INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR

DE
COATZACOALCOS

2016
DIVISIN DE INGENIERA EN GESTIN
EMPRESARIAL

TITULO
SEALIZACION Y TECNOLOGIA DEL EMPAQUE

UNIDAD: 3

CATEDRATICO:
OLIVERA REYES EDITH

MATERIA:
CADENA DE SUMINISTROS

GRADO: 8 SEMESTRE

GRUPO: A

ELABOR:
CASTELLANOS NUEZ NANCY CAROLINA

COATZACOALCOS VERACRUZ 21 DE OCTUBRE DEL 2016

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INDICE
UNIDAD 3. SEALIZACION Y TECNOLOGIA DE EMPAQUE. ......................................................................... 3

3.1 Identificacin y sealamientos en almacenes. ................................................................................. 3

Sealizacin de almacn. ................................................................................................................... 6

3.2 Tecnologas de empaque y codificacin de productos almacenados............................................. 11

Codificacin de productos almacenados. .................................................................................. 13

3.3 Normatividad relacionada con el envase, embalaje e informacin del producto. ......................... 15

UNIDAD 3. SEALIZACION Y TECNOLOGIA DE

EMPAQUE.
3.1 Identificacin y sealamientos en almacenes.
Los almacenes, eran considerados como poco ms que el lugar donde se
guardaban materiales que se emplearan ms adelante en algn tiempo
determinado. Ahora su importancia es ms reconocida incluso al punto de que
existen varios conceptos sobre de esta estructura
El almacn es el lugar fsico en el que se desarrolla una completa gestin de los
Productos que contienen.1
Tal gestin controla fsicamente y mantiene todos los artculos inventariados, y se
debe establecer resguardo fsico adecuado para proteger los artculos de algn
dao, de uso innecesario debido a procedimientos de rotacin de inventarios
defectuosos y a robos. Los registros se deben mantener para facilitar la localizacin
inmediata de los artculos, mucho antes de identificar el contenido y la distribucin
del almacn se debe hacer lo propio con esta estructura en si es decir identificarlo
y pare ello se toman en cuenta algunos criterios.
En primera instancia se identifica por el lugar donde se encuentra para ello su
localizacin se puede encontrar en los planos de la empresa, pero estos se limitan
para el uso de personas especficas, otra manera por la sealizacin, que muestre
las principales reas de la empresa, por su puesto una de ellas es el almacn.
La identificacin tiene como misin realizar una inspeccin general de los artculos
Recibidos, para ello debe acometer las siguientes tareas.
Desembolsa y da fe de que se ha recibido lo que se solicitaba o esperaba,
en lo que hace referencia al tipo de tamao, cantidad de producto.
Comprueba que lo recibido coincide con lo relacionado en el albarn de
entrega. Pone los materiales y productos a disposicin del departamento de
control de calidad para su verificacin si as se ha ordenado.
Recibe la parte de verificacin de los artculos del departamento de control
de calidad y si procede, da entrada definitiva a los mismos.
Enva los datos de identificacin a compras y contabilidad con su anomalas
para que reclamen faltas, gestionen devoluciones por exceso etc. y proceden
a dar de altas dichas de entradas y autorizar el pago.
Informa a quien llevo a cabo la orden del pedido o al departamento de
distribucin fsica que el producto est a su disposicin.

