RECETAS DE COCINA

TEXTOS INSTRUCTIVOS POR 5 A

CURSO 2016/20117

RECETAS QUE DAN MIEDO. DE LO BUENAS

QUE ESTAN

BROWNIE DE CHOCOLATE por Diego

Ingredientes:
200 gramos de chocolate negro
250 gramos de mantequilla
200 gramos de azcar
una pizca de sal
6 cucharadas de cacao en polvo
6 cucharadas de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
Cmo se hace?
Lo primero ponemos a precalentar el horno a 200 grados.
Se pone en un cazo al fuego la mantequilla, el azcar y dos cucharadas de agua y se remueve hasta que se derrita la
mantequilla.
Se quita del fuego e inmediatamente se mezcla el chocolate previamente picado se
remueve bien hasta que quede bien incorporado.
Se van metiendo los huevos uno a uno, mezclar bien uno antes de echar el siguiente y as
hasta incorporar todos.
La harina+ levadura+ pizca de sal se mezcla todo en un cuenco y despus se echa a la
mezcla anterior poco a poco y removiendo bien para que no queden grumos.
Por ltimo se echa el cacao y se remueve bien para que no queden grumos de cacao.
En una fuente de horno (mejor de cristal) se pone una hoja de papel de horno previamente mojado y despus untado
con mantequilla, echamos la mezcla y la extendemos, procuramos dejar todo ms o menos del mismo grosor.
POR ENCIMA PODEMOS ECHAR LO QUE QUERAMOS CHOCOLATE BLANCO, NUECES,
AVELLANAS, PISTACHOS, ETC...Se mete en el horno 20 minutos a 200grados

Como hacer una tortilla francesa por Alba

Ingredientes: 2 huevos, 2 lonchas de queso, 2 lonchas de jamn york y aceite para la sartn.
Utensilios: Un plato, una sartn y un tenedor.

1 Cogemos el plato, el huevo y el tenedor.

2 Cascamos el huevo en el plato y luego lo removemos con el tenedor.
3 Cogemos las 2 lonchas de queso y las dos lonchas de jamn.
4 En el huevo batido echamos las lonchas de queso y jamn partidas en trozos pequeos.
5 Cogemos la sartn la ponemos al fuego y esperamos a que el aceite est caliente, en ese momento vertemos la
mezcla en la sartn.
6 Despus le damos vuelta y vuelta hasta que se haga.

BIZCOCHO CASERO por Hamza

INGREDIENTES: TRES HUEVOS, 1 VASO DE AZCAR, 1 VASODE ACEITE DE GIRASOL, 1 VASO DE LECHE, 1 SOBRE
DE VAINILLA, 1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA, TRES VASOS DE HARINA, 2 CUCHARADAS GRANDES DE CACAO.
PREPARACIN
1- METER LOS HUEVOS EL AZUCAR EL ACEITE LA LECHE Y EL SOBRE DE
VAINILLA EN LA BATIDORA Y BATIRLOS BIEN.

ECHAR EL BATIDO EN UN BOL Y AADIRLE LA LEVADURA, LA HARINA Y EL CACAO LO MEZCLAMOS Y LO

ECHAMOS EN UN MOLDE Y AL HORNO

HOJALDRES CON FORMA DE MOLINILLO por

Nazaret
INGREDIENTES: Masa de hojaldre (lo puedes comprar ya hecho), cerezas en almbar, un
huevo, chocolate para fundir y azcar

NECESITARAS: un vaso, un cuchillo, harina, espacio suficiente, una regla y un pincel de cocina.

Ahora tienes que echar la harina en donde vas a cocinar para que luego el hojaldre no se
pegue, y extindelo.

A continuacin extiende el hojaldre. Luego con ayuda de la regla haz cuadrados cortando con
el cuchillo con cuidado

Ahora cuando ya tengas los cuadrados coge el cuchillo y corta de los lados al centro sin
cortarlo del todo (no llegar con el cuchillo al medio del cuadrado) Y forma los molinillos,
llevando la esquina de la masa de hojaldre al centro
Cuando ya tengas ese paso coge un huevo y el vaso.
A continuacin
casca el huevo
Y despus
btelo

Te quedara as

A continuacin con ayuda de un pincel de cocina,

esparce la yema de huevo cuidadosamente sobre el
hojaldre sin apretar mucho.

Despus chale azcar

Despus pon en el
centro del molinillo
una cereza en almbar.

Te quedara as:
Mtelo al horno sobre 10 minutos
aproximadamente, el horno debe estar
aproximadamente a 180 grados.
Mientras tanto pon el chocolate al Bao Mara
Despus cuando saques los hojaldres chales
chocolate

Y estn listas para comer el resultado ser as (o similar)

TARTA DE CHOCOLATE Y COCO por Nazaret

INGREDIENTES: Chocolate para fundir ,galletas (da igual que marca),leche y coco rallado.

