Salud, Educacin, Cultura, y Deporte y Recreacin, entre otros.
mbito de accin del Proyecto
El mbito de accin de Proyecto Formativo II del Programa Nacional de
Formacin en Agroalimentacin (PNFAGRO), est orientado a la generacin de
un Plan de abastecimiento agroalimentario a nivel comunitario con el fin
de garantizar la soberana alimentaria, con la participacin, por supuesto, de
los habitantes de la comunidad, en este caso la comunidad Los Galpones,
constituy nuestro radio de accin. ,
Para ello actualizamos y profundizamos el diagnstico participativo
realizado en Proyecto Formativo I, en el fueron involucrados los estudiantes de
Trayecto II del PNFAGRO, bajo el acompaamiento de la docente de la Unidad
Curricular y los habitantes de la comunidad. Todo ello para la instalacin de una
unidad de produccin y vivero comunitario, aplicando los principios de la
agroecologa durante el proceso de produccin en una parcela dentro permetro
de la comunidad.
Es importante sealar que el logro de este Plan no result tarea fcil,
debido a que se comprob que la mayora de los terrenos en la comunidad
Los Galpones, son inundables, motivo por el cual se decide contactar con uno
de los habitantes con mayor tradicin en la produccin agrcola de la misma,
quien ofreci una parte de su lote de terreno, brindndonos su apoyo, no solo
del recurso suelo, sino tambin de sus experiencias adquiridas por aos de
prctica en materia agrcola, lo cual gener un intercambio de saberes y
aprendizajes

bastante

enriquecedores

para

el

grupo

de

estudiantes,

permitiendo adems, la cristalizacin de las metas de este Proyecto, al cual se

sumaron algunos habitantes de dicha comunidad.

11

Objetivos del proyecto

Objetivo general
Ejecutar un plan de abastecimiento agroalimentario en la comunidad Los
Galpones, Parroquia San Jos, Municipio Andrs Bello, Estado Bolivariano de
Miranda, a fin de contribuir con la produccin de alimentos y la soberana
agroalimentaria, bajo la aplicacin de los principios de la agroecologa.
Objetivos especficos
Concienciar a los habitantes de la comunidad Los Galpones, sobre la
importancia y beneficios del fomento de la produccin agrcola con enfoque
agroecolgicos y de su participacin activa para el establecimiento de unidades
de produccin.
Ejecutar actividades prcticas agronmicas en forma compartida con los
habitantes interesados en producir rubros agrcolas en terreno de la comunidad.
Realizar el control y evaluacin continua y permanente de la produccin
de rubros en la unidad de produccin.
Evaluar la experiencia generada durante la prctica agrcola en la unidad
de produccin.
Socializar las experiencias del proyecto, con el propsito de incentivar y
fomentar el

establecimiento de

unidades de produccin

agroecolgico.

12

con sentido

Logros esperados

Los logros esperados de acuerdo a los objetivos planteados son:

1. Sensibilizacin de los habitantes de la comunidad, acerca de la

importancia

y beneficios que generan su participacin en el

establecimiento de unidades de produccin.

2. Establecimiento de la unidad produccin para la siembra y cosecha de
rubros agrcolas vegetales con enfoque agroecolgico.
3. Entrega de los productos agrcolas cosechados al comedor de la
Escuela Bolivariana de Los Galpones.
4. Evaluacin de las experiencia, socializacin del proyecto y promocin
del establecimiento de unidades de produccin agrcola en
comunidad.

13

la

FASE II
FUNDAMENTOS TEORICO, LEGALES Y METODOLGICOS
Referentes tericos conceptuales
Desarrollo endgeno para la Seguridad y Soberana alimentaria
Antecedentes histricos
Con la llegada de la Revolucin Bolivariana en 1999, el rescate de la
produccin agrcola nacional pas a ser de alta prioridad en la agenda
gubernamental. Con una nueva Constitucin, as como un conjunto de nuevas
leyes- que incluye la nueva reforma parcial de la Ley de Tierra y Desarrollo
Agrario y la Ley de Seguridad y Soberana Agroalimentaria-, se revaloriza el
papel de la agricultura no slo como una actividad productora de alimentos,
sino como dinamizadora de la economa nacional.
Gracias a este compromiso, y con la participacin del pueblo venezolano,
en los ltimos 12 aos se ha elevado la produccin agrcola nacional en un
44%, al pasar de 17,1 millones de toneladas de alimentos producidos
en 1998 a 24,6 millones de toneladas en 2010.
Con base en estos principios y en el contexto del paro petrolero y
econmico de 2002-2003 -que entre otras, tambin afect la oferta de alimentos
del pueblo- el gobierno nacional introduce el concepto de desarrollo endgeno,
o desarrollo desde adentro, enfocado en las mismas comunidades. Esto ya es
parte de la estrategia productiva para dirigir al pas hacia una economa
diversificada y que colocase en el centro de su atencin al ser humano, su
ambiente y su cultura. As entonces, la promocin del desarrollo endgeno es
un lineamiento en la estrategia de seguridad y soberana alimentaria.

14

Aunque las iniciativas de agricultura urbana se iniciaron en Venezuela en

2003 en el marco de un convenio con la Organizacin de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentacin (FAO por sus siglas en ingls), no fue sino
hasta 2009 -luego de la crisis mundial de alimentos del 2008- que el gobierno
bolivariano retoma esta poltica a travs de la Fundacin de Capacitacin e
Innovacin para Apoyar la Revolucin Agraria (CIARA), con el apoyo de la
hermana Repblica de Cuba. As, para finales del 2009 se contabilizaban 191
Unidades de Produccin Agrcolas (UPA) ubicadas principalmente en la regin
capital. No obstante, en el 2011, este programa se fortaleci notablemente
gracias a la creacin de la Gran Misin AgroVenezuela- programa socioproductivo nacional para motorizar la produccin agrcola-, el cual incluye entre
sus lneas estratgicas el Fomento de la agricultura urbana como un nuevo
esquema de produccin masiva de alimentos en las ciudades
Es en este contexto que se crea el Programa Agro Ciudad, el cual
constituye un nuevo esquema de produccin de alimentos en espacios urbanos
y peri-urbanos.
La Seguridad y Soberana Alimentaria se puede definir entonces, como
la facultad de cada Estado para definir sus propias polticas agrarias y
alimentarias de acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y seguridad
alimentaria.
De este modo se valora el conocimiento y las prcticas ancestrales de
comunidades campesinas, indgenas y afro-descendientes, privilegindose la
agricultura familiar y colectiva en pequea y mediana escala, que hoy en da
son apoyadas a travs de distintos programas y proyectos implementados por
el gobierno nacional
En efecto, por el derecho y el deber, los pueblos deben producir para
alimentarse y as ejercer su seguridad y soberana alimentaria, considerando
que sta es uno de los pilares fundamentales de la soberana de los pueblos y
las naciones; implica la determinacin y el abastecimiento de los requerimientos
de los alimentos de la poblacin a partir de la produccin local y nacional,

15

respetando la diversidad. Su defensa se traduce en la capacidad de

autoabastecimiento, primero de la unidad familiar, luego de la localidad y por
ltimo del pas, a travs del control del proceso productivo con autonoma. Con
ello, se garantiza el acceso fsico y econmico a alimentos inocuos y nutritivos
(Va Campesina, FAO, 1996, citado por INIA, 2008).
Las tendencias de recuperacin de la socio-economa agrcola en
Venezuela son evidentes. Existen programas generados en el espritu de las
leyes revolucionarias, que permiten reconocer logros como: un mayor acceso a
la tierra, a los alimentos, al crdito, a la capacitacin para la produccin, el
crecimiento sostenido del sistema cooperativo, el incremento de la superficie
bajo siembra, mayor participacin del sector pesquero artesanal, y un estado de
conciencia ambiental que nos coloca en la vanguardia Latinoamericana sobre el
tema, entre otros aspectos. Sin embargo, algunos aspectos se mantienen con la
etiqueta de alto riesgo, particularmente lo relativo a la produccin y suplencia de
insumos estratgicos para la produccin, como es la semilla. Si bien la sociedad
percibe como muy relevante el incremento de la superficie de siembra y las
expectativas de incremento en la produccin agrcola en el mediano plazo,
tambin observa con preocupacin la materializacin de la Soberana
Agroalimentaria con relacin al autoabastecimiento en relacin a la produccin
de semilla de los rubros que conforman la cesta bsica de los venezolanos
entre los que se pueden mencionar: arroz, maz, papa, caraota, frijol, hortalizas,
ocumo, ame, sorgo, frutales entre otros. Con el objeto de darle un buen uso y
manejo eficiente de los recursos de las comunidades agrcolas, bajo los
principios de apropiacin de poder y equidad de gnero; se desarrollarn e
innovarn tecnologas agrcolas sustentables, con la participacin de las
comunidades rurales, indgenas y urbanas. Ello permitir contribuir con un
desarrollo endgeno, con una nueva visin del relacionamiento cientficotecnolgico con miras a fortalecer la soberana y seguridad alimentaria, lo cual
implica la disminucin del uso de agroqumicos, de tecnologas de alto insumo,

