Captulo 5.

Caractersticas generales del ganado bovino

Captulo 5. Caractersticas generales del ganado bovino

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM

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Enciclopedia Bovina

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Captulo 5. Caractersticas generales del ganado bovino

Caractersticas generales
del ganado bovino
Taxonoma

Parmetros productivos y reproductivos

ideales

Phylum

Chordata (con espina dorsal)

Subphylum

Vertebrata

Lactancia

Clase

Mammalia (pelo en la piel y glndulas mamarias

desarrolladas)

305 das (10 meses,

segn la raza)

Inter v alo entr

entree par tos

11.5 - 12.5 meses

Subclase

Theria

Edad a primer par to

Infraclase

Eutheria

24 - 25 meses (razas
europeas)

Orden

Artrioctyla (dos dedos; 3 y 4 falanges)

Das aabier
bier tos

85 - 100 das

Suborden

Ruminantia (sin incisivos superiores y cuatro

compartimientos)

Ser vicios por conce

pcin
concepcin

1.0 - 1.65

% de conce
pcin a primer ser vicio
concepcin

60%

Infraorden

Pecora

% de conce
pcin a se
concepcin
segundo
gundo ser vicio 80%

Familia

Bovidae

% de conce
pcin a ter
cer ser
vicio
concepcin
tercer
servicio

90%

Gnero

Bos

% de vacas paridas por ao

90%

Especie

taurus

Reemplazos

18 - 30%

etal
% mximo de mor talidad ffetal

< 5%

% mximo de mor talidad en vvacas

acas

2%

% de desecho no gentico

hasta 10%

Subespecie
o variedad

tipicus o indicus

Caractersticas biolgicas, anatmicas

y zootcnicas
Estma
Estmaggo compuesto: Cuatro compar timientos
Rgimen alimenticio: Herbvoro
Denticin: Incompleta; ausencia de piezas superiores y caninos

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Enciclopedia Bovina

Caractersticas reproductivas fisiolgicas

del macho

Cambios ocurridos durante el periodo

de gestacin

Volumen del eeyyaculado

4 ml

2 - 10 ml

Duracin de la gestacin

283 das

to
Nmer
Nmeroo de esper ma
mato
tozz oides

4,000 - 5,000 millones

Nmer
Nmeroo de cras al par to

1 cra (rara ves 2)

Sitio de la inseminacin

Vagina de la vaca

Tipo de placentacin

Tiempo de llegada del semen

al oviducto

Epiteliocondrial,
cotiledonaria

2 - 13 minutos

Tiempo de la implantacin

30 - 40 das postcoito

Nmer
to
Nmeroo de esper ma
mato
tozz oides
que llegan al oviducto

Inicio de perodo de secado

4,200 - 27,500

A los 10 meses de lactacin

y a los 7 meses de gestacin

V ida fr til del esper

ma
to
esperma
mato
tozz oide

30 - 48 hrs.

Tiempo de eyaculacin

1 seg.

Porcentaje ideal de motilidad

75%

Porcentaje ideal de clulas

nor males

95%

pH de semen

6.7 - 6.9
(promedio 6.8)

Edad de la puber tad

10 meses (6 - 10)

Inicio para la utilizacin

como semental

Duracin del perodo de secado 2 meses

Signos previos al parto

18 - 24 meses

Edema vulvar

Distencin de ligamentos

Edema abdominal y mamario en primerizas

Goteo de calostro 12- 24 hrs. antes del parto

Inquietud, inapetencia y aislamiento

Constantes fisiolgicas
Caractersticas reproductivas fisiolgicas
de la hembra

Temper
emperaa tur
turaa

37.7 - 38.5 C (adulto)

38.5 - 39.5 C (joven)

Frecuencia cardiaca

40 - 80 mov./min. (adulto)
80 - 110 mov./min. (joven)

Tipo de reproduccin

Polistrico continuo

Edad a la puber tad

7 - 18 meses (11 meses en ganado

tipo europeo)

Frecuencia respiratoria

10 - 30 rep./min. (adulto)
15 - 40 rep./min. (joven)

Madurez sexual

14 - 18 meses en ganado tipo europeo

Mo
vientos r uminales
Movientos

2 - 3 mov./2 min.

Peso a la puber tad

300 kg (200 - 450 kg,

rango para razas grandes)

Duracin de ciclo estral 21 das (18 - 24 das)

pH de algunas de las secreciones

corporales

Momento de la ovulacin 12 hrs. despus de finalizado el estro

V ida fr til del vulo

20 - 24 hrs.

