Aros souffl de cebolla

Aros souffl de cebolla

cebollas grandes 2 (600 GRAMOS)

harina 0000 200 GRAMOS
huevos 2
cerveza blanca 140 CC
sal y pimienta A GUSTO
aj picante UNA PIZCA
provenzal 2 CUCHARADITAS
aceite para frer 1/2 LITRO

Cortar la cebolla en rodajas de 1,5 centmetro (con piel incluida, porque despus se desbaratan las ruedas. Si algu
rompe, no importa). Separarlas.

Hacer una pasta fluida (como una pasta de panqueque espesa),mezclando en un bol la harina, los huevos, la cerv
sal, la pimienta, el aj picante y la provenzal.
Ir sumergiendo las ruedas de cebolla de a tandas en la pasta.
Calentar el aceite en una cacerola (la temperatura debe ser de unos 180). En la cocina familiar esta temperatura
se mantiene con, por lo menos, 1/2 litro de aceite. No hay que usar menos porque el aceite se calentara mucho y

quemara enseguida. Lo ideal es utilizar una freidora.

Ir tirando las ruedas de cebolla en el aceite. Luego de 3 minutos (cuando estn bien doradas) escurrirlas y servir.