 Entrega el producto a los responsables del transporte interno para que lo

coloquen en el lugar correspondiente dentro del almacn o lo traslade del
cliente en el caso de haberse estipulado con l.
Da de alta a la mercanca y el stock y en que parte del almacn se encontraba
ubicado
Segn la seguridad y el control del almacn se identifican
Almacenes cerrados, que se refiere a los almacenes donde la seguridad es
muy alta, el acceso solo es a personal especfico, los productos entran y
salen mediante documentos, como facturas y bajas por vale de entrega; el
manejo y control de materia es muy estricto.
Almacn abierto, el acceso es libre, su inventario al contrario que el sistema
cerrado no es permanente.
Al azar, constituye una variante del almacn cerrado, no hay un sitio especfico para
cada cosa sino que los mismos operadores la acomodan en un lugar donde haya
espacio
Segn su Organizacin:
Los almacenes pueden estar centralizados o descentralizados. Se da el primer caso
cuando del establecimiento (fbrica) rene en su propia sede todos los almacenes,
mientras que en el segundo caso, cuando hay sectores del almacn situados en
otros lugares. En cuanto a la conformacin interna, los almacenes pueden estar
constituidos por locales nicos o por una serie de locales separados o secciones
comunicadas. La disponibilidad de un local nico obliga a tener reunidos todos los
materiales, por lo que su control se hace ms difcil, especialmente si tal local resulta
muy grande y contiene columnas o estanteras que dificultan la visibilidad.
El Techo
Aquellos que se pueden tener en la intemperie sin necesidad de alguna
Proteccin y para los cuales no hay duda alguna sobre su resistencia a las
inclemencias del tiempo. Los que pueden estar a la intemperie con la condicin de
que la estancia sea durante corto tiempo, y bajo particulares sistemas de proteccin.
Los que tienen que ser puestos a cubierto (y aqu se distinguen an en
Condiciones de conservacin)
Segn las Operaciones
Para el ejercicio racional del almacenaje, existen en general, locales para las
siguientes exigencias: Recepcin de los materiales, los cuales pueden ser a su vez
distribuidos en locales de llegada y estancia eventual (a veces incluso bajo la
responsabilidad del suministrador), en espera de ser registrados contablemente e
ingresados en el propio local de recepcin donde tienen lugar las operaciones de
desembalaje y control (numrico y de control).

Tipo de Material
La mercanca que resguarda, custodia, controla y abastece un almacn puede ser
la siguiente:
ALMACN DE MATERIA PRIMA Y PARTES COMPONENTES:
Este almacn tiene como funcin principal el abastecimiento oportuno de materias
Primas o partes componentes a los departamentos de produccin.
ALMACN DE MATERIAS AUXILIARES:
Los materiales auxiliares o tambin llamados indirectos son todos aquellos que no
son componentes de un producto pero que se requieren para envasarlo o
empacarlo. Podemos mencionar los lubricantes, grasa, combustible, etiquetas,
envases, etc.
ALMACN DE PIEZAS DE RECAMBIO
Para almacenar piezas destinadas al servicio de pos venta con el objeto de efectuar
reparaciones.
ALMACN DE PRODUCTOS EN PROCESO:
Si los materiales en proceso o artculos Semi-terminados son guardados bajo
custodia y control, intencionalmente previstos por la programacin, se puede decir
que estn en un almacn de materiales en proceso.
ALMACN DE PRODUCTOS TERMINADOS:
El almacn de productos terminados presta servicio al departamento de ventas
guardando y controlando las existencias hasta el momento de despachar los
productos a los clientes.
ALMACN DE MATERIAS AUXILIARES:
Los materiales auxiliares o tambin llamados indirectos son todos aquellos que no
son componentes de un producto pero que se requieren para envasarlo o
empacarlo. Podemos mencionar los lubricantes, grasa, combustible, etiquetas,
envases, etc.
ALMACN DE HERRAMIENTAS:
Un almacn de herramientas y equipo, bajo la custodia de un encargado
especializado para el control de esas herramientas, equipo y tiles que se prestan
a los distintos departamentos y operarios de produccin o de mantenimiento.
Cabe mencionar: herramientas, matrices, plantillas, brocas, machuelos, piezas de
esmeril, etc.
ALMACN DE MATERIALES DE DESPERDICIO:
Los productos partes o materiales rechazados por el departamento de control y
calidad y que no tienen salvamento o reparacin, deben tener un control separado;
este queda por lo general, bajo el cuidado del departamento mismo.
ALMACN DE MATERIALES OBSOLETOS:
Los materiales obsoletos son los que han sido descontinuados en la programacin
de la produccin por falta de ventas, por deterioro, por descomposicin o por
haberse vencido el plazo de caducidad. La razn de tener un almacn especial para
este tipo de casos, es que los materiales obsoletos no deben ocupar los espacios
disponibles para aquellos que son de consumo actual.

 ALMACN DE DEVOLUCIONES:
Aqu llegan las devoluciones de los clientes, en l se separan y clasifican los
productos para reproceso, desperdicio y/o entrada a almacn.
Adems de los anteriores tipos de almacenes se pueden encontrar muchos ms
tipos de almacenes, claro el objetivo del almacn esencialmente es el mismo en
todo caso, pero se especializa de maneras diferentes en funcin de las necesidades
de la empresa productora. Otros tipos de almacenes:

Almacn central.
Almacn regulador.
Almacn transit point.
Almacn croos-doking.

