UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

INGENIERIA ALIMENTOS

FISICOQUIMICA

PRACTICA No. 5 Adsorcin en la Interface Slido Lquido

GONZALEZ MANCILLA ANGELA GABRIELA

CODIGO: 65630423

BOGOTA
2016

Objetivos
Cuantificar el soluto adsorbido por un slido.
Relacionar la cantidad adsorbida de soluto con la cantidad de slido presente en el
equilibrio.
Interpretar los datos de acuerdo con las isotermas de Langmuir y Freundlich.

Marco teorico:
Los procesos que se generan en el suelo en su interfase lquida (solucin) y slida
(sobre todo la coloidal) con compuestos contaminantes, son muy importantes a la
hora de evaluar el tiempo de permanencia del residuo en el suelo y las posibles
tcnicas para su remediacin. La solubilidad, movilidad y adsorcin son los procesos
ms importantes. La solubilidad, segn Volke y Velasco (2002) es la cantidad de
compuesto que puede disolverse en agua, es decir, define la disponibilidad potencial
de los compuestos en la fase lquida, siendo influenciada por el tamao de la
molcula y su polaridad.
Los estudios de adsorcin muestran que el tipo de interaccin entre la molcula
adsorbida y la superficie del slido es de naturaleza variable, presentndose
interacciones dbiles del tipo fuerzas de Van der Waals hasta interacciones fuertes
que definen verdaderas uniones qumicas. De acuerdo con lo anterior se distinguen
dos tipos de adsorcin: adsorcin fsica o de Van der Waals Adsorcin qumica o
quimisorcin La adsorcin fsica se caracteriza por calores de adsorcin pequeos,
del orden de -10 kcal/mol adsorbato y adems se observa que el equilibrio de
adsorcin es reversible y se alcanza rpidamente. La adsorcin fsica no es muy
especfica y puede ocurrir en muchos sistemas a temperaturas moderadas y bajas.
Por el contrario, la quimisorcin es altamente especfica en su naturaleza y depende
de las propiedades qumicas del adsorbato y de la superficie adsorbente. Los calores
de adsorcin aqu involucrados son mucho mayores, -10 kcal/mol de adsorbato hasta
-100 kcal/mol de adsorbato; la unin que se establece entre adsorbato y adsorbente
es mucho ms fuerte que en el caso de la adsorcin fsica y en algunos casos se
establecen verdaderas uniones qumicas de tipo inico o covalente. Es posible
relacionar la cantidad de adsorbato con la concentracin de equilibrio c, empleando la
ecuacin emprica de Freundlich:
Una de las hiptesis ms tiles en adsorcin, es la de Langmuir, que postul que en la
adsorcin donde predominan las fuerzas de tipo qumico, se forman capas
monomoleculares del adsorbato sobre el sustrato adsorbente. Si s es el
nmero de molculas que chocan con la superficie por unidad de rea y de tiempo,
la fraccin de superficie del adsorbente ocupada por el adsorbato m la fraccin
de molculas, incidentes, en superficie libre, que quedan retenidas por la

superficie (velocidad de adsorcin con = 0); se ve que la velocidad de adsorcin

ser:
Materiales

Guantes desechables de ltex Reactivos

y otros productos

Erlenmeyer
Pipetas graduadas de 5, 10 y 25 mL
Vasos de precipitado de 250 y 100 mL

cido actico.
Agua destilada
Carbn activado

Probetas de 25 mlt
Soporte universal, pinzas y nueces
Peras de succin o pipeteadores

Biftalato de potasio
Soda castica

Limpiar y secar ruidosamente nueve (9) frascos

con tapa esmerilada. Preparar 500 ml de
solucin de NaOH 0,2N. Valorar la solucin
empleando biftalato de potasio.
Preparar 500 ml de solucin de CH3COOH 0.2N.
Titular la solucin con NaOH 0,2 N empleando
fenolftalena como indicador. Pesar nueve
muestras de carbn activado de
aproximadamente 1 gramo, y colocarlas en los
frascos respectivos. Numerar los frascos de uno

A partir de la solucin de CH3COOH 0,2 N,

preparar 100 ml de cada una de las siguientes
soluciones: 0,15 M; 0,12M; 0,10 M; 0,08 M; 0,03 M
y 0,01M. Adicionar los 100 ml de cada una de
estas soluciones, (incluida la solucin 0,2 N), uno
por frasco, sobre las muestras de carbn. Aadir
100 ml de H2O destilada al ltimo frasco.
Tapar los frascos, agitarlos durante hora
aproximadamente. Dejar luego los frascos en
reposo dentro de un termostato a 25C o a
temperatura ambiente durante 1 hora.