PASO A PASO:
Ponemos el chocolate al bao Mara

Remover el chocolate hasta que este liquido

 Calentar la leche
Cuando ya est caliente cogemos las galletas y las mojamos

Y seguir as hasta que tengamos la base

Cuando ya tengamos la base echamos el chocolate por encima de la base hasta que la
cubramos entera

 Y luego echar el coco rallado

Despus tienes que hacer todos los pasos hasta el nmero de pisos que quieras en este
caso yo hice 3 pisos, pero puedes hacer los que tu quieras.

 Despus en el ltimo piso despus del chocolate pon mucho coco rayado

Y ya est tu tarta lista para comer

RECETA DE LA TARTA DE MANZANApor Aitana

Ingredientes para la masa.

kilo de harina
250 gr de mantequilla
2 pocillos de agua
Una cucharadita de sal
Ingredientes para la crema pastelera.
litro de leche
2 yemas de huevo
2 cucharadas de maizena
Monda de limn
4 cucharadas soperas de azcar

Utensilios

Un bol grande
Un colador
Un rodillo
El batidor

Un cazo
La bscula
Un molde
Una cuchara pequea y otra grande

PREPARACIN
1. Para hacer la masa :
Basculamos la harina, luego mezclamos la harina, la sal y el agua. Lo amasamos incorporando la
mantequilla y una vez amasada la metemos en la nevera a reposar unas 2h como mximo y tenemos la
masa lista
Despus la sacamos de la nevera la estiramos para meterla en el molde.

2. Para la crema pastelera :

Se juntan las yemas y la leche y se bate, luego lo echamos al cazo junto con la azcar y la monda de
limn y tenemos una crema pastelera lista.

Despus de haber preparado todo vamos a poner la masa, la crema pastelera y las manzanas en el
molde .Se pone la masa y luego la crema pastelera extendindola bien por el molde y por ltimo se
ponen las manzanas peladas por arriba.

Se mete al horno y se deja al menos 30 minutos a temperatura 180 grados. Es mejor mirar de vez en
cuando hasta que veamos que la masa esta lista y las manzanas asadas

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE por Carla

INGREDIENTES:
150g de mantequilla cortada en trozos y algo ms para engrasar
100g de chocolate fondant cortado en trozos
2 huevos
200g de azcar
300g de harina
1 pellizco de sal
300g de leche
2 cucharaditas de levadura qumica en polvo (10g)
ACCESORIOS TILES:
Molde de muffins
Bol o thermomix
PREPARACIN:
Mezclamos la mantequilla, los huevos, el azcar, la harina, la sal, la leche
y la levadura en polvo en el bol o en un recipiente donde podamos
revolverlo bien. Yo lo he hecho en el thermomix.
Aadimos el chocolate, lo mezclamos y ya tenemos la masa lista para
rellenar los moldes y meterlos al horno.
Los horneamos durante 30 minutos a 180 grados y los dejamos enfriar
antes de sacarlos del molde.
Ya estn listos para comer.

ARROZ APRISA por Zara

A m me gusta mucho el arroz aprisa ,esta receta la hace mi gela /abuela .
SUS INGREDIENTES SON:
Arroz

Azafrn

Agua

Aceite

Pimentn dulce

Ajo

ARTILUGIOS NECESARIO:
Cacerola / Olla

Una sartn pequea

PREPARACION :
Se pone una olla a hervir agua, cuando este el agua hirviendo se echa el arroz, la sal y el azafrn. En la
sartn se echa aceite con un poco de ajo, cuando esta dorado el ajo se echa una cucharada de pimentn
dulce se revuelve y se echa al arroz y se deja cocer todo junto a fuego fuerte. Como final que quede
caldosito.(4 partes de agua y una de arroz)

MUS DE CHOCOLATE:
Esta receta al igual que la anterior, es de mi gela / abuela ella me la dicta .Lo diferente de esta receta es que
la estamos haciendo sobre la marcha, sea que la escribo y cocino:
INGREDIENTES:
Una tableta de chocolate sin leche
1 bote pequeo de leche condensada
2 cucharaditas de nescaf
100 gramos de mantequilla
1 cucharadita de coac
2 huevos
50 gramos de avellanas tostadas y trituradas

Leche condensada
Agua
ARTILUGIOS NECESARIOS:
Cazo

Copas pequeas / vasitos

Molde Olla

PREPARACION:
Derretir el chocolate al bao mara con la mantequilla despus retralo del fuego y mzclalo con la yemas de
los huevos , el nescaf y la leche condensada , aade el coac e incorpora las claras de huevo montadas a
punto de nieve . Virtelo en copas / vasitos , y despus espolvorea por encima las avellanas picadas y mtelo
en el refrigerador hasta la hora de servirlo .

