PRACTICA #3

Extraccin lquido-lquido

Andrea Aide Escobar Hernndez

Guillermo Arturo Casillas Ramos 2FV2

Objetivos
Aprender la tcnica de extraccin lquido.lquido y apreciar su impo
rtancia para la separacin de los componentes de una mezcla
homognea de compuestos orgnicos.
Comprender la relacin entre estructura, acidez, basicidad y
solubilidad de los compuestos orgnicos.
Resultados
Obtuvimos tras el calentamiento del jitomate a ebullicin y filtracin con
una gasa, un slido que fuimos machacando en compaa de cloruro de
metileno, con el que obtuvimos una coloracin rojo brillante un tanto
cristalina y lo decantbamos, una vez que obtuvimos la cantidad
suficiente adicionamos solucin saturada de NaCl, y al pasarlo al
embudo de separacin observamos las 2 etapas en las que estos se
separaban, quedndonos nicamente con la parte orgnica sea con la
que tena coloracin y que estaba en la parte de abajo, obteniendo as
los licopenos, mientras que, con la espinaca al realizar el mismo
procedimiento solo que sin necesidad de calentar obtuvimos un lquido
color verde limn de la misma forma cristalino en el que tambin nos fue
posible observar las dos etapas en las que este se separ del sulfato de
sodio, a diferencia de que en esta ocasin la parte orgnica quedo en la
parte superior y en la cual obtuvimos los carotenos.
Tambin separamos Acido Benzoico de una mezcla con NaOH, Sacarosa
y Agua, el cul presento un color blanco tras su filtracin y el cual
separamos con la adicin de HCl.

Interpretacin de resultados
Los

licopenos son los responsables del

color rojo de las frutas y verduras, como el jitomate que
empleamos para esta extraccin, esto explica por qu
notamos una coloracin rojo brillante cristalino, era la presencia de los
mismos, los cules tambin son derivados de los carotenos, presentes
en la mayora de las plantas verdes, o en espinacas, como fue el caso de
nuestra prctica, la presencia de los mismos fue el color verde limn que
pudimos presenciar, tambin podemos destacar que las espinacas

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Extraccin lquido-lquido

Andrea Aide Escobar Hernndez

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contienen betacarotenos, que son precursores de la vitamina A, en si los

carotenos son precursores de las vitaminas debido a que son
tetraterpenos. En ambos casos ocupamos la solucin saturada de NaCl
para poder observar la posicin del disolvente orgnico, con respecto a
la fase acuosa, quedndonos as nicamente con los licopenos y
carotenos respectivamente y poder secarlos enseguida y colocarlos en
nuestros frascos mbar para poder ocuparlos para la prctica de
cromatografa. Y por ltimo en la separacin de la mezcla de cido
benzoico, hidrxido de sodio, agua y sacarosa, el cido benzoico
reacciona con el hidrxido de sodio formando benzoato de sodio, y la
sacarosa se solubiliza con el agua ya que ambos son polares, entonces
tenemos benzoato de sodio y agua con sacarosa, y despus agregamos
cido clorhdrico que reacciona con el benzoato de sodio formando acido
benzoico, cloruro de sodio y agua con sacarosa, pero cloruro de sodio es
soluble en agua entonces se solubiliza con el agua y el cido benzoico se
separa al final con una filtracin obteniendo acido benzoico
nuevamente.
Conclusiones
En una extraccin del tipo fisicoqumica, se requiere que los 2 lquidos
sean inmiscibles, se usa una fase acuosa y una orgnica no inmiscible
que es ms densa o menos densa que la acuosa, todo esto para lograr la
separacin de dos lquidos de manera eficaz, durante el proceso de
extraccin liquido-liquido se puede concluir que es un factor muy
importante conocer la solubilidad de las sustancias para as poder elegir
bien cual liquido va a extraer a cierto lquido, de igual modo como se
menciona al inicio de este prrafo es necesario que los lquidos
extractores sean inmiscibles para as poder lograr la separacin
especifica.
En el caso de lo extraccin de los carotenos se realiz un extraccin
mediante el uso de solventes estos al ser usados en la maceracin de
las espinacas penetran por accin de la trituracin y extraen los
carotenos pero podemos concluir que entre ms cantidad de solvente se
utilice la cantidad de pigmentos obtenidos ser mayor.
Y por ltimo en la separacin de la mezcla podemos concluir que se
logr separa la sustancia gracias al conocimiento de las propiedades
fisicoqumicas de las sustancias, como la polaridad de las sustancias que
nos ayudaron a separar el cido benzoico.
Bibliografa

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Qumica Orgnica. Conceptos y Aplicaciones 5ta edicin. Philip S. Bailey,

Jr. Cristina A. Bailey
Qumica Orgnica. 8va edicin, John McMurry. Editorial Cengage
Learning.
vila Z. G. et al., Qumica Orgnica, Experimentos con un enfoque
ecolgico, Direccin General de Publicaciones y Fomento Editorial,
UNAM, Mxico, 2001.