Depsito Legal: GR 593-2016

Foto de portada: Ricardo Lozano

Depsito Legal: GR 593-2016

Foto
portada:Mara Espejo Fernndez
Foto de
de portada:

Contacto Haciendo Barrio : zaidin.acoge@gmail.com Mvil: 633 744 875

Editorial: Consume con conciencia

Se acerca el final del ao y, con l, unas fechas en que realizamos mayores
gastos, ya que, adems de adquirir regalos para nuestros familiares y
amigos, compramos gran cantidad de alimentos y bebidas para celebrar las
fiestas junto con nuestros seres queridos. Aprovechando que se acercan
estas festividades tan entraables, os invitamos a reflexionar un poquito
sobre nuestros hbitos de consumo y sobre cmo podemos darle un sentido
ms solidario a nuestras compras.
El consumismo exacerbado nos lleva frecuentemente a comprar ms
cantidad y ms barato, sin tomar en cuenta la calidad de los productos y sin
pararnos a pensar un momento en el impacto que tiene nuestro
comportamiento en nuestro entorno. Pero es posible consumir con una
actitud solidaria: cuando compras en el pequeo comercio del Zaidn en
lugar de hacerlo en un gran centro comercial ests ayudando a una familia a
afrontar la crisis, ests contribuyendo a que los negocios sigan abiertos y, en
definitiva, ests aportando tu granito de arena para que el barrio siga vivo.
Adems, si apoyas a empresas locales que producen sus artculos en
Espaa, a diferencia de las grandes corporaciones que han trasladado sus
fbricas a pases en los que la mano de obra es ms barata, ests evitando la
explotacin laboral y ayudas a la creacin de empleo.
As, cuando realices tus compras navideas y planifiques la celebracin de
las fiestas, recuerda que es posible un consumo ms responsable y
consciente.

Con la colaboracin de las asociaciones de comerciantes del Zaidn:

3.-

Maritoi
Cafetera
en Calle
Agustn Lara, n9

Entrevistamos a Raimundo Prez,

gerente de Maritoi
Cundo empez la empresa?
Maritoi empieza como tal en 1950,
pero la historia comienza antes. Mi
padre (tambin Raimundo Prez)
lleg a Granada en el ao 1937 y se
hizo aprendiz de pastelera en el
obrador de Juan Daz, y cuando ste
lo dej, mi padre con 19 aos se
lanz a hacerse cargo del obrador. Al
poco tiempo se le ocurri la
Maritoi. Pens cmo poda hacer
de la tradicional Cuajada de
Carnaval, postre granadino de
reminiscencias rabes, un dulce ms
cmodo y moderno. De esa
adaptacin surgi la Maritoi,
donde, por ejemplo, transform el
cabello de ngel en una crema.
La idea tiene xito, la empresa crece
y al poco tiempo compran el antiguo
cine Tvoli del Zaidn y all trasladan
la fbrica -donde actualmente queda
la cafetera-, hasta el ao 1996, que
la trasladan al Polgono de Ogjares.

Por qu se llama Maritoi?

Pues aunque haya varias leyendas
por Granada sobre si la torta se llama
as por mi hermana o fue al revs, lo
cierto es que nacieron casi a la vez,
as que no se sabe qu versin es la
cierta. Por otro lado, mi madre se
llamaba Maria Antonia...
Y la torta sigue siendo la misma
que cuando naci?
Prcticamente no ha cambiado el
proceso, la materia prima sigue
siendo la misma y el cmo se rellena.
El envoltorio s ha cambiado y el tipo
de grasas, que ahora son ms
saludables, aunque en s es un
producto con un bajo aporte calrico
a pesar de ser un dulce.
Hemos trabajado mucho para que el
producto sea lo ms saludable
posible.

Cafetera Maritoi en C/ Agustn Lara

4.-

Hay una ancdota curiosa de mi

padre cundo estbamos todos
investigando cmo reducir an ms
las caloras del producto. l lleg un
da y dijo: Que queris, reducir las
caloras de la Maritoi? No os
preocupis, que yo maana os la
traigo con la mitad de caloras sin
problema, y al da siguiente
apareci con la Chiquitoi, igual
que la Maritoi, pero la mitad en
tamao.
Cmo es la relacin de Maritoi
con el barrio del Zaidn?
Es muy buena. Nuestra marca es un
emblema del barrio. Para nosotros
ha sido muy importante el Zaidn. Mi
padre contribuy con las primeras
fiestas del barrio, apoy varios
eventos y asociaciones, a equipos de
ftbol como el antiguo Alminares, a
la construccin de la Iglesia de San
Miguel Arcngel, etc.