Sealizacin de almacn.
La sealizacin es una forma de dar a conocer informacin importante sin decirlo
con palabras, o tener que decirlo muchas veces, con frecuencia incluyen imgenes
o smbolos que dan a entender el mensaje de forma sencilla, adems presentan
una similitud entre todos ellos, y esa es que deben ser llamativos visualmente para
que sean notados y el mensaje se pueda transmitir.
Sealizacin.
Imagen.

Significado.

Prohibicin

No fumar

Prohibido fumar y
encender fuego.

Uso.
Sealar botes de basura,
diferentes botones y
palancas, puede negar el
acceso dependiendo del
equipo de proteccin con
el que se encuentre
Indica que puede haber
material voltil, en al rea
o que puede contaminar
algn producto o que
simplemente no est
permitido en esa rea.
Se colocan en cada uno
de los almacenes para
proteger la materia prima
y
los
productos
terminados.

Va dirigido a personal
ajeno a los empleados.
Entrada prohibida a
Indispensable en todas
personas no autorizadas. las entradas de los
almacenes de materia
prima
y
producto
terminado.

Agua no potable.

Prohibido a vehculos de
manutencin.

Prohibido apagar con

agua.

Seal de advertencia.

Sealizacin de
obligatoriedad.

Sealizacin de
seguridad.

Seala que el agua no es

para
cuestiones
de
higiene y mucho menos
para consumo.

Indica que el rea no est

acondicionada ni cuenta
con espacios para operar
algn vehculo.
Importante en incendios
provocados
por
electricidad o por aceite
ayuda
a
prevenir
accidentes terribles.
Indica tener precaucin
con mquinas etc. ya que
un descuido o por
negligencia
pueda
provocar accidentes
Indica uso obligatorio de
equipos de proteccin,
vehculos y determinadas
herramientas.
Puertas de acceso a
salas
de
primeros
auxilios,
botiquines,
armarios con elementos
de seguridad, lava-ojos
etc.

Diferentes seales de advertencia.

Diferentes seales de obligatoriedad

Distintas seales de zona de seguridad.

Seales de extintores para cada tipo de fuego.

El objetivo de los sealamientos es lograr que la empresa tenga mejores resultados

en tres aspectos, el principal ahorrar tiempos y movimientos, disminuir costos
evitando accidentes laborales y por ultimo mantener la calidad de los productos en
los almacenes, evitando que se contaminen o se daen.
Lo ms importante no es contar con los sealamientos en si sino que los empleados
sepan cual es el mensaje que transmite, en pocas palabras que significa, pero
sobretodo que obedezcan este mensaje que por sobre todo su objetivo es procurar
el bien estar de los mismos empleados.

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3.2 Tecnologas de empaque y codificacin de

productos almacenados.
Empaque.
La American Marketing Association (A.M.A.), define el empaque (package) de
la siguiente manera: "Contenedor utilizado para proteger, promocionar, transportar
y / o identificar un producto. El empaque puede variar de un envoltorio de plstico a
una caja de acero o de madera o de tambor. Puede ser primario (contiene el
producto), secundario (contiene uno o ms paquetes primarios) o terciario (contiene
uno o ms paquetes secundarios)"
Caractersticas del empaque.
Proteger y dar imagen al producto.
Proteger al medio ambiente, en caso de ser un ambiente ecolgico.
Dar informacin relevante del producto como elaboracin, caractersticas,
especificaciones, contenido, etc.
Ser funcional.
Ser atractivo.
Actualmente forma parte del valor agregado.
Empaque inteligente.
Es aquel que permite mantener la calidad y seguridad de un producto, involucrando
al consumidor, tras hacerlo consiente del estado del producto e interactuando con
el mismo.
Tipos de empaques inteligentes:
Empaque activo.
Modifican el espacio
interno de gas, quitando o
agregando gases en el
interior del empaque

Empaque pasivo.
Proporcionan informacin
del estado y afectacin
del producto generando
un registro o historia
activa para determinar su
calidad

Interactivo.
Combinan la interaccin
del usuario con el
empaque y el contenido
del mismo.