16

con el consecuente aumento de la calidad de vida de estas comunidades y de

los consumidores finales de alimentos.
Por otro lado, la agricultura venezolana ha tenido como orientacin
fundamental de desarrollo, la incorporacin de tecnologas de alto uso de
insumos mediante la introduccin de paquetes tecnolgicos, muchos no
adaptados a las condiciones agroecolgicas ni a la cultura ancestral o
tradicional de los productores del agro, con la consecuente necesidad de uso de
servicios especializados. Lo

anterior ha provocado

la

sustitucin

de

germoplasmas autctonos por la siembra de variedades e hbridos que han

requerido de la aplicacin excesiva de insumos qumicos (herbicidas,
fungicidas, nematicidas, insecticidas, fertilizantes), con la finalidad de mantener
el control sobre los ataques de insectos, enfermedades adems de aumentar el
rendimiento de los cultivos. No obstante, el uso excesivo de stos, ha causado
daos irreversibles al ambiente, a la salud pblica y resistencia de las plagas,
incrementando otros daos ms difciles de controlar. As mismo, fue causa de
la extincin de organismos benficos que naturalmente controlan las
poblaciones de insectos y microorganismos en ambientes poco intervenidos,
afectando la biodiversidad de estos agroecosistemas.
Para remediar esta situacin se necesita del desarrollo sobre uso de las
buenas prcticas agrcolas sustentables de los sistemas agro productivos,
produccin y aplicacin de abonos orgnicos mixtos, contar con colecciones
fortalecidas

conservadas

de

artrpodos

(insectos

entre

otros),

microorganismos, suelos y germoplasma vegetal con potencialidades de uso,,

sistemas de informacin para la prediccin de plagas en diferentes zonas y
cultivos; as como programas de educacin, promocin e intercambio de
saberes en el uso de tecnologas sustentables para comunidades rurales,
indgenas y urbanas e instituciones educativas.
A resumidas cuentas, a diferencia de la agricultura industrial altamente
dependiente tanto de los insumos externos como de los vaivenes y controles
del mercado agroexportador, la agricultura familiar o comunitaria presenta

17

sistemas diversificados de produccin ms prxima y aportes a la estabilidad de

los ecosistemas donde est se inserta. La mayor diversidad de producciones de
la agricultura familiar tiene su fundamento en la bsqueda de diferentes
rentabilidades a lo largo del ao, asegurar el autoconsumo familiar, la seleccin
de semillas locales, la reduccin de riesgos y especialmente a una menor
dependencia de los insumos externos. Esta diversidad productiva se debe y
sostiene porque el agricultor es, al mismo tiempo, emprendedor y trabajador, de
manera tal que el trabajo y la gestin estn yuxtapuestos en la unidad de
produccin.

Referentes

tericos

sobre

los

principales

rubros

agrcolas

producidos en la Unidad de Produccin.

YUCA

La Manihot Esculenta Crantz, conocida en nuestro pas como yuca, Es

un arbusto perenne de la familia de las euforbiceas, autctono y extensamente
cultivado en Sudamrica y el Pacfico por su raz almidonosa de alto valor
alimentario. La yuca es una planta monoica, de
ramificacin simpodial y porte arbustivo. Segn el
cultivar y las condiciones ecolgicas, su altura vara
de 1 a 5 metros, siendo ms comn las plantas entre
1 y 3 metros. Dentro de la especie existen
variedades amargas y dulces, segn el contenido de
cido cianhdrico.
Taxonoma
Clase: Dicotyledoneae
Subclase: Archichlamydae (perianto poco evolucionado)
Orden: Euphorbiales

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Raz de Yuca

Familia: Euphorbiaceae
Tribu: Manihoteae
Gnero: Manihot
Especie: Manihot Esculenta Crantz
Generalidades
La yuca constituye una de las fuentes de energa ms importantes en las
regiones tropicales del mundo. Es una especie que es cultivada desde el nivel
del mar hasta los 1800 m.s.n.m. Sus races son el principal producto econmico
pero las hojas tambin tienen un excelente potencial y son extensivamente
utilizadas en frica y Asia, ya sea para alimentacin humana o animal. Adems
del valor econmico, el cultivo ofrece ventajas como tolerancia a sequa,
capacidad de producir en suelos degradados, resistencia a plagas y
enfermedades, tolerancia a suelos cidos y flexibilidad en el momento de
plantar y cosechar.

Plantacin de yuca

-Origen

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La mayora de los botnicos y eclogos consideran la yuca como

originaria de Amrica Tropical, y el Nordeste del Brasil como el ms probable
centro de origen. La diversidad ms amplia del gnero Manihot se encuentra el
Brasil, suroccidente de Mxico y Guatemala.
La distribucin de la yuca a otros continentes se inici despus del
descubrimiento de Amrica. Los portugueses la llevaron desde Brasil a las
Costas Occidentales de frica en el siglo XI; posteriormente a finales del siglo
XVIII la introdujeron a Madagascar y luego por la costa oriental. El hecho de
que la introduccin al frica ha sido por ambas costas, explica la existencia de
la amplia dispersin de sta especie en el continente Africano.
La introduccin al Sureste del continente Asitico ocurri a principios del
siglo XVII por parte de comerciantes espaoles. Finalmente la yuca pas del
frica a la India aproximadamente en 1800; donde se encuentra extensamente
difundida y constituye un regln importante en la alimentacin.
La yuca ha evolucionado como una especie cultivada por seleccin
natural y por el cuidado del hombre. La historia de la yuca es todava en su
mayora tema de conjeturas. Muy poca pruebas arqueolgicas o etnobotnicas
se encuentran disponibles a cerca del momento en que empez su cultivo. La
yuca pudo haber sido cultivada por primera vez en Brasil, Venezuela o Centro
Amrica. El rea de domesticacin comprende desde Mxico hasta Brasil y se
ha cultivado desde hace unos 5000 aos.
Nmero Cromosmico
Todas las especies de la tribu Manihoteae (incluyendo M. esculenta)
contienen 36 cromosomas y en la mayora de los casos el apareamiento de los
cromosomas forma bivalentes, sugiriendo que sta especie sera diploide. Sin
embargo, existe cierta divergencia por parte de los investigadores en cuanto al
grado de ploida de sta especie. Para algunos autores, se trata de una especie
diploide (2n=36 cromosomas), mientras que otros la consideran un poliploide,
posiblemente un alopoliploide (ya sea tetra o hexaploide).

20

Produccin y rea cultivada

La mayor parte de la yuca se produce en fincas
de pequeos agricultores y en reas agrcolas
marginales, por lo que una produccin importante no
se registra en las estadsticas de manera adecuada y
precisa (Ceballos, 20 02). En frica se siembra un
63.8% del total del rea mundial y se cosecha el
51.7% de la produccin mundial, en Asia, sin embargo,
se siembra el 20.6% y se produce el 31.5% del total mundial indicando una alta
productividad. Amrica y el Caribe siembra el 16.5% de la superficie mundial
sembrada con yuca y produce 17.2% del total mundial (FAO, 2007)
Usos
La yuca por su adaptabilidad a las difciles condiciones del suelo (acidez
e infertilidad) y al clima le permite ser un sustento seguro y un ingreso para
familias de escasos recursos, asentadas en tierras marginales sin otra
alternativa de produccin agrcola. La yuca cumple sta funcin no solo a las
personas de escasos recursos del campo sino de las grandes ciudades.
La mayor parte de las races cosechadas se
destina a consumo humano. Otros usos es la elaboracin
de concentrados para alimento de animales; a nivel
industrial, como almidn que puede ser nativo y agrio. El
almidn nativo tiene diversos usos, como espesante,
aglutinante, estabilizante y mejorador de textura. El almidn agrio, se usa
principalmente en productos tradicionales de panadera y snacks.