Y nuestra cafetera ha sido y es punto

de encuentro de mucha gente, de los
bomberos, taxistas... Y se han
gestado desde aqu grupos de
ciclistas y de montaismo, por
ejemplo.
Tiene futuro Maritoi?
S tiene. Despus de haber sufrido la
crisis, nos estamos recuperando
ahora, mejorando los productos e
incorporando otros nuevos.

5.-

Apyate
Calle Escultor
Eduardo
Espinosa Cuadros

Entrevistamos a Jos Joaqun

Pardo, un joven emprendedor que
est al frente de APYATE.
Qu es Apyate?
Damos servicio a los alumnos de la
UGR que estn en su ltimo ao de
carrera. Les ayudamos con la
organizacin del viaje de estudios, la
orla, la graduacin, las cenas, etc. Y
lo ms importante: les ayudamos a
financiarse con la compra-venta de
productos tpicos (perfumes, La
Estepea, sudaderas, entradas del
cine Kinpolis, papeletas, lotera,
pats, merchandising).

Logo de Apoyate

Te cost mucho poner en marcha

t idea?
Segn se mire. Me cost sobre todo
tiempo. Al no tener financiacin,
todo lo hice yo. Por ejemplo, la web
fue creada y diseada por m; fue lo
ms duro, pero Google y los
tutoriales de Youtube me ensearon
mucho.
Qu es lo que ms se vende?
Es difcil decir solo un producto, pero
en estos meses finales del ao,
bombones y mantecados de La
Estepea, entradas de cine,
sudaderas, lotera Todo esto se
vende a precio de fbrica para que el
alumno lo pueda revender y sacarse
un dinero para su viaje de estudios.

Marca de ropa de Apoyate

Jos Joaqun en la oficina de Apoyate

Desde cundo existe Apoyate?

Lleva abierto al pblico unos tres
aos, pero antes de sacarlo a la luz
estuve un ao entero creando lo
que es mi actual puesto de trabajo.

Cmo ves el comercio en el barrio?

Espero que evolucione
favorablemente, ya que pienso que
gracias al desarrollo del PTS y toda la
vida que est teniendo esa zona, el
Zaidn tendr ms afluencia de gente,
porque es el perfecto nexo de unin
entre una parte de Granada y otra.
6.-

Zaidn habitable
El acceso a un espacio pblico de calidad es un derecho de los
vecinos y vecinas de la ciudad
El espacio pblico fue creado para el
disfrute de los vecinos y las vecinas.
Es un lugar donde podemos invertir
nuestro tiempo libre, descansando
despus de una jornada de trabajo,
pasando un rato con la familia o con
los amigos, paseando, charlando,
jugando o haciendo deporte.
Cuando hay parques para que
jueguen los nios, bancos para
sentarse, rboles que cobijan de la
sombra o fuentes para calmar la sed,
la gente realmente hace uso de estos
espacios comunes. Es importante
que los espacios pblicos se cuiden,
porque gracias a ello los vecinos los
ponen en valor y se identifican con
ellos, los hacen suyos y tratan de
mantenerlos en buen estado: si entre
todas las personas que vivimos en el
barrio nos preocupamos por que no
se deteriore nuestro entorno, todos
ganamos en calidad de vida.
Tambin para la convivencia vecinal
es fundamental que las ciudades se
diseen con suficientes espacios
para las actividades de tiempo libre,
dndoles a los vecinos y vecinas la

posibilidad de hacer deporte y de

encontrarse con otras personas, sin
tener que pagar la cuota de un
gimnasio o gastar en una
consumicin para poder sentarse a
charlar con un amigo o amiga.
Por otra parte, la gente se siente ms
contenta y tranquila cuando est
rodeada de otras personas. Ms
gente en la calle significa "ms ojos
en la calle", con lo que el barrio se
convierte en un entorno ms seguro y
ms vivo.
Por todo ello, es fundamental que
cuidemos nuestro entorno y que
exijamos a las administraciones
pblicas que se impliquen en el
mantenimiento del Zaidn, para que
sea un barrio cuidado y lleno de vida,
con espacios suficientes para que las
familias puedan disfrutar de su
tiempo libre sin distincin, y para
que sigamos sintindonos seguros y
seguras cada vez que salimos a la
calle.