Empaques permeables o de atmosfera modificada.

Reducen el paso de oxigeno hacia el producto y aumentan la

concentracin de dixido de carbono dentro del empaque.
Impiden la acumulacin de agua en la superficie de la pelcula del empaque.
Reducen el oscurecimiento enzimtico.
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 Retardan el suaviza miento en la textura.

Absorben gases tales como etileno, amonaco y sulfuro de hidrgeno, los
cuales son los principales catalizadores en el proceso de maduracin de
frutas y hortalizas. Al controlar estos gases se retarda el proceso de
maduracin y se prolonga la vida del producto.
Preservan las vitaminas y extienden la frescura total del producto empacado.

Empaques y embalajes.
Los empaques se clasifican en rgidos y flexibles y son empleados de acuerdo al
producto que se est envolviendo.
Rgidos.
Vidrio.
Metal.
Plstico.
Madera.

Flexibles.
Papel.
Cartn.

Diez tecnologas de empaque para el futuro.

1. Impresin Variable, La serializacin (seguridad) y personalizacin
marketing) del empaque, son solo dos de las muchas razones para examinar
la flexibilidad de la impresin en tu lnea de empaque.
2. Antimicrobiano La seguridad y calidad del producto continuaran
impulsando los avances en aditivos y recubrimientos diseados para eliminar
contaminantes potenciales.
3. Nanotecnologa Proporcionar barrera para proteger la calidad del producto
y extender la vida de anaquel han sido y sern el Cliz Sagrado de los
materiales de empaque.
4. Electrnica en Empaques Conforme bajan los costos y suben las
capacidades para la integracin de microchips dentro de un empaque, las
posibilidades de mercadeo son infinitas y excitantes.
5. Materiales permeables Las frutas / hortalizas frescas y los dispositivos
mdicos son dos industrias que reclaman ms aire (para vida de anaquel
ms larga y facilidad de esterilizacin, respectivamente).
6. Despacho en cadena de fro Las compaas mdicas y farmacuticas
aseguran la seguridad y eficacia del producto, controlando la cadena de fro.
Aprendiendo de ellas, podemos ayudar a cualquiera a mejorar sus
operaciones de despacho.
7. Sistemas de llenado / mezclado Los cambios de tamao pueden ser
eliminados o reducidos con mquinas de llenado flexible que dosifican y/o
mezclan una variedad de productos sin necesidad de limpieza intermedia.
8. Produccin mvil - Conforme los clientes optan por productos frescos,
saludables, locales, los fabricantes pueden querer considerar ms
operaciones pequeas regionales.
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9. Prototipo Si un cuadro vale mil palabras, una muestra de empaque para

prueba del cliente y promocin de venta al detalle, vale mil cuadros.
10. Comunicacin / Datos sin cableado El conocimiento te permite ser
proactivo o fcilmente reactivo, ambas formas pueden acelerar decisiones y
minimizar costosas prdidas de tiempo. Puede que no sea fcil adaptarlas a
tu operacin, pero el uso exitoso de cualquiera de estas tecnologas puede
ayudarte a sentirte confiado en tu camino al banco.

Codificacin de productos almacenados.

En los sistemas de codificacin global se pretende evitar la interrelacin humana
para crear bases de datos tiles para las empresas, el motivo de evitar el contacto
con las personas es para evitar el error, que d caso contrario sera muy frecuente
y la codificacin ms que ser beneficiosa sera un factor que cause prdida de
tiempo.