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MAZ

Zea mays, comnmente llamada maz (de origen

arawak), choclo (de origen quechua), millo (Del latn
milum), aba (de origen muisca) o elote (de origen
nhuatl), es una planta gramnea anual originaria de
Amrica introducida en Europa en el siglo XVII.
Actualmente, es el cereal con mayor volumen de
produccin en el mundo, superando al trigo y al arroz.
Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae
Tribu: Andropogoneae
Gnero: Zea
Especie: Zea Mays

Morfologa de la planta
Raz: La planta tiene dos tipos de raz, las
primarias son fibrosas, presentando adems
races adventicias, que nacen en los primeros

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nudos por encima de la superficie del suelo, ambas tienen la misin de

mantener a la planta erecta, sin embargo, por su gran masa de races
superficiales, es susceptible a la sequa, intolerancia a suelos deficientes en
nutrientes, y a cadas por severos vientos
(acame).
Tallo: El tallo est compuesto a su vez
por

tres

capas:

una

epidermis

exterior,

impermeable y transparente, una pared por

donde circulan las sustancias alimenticias y
una mdula de tejido esponjoso y blanco
donde almacena reservas alimenticias, en
especial azcares.
Hojas: Las hojas toman una forma alargada
ntimamente arrollada al tallo, del cual nacen las
espigas o mazorcas. Cada mazorca consiste en un
tronco u olote que est cubierta por filas de granos, la
parte comestible de la planta, cuyo nmero puede
variar entre ocho y treinta.

Inflorescencia: Es una planta monoica de

flores unisexuales; sus inflorescencias masculinas
y femeninas se encuentran bien diferenciadas en
la misma planta:
La inflorescencia masculina es terminal se
le conoce como pancula, panoja o espiga,
compuesta por un eje central o raquis y ramas
laterales; a lo largo del eje central se distribuyen

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los pares de espiguillas de forma polstica y en las ramas con arreglo dstico y
cada espiguilla est protegida por dos brcteas o glumas, que a su vez
contienen en forma apareada las flores estaminadas; en cada florecilla
componente de la pancula hay tres estambres
donde se desarrollan los granos de polen.
Las inflorescencias femeninas mazorcas se
localizan en las yemas axilares de las hojas, son
espigas de forma cilndrica que consisten de un
raquis central u olote donde se insertan las
espiguillas por pares, cada espiguilla con dos
flores pistiladas una frtil y otra abortiva, estas
flores se arreglan en hileras paralelas, las flores
pistiladas tienen un ovario nico con un pedicelo
unido al raquis, un estilo muy largo con propiedades estigmticas donde
germina el polen.
Es

una

planta

anemfila

propensa

al

cruzamiento.
Granos: En la mazorca, cada grano o semilla
es un fruto independiente llamado caripside que
est insertado en el raquis cilndrico u olote; la
cantidad de grano producido por mazorca est
limitada por el nmero de granos por hilera y de
hileras por mazorca.

Gentica: El maz sigue siendo un importante organismo modelo para la

gentica y la biologa del desarrollo.
Hay un centro concentrador de mutaciones de maz, en el Centro de
Stock de Cooperacin Gentica de Maz, con fondos del Departamento de

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Agricultura de los Estados Unidos, localizado en el Departamento de Ciencias

de Cultivos, en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. Tiene una
coleccin de cerca de 80.000 muestras. El ncleo de esa coleccin consiste de
varios centenares de genes nombrados, ms combinaciones adicionales de
genes y otras variantes significativas. Hay cerca de 1.000 aberraciones
cromosomticas (e.g., translocaciones, inversiones) y muestras con nmeros
cromosomticos

anormales

(e.g.,

tetraploides).

Los

datos

genticos

descriptores de las muestras de maz mutantes poseen miradas de otras

informaciones acerca de su gentica, y pueden verse en MaizeGDB: data base
de Gentica de Maz y Genmica.

Nmero cromosmico: Tiene 10 cromosomas (n = 10). Su longitud

combinada es de 1500 cM. Algunos de sus cromosomas estn altamente
repetidos, en dominios heterocromticos que producen razas de granos
oscuros. Esas "alteraciones" individuales son polimrficas tanto entre razas de
maz como teosinte. Barbara McClintock ha usado esas alteraciones como
marcadores para probar su teora del transposn de genes saltadores, con la
que gan en 1983 el Premio Nobel en Fisiologa o Medicina.

25

Fisiologa: Es una planta de noches largas y florece con un cierto

nmero de das grados > 10 C (50 F) en el ambiente al cual se adapt. Esa
magnitud de la influencia de las noches largas hace que el nmero de das que
deben pasar antes que florezca est genticamente prescripto y regulado por el
sistema-fitocromo.
La fotoperiodicidad puede ser excntrica en cultivares tropicales,
mientras que los das largos (noches cortas) propios de altas latitudes permiten
a las plantas crecer tanto en altura que no tienen suficiente tiempo para producir
semillas antes de ser aniquiladas por heladas. Esos atributos, sin embargo,
pueden ser muy tiles para usar maces tropicales en biofueles.
Cultivo

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Actualmente el maz es sembrado en todos los pases de Amrica Latina.

Este constituye, con el frijol, calabaza y chile, un alimento fundamental en toda
Amrica. La productividad del maz latinoamericano es, sin embargo, bastante
inferior a la de los Estados Unidos, lo cual est fundamentado en las
caractersticas ecolgicas y sobre todo, climticas, que diferencian las dos
zonas de produccin. El maz es un cereal de muy rpido crecimiento pero que
necesita una provisin abundante de insolacin, mucho mayor en el Corn Belt,
donde las noches del verano son muy cortas, que en las zonas equinocciales
latinoamericanas. Tambin en los pases europeos se cultiva una gran cantidad
de maz con fines alimenticios para el ganado estabulizado. Su consumo
humano nunca lleg a generalizarse: el refrn "a falta de pan, buenas son
tortas" hace referencia a la situacin existente en Espaa durante la Guerra
Civil, cuando algunos pases latinoamericanos (Mxico, en especial) enviaron
grandes cantidades de maz a la zona republicana para suplir la falta de harina
de trigo.
Sistemas de Produccin: El
maz es un cultivo estival que se
siembra en ambos hemisferios. En el
Hemisferio Sur se siembra en los
meses de agosto y septiembre siendo
su cosecha en marzo, abril o mayo.
En el Hemisferio Norte se siembra en
abril,

mayo

se

cosecha

en

septiembre u octubre.
El

maz

se

siembra

con

semillas hbridas comercializadas por semilleros. Dicha semilla al ser hbrida

posee genes y cualidades nicas al ser producto de la fecundacin de una
planta macho y una planta hembra de maz. A la cosecha de un cultivo de maz
originario de semillas hbridas no se puede volver a usar sus semillas para

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sembrar porque no va a tener las mismas cualidades. Esto genera que todos
los aos se deban comprar semillas para sembrar.
La milpa: Se constituye como un agroecosistema de cultivos popular
entre los campesinos, en donde se siembran de manera alternada maz, frijol,
calabaza y algunas veces chile lo cual crea una dinmica de cultivos. La milpa
es un legado cultural de los pobladores mesoamericanos que fue relegada por
los sistemas organizados de produccin impulsados por la revolucin verde.
Modelo de produccin tradicional: Las fechas de siembra son en
agosto o septiembre en el hemisferio sur. Al sembrar en siembra directa se
deben implantar 60 mil a 70 mil semillas por hectrea. Los surcos se ubican a
52 cm o a 70 cm.
En la siembra tambin se fertiliza el terreno con fosfato diamnico, el cual
aporta fsforo y nitrgeno. El fsforo es un nutriente que numerosos cultivos
necesitan al momento de la emergencia, por ello se llama a este tipo de
fertilizantes "arrancadores".
Cuando el maz llega a una altura de 15 a 20 cm y 2 a 3 hojas se fertiliza
nuevamente con urea granulada o UAN. El UAN es una sigla en ingls que
significa Urea Amonium Nitrato, es un fertilizante lquido. Se fertiliza en dicho
momento porque la planta se encuentra en su punto ptimo para aprovechar el
fertilizante.
Valor nutricional
Si bien el maz es un alimento muy rico en nutrientes (al punto que era
considerado el alimento vegetal principal entre los quechuas y tiene sealada
participacin en la mitologa mesoamericana c.fr.: el Popol Vuh), su
consumo como nico alimento puede traer graves trastornos de salud: ciertas
formas de anemia y especialmente la pelagra, si el maz no se consume

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nixtamalizado (como acostumbra hacerlo la poblacin del continente americano

desde hace miles de aos).
Al igual que con otros alimentos, debe existir la precaucin de evitar
contaminaciones con hongos parsitos, ya que las micotoxinas afectan la salud
humana.
En el 2007 cientficos del Centro de Desarrollo de Productos Biticos del
Instituto Politcnico Nacional de Mxico han descubierto que el maz azul,
variedad llamada as por el color de sus granos, tiene menos almidn y menos
ndice glucmico (IG) que las variedades de consumo ms frecuente en tal
fecha. El menor ndice de almidn puede hacer al maz azul poco adecuado
para la preparacin de platos como el locro e incluso la polenta, pero parece
resultar excelente para la elaboracin de tortillas, de copos y de palomitas de
maz, ya que aporta menos caloras, lo que le hace ideal para la alimentacin y,
sobre todo, para prevenir padecimientos tales como la diabetes. Por otra parte,
el color del maz azul se debe a la presencia de antocianinas (compuestos
considerados antioxidantes que tambin se encuentran en las frutas azules y
moradas o en el vino tinto).