7.-

Centro Socio Cultural del

Zaidn
Hablamos con Pilar Romero,
presidenta del Centro Socio
Cultural del Zaidn.
Cundo nace el Centro
Sociocultural?
Nace a raz de las primeras
elecciones democrticas. La gente
nos enseaba los programas
electorales para que se los leyramos
y ah nos dimos cuenta del
analfabetismo que haba en el barrio,
que se convirti en el primer desafo
que nos planteamos. Alquilamos una
casa en el ao 1977 y empezamos
como centro de alfabetizacin.
Quin lo puso en marcha?
Tres Congregaciones de religiosas
que vivan en el barrio y que tenan
un gran sentido de trabajo conjunto
en causas comunes; el barrio era una
de ellas. Las Congregaciones eran:
Apostlicas del Sagrado Corazn,

Fachada del Centro Sociocultural del Zaidn.

Religiosas del Sagrado Corazn y las

Hermanitas de la Asuncin, que son
las que en este momento gestionan el
Centro, pues las otras
congregaciones ya no estn en el
barrio.

Adolescentes en las clases de apoyo con el

monitor Macodou

Despus de aquellos primeros

aos, qu otras realidades habis
atendido en el barrio?
Hemos ido afrontando distintos
desafos. Primero el de la
alfabetizacin -empezamos a
trabajar con la pedagoga de Freire- y
pronto se cambi de centro porquela
primera casa se quedaba pequea.
8.-

El segundo desafo fue con las

mujeres, pues estaban en casa y
tenan que salir de la cocina. Haba
que trabajar con ellas, apoyarlas,
potenciarlas. Haba ms de 300
mujeres en el centro. Ahora algunas
son artistas, pintoras... Luego ellas
pusieron en marcha la asociacin
Alhalba.
Otro desafo desde hace una dcada
es apoyar a los nuevos vecinos del
barrio, los inmigrantes, con las
clases de espaol y tambin atender
a los nios, especialmente al fracaso
escolar.

Clases de espaol

Hace 14 aos, a peticin de muchas

madres, pusimos en marcha una
Escuela de Verano. Este ao han
participado 66 nios y nias y por
primera vez la hemos tenido que
realizar en el Colegio Reyes
Catlicos, porque el centro se qued
pequeo.

Taller de costura en el Centro Socio Cultural

Y qu hay actualmente en el
centro?
Hay apoyo escolar, clases de espaol,
informtica, taller de artesana, etc.
Este ao queremos comenzar una
Escuela de madres/padres.
Y cmo es la relacin con el barrio?
En general, las personas que han
venido aqu sienten que es su hogar.
Mucha gente sigue muy agradecida
con el centro porque aqu
aprendieron a leer y escribir o a
hablar espaol.
Es un centro abierto al barrio y es un
espacio al que vienen otras
asociaciones y grupos a hacer sus
actividades.
Trabajamos en red con otras
entidades del barrio, como la Red de
Mujeres.

Por otro lado, vimos que los

hombres y las mujeres no podan
quedarse atrs con la tecnologa y
abrimos el aula de informtica.

Clases de informtica

9.-

Mago Julio Biedma

608 609 671
jbiezma8@gmail.com

Cundo empezaste con la magia,

Julio?
Desde pequeo siempre me ha
gustado el mundo de la magia, pero
empec hace unos 15 aos, yo solo,
con lo que compraba en las tiendas
de magia, observando a otros magos,
con vdeos de internet, etc. Conoc a
un mago aqu en Granada que me
anim a entrar en el crculo
mgico, y as empec poco a poco a
entrar en el mundo de la magia en la
ciudad.

Comenz como un hobbie y ahora es

mi trabajo. Yo tena una empresa de
climatizacin que cerr a causa de la
crisis y dedic entonces dedicarme
por completo a la magia.
Poco a poco he ido teniendo ms
trabajos en la magia, por lo que
invert en ms materiales para la
magia, que son bastante caros (sobre
todo de grandes ilusiones) y con el
tiempo he podido dedicarme casi por
completo a ello.
Ahora me contratan mucho para
cumpleaos y comuniones, pero
tambin hago ferias medievales
(como la del Zaidn), espectculos en
teatros, etc.