La principal codificacin para los productos almacenados, es el cdigo de barras

cuya numeracin sin importar la cantidad de dgitos es llamada secodat, pero para
distinciones ms especficas de los cdigos de barras se clasifican de acuerdo a la
cantidad de dgitos en GETING (nmero global de articulo comercial):
Geting 8, es para unidades pequeas.
Geting 12, esta codificacin junto con la posterior son las ms usadas y se
encuentran en la mayora de los productos.
Geting 13
Geting 14, este ltimo es para clasificar y dar informacin acerca de unidades
de exportacin.
Adems de existir estos cdigos existen dos cdigos mas estos son el SSCC que
es de 18 dgitos y el GSI 128, el mismo nombre indica el nmero de dgitos, estos
dos cdigos de barras son utilizados mayormente para contenedores o para un
volumen muy grande de producto, que est destinado para la exportacin.
El formato que manejan los cdigos de barra son el UPC y EA3 segn el producto
sea de importacin o exportacin.
En nuestro pas la asociacin mexicana para el comercio electrnico usa un cdigo
que se llama EPC (cdigo electrnico de producto), su funcin es ser
identificadores, representados por cdigos de barras, para el intercambio de
informacin dentro de la cadena de suministros, se conforma de cdigo cuya
representacin numrica identifica a cada producto y servicio de manera nica,
puede contener un smbolo que es una representacin del cdigo de barras. Este
cdigo funciona como un emisor de seal que permite identificar, rastrear, entre
otros usos, a determinado producto, la ventaja es que no es necesario pasar el
cdigo por un lector con lser, en algunos pases el uso de este cdigo permite
13

realizar comprar en tiendas de autoservicio sin necesidad de cajeros, cabe

mencionar que las tarjetas de crdito tambin pueden emitir de hecho emiten su
propia seal por lo tanto ni siquiera es necesario sacar tu tarjeta para salir del
establecimiento sin ningn problema.
Estndares de identificacin, permiten:
Administrar eficientemente las cadenas de distribucin.
Facilitan la comunicacin entre todos los socios comerciales que participan
n la cadena de abastecimiento.
Facilitan el proceso de comercio electrnico.
Para las empresas es la llave que permite que su producto est disponible en el
anaquel a partir de la identificacin de los artculos permitiendo un mejor manejo de
inventarios y un mejor resurtido de tiendas, identifica de forma automatizada, rpida,
precisa y econmica cualquier caja, contenedor, instalacin, servicio o activo de la
empresa, es importante que el cdigo de barras puede ser utilizado por cualquier
empresa de cualquier sector.
Cdigo de barras.

*quiet zone: zona muda es un espacio en blanco que rodea al cdigo de barras y
que en l se muestran las sombras que este produce lo cual hace que el lector
obtenga la informacin. El grosor de las sombras creadas es lo que identifica al
producto por eso solo pueden ser ledos con un escner o lector ya que es imposible
que el humano lea y adems mida el grosor exacto de las sombras.
Aunque el cdigo de barras es el ms usado para identificar productos y saber su
informacin eso no significa que una empresa no pueda tener su propia codificacin,
de hecho muchas lo hacen, y puede resultar igual de efectiva pero no funciona de
manera global sino solo para la empresa que la cre.

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3.3 Normatividad relacionada con el envase,

embalaje e informacin del producto.
Anteriormente se habl sobre envases y embalajes, cul es su objetivo y usos,
incluso cual es la informacin que deben de traer estos elementos.
El envase y embalaje incluye un diseo legal es decir que tiene que cumplir con
estndares y lineamientos establecidos en nuestro pas especficamente para
empaques y embalajes.
Estas normas son:

Normas de proteccin al consumidor

Normas de informacin comercial.
Normas industriales de envase y embalaje.
Normas de producto especfico.
Normas sanitarias.
Normas y polticas ecolgicas.

Son importantes para proteger, la vida y salud humana, el equilibrio ecolgico y los
intereses del consumidor, adems de que como empresario significa que cumplirlas
te sale ms barato a ser multado por evadir la responsabilidad y poner en riesgo
cualquiera de los intereses antes mencionados.
Legislacin tcnica aplicable a envase y embalaje.

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Layout.
Layout puede traducirse como disposicin o plan y tiene un uso extendido en el
mbito de la tecnologa.
La nocin de layout suele utilizarse para nombrar al esquema de distribucin de los
elementos dentro un diseo. Es habitual que un diseador que se dedica a la
creacin de espacios para determinada funcin desarrolle un layout y se lo presente
a su jefe para que ste lo apruebe y decida sobre la distribucin de los contenidos.
En pocas palabras el layout es un tipo de boceto donde se planea la distribucin
puede ser de almacenes, en caso de quiere ahorrar u optimizar espacios, es
importante tomar en cuenta que los espacios tienen que ir en funcin de operadores
y maquinas procurando un espacio donde puedan trabajar sin contratiempos.

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