HECHO POR ZARA BARBON DICTADO POR BLANCA mi abuela

RAYA A LA CALDEIRADA por Javier Martn

Ingredientes:
-raya
-4 patatas
-cebolla
-ajo
-aceite
-pimentn
-sal
Preparacin:
Primero se pelan las patatas y la cebolla y se ponen a
cocer 15 minutos. A continuacin, se pone la raya encima
de las patatas y se deja 5 minutos ms en la pota. Despus
se saca para una fuente, se hace un sofrito con abundante
aceite, pimentn y ajos, esto se le echa a las patatas y a la
raya, previamente preparadas, por encima.
Listo para comer! ;)

CREMA DE VERDURAS por Xurde

INGREDIENTES:

Una cuchara de aceite de oliva

Tres ajos puerros
Una cebolla
Dos patatas
Medio pimiento rojo
Ocho zanahorias
Un tomate
Un trozo de calabaza
Una pizca de sal
Agua

PREPARACION:
Se pela y trocea una cebolla y se pone a calentar
el aceite en una olla. Una vez que est caliente se
echa la cebolla y se va pochando
lentamente.
Mientras, se limpian con agua el
calabacn, ajos puerros, pimiento
y tomate y se trocean. Al resto de
las verduras se les quitan las
pieles y tambin se trocean.

Cuando esta la cebolla pochada se le aaden todas las verduras

cubrindolas con agua y aadiendo una pizca de sal.

Se pone a cocer todo en la olla durante 25 minutos.

Una vez cocida la verdura se cuela el agua y se pasan por la batidora.

Y ya tenemos nuestra fantstica crema de verduras!.

TORTITAS AMERICANAS por Rebeca Hernndez Gabarre

Ingredientes:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

huevos
50g mantequilla sin sal
250ml leche
50 g azcar blanco
200 g harina de trigo
1cucharadita de levadura en polvo
1 o 2 cucharaditas de vainilla
un poco de mantequilla para la sartn

Proceso de elaboracin:
1. Coges una bscula y pesas los ingredientes.
2. echas los huevos y los bates.
3. mezclas los huevos con la harina, la leche, el azcar, la levadura y la mantequilla
hasta hacer una mezcla.
4.
Dejas reposar la
mezcla 20 minutos.
5.
Despus coges
una sartn echas un
poquito de mantequilla
y dejas que se derrita
para que no se nos
peguen las tortitas,
despus coges la mezcla
y echas poquito a
poquito a la medida que tu quieras, pequeas o grandes. Debes darles la
vuelta cuando por la parte de arriba se estn haciendo burbujitas.

6. Sacamos las tortitas con una esptula y las ponemos en una bandeja.

7.

Para el caramelo: Ponemos un montn de azcar blanco en un cazo a caramelizar, debemos echarle tambin un
poquito de agua para que no se ponga duro.

QUE APROVECHE!

Receta de bocadillo de pechuga de pollo por Atenea

Ingredientes:
Pechuga de pollo
150 ml Aceite de oliva
2 Huevos
Una cucharita de Sal
Pan para el rebozado
Pan tipo hamburguesas.
Utensilios:
Sartn
Cuchillo
Tenedor o pinzas para dar la vuelta a las pechugas en la sartn.
Procedimiento:
Cortas las pechugas en filetes, les echas la sal y las pasas por los huevos batidos y las rebozas en pan rallado, mientras
tanto pones el aceite a calentar en una sartn.
Una vez calentado el aceite echas las pechugas y las dejas frer por un lado y luego por
el otro, cuando estn echas las pechugas las sacas Cortas pan le echas mayonesa y pones las pechugas dentro, lo cierras y a disfrutar!

Receta de Fatou Barro: Thieboudienne

Ingredientes:

Pescado, uno o dos.

Rof (machacamos ajos, guindilla, pimienta y perejil hasta

hacer una pasta)

Nokos (machacamos cebolla, ajos, pimienta y jumbo)

Berenjena

Zanahorias (2/3)

Col

Yuca

Tomate

Arroz
Preparacin:

Cortamos el pescado en trozos grandes y le hacemos un

corte a cada trozo; ah metemos pequeas cantidades del
rof que hemos preparado.

Lo fremos bien y lo apartamos.

Aadimos cebolla abundante cortada y la vamos sofriendo.

Aadimos el nokos y despus de un rato dos o tres
cucharadas de tomate concentrado que le dar el color rojo al arroz.

Lo sofremos todo un ratito y aadimos agua.

Ponemos la yuca pelada y cortada en trozos, las

zanahorias peladas enteras, la berenjena cortada en cuatro trozos
a lo largo y la col.

Dejamos cocer hasta que los vegetales estn tiernos y los

retiramos junto con el pescado y un poco de caldo y mantenemos
caliente.

En el agua ponemos el arroz. Aade arroz hasta que el agua lo cubra un poquitn y cocemos durante
40/45 minutos a fuego lento.

Servimos en una bandeja el arroz y encima vamos

colocando el pescado y los vegetales. Tambin
ponemos por encima un poquitn del caldo que
apartamos junto con los ingredientes
Espero que os guste!