Historia de grupo BIMBO.

El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de

produccin dePanificacin Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa
Mara Insurgentes, delDistrito Federal.Las instalaciones contaban con
un local para oficinas, un patio, una bodega yuna sala de produccin
que ahora podra considerarse como rudimentaria,pues algunas
operaciones se hacan manualmente, incluso los moldes eranvaciados
con base en golpes con cierta energa.Los primeros productos del
osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el panchico y el pan
tostado, salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pannegro
comenz a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente
aosali al mercado la lnea de panque.Para su distribucin en
panaderas, expendios de pan, tiendas de abarrotes ytienditas, se
utilizaron 10 camiones que surtan nicamente al Distrito Federal.Hoy,
Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa ms de 5000
productos,entre los que destacan una gran variedad de pan de caja,
pan dulce,panquelera, bollera, pastelitos, confitera, botanas dulces
y saladas, tortillasempacadas de maz y de harina de trigo, tostadas,
cajeta (dulce de leche) yalgunos otros productos.La distribucin de
sus productos, elaborados en sus 76 plantas y 3comercializadoras
ubicadas en Mxico, Estados Unidos, Centro y Sudamrica,Europa y
Asia, cubre ms de 1,000,000 puntos de venta en el mundo.
MISIN:
Alimentar, Deleitar y Servir a nuestro mundo.
VISIN:
En nuestra Visin 2016 SOMOS:
Una empresa con marcas lderes y confiables para nuestros
consumidores.
El proveedor preferido de nuestros clientes.
Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.
Una empresa financieramente slida.

Un lugar extraordinario para trabajar.En 2015 somos la mejor

empresa de panificacin en el mundo y un lder de laindustria
alimenticia, donde nuestra gente hace la diferencia todos los
dasORGANIGRAMA
Organigrama general de grupo Bimbo
En este organigrama nos permite visualizar la estructura
organizacional de la empresa de forma grfica pudiendo darnos
cuenta que con diferentes reas funcionales estas son

Ventas

Finanzas

Produccin

Administracin

Logstica

Personal

Auditoria

Seguridad

Compras

MANUAL DE ORGANIZACION
El manual de polticas de Bimbo , son la actitud de la administracin
superior , laspolticas escritas establecen lneas de guas , un marco
dentro del cual el personaloperativo pueda obrar para balancear las
actividades y objetivos organizacionalesde la direccin superior segn
convenga a las condiciones del organismo social.Su importancia
radica en que representa un recurso tcnico para ayudar a
laorientacin del personal y tambin ayuda a declarar polticas y
procedimientos oproporcionar soluciones rpidas a los malos
entendidos y amostrar como puedecontribuir el empleado al logro de
los objetivos de la empresa. Tambin ayuda alos administradores a no
repetir la informacin o instrucciones, abarca todo elorganismo social;
incluye como elemento primario todas las disposiciones comotipo fijo,
las cuales, en forma unilateral, las establece cada rea a efectos de
suspropias responsabilidades. Ahora bien en este manual en relacin
con lasdesviaciones detectadas del canal de venta se disearon
estrategias para corregir dichas deviaciones y lograr con ello nuestros
objetivos que es el aumento deventas. De acuerdo al manual en
relacin a las desviaciones detectadas en elproceso de
mantenimiento del canal de venta BIMBO, se ha diseado
lassiguientes estrategias para corregir dichas desviaciones y lograr
con ello nuestroprincipal objetivo, que es el aumento de la
rentabilidad en este canal de venta.
1. Manual de procedimientos
Es el documento que contiene la descripcin de actividades que
deben seguirseen la realizacin de las funciones de la unidad
administrativa, el manual de Bimbocontiene la informacin y ejemplos
de formularios, maquinas o equipos de oficina ycualquier otro dato.
En l se encuentra registrada y trasmitida sin distorsin lainformacin
bsica referente al funcionamiento de todas las
unidadesadministrativas, la conciencia en los empleados y en sus
jefes de que el trabajo seest realizando o no adecuadamente.El
proceso inicia cuando el supervisor recibe del departamento de
produccin elaviso de instalacin de mquinas el cual es autorizado
por el gerente. Elsupervisor de ventas debe asignar la maquina a una
ruta para su abastecimiento.El supervisor enva al cliente por medio
de va electrnica el calendario de visitasprogramadas para el
abastecimiento , una vez hecho esto el supervisor revisa lacaducidad
de los productos que fueron surtidos a por el encargado del almacn
lacamioneta, el conteo debe ser capturado, si no hay diferencias el
vendedor puedeseguir su ruta, al llegar con el cliente e iniciar con el
surtido de la maquina la cualcontiene los productos en la visita
anterior, dicho reporte le sirve al vendedor comomargen de productos

