Ingredientes

4 raciones
1 atado cangrejos
4 cebollas blanca largas
1/4 tz pimienta negra en grano
1/2 atado cilantro
1/2 tz organo
1/4 tz comino en grano
1/2 tz sal aproximadamente
1/2 tz ajos machacados
1 botella grande de cerveza
Pltanos maduros
Pltanos verdes
Preparacin.
30 minutos
1. Se lavan muy bien los cangrejos con un cepillo de cerdas duras, hay
que verificar que todos los cangrejos estn vivos los muertos se
desechan, hay quienes les gusta matarlos antes de meterlos a la olla
hay otras personas que los meten vivos
2. En una olla grande y muy honda de ponen a hervir el agua y todos los
alios, cuando ya rompa el hervor se van agregando los cangrejos que
queden totalmente tapados con el agua , se agrega de ultimo la
cerveza y los pltanos con cascaras en trozos de 5 cm
aproximadamente
3. Cuando los cangrejos se pongan de color rojo se los deja hervir unos
10 minutos ms, se los saca de la olla y se los pasa rpidamente por el
chorro de agua para q se afloje le carne.
4. Se sirve en bandejas grandes acompaados de los pltanos cocinados,
salsa de cebollas, pltanos fritos y canguil.