Proceder ahora a la valoracin del cido no

adsorbido en cada frasco luego de que se ha
alcanzado el equilibrio de adsorcin. Para ello se
filtran las soluciones, se descartan los primeros
10 a 15 ml de filtrado; se toma en cada caso una
alcuota de 10 ml del filtrado y se valora al
CH3COOH disuelto con solucin de NaOH
(emplear fenolftalena como indicador). Efectuar

Los filtrados de los frascos No. 1 a No. 4 en los

cuales se colocaron las soluciones 0,2 M; 0,15M;
0,12 M y 0,10 M, se pueden valorar con NaOH 0,2 N.
Los filtrados de los frascos restantes, No. 5 a No. 9,
en los que se colocaron las soluciones 0,08 M;
0,05M; 0,03 M; 0,01 M de CH3COOH y en H2O
destilada, se valoran con una solucin de NaOH ms
diluida, por ejemplo 0,02 N, que puede obtenerse
por dilucin a partir de la solucin 0,2 N. Registre

Tabla de datos

Bibliografa.
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201604/1604/Guia_para_el_desarrollo_del_componente_practico_de_Fisicoquimica.pdf

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INGENIERIA ALIMENTOS

FISICOQUIMICA

PRCTICA No. 6 Cintica de reaccin: azul de

metileno cido ascrbico

GONZALEZ MANCILLA ANGELA GABRIELA

CODIGO: 65630423

BOGOTA
2016

Objetivos

 Analizar la cintica de la reaccin de azul de metileno cido ascrbico,

encontrando el orden de la reaccin
Evaluar el efecto del solvente y la temperatura, en la cintica y el mecanismo para
esta reaccin.
Terico
La cintica qumica estudia la manera cmo cambia la velocidad de una reaccin, en
funcin de diferentes factores tales como temperatura, presin, concentracin de los
reactivos y los productos, presencia de otras sustancias, etc. Tambin estudia los
procesos o mecanismos mediante los cuales los reactivos se transforman en
productos.
Hiptesis Conceptual El mtodo de anlisis ptico (espectrofotometra) se puede
utilizar para obtener distintos datos de concentracin de la sustancia que se desea
analizar, para una cintica de reaccin las concentraciones son proporcionales a la
absorbancia medida, el orden de la reaccin est caracterizada por el comportamiento
de la reaccin durante los primeros instantes as como la variacin de la
concentracin al transcurrir periodos de tiempo, esta es llevado a cabo desde el inicio
por la energa de activacin la cual es la energa necesaria para iniciar dicha reaccin
entre los componentes s que estn llevando a cabo
La velocidad de la reaccin se define como la derivada con respecto al tiempo del
grado de avance de la reaccin dividida entre el volumen, as:

1 Pipeta graduada de 10 ml.

1 Matraz aforado de 250 ml
MATERIAL
5 Matraces Erlenmeyer, con tapn,
de 100 ml.
14 tubos de ensayo con tapa, de 25
mlt.

20 ml cido sulfrico concentrado

Azul de metileno
cido ascrbico.
Metanol.

1 Embudo. Termmetro.
Cronmetro.

250 ml de agua destilada.

1Balanza analtica.

50 ml de fenolftalena.

1 Vaso de 100 ml.

Oftalato cido de potasio (biftalato

potsico)

Prepare las siguientes soluciones:

2. Agregue 10 ml de Azul de Metileno

en un tubo de ensayo que contenga 10
ml de cada solucin de cido ascrbico
y observe el decoloramiento de dicha
solucin.

3. Al mismo tiempo anote el tiempo

que tarda en realizarse dicha
decoloracin. Tome como referencia
un color azul plido constante. 4.
Prepare las siguientes soluciones:

5. Agregue 10 ml de cido Ascrbico en un

tubo de ensayo que contenga 10 ml de cada
solucin de Azul de Metileno y observe el
decoloramiento de dicha solucin. Al mismo
tiempo anote el tiempo que tarda en realizarse
dicha decoloracin. Tome como referencia un

Calcular: 1. Orden de reaccin respecto del Azul

de Metileno, cido Ascrbico y global. 2.
Constante cintica de reaccin 3. Mecanismo
de reaccin explicado y justificado a travs de
los resultados de la cintica.

EFECTO DE LA TEMPERATURA 1. Repita el

procedimiento anterior a 40 C y luego a 60 C
tomando en cuenta para los clculos la corrida
realizada a 25 C en la primera parte.