Arroz Frito con Verduras

4 porciones
1 taza de arroz tipo Calrose (para sushi) o tipo
Sper Extra
2 tazas de agua
4 cucharadas de Aceite de Maz La Gloria
2 cebollitas de cambray picadas con todo y rabo
2 zanahorias picadas en cubos chicos
1 taza de brcoli en floretes pequeos
taza de ejotes cortados diagonalmente
150 gr de camarones crudos, limpios
taza de chcharos precocidos
cdita. de sal de cebolla McCormick
cdita. de ajo en polvo McCormick
1 cdita de jengibre en polvo McCormick
2 huevos batidos con una pizca de sal
taza de salsa de soya Kikkoman
Sal y pimienta blanca McCormick al gusto

1. Lavar el arroz y remojarlo por 20 minutos.

Escurrir y cocer en la mitad del agua, a fuego bajo
y con tapa. Esperar a que absorba por completo
el lquido para agregar el resto del agua, poco a
poco. Una vez cocido el arroz, moverlo con
cuidado y dejar enfriar.
2. Calentar la mitad del aceite en un Wok a fuego
medio-alto.
3. Incorporar la cebollita de cambray, zanahoria,
brcoli, ejotes, camarones y chcharos.
4. Agregar las especias, cocinar 2 minutos ms.
5. Empujar los ingredientes a un lado e incorporar
una cucharada ms de aceite. Aadir los huevos
batidos y mover ocasionalmente para revolverlos,
ya casi listos, revolver con el resto de los
ingredientes.
6. Agregar el resto del aceite e incorporar el arroz.
Sazonar con la salsa de soya y mover
rpidamente de 3 a 4 minutos hasta que el arroz
est bien caliente.
7. Rectificar sazn antes de servir.
NOTA: El wok es una sartn cncava tpica de la
cocina Oriental. En caso de no contar con una,
puede realizar este platillo en una sartn amplia.

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