Leche

6.5 - 7

vulos liberados

1 - 2 (poliovulacin posible)

Orina

7.4 - 8.4

Sangre

7.33 - 7.45

Lquido rruminal
uminal

5.5 - 7

Lquido abomasal

2-3

Saliva

7.9 - 8.5

Implantacin del embrin 40 das

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Captulo 5. Caractersticas generales del ganado bovino

Valores sanguneos normales

Constantes fisiolgicas del aparato

digestivo

Hemoglobina

8.15 g/dl

Hematcrito

24.46%

Eritrocitos

5 - 10 millones/mm3

Reticulocitos

Plaquetas

100 - 600 x 10/mm3

Leucocitos

4,000 - 12,000/mm3

Neutrfilos segmentados

15 - 45%

Neutrfilos banda

0 - 2%

Linfocitos

45 - 75%

Monocitos

2 - 7%

Eosinfilos

2 - 20%

Basfilos

0.2%

Consumo de alimento a libre acceso:

3% del PV (heno de buena calidad)
2.2% del PV (ensilaje)
1% del PV (pajas)

Consumo de agua:
(10 % del PV en 4 perodos)
z
z
z
z

3.6 - 4.3 litros de agua/kg de MS

50 - 80 litros de agua/da (alimento seco)
24 - 40 litros de agua/da (alimento verde)
14 - 16% PV (ms de 5 L/L de leche)

pH ideal del agua de bebida: 6 - 9

Rumia

Qumica sangunea
pH sanguneo (venoso)

7.38

Inicio y rreegularizacin (1er eructo)

2 -3 semanas de edad

Protenas plasmticas

6.8 g/dl

Inicio despus de comer

5 - 1.5 hrs. postingestin

Calcio

9 - 11 mg/dl

Nmer
Nmeroo de periodos de r umia

Fsforo

5 - 9 mg/dl

Magnesio

2 - 3 mg/dl

4 - 24 periodos/da
(segn cantidad de FC y
tamao de las partculas)

Sodio

132 - 245 mEq/L

gitaciones
Total de rree gur
gurgitaciones

15 -20

Potasio

4.1 - 5.1 mEq/L

Volumen rrumiado
umiado

40 - 60 kg al da

Glucosa

50 - 70 mg/dl

Dur
acin por periodo de r umia
Duracin

10 - 60 min. c/u

Nitrgeno urico sanguneo

5 - 20 %

Nmero de bolos regurgitados

360 - 790

Creatinina

1.5 mg/dl

Cobre sanguneo

0.7 - 1.3 ppm

Peso de los bolos r umiados

80 - 120 g

Plomo sanguneo

0 - 0.15 ppm

Fibringeno

300 - 800 mg/dl

Bilirrubina total

10.1 - 1.6 mg/dl

Libre

0 - 1 mg/dl

Conjugada

0.6 mg/dl

Hierro

100 - 200 mg/dl

TGO (transaminasa glutmico oxaloactica)

100 - 50 UI

TGP (transaminasa glutmico pirvica)

3 - 15 UI

FA (fosfatasa alcalina)

30 - 50 UI

CPK (creatinfosfoquinasa)

30 - 50 UI

LDH (lactato deshidrogenasa)

300 - 600 UI

GGT (glutamintransferasa)

4.9 - 26 UI

HCO (bicarbonato)

28 mEq/L

Movimientos masticatorios
y tiempo de masticacin por bolo 40 - 70 mov./45 - 60 seg.
Tiempo de r umia

7 hrs./da (3 - 8 hrs./da)

Color normal de las heces fecales

(segn cantidades de clorofila, blis, tipo de alimentacin, etctera)
z

Ter ner
neroo mamn:

amarillo pardo a gris

Bo
vino rrumiante:
umiante:
Bovino

Verde oscuro (praderas)

Pardo aceituna (estabulacin)
Amarillo pardo (engorda con granos)

Consistencia: Pastosas
Olor
Olor:: Ligeramente desagradable

Nota: Actualmente, la medicin de TGO est cayendo en desuso; en su lugar

se mide la AST (aspartato amino transferasa). De igual forma, se utiliza la
medicin de ALT (alaninaminotransferasa) en lugar de la TGP.

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Enciclopedia Bovina

Caractersticas de las estructuras

digestivas y los compartimentos
z

Rumen (panza o herbario)

Pr
opor
cin ocupada entr
Propor
oporcin
entree los compar timentos: 80% del
lado izquierdo de la cavidad abdominal
Capacidad: 200 - 250 L o 135 kg de material alimenticio (adultos
de raza pesada)
pH del lquido: 5.5 - 7
Mo
vimientos rrumiales:
umiales: 2 - 3 mov./2 min.
Movimientos
Color nor
mal de lquido rruminal:
uminal: generalmente verde grisceo.
normal
Consistencia: ligeramente viscosa.
Olor
Olor:: aromtico, poco repulsivo.
Poblacin bacteriana: 1 x 109 a 1 x 1010/mI
Poblacin protozoaria: 1 x 102 a 1 x 106/ml

Retculo (bonete, redecilla, panal)

Ocupa 5% de los comportimientos
Proyeccin: de la 6a a la 8a costillas izquierdas

Omaso (libro, librillo)

Corresponde a 7% de los compartimientos
Proyeccin: de la 7a a la 9a costillas izquierdas

Abomaso (cuajo, estmago verdadero)

Corresponde a 8% de los compartimientos
Proyeccin sobre el piso de la cavidad ligeramente a la derecha de
la lnea media, desde el apndice xifoides hasta el ombligo.

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