PASTELERIA ANGEES FACTORY

CURSO DE PASTELER
MUFFINS DE LIMN CON SEMILLA DE AMAPOLA
INGREDIENTES
369.gr de harina de trigo
10

g de polvo para hornear

Pisca de sal
293 gr de azcar refinada
248 gr de mantequilla
255 gr de huevos
142 gr de crema para batir
30 ml de jugo de limn
60 gr de aceite vegetal
Ralladura de limn de 4 pz
40 gr de semilla de amapola (opcional)
PROCEDIMIENTO:
1- ACREMAR LA MANTEQUILLA CON EL AZCAR A VELOCIDAD MEDIA
2- - AGREGAR LA CREMA A LA MEZCLA DE LA MANTEQUILLA
3- - MEZCLAR LOS HUEVOS, CON EL JUGO DE LIMN Y EL ACEITE
4- ADICIONAR LA MEZCLA DE HUEVOS A LA MANTEQUILLA EN 3 TIEMPOS Y
HOMOGENIZAR.
5- AGREGAR LOS POLVOS EN VELOCIDAD BAJA.
6- INCORPORAR EN FORMA ENVOLVENTE LA SEMILLA DE AMAPOLA Y LA
RALLADURA DE LIMN .
7- VACIAR A LOS MOLDES DE MUFFINS
8- HORNEAR A 190 C DE 25 A 30 MINUTOS