Maz transgnico
Se denomina maz transgnico a cualquier variedad de maz modificado
mediante tcnicas de ingeniera gentica para que exprese genes de otros
organismos.

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Debate sobre el uso de los maces transgnicos: En pocas recientes

se ha suscitado un enorme debate pblico sobre la utilizacin de Organismos
Genticamente Modificados (OGM's).
El caso ms mencionado lo estimul el investigador mexicanoestadounidense Ignacio Chapela al publicar un artculo en la renombrada
revista Nature alertando sobre el peligro de la contaminacin de maces criollos
mexicanos por polinizacin cruzada con otros maces transgnicos; en su
momento expuso el peligro que esto representa para la seguridad alimentaria
del llamado centro de origen del maz.

Guayaba enana. La experiencia

cubana aplicada en Venezuela
La guayaba, Psidium guajava, Lin.
pertenece al gnero Psidium de la familia
Mirtceas del orden Myrtales. Es originaria
de

la

aparece

Amrica

Tropical

silvestre

Continental,
cultivada

prcticamente de forma espontnea en todas las regiones tropicales y

subtropicales de Centroamrica, Amrica

del Sur, parte de Mxico y en otras regiones del mundo, llam la atencin de los

30

conquistadores por sus caractersticas y bondades y en 1726 es llevada a

Espaa y Francia donde se desarroll pobremente, posteriormente se llev a la
India , luego se extendi a toda el Asia tropical Indonesia, India, Paquistn,
Ceiln, China, Vietnam, Japn. Filipinas. As como en Egipto y Israel.
Se plantea que esta especie fue introducida en cuba en 1847 desde la
Florida algo que no es cierto porque al ser descubierta nuestra isla esta planta
formaba parte de la flora cubana.
El cultivo de la Guayaba en Cuba ha encontrado condiciones ecolgicas
idneas para su desarrollo, en la dcada del 50 son introducidos en cuba un
grupo de variedades clnales rojas y blancas.

A
de

pesar

su

diseminacin no se han alcanzado los niveles de produccin necesarios para el

31

autoabastecimiento interno, as como la exportacin tanto de fruta fresca como

las distintas variedades de conserva que se logran a partir de ella, en primer
lugar por la afectacin de plagas y enfermedades que afectan la calidad de los
frutos y la duracin de la plantacin por lo que el objetivo de nuestro trabajo va
encaminado a lograr un Manejo Integrado de este cultivo en zonas del plan
Turquino-Bamburanao que permita incrementar la produccin, los rendimientos
por ha, as como la calidad de los frutos que posibiliten el autoabastecimiento y
la pequea industria en zonas de la montaa con un considerable ahorro de
divisa al pas si tenemos en cuenta los precios actuales de los pesticidas y con
ello llevar la Guayaba Cubana tanto fresca como en conserva en primer lugar a
satisfacer la demanda interna y colocarla en primer plano en el mercado
mundial.
sta variedad es reproducida a manera sexual y asexualmente,
implementndose un mecanismo de reproduccin, el cual es conocido como
enraizamiento por esquejes, procedimiento que ha resultado efectivo en nuestra
subregin Barlovento, visualizndose sus resultados en un importante centro
dirigido por cubanos denominado Centro Madre, en donde se producen y
suministran plntulas de esta variedad de guayaba, obtenida por los mismos.

Exigencias aerotcnicas del cultivo.

32

La planta responde a una amplia gama de tipos de suelos, por ejemplo

los arcillosos y orgnicos de buen drenaje y los arenosos y calcreos; cuando
se manejan con una fertilizacin adecuada. No obstante se desarrolla mejor si
estos son profundos, frtiles y bien drenados. Por tener un sistema radical
fasciculado no exige de suelos muy profundos, sin embargo en los frtiles y
medianamente compactos puede emitir races a profundidades de hasta 4
metros. Prospera en suelos con pH entre 5,0 y 7,0.
Necesidades hdricas
El guayabo se desarrolla en reas que reciban una precipitacin media
anual entre 1000 y 2000 mm., tambin puede prosperar en condiciones de
mayor humedad, pero disminuye la calidad de los frutos.
Valor del fruto como alimento y contenido de nutrientes
Vitaminas

contenidos por unidades

200

B3

40

300

35

Caractersticas botnicas
Tallo: El tallo puede alcanzar entre 2 a 9 metros de altura, con un
dimetro de hasta 30 cm.,
Hojas: Presentan pecolo corto, son algo coriceas, oblongas, elpticas y
dispuestas en pares alternos a lo largo de las ramas. El tamao es de 7,5 y 15
cm,
Raz: Presenta buen desarrollo y ramificacin, con buen poder de
penetracin.

33

Flores: Son blancas, grandes, pueden aparecer solitarias o formando

grupos variables (dos tres) en el extremo de cada yema floral o brindilla.
Fruto: Es una baya que se desarrolla a partir de un ovario compuesto
de forma variada; la pulpa presenta colores diferentes desde blanco, amarillo,
rosados o rojos.
Temperatura
Los ms altos rendimientos se obtienen con una temperatura media
anual de 23 a 28C; sin embargo, el guayabo puede tolerar temperaturas de
45C m
Vientos
Los vientos fuertes son perjudiciales para el follaje, la floracin y los
frutos en crecimiento,
Luz
Esta planta necesita gran cantidad de luz pues como se ha comprobado
esta influye en la floracin y desarrollo del fruto.
Preparacin de Suelo
El mtodo tradicional tiene un periodo de duracin de 60 das,
primeramente se procede a la rotura con tractor y arado ADI 3 a una
profundidad de 20-25 cm., a los 20 das se realiza la labor de primera grada o
pesada en sentido contrario a la rotura con el propsito de romper los terrones y
logar la uniformidad del campo, pasado 15 das se realiza la labor de cruce con
el propsito de romper posibles reas crudas esta con traccin animal y arado
de vertedera, a los 10 das posteriores del cruce se hace un pase de grada de
pincho con traccin animal, esperando diez das ms para efectuar la labor de
recruce, transcurridos otros 10 das se procede a dar un pase de grada fina
para mullir el suelo y 5 das despus se ejecuta la nivelacin.
Plantacin

34

Para llevar a cabo la plantacin se utiliza el marco de 4x3 lo que

proporciona una poblacin de 1111 plantas. Se procede a colocar 15 o 20 kg de
compost en cada nido logrando una correcta mezcla con la tierra y el fertilizante
qumico para que quede bien distribuida en el fondo del surco, Se coloca la
bolsa en el nido y una vez retirado el nailon de forma tal que el cuello de la raz
quede al nivel del suelo y el tallo lo ms recto posible tratando que no se
derrame la mota, no daar el sistema radicular ni el tallo sin compactar
demasiado el suelo, posteriormente se construye una cajuela alrededor de cada
planta para retener el agua que se aplica con pipa para lograr eliminar espacios
de aire, evitar las prdidas de humedad y solubizar los nutrientes.
Fertilizacin

Es un cultivo exigente a la nutricin, ya que es muy precoz, de

produccin continua y alto potencial productivo. La extraccin en Kg. de los
principales nutrientes para producir una tonelada de fruto es de: 4.1 de
Nitrgeno, 0.5 fsforo, 5.0 potasio, 2.9 de calcio, 0.4 de magnesio.

Las

necesidades de la planta, en la etapa de plena produccin con relacin al

nitrgeno estn alrededor de los 18kg./ha y de fsforo y potasio estn en el
orden de 60 y 120 kg./ha respectivamente. Aplicacin de materia orgnica a
razn de 10-20 Kg / rbol constituye una prctica imprescindible para la
obtencin de altos rendimientos. Se le Aplica adems 180 kg de nitrgeno a
partir que comienza la produccin es decir entre los 6 y 12 meses.

Riego
Entre los sistemas de riego ms comunes, utilizados por los cubanos, se
menciona el de aspersin por debajo del follaje con una norma de 250-380 m 3
por ha en el primer ao, en los primeros seis meses con un IR de 5-6 das y
posteriormente de 7-10 das en dependencia de las condiciones edafoclimaticas.
35

Manejo integrado
La principal afectacin que sufre este cultivo es por nematodos por lo
que es recomendable una correcta preparacin del suelo logrando una
solarizacin del prisma una vez invertido. Tambin se puedes establecer las
barreras vivas con sorgo y maz, intercalamiento con boniato (batata), para
lograr la desorientacin y repeler en el momento de la localizacin de los
hospedantes por los insectos, monitoreo sistemtico de plagas, eliminar los
hospedantes alternativos, realizar la plantacin con posturas sanas, eliminar los
refugios naturales, plantar en la fecha ptima. Todas estas medidas se aplican
en forma preventiva para evitar la afectacin del cultivo.
Control de malezas
Limpieza del ruedo mensual 1 m alrededor de cada planta hasta el lmite
extremo de las hojas. (con azadn).
Limpieza de la calle con chapea o herbicida de contacto una vez
Cosechado el cultivo intercalado.
Cosecha
Las frutas se recolectan con un ndice de madurez tal que permita
alcanzar la calidad demandada por el destino final, cuando recin comienzan a
cambiar el color de la corteza (verde amarillento), las semillas estn bien
formada y el color de la pulpa cambiando a rozado. Lo normal es que se
recolecte dos o tres veces por semana. Durante toda la campaa de
recoleccin, se puede obtener un rendimiento de 60 ton/ha.
Otros rubros vegetales cultivados en la Unidad de produccin

36

Adems de los cultivos descritos, se cultivaron en menor escala, otros

rubros, tales como: pepino, calabacn, auyama, patilla, ajes dulces, pltano y
frijoles.

