Altitudes

Ciudades

Indicaciones

0-600

Acapulco, Campeche,
Chetumal,
Coatzacoalcos, Colima,
Culiacn, Ensenada,
Hermosillo, La Paz,
Manzanillo, Matamoros,
Mazatln, Mrida,
Mexicalli, monterrey,
Nuevo Laredo,
Tampico, Tepic, Tijuana,
Tuxtla Gutirrez,
Veracruz y Villahermosa.
Chihuahua,
Chilpancingo, Cd. Jurez,
Jalapa, Nogales, Orizaba
y Torren.

Aumentar 1 2
cucharadas de azcar
por cada taza indicada.
Utilizar el doble de polvo
para hornear.
Aumentar de 10 a 15
minutos el tiempo de
coccin indicado.
Reducir 3 4 cucharadas
de lquido por taza
indicada.

Celaya, Cd. Guzmn,

Cuernavaca,
Guadalajara, Irapuato,
Oaxaca, Hidalgo del
Parral, Salamanca,
Saltillo y Zamora.
Aguascalientes,
Durango, Len,
Quertaro y San Luis
Potos.

Aumentar cucharadita
de polvo para hornear.
Reducir 2 cucharadas de
lquido por taza indicada.
No modificar azcar.

600-1500

1500-1800

1800-1890

Aumentar 1 cucharadita
de azcar por cada taza
indicada.
Aumentar 1/ cucharadita
de polvo para hornear.
Reducir 2 cucharadas de
lquido por taza indicada.

Aumentar de
cucharadita de polvo
para hornear.
Reducir 1 cucharada de
lquido por taza indicada.

LO QUE RECOMIENDA LA MAESTRA ROSIQUI

La altitud respecto al nivel del mar de la ciudad donde se preparan los postres afecta
la rapidez de coccin, a mayor altitud, mayor rapidez. Para compensar este efecto es
necesario adaptar las recetas.