para abastecerse. Si el vendedor encuentra alguna falla esnecesario

reportarla, en forma de solicitud de mantenimiento y deber
entregarloal final de su ruta. El vendedor limpia y verifica el
funcionamiento de esta, elsupervisor revisa todos los reportes de
manera semanal, cada 15 das elsupervisor de ventas debe elegir un
vendedor de manera aleatoria o segn elrendimiento que presente y
acompaarlo en toda su ruta para verificar larealizacin correcta de
sus actividades
.2. Procedimientos
Debida autorizacin de transacciones as como de actividades.
Adecuada segregacin de funciones y a la par de responsabilidades
Diseo y uso de documentos y registros apropiados que aseguren
elcorrecto registro de las operaciones

Establecimiento de dispositivos de seguridad que protejan los

activos
Verificaciones independientes de la actualizacin de otros y
adecuadavaluacin de las operaciones registradas3. Procedimientos
del rea marketing
Lanzamiento de nuevos productos de medida y larga vida
Publicacin de promociones que impacten a previsiones de
ventasignificativamente

4. Procedimientos del rea comercial

Es responsable de previsiones de venta, las previsiones
generalmente para65 ubicaciones y los consensua con las
delegaciones de venta antes depasar el plan semanal del gestor de
inventarios
Los KAM introducen los eventos, (promociones, festividades) en el
sistema
En las delegaciones es primordial que los nuevos procedimientos
delogstica se cumplan, para garantizar la exactitud de los stocks
Los jefes de cuenta consensuan las previsiones semanales de venta
deproductos de media y larga vida, teniendo en cuenta las
promocioneslocales5. Procedimientos para el rea de ventas
El supervisor de ventas debe asignar la maquina A una ruta para
suabastecimiento, al da siguiente de ser instalada, mediante el

formato deasignacin de ruta, que debe estar firmada por el

supervisor de ventas
Una vez que el vendedor tiene asignada su ruta , realiza el conteo y
revisala caducidad de los productos que fueron surtidos en la
camioneta por elencargo de almacn
El supervisor debe comprara el ticket que le pasa el departamento
dealmacn, junto con el reporte del vendedor para ver si no hay
diferencias
Si no hay diferencias el vendedor debe iniciar con el recorrido de su
ruta
Al llegar con el cliente e iniciar el surtido con la mquina, el
vendedor realizala lectura con la mquina, la cual contiene la
cantidad de productos surtidosla vez anterior
El vendedor debe surtir la maquina con los productos vendidos o en
su casoproductos nuevos.
Por ltimo el vendedor debe limpiar el interior y exterior de la
maquina
El supervisor revisa de forma semanal los reportes emitidos por el
vendedor para verificar que el vendedor no tarde ms de 25 minutos
en el surtidopara el cliente6. Procedimientos para el rea de
mantenimiento
El proceso inicia en el momento en el que el departamento de
atencin alcliente enva al rea de mantenimiento el reporte de
solicitud demantenimiento, este reporte tendr que ser autorizado
por el supervisor deldepartamento de atencin a clientes.
Si el tipo de mantenimiento que se indica es preventivo, el tcnico
asignadoproceder a hacer la siguiente revisin:
Que la entrega del producto sea correcta
Revisin del sistema d enfriamiento
Exanimacin de limpieza de las partes internas y externas
Al concluir la revisin el tcnico llenara un formato de control
demovimientos, mismo que ser autorizado por el supervisor de su
rea

- sistemas de INFORMACION
BIMBO utiliza sistemas de informacin automatizados tanto a nivel
operativo como gerencial, los cuales se han desarrollado en diversas

etapas. Los sistemas de informacin operativos enlazan sus procesos

desde la recepcin de insumos de produccin hasta la liquidacin en
el proceso de venta, lo que da como resultado mayor control y ms
eficiencia operativa.

En marzo del 2000, BIMBO inici el desarrollo del proyecto BIMBO XXI,
con el cual se busc implementar una solucin de negocio integrada
por un sistema de tipo ERP, sobre una base de datos con capacidad
para administrar grandes volmenes de informacin.