Fundamentos legales
A continuacin se citan los principales documentos legales que sustentan
el Proyecto.
El primer basamento legal de las acciones del Gobierno Bolivariano en
materia alimentaria est sustentado en el Artculo 305 y 306 de la Constitucin
de la Repblica Bolivariana de Venezuela, los cual establecen lo siguiente:

Articulo 305
El Estado promover la agricultura sustentable como base
estratgica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la
seguridad alimentaria de la poblacin; entendida como la
disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito nacional
y el acceso oportuno y permanente a stos por parte del pblico
consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzar desarrollando y
privilegiando la produccin agropecuaria interna, entendindose
como tal la proveniente de las actividades agrcola, pecuaria,
pesquera y acucola. La produccin de alimentos es de inters
nacional y fundamental para el desarrollo econmico y social de la
Nacin

Articulo 306
El estado promover las condiciones para el desarrollo rural integral,
con el propsito de generar empleo y garantizar a la poblacin
campesina un nivel adecuado de bienestar, as como su
incorporacin al desarrollo nacional. Igualmente fomentara la
actividad agrcola y el uso ptimo de la tierra mediante la dotacin de
las obras de infraestructura, insumos, crditos, servicios de
37
capacitacin y asistencia tcnica.

As mismo lo indicado en Las Lneas Generales del Plan de Desarrollo

Econmico y Social de la Nacin 2007-2013: S.-. En lo referente a la
produccin de alimentos, la base de la garanta de la seguridad alimentaria ser
el desarrollo rural integral cuyo alcance trasciende la actividad productiva
agrcola, uno de cuyos componentes es la produccin de alimentos. La visin
de la agricultura no se restringe a lo alimentario, sino que incluye los cuatro
subsectores: Vegetal, Animal, Forestal y Pesquero, y la actividad agrcola est
llamada a cumplir un importante papel en la ocupacin del territorio, la
redistribucin del ingreso y el aporte de otras materias primas a la industria. T.La soberana alimentaria implica el dominio por parte del pas de la capacidad
de produccin y distribucin de un conjunto significativo de los alimentos
bsicos.
Por otra parte, el DECRETO CON RANGO, VALOR Y FUERZA DE LEY
ORGANICA DE SEGURIDAD Y SOBERANIA AGROALIMENTARIA, en EXPOSICIN
DE MOTIVOS, fortalece lo sealado en los documentos anteriores:

Para la construccin del Estado Social de justicia y bienestar que

enuncia la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, es
indispensable garantizar a las ciudadanas y los ciudadanos
venezolanos el acceso oportuno a alimentos de calidad, en cantidad
suficiente,
preferencia
de aquellos
producidos
en el es
pas,necesario
sobre
Para unconverdadero
desarrollo
rural
revolucionario
la superar
base de lalasconcepcin
condicionestradicional
especiales de
propias
de lade
geografa,
el y
mercado
alimentos
clima,
la tradicin,
culturacon
y organizacin
venezolana.
productos
agrcolas,
una visinsocial
productivista
y rentista, en
detrimento del derecho fundamental de las venezolanas y los
venezolanos a alimentarse.
Estos fines estatales, alimentacin y produccin agrcola, estn
infaliblemente ligados, sin que pueda concebirse un Estado garante
38
del acceso oportuno a alimentos de calidad, sin la proteccin y apoyo
a la actividad agroproductiva y agroalimentaria de la Nacin.

Por su parte la Ley Orgnica de Seguridad y Soberana Agroalimentaria.

Ttulo I. Disposiciones Fundamentales. Captulo I Disposiciones Generales
(Gaceta oficial extraordinaria N 5891 de fecha 31 de julio del 2008), tiene por
objeto brindar una herramienta jurdica al estado venezolano y a la sociedad en
su conjunto, para la planificacin normativa, estratgica, democrtica,
participativa y territorializada de la produccin agrcola con el propsito de
gestionar y desarrollar espacios para la produccin y distribucin de bienes,
servicios y riquezas a la poblacin, y garantizar el abastecimiento y distribucin
equitativo de los alimentos. La ley contribuye a estrechar los canales de
comercializacin y distribucin orientando la produccin primordialmente hacia
la satisfaccin de las necesidades nutricionales y alimentarias del pueblo.
Incorpora al productor en la seguridad social e impide que solo sea el mercado
el regulador de la economa, y no permite que el estado centralice la
planificacin o monopolio de la produccin o distribucin. Promueve la
divulgacin, el rescate y la investigacin en materia agroalimentaria. As mismo.
Pauta la educacin agroalimentaria en diversos niveles y mbitos para el
desarrollo de la cultura agroalimentaria, sus hbitos y patrones de alimentacin
sustentado en los artculos
Tambin en la LEY DE SALUD AGRCOLA INTEGRAL. Ttulo I.
Disposiciones fundamentales. Captulo I. expresa lo siguiente:
Artculo 1
El presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley, tiene por objeto
garantizar la salud agrcola integral. A los efectos del presente Decreto con

39

Rango, Valor y Fuerza de Ley, se entiende por salud agrcola integral la salud
primaria de animales, vegetales, productos y subproductos de ambos orgenes,
suelo, aguas, aire, personas y la estrecha relacin entre cada uno de ellos,
incorporando principios de la ciencia agroecolgica que promuevan la seguridad
y soberana alimentaria, y la participacin popular, a travs de la formulacin,
ejecucin y control de polticas, planes y programas para la prevencin, control
y erradicacin de plagas y enfermedades. Con la finalidad de garantizar la
seguridad y la soberana alimentaria de las personas, animales y vegetales se
crea la presente ley que establece las normas de tratamiento de productos
biolgicos, mtodos para la erradicacin de plagas, entre otros procedimientos
de trabajo.
Artculo 5
El Ejecutivo Nacional, a travs de sus rganos y entes competentes,
prestar especial atencin a los pequeos y medianos productores y
productoras vinculadas con los consejos comunales, pueblos, comunidades
indgenas y cualquier otra forma de organizacin y participacin comunitaria
cuya actividad principal est relacionada con el desarrollo agrario, para lograr la
prevencin, control y erradicacin de enfermedades y plagas que afecten a los
rubros animal y vegetal.

Criterios Metodolgicos
Para el desarrollo de este Proyecto se utiliz la INVESTIGACIN ACCIN
PARTICIPATIVA (I.A.P), la cual est inmersa en el paradigma cualitativo, cuya

40

principal caracterstica es la de identificar la naturaleza profunda de la realidad,

su estructura dinmica, dando razn plena de su comportamiento y
manifestaciones. No es slo investigacin, ni slo accin, implica la presencia
real, concreta e interrelacin de la investigacin y de la accin para transformar,
por lo tanto para investigar se tiene que asumir la reflexin como elemento
esencial.
En correspondencia con lo anterior, se plantea como manera de investigar
con la comunidad y para la comunidad, en funcin de generando procesos de
transformacin dentro del orden democrtico, sustentando el hecho de que es
investigacin, puesto que se fundamenta en un proceso sistemtico que orienta
sus fases a travs de un conocimiento preexistente, tanto en el investigador
como en los dems sujetos de la investigacin. Es por consiguiente, accin y
participacin; accin entendida no solo como el simple actuar, sino como accin
resultado de una reflexin e investigacin continua sobre la realidad, no solo
para conocerla, sino para transformarla. Participacin porque abarca un proceso
de comunicacin y retroalimentacin perenne entre los sujetos de la
investigacin, donde la planificacin, la toma de decisiones y la ejecucin,
forman parte de un compromiso colectivo o de grupo.
Al respecto, Rodrguez, Gil y Garca (1996), refuerza lo anteriormente
sealado cuando asevera que la Investigacin Accin Participativa
caracteriza

por

un

conjunto

de

principios,

normas

se

y procedimientos

metodolgicos que permiten obtener conocimientos colectivos sobre una

determinada realidad social () y se requiere la participacin plena para la
creacin de conocimientos sociales y personales. Este conocimiento se
construye a travs de la reflexin sobre la accin de las personas y las
comunidades. Como consecuencia de este posicionamiento, el resultado es un
cambio, es la experiencia vivida de los que se implican en el proceso de
investigacin.
De esta manera, el diagnstico participativo, -herramienta fundamental
en la Investigacin Accin Participativa (I.A.P)-, realizado en la comunidad Los