El Parque Tecnolgico de Ciencias de la Salud (PTS)

de Granada es un espacio de excelencia docente,
asistencial, investigadora y empresarial,
especializado sectorialmente en Ciencias de la Vida y
la Salud.

10.-

Tambin te llaman para trabajos

fuera de Granada?
S. Tengo ms trabajos en Granada,
pero tambin fuera de ella. Hace
poco he estado en una feria medieval
de vila, por ejemplo.
Normalmente trabajas tu slo?
No, me suele acompaar mi mujer,
Lisbeth, que me ayuda con todo el
montaje de los espectculos.
Qu es lo que ms te gusta de la
magia?
Sobre todo la magia infantil, aunque
tambin hago grandes ilusiones
(para adultos), pero lo que ms me
llena es la magia infantil, que es lo
que ms hago, aparte de la magia
familiar (para nios y adultos).

Siempre has vivido en el barrio.

Qu tal lo ves ahora? y su
comercio?
El barrio est ms o menos como
siempre. El comercio siempre ha sido
de lo mejor de Granada y ha
cambiado mucho, quiz por las
grandes superficies, aunque siguen
quedando calles con mucho
comercio, como la calle Palencia.

Cul es el mejor pblico?

Sin duda el pblico infantil, es el
mejor, el que ms cario te da.

11.-

El Zaidn se ha llenado de distintas miradas, acentos y sabores, pero muchas

de las personas que vivimos en este barrio an no hemos tenido la ocasin de
conocerlos de cerca. Por ello, vecinos y vecinas procedentes de distintas
partes del mundo nos ofrecen recetas de sus lugares de origen. Os atrevis a
preparalas?

Granada: Alcachofas
rellenas
Receta facilitada por Francisca Carrin

Ingredientes:
8 alcachofas frescas de tamao
mediano-grande
300 gramos de carne picada (200 gr
de ternera y 100 de cerdo)
1 huevo
100 gr de pan rallado
2 o 3 dientes de ajo,
Perejil
Mayonesa
1 limn
Harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta.

Elaboracin
Masa del relleno: carne picada, pan
rallado, huevo, perejil y un diente de
ajo picados, sal y pimienta.
Formamos 8 bolas, abrimos la parte
superior de cada una de las
alcachofas y le ponemos dentro la
bola. Pasamos la parte superior por
harina. Calentamos las alcachofas
boca abajo en una sartn con aceite
para sellar la parte del relleno. Luego,
las pasamos a una olla, con la parte
del relleno hacia arriba de tal forma
que no se puedan volcar. Aadimos
agua sin sobrepasar el relleno y luego
un par de dientes de ajo, sal y una
ramita de perejil y ponemos a cocer.
Una vez que las alcachofas estn
tiernas pondremos en un plato
hondo unas 2 o 3 cucharadas de
mayonesa y le aadimos el caldo de
coccin de las alcachofas. Se sirven
calientes con un poco del caldo con la
mayonesa.

Alcachofas rellenas

12.-

Senegal: Chere
Receta facilitada por Mbasse Cisse.

Ingredientes
Carne de pollo
Tomate concentrado
Cebolla
Zanahoria
Yuca
Calabacn
Apio
Puerro
Ajo
Sal y pimienta
Guindilla
Cuscus
Lalo (polvo de hojas de baobab
secas)

Elaboracin
En una olla se pone agua, se le echa la
carne limpia y la sal, despus de
media hora se le aade la verdura y el
tomate, se pone en fuego lento y se
deja cocer hasta que todo est
blando; se le aade cebolla, ajo,
guindilla y pimienta negra, todo
triturado, se rectifica el punto de sal,
se deja otros 15 minutos y listo.
Para el cuscs:
Poner a hervir agua y mientras se
pone en un bol el cuscs con sal, se le
echa agua hervida y se tapa 5
minutos, luego se pasa por
microondas y se le aade el lalo al
gusto.

Plato de Chere

Sabas que el Zaidn, aparte de barrio granadino,

tambin lo es de la Vega Sur junto a Ogjares, La
Zubia, Cjar, Monachil y Hutor Vega? Por qu?
Porque estamos regados por el mismo ro, el
Monachil y sus acequias regaban nuestro barrio
antes de ser construido y siguen regando la vega
colindante.
13.-

Un proyecto de

14.-

15.-