Empanadas de piloncillo

1 kg de harina todo uso

70 gr de azcar
20 gr de sal
400 gr de manteca
250 ml de agua
Piloncillo en pedazos chicos
Nuez troceada (opcional)
Horno a 200 grados C
Coloca los ingredientes en polvo en una bandeja y mezclalos bien, agrega la
manteca y deshazla con la mano o una raspa hasta que queden pedazitos, agrega
el agua poco a poco, amsa hasta que quede una masa muy tersa. Se bolean trozos
de 90 gr y se extienden de forma alargada(con picos en las puntas), se rellena con
el piloncillo (u otro relleno deseado como pinna, crema, manzana, calabaza, etc.)
solo la parte superior sin llegar a la orilla y se dobla para colocar la otra mitad sobre
el relleno sin que queden alineadas, la parte de abajo que sobresale se dobla sobre
la superior con el dedo ndice haciendo el conocido trenzado. Se coloca en una
charola engrasada, le picas la parte superior de la empanada con un tenedor y
horneas de 12 a 15 minutos aproximadamente o hasta que doren.