41

Galpones

permiti

recopilar

la

informacin

necesaria,

interactuando

directamente con sus habitantes, lo cual conllev a conocer y jerarquizar los

problemas que los afectan. Para facilitar la sistematizacin de todas las
vivencias experimentadas en cada una de las visitas realizadas, stas fueron
escritas en un diario de campo.
Para el reconocimiento de los problemas o necesidades de la comunidad,
a travs de este diagnstico participativo, se emplearon tcnicas e instrumentos,
tales como: la observacin participante y estructurada, la entrevista en
profundidad tanto formal como informal, la encuesta, a travs de un instrumento
estructurado (cuestionario), matriz FODA, el rbol del Problema, entre otras.
La observacin participante permiti la comprensin contextualizada y
dinmica de la realidad sociocultural del conglomerado humano que habita en la
comunidad seleccionada. En tanto que a travs de la observacin estructurada
puntualizamos los indicadores de mayor inters del proyecto que luego facilit
la sistematizacin de la realidad observada.
A travs de las entrevistas en profundidad, obtuvimos informacin directa
de los habitantes e informantes claves tanto de la misma comunidad como de
las entidades involucradas con el proyecto, permitiendo la interaccin,
comprensin e interpretacin de las necesidades y otros aspectos de gran
relevancia para la ejecucin del mismo.
Por otra parte se emple la tcnica de la encuesta, aplicando como
instrumento el cuestionario para la recopilacin sistemtica de informacin de
relevancia sobre las caractersticas de la poblacin, informacin que fue
procesada, analizada e interpretada, introduciendo de esta manera elementos
cuantitativos en la investigacin que complementaron el diagnstico de la
comunidad.

42

Otra tcnica de mucha utilidad para determinar y valorar las Fortalezas,

Oportunidades, Debilidades y Amenazas para el anlisis sistemtico de la
comunidad Las Delicias, fue la denominada Matriz FODA, la cual adems de
facilitar la identificacin de los elementos mencionados, resulta un instrumento
ideal para la definicin de las estrategias a seguir para superar las debilidades,
disminuir las amenazas y aprovechar las fortalezas y oportunidades.
Una vez seleccionada la problemtica en forma participativa (comunidadestudiantes - docentes), tomando en consideracin las posibilidades para su
solucin, se procedi a la construccin del rbol del Problema, valiosa tcnica
que contribuy a la identificacin de sus causas y consecuencias ayudando a su
mejor comprensin.
Otras herramientas de las cuales nos valimos para registrar en forma de
bitcora, la informacin tanto observada como generada de las entrevistas,
fueron los diarios de campo, as como la toma fotogrfica a fin de dejar
evidencia de las actividades ejecutadas en la comunidad,
Los resultados del diagnstico participativo como producto de las tcnicas
e instrumentos empleados, fue redactado en la Problematizacin de la Fase I de
esta investigacin, denominado Descripcin del Proyecto.
De igual manera se realiz una investigacin de tipo documental con el
propsito de conocer acerca de los requerimientos para la produccin rubros
que fueron cultivados, as como ampliar, profundizar y actualizar conocimientos,
sobre la aplicacin de tcnicas y mtodos agroecolgicos, tales como creacin
de abonos orgnicos, entre otros aspectos.

43

FASE III
PLANIFICACIN

Una vez definido

el hecho investigativo, en el cual se enfoc este

Proyecto, a partir del diagnstico participativo realizado en la comunidad Los

Galpones, y formulado los objetivos y productos esperados con la ejecucin
del mismo, se procede con la Fase de Planificacin, plasmada en un Plan de
Accin y Cronograma.
Un Plan de Accin para Zapata (1995) es la gestin materializada en un
documento, con el cual se proponen acciones concretas que buscan conducir el
futuro hacia propsitos predeterminados, donde se indican alternativa de
solucin a determinados problemas de la sociedad y la forma de llevarlos a
cabo, determinando las actividades prioritarias y asignando recursos, tiempos y
responsables a cada una de ellas. (p. 56). Mientras que un plan de accin (PA)
es para Koenes y Soriano (1995) un documento debidamente estructurado que
debe considerar objetivos, metas y recursos. De esta manera se constituye en
una especie de gua que ofrece un marco o estructura a la hora de llevar a cabo
un proyecto. (p. 27). Para Villacis (2002), permite organizar, planear, ejecutar,
evaluar y corregir necesidades prioritarias. En tal sentido, se requiere para su
formulacin, jerarquizar las ms apremiantes y cumplir con

los objetivos y

metas de gestin (p.79). En el mismo orden, Yuni y Urbano (2005), sealan

que:es el momento en el que se toman un conjunto de decisiones sobre las
estrategias que se van a utilizar para transformar la situacin-problema, es
decir, se seleccionan las mejores soluciones que se creen promovern el
cambio, la innovacin o mejora que se busque... (p. 152-153)

44

Por otra parte, el Cronograma de Actividades, consiste en un instrumento

para mostrar fechas de inicio y finalizacin de los lapsos en los cuales se
ejecutarn las actividades del Plan de Accin, (Diagrama de Gantt), lo cual
permitir realizar el seguimiento y evaluar sus posibles avances, debilidades,
fortalezas y logros. A continuacin se presentan ambos documentos:
PLAN DE ACCIN
Objetivos
especficos

Metas

1. Concienciar a
los habitantes de la
comunidad Los
Galpones, sobre
la importancia y
beneficios del
fomento de la
produccin
agrcola con
enfoque
agroecolgicos y
de su participacin
activa para el
establecimiento de
unidades de
produccin.

Realizacin de
conversatorios
dirigidos a los
habitantes de la
comunidad,
sobre la
necesidad de
producir
alimentos bajo
un enfoque
ecolgico en
terrenos dentro
de la misma.

2. Ejecutar
actividades
prcticas
agronmicas en
forma compartida
con los
habitantes
interesados en
producir rubros
agrcolas en
terreno de la
comunidad.

Produccin de
rubros agrcolas
en la Unidad de
Produccin
seleccionada
dentro de la
comunidad.

Objetivos
especficos

Actividades
- Visitar a los
habitantes de la
comunidad.
-Realizar
conversatorios y
detectar y
disponibilidad para
la produccin
agrcola.
-Visitar terrenos de
la comunidad para
proyectar la forma
en que pueden
establecerse
unidades de
produccin
agrcolas.
-Valorar el terreno
seleccionado.
-Preparacin del
abono orgnico.
-Obtencin de las
semillas de los
cultivos
seleccionados.

Tiempo

Tcnicas

Actividades
45

-Cmara
fotogrfica
-Volantes. C
-Habitantes rio
de la
re
31-05-2012 comunidad,
-Visitas
- Docente Ha
con
de
Proyecto
Formativo
-Intercambio de
II y
experiencias. 07-06-2012
docentes
del rea
agrcola.
de
UPTBAL.
24-05-2012

-Conversatorios

-Visitas
-Prcticas
agronmicas
bajo enfoque
ecolgico.

14-06-2012
21-06-2012
al
15-12-2012

-Observacin

21-06-2012
al
15-09-2012
-Demostraciones

-Elaboracin de
semilleros.

Metas

Recursos

Tcnicas

Tiempo

-Bolsitas de
polietileno.
-Palas
R
-Palines
pr
-Picos
-Chicora
-Machetes
-Carretillas
-Mangueras
-Tobos
-Rastrillos
-Bloque

Recursos Prod

Entrega de
cultivos
producidos a la
Escuela
Bolivariana de
Los Galpones

-Delimitacin y
adecuacin del
rea de terreno
seleccionado.
(limpieza,
remocin,
nivelacin)

Intercambio
de saberes

-Fertilizacin
orgnica del
terreno.

30-11-2012

-Estudiantes
del Trayecto
26-06-2012 II del PNF en
agroalimentac
al

-Suministro de
riego, segn
requerimientos.

30-11-2012

-Docente
de Proyecto
26-06-2012 Formativo II
al
y docentes
28-03-2013 del rea
agrcola de la
25-06-2012 UPTBAL.
al

-Control de plagas
y enfermedades de
forma orgnica.

-Fertilizacin
peridica, segn
requerimiento de
los cultivos.

28-03-2013
28-03-2013

al

-Cosecha y
entrega de rubros
producidos.