El objetivo principal de este proyecto es tener un modelo de negocio

estandarizado y centralizado, buscando simplificar procesos
soportados por tecnologas de informacin, montados en una
infraestructura tecnolgica robusta y moderna que permita la
integracin en todas las operaciones de la Compaa.

Al cierre de 2004, el ERP ya estaba operando en el 95% de las

operaciones. Durante 2005, el sistema se instal en la regin de
Centroamrica (3 plantas y 2 comercializadoras), y en las empresas
recientemente adquiridas: El Globo, La Corona, en Mxico; Lalo en
Colombia y Lagos del Sur en Chile.

Los accesos a tecnologa ms importantes de BIMBO:

- viajes de monitoreo a pases altamente industrializados.

- la asistencia a las ferias de mayor relevancia del mundo en materia

de panificacin y dems ramas alimenticias afines.

- las redes de sistemas de informacin tecnolgica el trabajo conjunto

y estrecho con los proveedores y sus centros de
investigacin.

- el acercamiento que se tiene con diferentes universidades.

- el trabajo que a nivel interno realiza la Compaa con su propio

equipo de investigacin y desarrollo, tanto en el rea de maquinaria y
equipo, como de proceso e insumos de produccin.

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Es cuando un producto tiene un cierto tiempo de vida en el mercado, y
dependiendo de las reacciones en los consumidores; dividindose en 4
etapas:
Etapas
INTRODUCCION
La etapa de introduccin se inicia cuando el producto nuevo es lanzado por
primera vez. La introduccin toma tiempo y las ventas suelen registrar un
crecimiento lento y sus utilidades son escasas debido a las pocas ventas y a
los elevados gastos por distribucin y promocin.
CRECIMIENTO
Si el producto nuevo satisface el mercado, entra a la etapa de crecimiento,
en el cual las ventas empiezan a aumentar velozmente. Las primeras
personas en aceptar el producto lo seguirn comprando y las subsiguientes
empezarn a seguir los pasos de stos. De igual manera aparecen nuevos
competidores , se mejora el producto, en algunos de los casos se cambia el
empaque, etc.
10. Madurez
Esta etapa, dura ms tiempo que las etapas anteriores y presenta fuertes
desafos porque los consumidores ya conocen bien el producto, parte de la
competencia se retira y el resto se ve obligada a crear ventajas
competitivas. Declinacin Una etapa totalmente inevitable para la
mayora de los productos, las ventas disminuyen por muchas razones como,
los adelantos tecnolgicos, cambios en los gustos de los consumidores y
aumento de la competencia. Conforme disminuyen las ventas y las
utilidades, algunas empresas se retiran del mercado y las que permanecen
pueden disminuir la cantidad de ofertas del producto o bien especializarse
en un nicho de mercado especifico.
EJEMPLO PAN BLANCO BIMBO Grupo BIMBO es la mayor panificadora en el
pas y una de las ms importantes del mundo, y ya que la teora del ciclo de
vida de los productos menciona que esta compuesto de 4 etapas
identificadas por la cantidad de ventas en la escala de tiempo.
Introduccin: Establecer un mercado y crear demanda por el producto.
Crecimiento: Ganar preferencia de los consumidores e incrementar las
ventas. Madurez: Mantener la participacin en el mercado y extender el
ciclo de vida del producto. Declive: Mantener el producto esperando que
los competidores salgan del mercado, reducir marketing y dejarlo solo hasta
que no genere ganancias o descontinuar el producto.

En la actualidad su pan blanco se encuentra en la etapa de madurez, donde

los retos principales estn en participacin en el mercado y extender el ciclo
de vida del producto, Bimbo se esta enfocando fuertemente en esta
categora ya que realiza innovaciones incrementales para diferenciar su
producto de los competidores, aadindole un mayor valor nutricional que
genera un valor agregado para el consumidor.

ESTRATEGIAS
Seis estrategias que sin duda ayudan al xito.1.Estrategia de Producto. Desarrollamos productos sabrosos, saludables
einnovadores.
2.Estrategia de Marca. Establecemos relaciones a largo plazo con
nuestrosconsumidores.
3.- Estrategia
de Penetracin de Mercado. Llegamos cada da a msconsumidores.
4.Estrategia de Incremento de Mrgenes. Incrementar la eficiencia para crear
valor.
5.Estrategia de adquisiciones. Identificamos nuevas oportunidades
decrecimiento.

6.- Estrategia
de Gestin de Talento. Impulsamos el desarrollo de nuestroscolaboradores