Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Recepcin de
la leche
Higienizacin
Desnatado y
estandarizado
Concentracin
Homogenizacin
Atomizacin
Secado en
vibrofluidizadores
Envasado
PELIGRO
Contaminacin por: Staphyloccus Aureus ,
Escherichia Coli , Salmonella Spp
Y por bacterias aerobias mesfitas
viables
TIPO
P1
P2
P3
PCC?
SI
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
Biolgico
P4
NO
NO
NO
NO
NO
Qumicos
NO
NO
Fsicos
NO
NO
SI
NO
SI
SI
NO
NO
NO
Fsicos
SI
NO
NO
NO
Fsicos
SI
SI
SI
SI
Fsicos
NO
NO
Fsicos
NO
SI
NO
NO
NO
SI
NO
NO
NO
SI
NO
NO
NO