Consejos para evitar

catstrofes en la cocina
y conseguir la receta
perfecta
Que levante la mano aqul que no haya protagonizado un desastre
en la cocina. Seguro que no hay ninguna mano levantada
porque TODOS, incluso los chefs con estrella Micheln han tenido
sus propios dramas en la cocina echando a perder alguna receta.

Fuente: Pixabay.com

Los ms comunes son producto del despiste, como por ejemplo,

usar sal en lugar de azcar al hacer un bizcocho (si alguna vez os
ha pasado seguro que no habis olvidado el 'peculiar' sabor al darle
el primer y ltimo bocado); o pasarse al llenar un molde y al
hornearlo hacer que toda la masa se desparrame por l (drama
doble: adis receta y adis horno limpio); u olvidarse de eso que
est cocinndose y acabar con el guiso o el asado carbonizado.

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Otros episodios terribles son fruto de la combinacin de varios

factores: desde 'saltarse' algn paso de la receta porque no se
considera importante, hasta cambiar un ingrediente por otro porque
'son casi iguales', pasando por usar una tcnica de coccin o de
elaboracin que no es la recomendada solo para agilizar el
proceso.

Fuente: Pixabay.com

Si tus desastres culinarios se producen porque el despiste forma

parte de tu vida, no podemos hacer mucho por ti, tendrs que
asumirlo ;) Si, por el contrario, eres de los que los cometes porque
te gusta ms bien experimentar sin pensar en las
consecuencias, estamos aqu para ayudarte.
Las claves para evitar los desastres en la cocina
- La receta: ese documento donde se explica qu ingredientes usar
y cmo tratarlos para dar forma al plato se tiene que convertir en tu
mejor amigo a la hora de cocinar. Lela detenidamente, revisa que
tienes todos los ingredientes y ve paso a paso siguiendo las
recomendaciones.

Fuente: Pixabay.com

Lo de 'esto no hace falta', 'echo todo a la vez, qu ms da' o 'vamos

a poner un poquito ms de esto' son las frases que auguran un
desastre seguro. Solo cuando hayas hecho al menos media docena
de veces ese plato con xito, podrs lanzarte a la improvisacin.
Antes, mejor no arriesgar.
- Tienes el menaje adecuado?: usar un tipo de cuchillo u otro,
una cacerola u otra o un recipiente u otro te pueden llevar al xito
(culinario) o al mayor de los fracasos. Si se recomienda usar un
molde de 25 cm para tu tarta. Por qu vas a usar uno de 18? Te lo
adelantamos: probablemente la masa se salga.

Fuente: Pixabay.com

- Los ingredientes son lo ms importante: si quieres que la

receta salga bien, usa justo los ingredientes que te piden. No
hagas experimentos 'qumicos' usando equivalencias o echando un
poco de ms para 'darle ms sabor'. Y, lo ms importante, que sean
productos de proximidad, de temporada y frescos, as como
productos envasados de marcas de confianza. No solo te
ayudarn a que la receta salga bien, sino que tenga el mejor sabor
posible.

Fuente: Pixabay.com

Venga, cocinamos contigo

Para que cojas ese hbito de cocinar dejando de lado la
improvisacin, vamos a preparar juntos una mayonesa
mediterrnea, es decir, una mayonesa con ajo.
Ingredientes: 200 ml de aceite, 1 huevo, 2 dientes de ajo, una pizca
de sal y un chorren de limn o vinagre (opcional).
El aceite puede ser de oliva, suave, o de girasol, de tu marca de
confianza. Pero en lo que hay que tener especial cuidado en la
seleccin es en los huevos y el ajo. La calidad de los mismos
dar un sabor 'pasable' o 'excepcional' dependiendo de su calidad.

Fuente: Pixabay.com

En cuanto a los huevos, procura que sean huevos de gallinas

camperas, es decir, huevos de gallinas que pueden salir al aire libre
a picotear, correr, escarbar las que se conocen como 'gallinas
felices'. Su estado de cra incide en la calidad y el sabor de sus
huevos.
En cuanto al ajo, el ajo morado es una mejor eleccin que el blanco
convencional, puesto que le da el toque picante justo para
hacer ms apetecible la ajonesa; tambin aporta un aroma ms
intenso y sus propiedades inmunolgicas y antispticas estn ms
potenciadas en esa variedad.

Fuente: Igpajormorado.com

Elaboracin (recuerda, sigue todos los pasos):

Echa en el vaso de una batidora los dos dientes de ajo pelados, el
huevo y la sal. Luego comienza a emulsionar la salsa. Para ello,
hay que comenzar a batir mientras se va vertiendo el aceite en
forma de hilo, poco a poco. El brazo de la batidora no se tiene que
mover hasta que el huevo comience a espesar. Es entonces es
cuando se sube y baja el brazo de la batidora sin dejar de batir y
de echar el aceite poco a poco. Una vez conseguida la textura
deseada, se deja de batir y se aaden unas gotas de limn o de
vinagre si se desea.
Ves lo fcil que es conseguir una receta maravillosa solo siguiendo

los pasos?
Si a pesar de estos consejos no te quieres complicar en la cocina,
puedes encontrar en el supermercado ya hecha nuestra ajonesa,
donde cuidamos todos los pasos, especialmente el empleo
de materias primas de calidad, como son los huevos camperos y
el ajo fresco morado.

https://es.pinterest.com/explore/juguetes-de-madera-945162243706/