Metas

Actividades

46

-Cuerdas
-Tijeras,
12-07-2012 -Guantes.
-Semillas
certificadas.
-Materia
orgnica
19-06-2012 (vegetal y
animal).
al
12-07-2012 -Agua.
al

-Habitantes
de la
26-07-2012 comunidad.
al

-Trasplante de las
plntulas en el
terreno/siembra
directa de semillas.

Objetivos
especficos

28-06-2012

25-04-2013

Tcnicas

Tiempo

Recursos

Prod

3. Realizar el
control y
evaluacin
continua y
permanente de la
produccin de
rubros en la
unidad de
produccin.

Evaluacin
semanal de la
evolucin de
todos los
cultivos de la
unidad de
produccin.

-Cuadros de 26-06-2012 -Metro

-Cuantificacin
semanal del
crecimiento y
desarrollo de las
plantas y frutos.

registro de
mediciones

- Evaluacin de los
aspectos
fitosanitarios
de las plantas y
calidad de los frutos.
-Evaluacin del
comportamiento de
los cultivos ante el
control plagas y
enfermedades y
otros factores
externos.

4. Evaluar la
experiencia
generada durante
la prctica
agrcola en la
unidad de
produccin.

Presentacin de
resultados y
valoracin de la
experiencia.

Objetivos
especficos

Metas

5. Socializar las
experiencias del
proyecto, con el
propsito de
incentivar y
fomentar el
establecimiento
de unidades de
produccin con
enfoque
agroecolgico.
.

Socializacin
del Proyecto en
la comunidad y
UPTBAL.

-Registro semanal
de resultados.
-Elaboracin de
Informe de
resultados y
experiencias

Actividades
- Realizar
convocatoria a los
habitantes de la
comunidad
-Exposicin de las
vivencias
experimentadas
durante la
ejecucin
del proyecto e
intercambio de
ideas con los
habitantes de la

47

Resu
de la
-Lpices
18-04-2013
evalu
-Libretas
sem
-Habitantes de c
de la
cultiv
26-06-2012 comunidad,
al
18-04-2013 - Estudiantes
del Trayecto
II del PNF en
Agroaliment.
al

26-06-2012

al
18-04-2013

26-06-2012

Sistematizacin
al
de
18-04-2013
experiencias
02-04-2013

al
23-04-2013

Tcnicas
-Exposicin
-Intercambio
de ideas.
-Evaluacin
sobre el
trabajo
realizado por
parte de las
familias
atendidas.

Tiempo

-Docente
de Proyecto
Formativo II

-Lpices
-Libretas
-Equipo de
computacin
- Estudiantes
del Trayecto
II del PNF en
Agroaliment.
-Docente
de Proyecto
Formativo II

Recursos

-Video
16-05-2013 Beam,
-Cmara
fotogrfica
-Volantes.
-Habitantes
23-05-2013 de la
comunidad,

Pres
cin
infor
escr

Prod

Hab
es d
com
ad
infor
os s
el
proy
y co
-Estudiantes disp
del Trayecto n d
II del PNF en docu
Agroaliment. to
escr

comunidad
-Entrega del
documento escrito
a la comunidad y
UPTBAL.

Mes

Mayo
2 3

-Docente de

28-05-2013 Proyecto

Formativo II

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
AO 2012
Junio
Julio
Agosto
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Actividades
1.1.Visitar a los
habitantes de la
comunidad.
1.2. Realizar
conversatorios y
detectar y
disponibilidad para la
produccin agrcola.
1.3. Visitar terrenos
de la comunidad para
proyectar la forma en
que pueden
establecerse en las
Unidades de
Produccin agrcolas.
2.1. Valorar el
terreno
seleccionado.
2.2. Preparacin del
abono orgnico.
2.3. Obtencin de
las semillas de los
cultivos
seleccionados.
2.4. Elaboracin de
semilleros.
2.5. Delimitacin y
adecuacin del rea
de terreno
seleccionado.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
AO 2012

48

Septiem
1 2 3

Mayo

Mes

Actividades

Junio
4

Julio
4

Agosto
4

Septiem
4

2.6. Fertilizacin
orgnica del terreno.
2.7. Trasplante de las
plntulas en el
terreno/siembra
directa de semillas.
2.8. Suministro de
riego, segn
requerimientos..
2.9. Control de
plagas y
enfermedades de
forma orgnica.
2.10. Fertilizacin
peridica, segn
requerimiento de los
cultivos.
3.1. Cuantificacin
semanal del
crecimiento y
desarrollo de las
plantas y frutos.
3.2.Evaluacin de
los aspectos
Fitosanitarios de las
plantas y calidad de los
frutos.
3.3. Evaluacin del
comportamiento de
los cultivos ante el
control plagas y .

Mes
Actividades

Noviembre

2 3

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
AO 2012 - 2013
Diciembre
Enero
Febrero
1

2.2. Preparacin del

abono orgnico.
2.3. Obtencin de las
semillas de los cultivos
seleccionados.
2.8.. Control de plagas
y enfermedades de
forma orgnica.
2.10. Cosecha y
entrega de rubros
producidos .

49

2 3 4 1 2 3 4 1 2

3 4 1

Marzo

3 4 1

3.1. Cuantificacin
semanal del
crecimiento y
desarrollo de las
plantas y frutos.
3.2.Evaluacin de
los aspectos
fitosanitarios de las
plantas y calidad de los
frutos
3.3. Evaluacin del
comportamiento de los
cultivos ante el control
plagas y enfermedades
y otros factores
externos.

Mes
Actividades

Noviembre

2 3

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
AO 2012 - 2013
Diciembre
Enero
Febrero
1

4.1. Registro semanal de

resultados.
4.2. Elaboracin de
Informe de resultados y
experiencias
5.1. Realizar convocatoria
a los habitantes de la
comunidad.
5.2. Exposicin de las
vivencias
experimentadas
durante la
ejecucin del proyecto
e intercambio de
ideas con los
habitantes de la
comunidad
5.3 Entrega del
documento escrito a la
comunidad y UPTBAL.

50

2 3 4 1 2 3 4 1 2

3 4 1

Marzo

3 4 1

FASE IV
SISTEMATIZACIN DE EXPERIENCIAS
I Momento:
Integracin con la comunidad y diagnstico participativo
En este Primer Momento, el equipo de Proyecto Formativo (Seccin 04),
continuamos

la

labor

iniciada

en

Proyecto

I,

motivo

por

el

cual

interrelacionndonos con los habitantes de la comunidad Los Galpones, esta

vez con la visin de ubicar un terreno apto para la produccin agrcola. De esta
manera, visitamos varios terrenos, pero sus propietarios manifestaron que eran
terrenos inundables y por recomendacin de stos discutimos acerca de los
riesgos que significara invertir tiempo y esfuerzos en la produccin de rubros
en los mismos.
En una de nuestras visitas al ltimo terreno dentro de la comunidad nos
sentimos desorientados y concebimos la idea de seleccionar a otra comunidad
para el logro de los objetivos de Proyecto II. En el momento de este
discernimiento, se nos acerc curiosamente el Sr. Omar Machado, productor
agrcola y habitante de los Galpones. Le planteamos nuestra necesidad de
contar con un terreno para la siembra en beneficio de los habitantes y muy
amablemente nos indic que el posea un gran lote de terreno dentro de las
inmediaciones o periferia de la comunidad y gustosamente nos cedera una
porcin del mismo para los fines perseguidos. Inmediatamente nos dirigimos a
dicho terreno para su reconocimiento y tomar la decisin de proseguir en la
comunidad si el espacio ofrecido era conveniente.
Efectivamente en dicha visita quedamos asombrados por el gran lote de
terreno perteneciente al Sr. Omar Machado (3 hectreas), el cual se encontraba
arado, prcticamente listo para la siembra, del cual nos fue ofrecido dos
camellones de 100 metros de largo por 2 metros de ancho y aceptamos
complacidos el apoyo brindado por este habitante.

Reconocimiento del lote de terreno dentro de la periferia de la

Comunidad Los Galpones

A dicho terreno se tiene acceso por un atajo o camino que comunica

con la comunidad,

o saliendo de la misma entrando directamente por la

avenida que comunica con el pueblo de San Jos del municipio Pez. Por esta
segunda entrada decidimos tener acceso al terreno por mayor facilidad, pese a
que signific un riesgo pues se trata de una avenida por donde transita a
velocidad un alto volumen de vehculos.
II. Momento: Planificacin y ejecucin del trabajo de campo
Teniendo a disponibilidad el terreno apto para la produccin, lo cual
representaba una de nuestra mayor preocupacin, as como la disposicin para
el logro de nuestros fines, por parte del propietario y otros habitantes de la
comunidad, se procede al diseo del plan de accin y cronograma de
actividades para orientar el trabajo de campo, el cual es dado a conocer a los
involucrados en el Proyecto. Planificacin que sta definida en la Fase II de
este Proyecto.
Reconstruccin del proceso vivido y registro de las actividades
realizadas durante el establecimiento de la Unidad Produccin
La primera accin ejecutada por el equipo investigador, fue la realizacin
de conversatorios con los habitantes de la comunidad, sobre la necesidad de producir
alimentos bajo un enfoque ecolgico en terrenos dentro de la misma. Esto implic
adems conocer su disposicin hacia el trabajo agrcola y la visita de varios terrenos
para proyectar la forma en que se poda establecer la unidad de produccin agrcola.
Al respecto, ya sealamos anteriormente que la actitud de los habitantes no fue
positiva, por cuanto alegaron que los terrenos de la comunidad no eran aptos para la
agricultura, por causa de las inundaciones, mencionando experiencias anteriores que
significaron un fracaso. No obstante, con el apoyo de un agricultor de la comunidad
propietario de un lote de terreno, se logra este recurso y se inician las labores agrcolas
en dos camellones puestos a disposicin por dicho propietario.

Es as como, a principio el 21 de junio de 2012 se inician las labores

agrcolas con la elaboracin de abono orgnico (compost), con desechos, tales
como: conchas de hortalizas, frutas, races y tubrculos, aserrn, cscaras de
huevos, borras de caf, grama y hojas de plantas secas, entre otros,
recolectados de nuestros hogares y verduleras. Esta materia orgnica fue
tapada con bolsas negras, proporcionndoles riego y removiendo en forma
continua, para acelerar su proceso de descomposicin.
Paralelamente a esta labor, obtuvimos semillas certificadas de diversos
rubros de hortalizas y frutales, tales como: tomate, ajes dulces, pimentn,
cebolln, lechosa entre otros, para la creacin semilleros, algunos en bolsas y
directamente en una porcin de terreno el cual fue tratado con cal para evitar el
ataque de hormigas y otras plagas, por recomendacin y orientacin del Sr.
Omar Machado. Tambin recolectamos clones de yuca y ocumo y plantas
aromticas, tambin con la funcin de mantener alejadas las plagas de los
cultivos.

El 03 de julio de 2012, bajo las orientaciones del Ing.agron.Imer Mata,

docente de la Unidad Curricular Botnica, Fisiologa y Sistemas de Produccin
Vegetal, sembramos 24 pares de estacas de yuca, al principio de cada
camelln y seguidamente 12 hileras de maz. A modo de experimentacin, las
estacas de yuca fueron sembradas en forma totalmente vertical, horizontal
(acostadas) y semi vertical (diagonal), a fin de observar el progreso del
crecimiento y desarrollo de las plantas, as como la cantidad del producto
generado.
Al respecto, el Sr. Omar Machado y otros agricultores de la comunidad
insistieron que tal procedimiento no era necesario, por cuanto segn sus
experiencias como productor de yuca, la forma recomendada para la siembra
de las estacas es totalmente horizontal, ya que se obtiene mayor rendimiento y
calidad, y efectivamente sus razones fueron comprobadas durante la
observacin del crecimiento de las plantas y obtencin del producto.

Demostracin de cmo deben sembrarse las estacas de yuca

por parte del agricultor Omar Machado

Siembra de estacas y crecimiento de las plantas de yuca

Siembra de semillas de maz

Siembra de semillas de maz

Progreso de las plantas de maz

Progreso de la siembra de maz y pltano

El da 18-10-2012, se inici el trasplante de las primeras plntulas de

hortalizas (lechosa y guayaba enana) y otros rubros, producto del semillero.

El da 24-01-2013, se realiz en el terreno una charla demostrativa a

cargo del Ing. Agron, Imer Mata con la presencia e interaccin de algunos
agricultores de la Unidad de Produccin, sobre el sistema radicular de la yuca y
procedimientos para la extraccin del producto.
Se extrajo en una primera cosecha 100 kilos de yuca de la siembra de
uno de los camellones, dicho producto fue donado al comedor de la Escuela
Bolivariana de Los Galpones. La Directora manifest su agradecimiento por el
aporte y beneficios que aport este producto a los nios de dicha escuela.
El agricultor Omar Machado tambin aport importantes saberes con sus
demostraciones acerca del procedimiento para la extraccin de este producto.

Cosecha de yuca en la Unidad de Produccin

Entrega de cosecha de yuca al comedor de la Escuela Bolivariana

Los Galpones

Semanalmente visitamos la Unidad de Produccin para su debida

inspeccin y mantenimiento, introduciendo nuevos cultivos, sustituyendo los
que no prosperaron, limpiando las malezas y evaluando el crecimiento y
desarrollo de las mismas.
De esta manera progresivamente hasta culminar nuestras labores
correspondientes a Proyecto II, en fecha 18 de abril de 2013, obtuvimos
diversos productos de la siembra ejecutada e interesantes saberes de los
propios agricultores en la Unidad de Produccin.

Variedad de pepino y
calabacn producida por
los agricultores durante
nuestra interaccin en
la Unidad de
Produccin. Este
producto es
comercializado por el
Sr. Omar Machado en
los comercios de
comida china.

Produccin en la Unidad Agrcola por el grupo de investigadores

Entrega de productos cosechados en la Unidad de Produccin

al comedor de la Escuela Bolivariana de Los Galpones

FASE V
EVALUACIN DE LOS LOGROS DEL PROYECTO
Aprendizaje construido colectivamente y evaluacin de las experiencias
en la Unidad de Produccin
Es importante sealar, que en esta segunda experiencia vivenciada en
Proyecto Formativo II, incrementamos nuestros conocimientos sobre la prctica
e intercambio de saberes en el rea agrcola, a lo cual se suma las
enriquecedoras vivencias producto de la aplicacin de la metodologa de
Investigacin, Accin, Participativa, significando en los distintos momentos de la
ejecucin del Proyecto, una gran satisfaccin por los aprendizajes adquiridos en
forma colectiva, as como por los resultados obtenidos.

Logros alcanzados
Se puede decir las metas propuestas en Proyecto II, fueron alcanzadas,
pese a todas las limitaciones que confrontamos durante su desarrollo en la
Unidad de Produccin. Uno de las metas no alcanzadas fue la incorporacin de
un mayor nmero de habitantes de la comunidad, por tanto es menester insistir
en la motivacin de los mismos, a fin de lograr su participacin e integrarlos al
trabajo agrcola en forma colectiva. Por otra parte, es tarea pendiente para los
prximos perodos acadmicos, continuar desarrollando los huertos familiares
bajo principios y tcnicas agroecolgicos, extrapolando las experiencias
adquiridas en este Proyecto, al resto de la comunidad.

REFLEXIONES Y CONCLUSIONES FINALES

Este Informe escrito sobre todas las vivencias experimentadas en la
Unidad Curricular Proyecto Formativo II, es un ejemplo de la consonancia de
la investigacin con la realidad de nuestras comunidades, en este caso,
comunidad Los Galpones, en donde se produjo como resultado, nuestra
incorporacin en una unidad de produccin agrcola, utilizando los principios de
la agroecologa y la aplicacin de la metodologa Investigacin Accin
Participativa (IAP), la cual nos permiti interactuar con los productores
habitantes de dicha comunidad.
Las actividades ejecutadas fueron previamente planificadas y se logr
establecer en dos camellones cedidos por el propietario de la Unidad de
Produccin, en la cual se realiz la siembra, seguimiento y evaluacin de
diversos rubros agrcolas vegetales adaptables al tipo de suelo y condiciones
climticas de la zona.
Cabe destacar que hubo algunos fracasos con ciertos rubros, debido a la
sequa, ataque de plagas y por no contar con un sistema de riego. Tales cultivos
fueron: el frijol, tomate, patilla, entre otros.
Por otra parte, se puede asegurar que controlando una serie de factores,
Proyectos de esta magnitud son de suma relevancia para contribuir al logro de
nuestra seguridad y soberana alimentaria. Tambin es imperante la necesidad
de inculcar en las comunidades, caso particular Los Galpones, una cultura
encaminada a la produccin agrcola, capaz de garantizarles alimentos sanos
para su consumo diario, as como la modificacin de sus hbitos alimenticios,
con mayor razn en este contexto histrico en el cual estamos inmersos, en el
cual predomina el desabastecimiento y alto costo de los productos de la cesta
bsica, por factores de diversa ndole, siendo la principal la falta de sistemas
productivos de carcter endgeno, sustentable y sostenible, que contrarresten

el dominio y especulacin por parte de quienes tienen en sus manos el poder

econmico, vulnerando nuestra estabilidad y seguridad alimentaria.
Por otra parte, con Proyectos de este tipo, contribuimos a disminuir los
problemas ambientales confrontados en nuestro planeta, los cuales repercuten
directamente en el mbito agrcola, razn reiteramos la necesidad de fomentar
actitudes humansticas el ecosistema, cobrando gran relevancia la produccin
agrcola bajo los principios que sustentan la agroecologa.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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GALPONE

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